මාළු ආහාර පිසීමට ආකාරය: ඉඟි කිහිපයක්

ජල මාළු නටන - ඉවුම් පිහුම් පහසුම සහ වේගවත්ම ක්රමය. සුද්ධ පවිත්ර කිරීම හා භේදය, මාළු කෑලි ඇගේ ආවරණය වන පරිදි ප්රමාණවත් තරම් තරල වත් කපා ඉවත් කරන්න. දියර ලීටරයකට එල් පැය 1 වෙනුවෙන් එකතු කර තිබේ. රස ලුණු සහ රස සර්ව භාගයේ දී කුඩා හා කැරට් parsley මූල, ලූනු (ඔබට හැකි සම්පූර්ණයෙන්ම), කුළුබඩු තැන්පත් කර ඇත. විශේෂිත රසයක් (සුඩාන, කොඩ්, සමීපයි, දෙවියන්වහන්සේගේ සභාවත්) සමග මාළු ආහාර පිසීමට ආකාරය ද යන ප්රශ්නය මත, එම පිළිතුර: ඔබ එක් කළ හැකිය ½ ක ජල ලීටරයකට කුසලාන පිපිඤ්ඤා අති ක්ෂාර - ඔහු අනවශ්ය ගන්ධය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කරනු ඇත. බොහෝ විට මාළු pripuskayut: අඩු තාප කට අධික දියර කුඩා ප්රමාණයක් තුල ගෙඩියක්, ආවරණය, වයින් හා මුල් පැවසීය. මේ මාළු සහ ටෙන්ඩර් රසකාරක හැරෙනවා.

එය බොහෝ tastier ලොකුයි හැරී ඇත එසේ - මාළු පිසූ කළ හැකි අතර මුළු කෑල්ලක්. මේ අනුව බර වැඩි පවුම කැබලි සීතල ජලය ආහාර පිසීම අඩුකිරීමට, හා කුඩා - දියර නටන වත් ඇත. සූදානම පින් විදින තීරණය හෝ ඉහල කෑල්ලක් මෙපමණකින්: නිමි මාළු, තම්බා හෝ parboiled මෘදු විය. 15-20 විනාඩි - එය පැය භාගයක් අවශ්ය 0.5 කට වඩා වැඩි කිලෝ ග්රෑම් බර නටන කෑලි සඳහා, කෑලි (උ 150 ක් පමණ) portioned.

පිසූ මාළු වට්ටෝරු තරමක් විවිධ වේ. උදාහරණයක් ලෙස, ඉතා රසවත් සුඩාන හෝ halibut, ඇපල් පඩි ගෙවනු. මාළු ආහාර පිසීම පෙර, ඇඹුල් ඇපල් පිරිසිදු හා පෙති කපා එවකට ඝන පහළ සමග පෑන් හෝ පෑන් දැමුවා ය. ඉහත සිට ඔවුන්, ලූනු මුදු ෙහෝ කැඩුණු, ලීක්ස් ආලේපනය පසුව, මාළු කෑලි තබා ඇති ගම්මිරිස් සහ ලුණු වන. සියලු කලට සුප් හොද්ද basting, වියළි සුදු වයින් සහ මාළු pripuskayut එකතු කරන්න, මාළු කුඩා ප්රමාණයක් තුල ජලය හෝ සුප් හොද්ද වත් කරන්න. එය, පිසූ ඇත මාළු පැතිර හා සුප් හොද්ද එහි රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා වාෂ්ප කර ඇත, එබැවින් එය බවට ක්රීම් එකතු පසු, සියලු තැටියක ලා බොරු කොටස් කලවම් හා වත් කරන්න.

මාළු මේ වර්ග ද සමග සෝස් හි පිසින කළ හැකි tarragon (tarragon). බිම් කොටස් මීට පෙර ළූණු, කැඩුණු parsley මූල හා සුදු වයින් එකතු සුප් හොද්ද pripuskayut. නිමි මාළු පිසූ හතු හා ඉස්සන් දමා, කෑලි අතර, බඳුනක අතුළ - තම්බා අර්තාපල්, diced. ඉතිරි සුප් හොද්ද සුදු සෝස් එකතු කරන්න, පරිමාව භාගයක් වාෂ්ප වේ. මේ සියල්ලම එකට, එය ගෙඩියක්, පෙරහන් කිරීමට ගෙන. එහි ප්රතිඵලයක් යළි තාපාංක පසු මාළු සෝස් , සිහින් ව කැඩුණු tarragon, ලෙමන් යුෂ බටර් ය. සේවය විට Ostyvshim සෝස් මාළු කට වත් කළා ය.

මාළු ආහාර පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ ප්රශ්නය තවත් පිළිතුර, පහත: එවැනි walleye ලෙස ගඟ වර්ග, අඩු තාප මත එළවළු, සුප් හොද්ද එකට සියලු අමුද්රව්ය සමග පිසූ කල හැක. මේ සඳහා, සෝදා, පිරිසිදු, කව ලූනු, බීට් සහ කැරට් කපා. අර්තාපල් පිරිසිදු විශාල කෑලි කපා. මෙම නියෝගය දී පෑන් පතුලේ එළවළු පැතිර: බීට්, කැරට්, ලූනු, අල, ලුණු එකතු සහ ජලය වත් කර ඇත. මාළු කෑලි කුළු බඩු එකතු කරන්න, එළවළු දී ලුණු දැමූ දමා ඇත. සියලු අවම වශයෙන් පැයක් ආවරණය යටතේ ආහාර පිසීමට එකට විය යුතුය. මේ අවස්ථාවේ දී, කලින් කලට එළවළු සොලවා තාච්චියෙන් පුළුස්සා ඇත. පිඟාන පාහේ සූදානම් වූ විට, එය 1 tbsp දමා ඇත. l. කිරි කෝප්පයක් දී ½ ක තෙල් හා වත් කරන්න. ඊට පසු, මාළු විනාඩි 20 ක් සඳහා පිසූ ඇත. සුප් හොද්ද ලබා ගැනීම සඳහා ඉහත ගලමින් විසින් සේවය කරන්න.

ඉවුම් පිහුම් කිරීමට නියම කළ සාහිත්ය, ඔබ එය රසවත් විය ඒ නිසා, පවා බොහෝ පහළ-ශ්රේණි, මෙම මසුන් ආහාර පිසීමට ආකාරය ගැන රසවත් කරුණු සොයා ගත හැකි වනු ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, පහත සඳහන් පරිදි එය ආහාර පිසීමට විට වූවත් අප මුල් රසය හා ප්රසන්න සුවඳ ලබා ඇත. එය saucepan තබා සම සමග වූවත් අප බිම් කොටස්, නමුත් දුරස්ථ මධ්යස්ථානය අස්ථි, වන පහළ තෙල් lubricated කළ යුතුය. අච්චාරු එකතු (මාළු 1 කිලෝ ග්රෑම් - ග්රෑම් 250 ක් පමණ) diced කළ බවත්; diced තක්කාලි (300 උ) භාවිතෙය්දී විය. හුරුල්ලා කැබලි අඩකින් පමණක් වසා දමා ඇති බව එසේ ජලය සමග පිරවීම, සහ පැය භාගයක් එකට pripuskayut.

සෝස් ආහාර පිසීමට බඳුනක බව හුරුල්ලා පැතිර පසු. මෙම සුප් හොද්ද පතිවාහ කිරීම සඳහා රත්, 1 tbsp එක් කරන ලදී. l. බටර් සහ ක්රමයෙන් පිටි ග්රෑම් 40 වත් කරන්න. උකු, පෙරීම සඳහා අවශ්ය නම්, ලුණු හා ගම්මිරිස් තෙක් සෝස් බඳුනකට. තම්බා වූවත් අප සේවය ජලය, අර්තාපල් සෝස් පිඟාන හා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය.