සෝස් "Satsebeli": ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුව preform

"Satsebeli" (වට්ටෝරුව පහත සවිස්තරව විස්තර) සාම්ප්රදායික පැණිරස හා ඇඹුල් රස සෝස් වේ ජෝර්ජියානු කෑම. වැනි නිෂ්පාදනයක් මස් කෑම සමග වඩාත් සුදුසු ය (සොසේජස්, හරක් මස්, ක kebab ඌරු මස්, එළු මස් හා එසේ මත.). එසේම, ඔහු කුරුළු, වම්බටු, බෝංචි ඇට සඳහා පරිපූර්ණ වේ. වැනි සෝස් ලෙස පළපුරුදු කෑම සීතල විය යුතු අතර, තාපය තුළ හැක.

පැණිරස හා ඇඹුල් රස සෝස් "Satsebeli": ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුව

මෙම වැඩ ෙකොටස් සඳහා අවශ්ය සංරචක:

• ඉදුණු රතු තක්කාලි - 3 කිලෝ ග්රෑම්;
• කොත්තමල්ලි - අතුරුපස හැන්දක් (රස);
• නැවුම් කොළ කොත්තමල්ලි, ඩිල් හා parsley - විශාල කදම්භ කිරීම;
• ගම්මිරිස් (වඩා හොඳ රතු හෝ තැඹිලි ලබා) - 1 කිලෝ ග්රෑම්;
• කටුක ගම්මිරිස් - 2 කුඩා හැලීම (විකල්ප);
• නැවුම් සුදුළූණු - ලොකු හිස
• වැලි සීනි සහ ලුණු, දඩ ඉවුම් පිහුම් - රස එකතු;
• පිරිපහදු හා සූරියකාන්ත තෙල් - ½ ක කුසලාන;
• ඇපල් විනාකිරි - විශාල හැඳි 3.

එළවළු සූදානම්

සෝස් කාගේ වට්ටෝරුව ඉතා සරල ය "Satsebeli", එය පමණක් නැවුම් හා ඉදුණු එළවළු සකස් කිරීමට අවශ්ය වේ. මේ සඳහා, රතු තක්කාලි සෝදා සහ ඔවුන්ගේ දඬු යට ඔවුන්ට අහිමි. මීළඟට ඔබ පැණිරස හා උණුසුම් ගම්මිරිස් ඉඟි කපා (කොටස් සමග බීජ ඉතිරි කළ හැක), සුදුළූණු හිස වන ලෙලි සිට ශුද්ධ පවිත්ර කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. ඔබ ඔබේ මිලදී බොහෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද (cilantro, ඩිල්, parsley) සියලු මෙයට පිළියමක් යුතුය.

සැකසුම් එළවළු

මුල්වී "Satsebeli" සෝස් ප්රවේශම් සියලු සූදානම් එළවළු කටයුතු අවශ්ය වේ. ඇත්තෙන්ම, එකම මාර්ගය ඔබ රසවත් හා සුවඳින් කෑල්ලක් ලැබෙනු ඇත. එහි නිර්මාණය, අපි මස් ඇඹරුම් යන්තෙය් භාවිතා කිරීම නිර්දේශ. පළමුව, එය සුදුළූණු හරහා මඟ එය එවැනි අවශ්ය ය. ඊළඟ ඉදුණු තක්කාලි, බොහෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද, පැණි හා උණුසුම් ගම්මිරිස් ලෙස තලා ගත යුතුය. ඝන පහළ සමග විශාල පෑන් අවශ්ය සියලු සැකසුම් කරන ලද එළවළු දාන්න.

මෙම වැඩ ෙකොටස් තාපය ප්රතිකාර

සෝස් "Satsebeli", කාගේ වට්ටෝරුව පමණක් ඉදුණු සහ නැවුම් එළවළු භාවිතා කිරීමයි දිගු තරම් ගිනි පිසූ කළ යුතුය. මෙම එළවළු කැඳ කෝප්ප සීනි හොඳින් බීට් සෙමෙන් ගෙඩියක් සඳහා රැගෙන ආ යුතුය. නිෂ්පාදන විනාඩි 22 ක් සඳහා උනු පසු, එය අපේක්ෂිත අනුකූලතාවක් කොත්තමල්ලි හා පසුව Uvaria සෝස් වත් අවශ්ය ය. එය විනාඩි 45-50 ක් පමණ වනු ඇත.

මෙම preform ද සූදානම් කරමින් අවසාන පියවර

මෙම කාලය පසු, සෝස්, සීනි, පිටි සුදුළූණු, හිස, ගිහි කළ යුතු මේස ලුණු, සූරියකාන්ත තෙල්, හා සයිඩර් විනාකිරි. තවදුරටත් අමුද්රව්ය, මිශ්ර තවත් විනාඩි දෙකක් තම්බා හා preform ගොඩනැගීමට ආරම්භ කිරීමට අවශ්ය විය.

සෝස් seaming

කාගේ වට්ටෝරුව අප ඉහත විස්තර කර ඇති "Satsebeli", එය විෂබීජහරණය වීදුරු භාජනවල ප්රමාණය 750 g ක් ෙහෝ ලීටර් 0.5 මත පැතිර විය යුතුය. ඊළඟට, වැඩ ෙකොටස් ලෝහ කැප් රෝල් සහ යටිකුරු රාජ්ය එක් දිනක් සඳහා සිසිල් කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ.

මේසය ඉදිරිපත් කරන ආකාරය

සූදානම් සෝස් වහාම උණුසුම් හෝ දැනටමත් තත්ත්වය සිසිල් දී ආහාර පිසීම පසු මස් හෝ එළවළු සමඟ ආහාරයට ගත හැක. එවැනි සූදානමක් මාස 9-10 වඩා වගබලාගන්න හෝ වෙනත් ඕනෑම තැනක වැඩි නොවන ගබඩා කළ යුතුය.