පිරවූ මාළු: පිසීමට ඉඟි.

පිරුණු මාළු ඉතා රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න භාණ්ඩයකි. මීට පෙර මෙම ආහාරවල වාෂ්ප ලෙස හැඳින්වේ. මෙම මත්ස්යයා තාපාංකය මගින් සෑදූ යුවලක් සඳහා සූදානම් වේ. මෙම ක්රමය මෘදු හා ඉස්ම සහිත මාළු සූදානම් කිරීම සඳහා සුදුසු වේ, උපරිම ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ඉතිරි කිරීමට ඔබට ඉඩ දෙයි. මුළු මසුන්ට මෙන්ම කෑලිවලටද ඔබට අවසර දිය හැකිය.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

මත්ස්ය විශේෂ බොහොමයක් දීමනා සඳහා යෝග්ය වේ. නමුත් එය මුහුදු සත්ව විශේෂයක් තෝරා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.

මාළු පිළියෙල කිරීමෙන් පසු දැලිසක් සමග බඳුනක තබා ඇත. කෑලි සාමාන්යයෙන් දැලකට මිටි සහ සම්පූර්ණ මාළු බඩ ඉඳී ඇත. මාළු වල ඝන කොටස් ජලයෙන් ගිලී ඇති අතර එමගින් ඉක්මනින් පිළියෙල කරනු ලැබේ.

වාෂ්ප සමග මසුන් සූදානම් කිරීම සරල ක්රියාවලියකි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, තුනෙන් එකක් සඳහා සුප් හොද්ද හෝ ජලය සමග මාළු වත් කරන්න. මත්ස්ය හා ද්රවීය අනුපාතය 1: 3-5. මුළු මත්ස්යයා හොඳින් සීතල වතුර පිරී ඇති අතර කෑලි උණුසුම් වේ. මාළු සඳහා ලූනු, සුවඳ සහ රස සඳහා බටර්, කුළු බඩු (ඔබ කැමති ඕනෑම දෙයක් කන්න පුළුවන්), සිට්රික් අම්ලය (පිහියක තලයේ) හෝ ලෙමන් යුෂ. ඔබ රස බැලීමට ලෙමන් පෙති එකතු කළ හැකිය.

බඳුනක පියනක් තදින් ආවරණය වී ඇති අතර, එය නභිගත කර, ඉතා පහත් මට්ටමකට ගින්න අඩු කරයි. මිනිත්තු දහය සිට විනාඩි 15 දක්වා, සහ මුළු මසුන් - කෑලි සූදානම් කරන්න - විනාඩි 25 සිට විනාඩි 50 දක්වා. මසුන් ඇල්ලූ 80 ° C. සුප් හොද්දෙන් එය ඉවත් කිරීමට සූදානම්. සෝස් අවශේෂයෙන් පසු ඒවායේ ප්රතිශේපයෙනි.

පිසීමේ ක්රියාවලියේදී එකතු කළ මත්ස්යයින් බර අඩු වේ. මෙය සමස්ත ස්කන්ධයෙන් 18% -21% ක් වේ.

සහකාර මසුන් "විශේෂ"

එවැනි මාළු පිළියෙල කිරීම සඳහා ඔබ පන්දු යැවීමට අවශ්ය නමුත් උණුසුම් නොකරන්න. මධ්යම ප්රමාණයේ තම්බා ඇති අර්තාපල් දමා තබන්න. ඔබ බටර් සමග බටර් දමා තැම්බූ අර්තාපල් හෝ තම්බා එළවළු ගෙන යා හැකිය. ඊළඟට, ෆ්රයිඩ් මසුන් කෑල්ලක් දමා, එය හතු, පෙර තාපාංක. සෝස් සමග මාළු (ඔබගේ රසය සඳහා) හීලෑ, හරිත සමග සැරසීම. සෝස් එළවළු ඩ්රෙන්ච්ස් නිසා විනාඩි 10 ක් පමණ අඩු තාප මත කෑම පිසීමට. අතිරේකයක් මුහුදු ආහාර, ලෙමන් සමග සැරසිලි කළ හැකිය.

සුදු සෝස් යටතේ අති ක්ෂාර සමග තම්බා මත්ස්යයින්

තම්බන ලද මාළුවලින් යුත් කෑමනම් විශේෂයෙන් රසූල් වරු පවුලෙන් මාළු විශේෂයක් නම් විශේෂ රසවත් ගුණාංග ඇත. මෙම වට්ටෝරුව මෙම මාළු වර්ගයට කැප වී ඇත.

1. අතු වලින් පෙර පිපිඤ්ඤා අදින්න.
2. කෂ්ටගොන් කැබැල්ලක් කොස්ටොක්ක් හා පිපිඤ්ඤා අති ක්ෂාර එකතු කිරීම සඳහා සුප් හොද්ද තුළ හෝ ජලය තුල තබන්න.
3. ළූණු, සැල්දිරි හා parsley (මුල්) පීල් .
4. සුප් හොද්ද තුළ සියලු දේ, කුළුබඩු එකතු කරන්න.
5. මිනිත්තු 30 දක්වා අඩු තාප පුරා කුක්, පසුව ප්රවේශමෙන් මාළු ඉවත් කරන්න.
6. ඉතිරි සුප් හොද්ද මත පදනම්ව සුදු සෝස් සූදානම් කරන්න, ගාන ලද හෝ සිහින් ව කැඩුණු අච්චාරු පිපිඤ්ඤා එකතු කරන්න .
7. ලස්සන මත තහඩු මත තබා. උණුසුම්ව සේවය කරන්න!

කහ 300 ග්රෑම් අවශ්ය වනු ඇත: 1 ළූණු, parsley මූල අර්ධයක්, 3 මධ්යම සාදන ලද පිපිඤ්ඤා.

පිරුණු මසුන් "රුසියානුවන්"

මේ ආකාරයෙන් පිසූ මසුන් පිරවූ මසුන්ට ඕනෑම මිනිසෙකුට පහර දෙයි. ඒ නිසා ඔබේ සටහනට ඔබේ පෙම්වතිය රැගෙන යන්න.

මෙම කෑමක් සඳහා සුදුසු බිත්තර, මුහුදු බෑග්, අශ්ව මැකරල්, බර්බොටා හෝ මැකරල් වේ. ඔබ කැමති දේ තෝරාගන්න.

1. ලූණු, කැරට්, parsley (මූල) පීල්.
2. හතු සිට සුප් හොද්ද සූදානම් කිරීම හෝ සුදු හතු කුඩා කැබලිවලට කපා.
3. සූප හෝ වතුර මත ඉසිය මසුන් ඉසිය යුතු ය.

මේ අතරතුර, අපි තක්කාලි සෝස් සූදානම් කරමින්:

1. ලුණු ජලය තුළ කැරට්, ළූණු, parsley ඉඩ දෙන්න.
2. කබලෙන් ලිපට, එළවළු තෙල් තාපය, පිටි spoonful එකතු හා විනාඩි 2 දුඹුරු කිරීමට ඉඩ.
3. බීට්, ජලය තුළ විසුරුවා තක්කාලි පේස්ට් එක් කරන්න.
4. රස කිරීමට ලුණු, සීනි, ගම්මිරිස් සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් පිට ඉන්න.
5. ආහාර පිසීමට, තැම්බූ එළවළු හෝ අර්තාපල් තබන්න, ඉහළ මාළු දැමිය යුතුය.
6. සියලු තක්කාලි සෝස් වත් කරන්න, හතු එකතු සහ තවත් 10-15 විනාඩි simmer.

මාළු ග්රෑම් 300 සඳහා: 1 ලූනු, 1 කැරට්, polvornya parsley, 3 හැදි තක්කාලි පාප්ප, හතු 200 ග්රෑම්.

හැම දෙයක්ම සූදානම් විනෝදයෙන් කන්න!