ස්ටික් - මොන වගේ කෑමක් ද? ඉස්ම සහිත මිරිස්, වට්ටෝරු සෑදීමේ රීති

ස්ටීක් මිළෙන් අධික ආහාරයක් වේ. සියල්ලට ම, සියළුම මස් වර්ග සකස් කිරීම සඳහා සුදුසු නොවේ. මීට අමතරව, එවැනි කෑමක් සඳහා, ඔබ මුළු සත්ත්ව ව්යුහයේ 5-7% පමණක් ගත හැක. මස් වර්ග සඳහා මස් වර්ග අතිශයින්ම විශිෂ්ට ගව අභිජනනය කිරීමකි. ඉස්ම සහිත සහ රසවත් ආහාරයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ගොනෙකුගෙන් ලබාගත් නිෂ්පාදන අවශ්ය වේ. සත්වයාගේ වයස අවුරුදු 1 සිට 1.5 දක්වා විය යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී වස් පැටවා කිසියම් ප්රභේදයක් තිබිය යුතුය, නිදසුනක් ලෙස, Angus හෝ Hereford.

බීම වර්ග

ස්ටේක් මස් යුගලයක් නොවේ. මෙම ආහාරය පිළියෙල කිරීම සඳහා, දින 20 ක් ඇතුලත ඉදෙමින් ඉඟුරු යොදා ගනී. මෙම කාලය තුළ මාංශපේශක පටක පැසවීම සිදු වේ. එහි ප්රතිපලයක් වශයෙන් මස් වඩාත් මෘදු හා ශේෂී විය.

ඉවුම් පිහුම් කටයුතු සඳහා, සම්පූර්ණ මළ පෙත්තෙහි හොඳම කොටස පමණක් ගන්න. ස්ටීක් යනු නිවසේ සූදානම් කිරීම අසීරු වන ආහාරයකි. නිෂ්පාදනයේ විවිධ වර්ග තිබේ. එය සියල්ල ආහාරයට පිළියෙල කිරීම සඳහා මළකුණ භාවිතා කරන කුමන කොටස මත රඳා පවතී:

1. සමාජශාලා ස්ටීක්. මෙම ආහාරය පිළියෙල කිරීම සඳහා, ආර්ම්භයේ මස් කොටස සාමාන්යයෙන් භාවිතා වේ. දිගම මාංශ පේශි වල ඝනකම් කොටසක කොටසක් මත නිෂ්පාදනය කරන්න. කුඩා මාදිලියේ ඇටකටු ඇටකටු ඇත.
2. රිබෝ-ස්ටාක් යනු අර්ධ කට්ටලයෙන් කැපූ මස් කැබැල්ලකි. එය අධික තෙල් සහිත ශිරා පවතී.
3. රතු පැහැති-ස්ටාක් - මස් ඉහළ උඩු පාර්ශ්වයෙන් ගත්තා.
4. Striploin - සාමාන්යයෙන් හිස කලාපයේ ලුම්බිම් ආර්පික කොටස් වලින් කපා ඇත.
5. පෝටර්හවුස් ස්ටීක් - මෙම නඩුවේ මස් මාංශපේශී ඝන ආන්තික කලාපයේ ලුම්බිම් ආංශික කොටසින් ගෙන ඇත.
6. Thibone ටී-අස්ථි බිත්තරයක්. දිගුතම මාංශ පේශී මාංශ පේශී, සහ ටෙන්ඩර්ලොයින්ගේ තුනී කෙළවරෙහි ඇති කලාපයේ ලුම්භූත හා පෘෂ්ථීය කොටස් අතර මායිම පිහිටා ඇති ස්ථානයක සිට එය කපා.
7. චේටූබ්රියෑන් යනු ටෙල්ලින්ෝයින්ගේ මැද කොටසෙහි ඝනකමයි. එවැනි මස් සම්පූර්ණයෙන්ම ෆ්රයිට් හෝ කිහිප දෙනෙකු සඳහා.
8. ෆිලෙට්-මිග්නන් යනු මධ්යම බෙදී කොටසෙහි තුනී හරස්කඩකි . මෙය වඩාත්ම පඳුර සහ ටෙන්ඩර් මස්. එවැනි කෑමක් ලේ නෑයෙකි.
9. කබාය-ස්ටේක් වඩාත්ම ටෙන්ඩර් මස් නැත, නමුත් එය රසවත් (බඳුන සිට).
10. ටර්නෙඩොක්ස් යනු මැද කොටසින් හෝ එහි තුනී කොටසේ සිට කපා කුඩා කැබැල්ලකි. සාමාන්යයෙන් මැඩලියන් සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා වේ.

මම සූදානම් කර ගත හැකිද?

බොහෝ විට, කබලෙන් ලිපට පිඟානක් සෑදීමට බොහෝ අය සිතුවා. මෙම ක්රියාවලිය බෙහෙවින් සංකීර්ණ වන අතර එය ඉතාම ඖෂධයක් බව වහාම සඳහන් කළ යුතුය. සියල්ලට පසු, ස්ටේක් මස් ෆ්රයිස් කෑල්ලක් නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මුලින්ම බැලූ බැල්මට මෙය ඉතා සරල කෑමක් බව පෙනේ. කෙසේ වෙතත්, සෑම කෙනෙකුම එය නිවැරදිව ආහාරයට ගත හැකිය. මේ අවස්ථාවේ දී සලකා බැලිය යුතු වටිනා දේවල් බොහොමයක් තිබේ. සෑම කාරණයකදීම මේ කාරණය සම්බන්ධයෙන් ඉතා වැදගත් වේ: නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීම සහ සකස් කිරීම හා ඔවුන්ගේ පිළිස්සීම් ක්රම හා තාක්ෂණය අවසන් කිරීම. අවන්හල්වල තම ස්වාමිවරුන් විසින් කරන ලද ආකාරයෙන් ඔහුගේ කුස්සිය තුළ මෙම කෑම පිසීමට කිසිවෙකුට නොහැක. සියල්ලට ම, සෑම කෙනෙකුටම විශේෂ උපකරණ, අත්දැකීම් සහ දැනුම තිබිය හැකිය.

ෆ්රයිච් තාක්ෂණය

එසේනම් ග්රිල් වල හෝ උඳුන තුල හරක් මස්කූට පිසීමට කෙසේද? මුලින්ම ඔබ මස් වර්ග තෝරා ගන්නා ආකාරය පමණක් නොව, එය උෂ්ණත්වය අවම කරගත යුත්තේ කෙසේද සහ එය කෙසේ විය යුතුදැයි දැනගත යුතුය. නිෂ්පාදනයේ ස්වභාවික වයනය සංරක්ෂණයට ඉඩ සලසන විශේෂ තාක්ෂණික ක්රම මේ සඳහා විය. ඔවුන් අනුව, මස් මුලින්ම උෂ්ණාධික මතුපිට මත තැබිය යුතුය , 250 ° C උනුසුම් කරන ලදී. ස්ටීක් ඉක්මනින් "ග්රහණය" කළ යුතුය. එය තත්පර 15 ක් තුල සිදු වේ. මස් කබොල්ලයි. වැඩිදුර ආහාර පිසීමේ ක්රියාවලිය තුළ යුෂ ප්රවාහයට ඉඩ නොදෙන්නේ ඇයයි. මෙම ප්රතිකාරයෙන් පසුව ස්ට්රේකයේ මතුපිටට තබා ඇති අතර උෂ්ණත්වය 150 ° C ට වඩා අඩු නොවේ. මෙහි ඇති ආහාරය අවශ්ය මට්ටමේ සූදානමක් ඇත.

ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසුව ස්ටීක් ටික කලක් නිදාගත යුතුය. මෙමගින් මස් කෑල්ලක් පුරා ඒකාකාරව බෙදා හැරීමට යුෂ කිරීමට ඉඩ ඇත.

කපන ලද උපාධි

එය කබලෙන් ලිපට පිහිනීම සඳහා බෙහෙවින් පහසු නැත, එය එහි ඇඟිලි පිළිබඳ නීති පමණක් නොව, එහි උපාධිය ද දැන ගැනීමට අවශ්ය වේ. මේ මොහොතේ හත:

1. නිල් යනු 49 ° C උනු රත් කරන ලද ස්ට්රැක්, පසුව ඉක්මනින් ග්රිල් මත වසා ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය තෙත්, නමුත් උණුසුම්.
2. රුධිරය සමඟ පිසින ලද රතු - ස්ට්රෝක් මිනිත්තු 3 ක් සඳහා 200 ° C උෂ්ණත්වයකදී පිටත බැදගත් පසු. ඇතුළත මස් රතු පාටයි.
3. මධ්යම දුර්ලභ - දුර්වල ෆ්රයිල් කබාය. මෙම නඩුවේදී, මස් පමණක් රුධිරය සම්පූර්ණයෙන්ම නොලැබෙන තත්ත්වයකට ගෙන එනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත් ඇතුළේ යුෂ රෝස පැහැය. 200 ° C උෂ්ණත්වයක දී මිනිත්තු 5 ක දී කෑම පිළියෙළ කරන්න.
4. මධ්යම - මධ්යම රෝස් ස්ටීක්. ඇතුළේ යුෂ සැහැල්ලු රෝස සෙවන. විනාඩි 7 ක් සඳහා පිඟාන පිළියෙල කරන්න 180 ° C.
5. මධ්යම හොඳයි - පාහේ පිසින ලද ස්ටීක්. යුෂ සම්පූර්ණයෙන්ම විනිවිද පෙනෙන. මෙම ආහාරය 180 ° C දී මිනිත්තු 9 ක් සඳහා සූදානම් වේ.
6. හොදින් නිමවා - මෙය යුෂ නැති පාන් ස්ටයික්. මස් මිනිත්තු 9 ක් සඳහා විනාඩි 180 ක් දී ෆ්රයිඩ් කර, පසුව එය වාෂ්ප වී සකස් කරන ලදී.
7. ඉතා හොඳයි - යුෂ තොරව බෙහෙත් ගාන ලද බෙල්ක් සකස් කළ ආහාරයේ උෂ්ණත්වය 100 ° C.

කලින් සූදානම් වෙන්න

බොහෝ දෙනා පවසන්නේ ආහාර පිසීමට පෙර මස් නිෂ්පාදන නොකළ යුතු බවයි. කෙසේ වෙතත්, මෙය නොවේ. ඔබ කබලෙන් ලිපට පිසීමට සූදානම් වුවද ලුණු දැමීම අවශ්ය වේ. එය සනාථ කරන වෘත්තීය සූපවේදීන්ගේ ඡායාරූපය සමග වට්ටෝරුව. ස්පෙකියුලම් ලුණු දැමිය යුතු අතර පැය භාගයක් ඉතිරි වේ. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී මස් තබන්න. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ලුණු යුෂයෙන් මුදා හරිනු ඇත. නමුත් එහි ප්රෝටීන් හා සීනි විශාල ප්රමාණයක් පවතී. මෙම මිශ්රණය ආහාරයට ගන්නා කබොලක් නිර්මාණය කරයි. මීට අමතරව, මෙම බීම වර්ග වඩාත් කැපී පෙනෙන රසය ඇත.

මස්වල උෂ්ණත්වය පිසීම සඳහා වේගය බලපායි

බොහෝ වෘත්තීය සූපවේදීන් පවසන්නේ කාමරයේ උෂ්ණත්වයේ මස් සෑදෙනවාට වඩා වැඩි වේගයකින් සෑදී ඇති බවයි. නිසි ලෙස පිසින ලද ස්ටීක්, ඇතුළත සහ ටෙන්ඩර් විය යුතු අතර පිටත - රතු හා හැපෙනසුළු විය යුතුය. මස් සීතල නම්, අවශ්ය වන මට්ටමේ සූදානම කරා යාමට වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත. මේ අතර බිත්තරවල පෙනුම කෙරෙහි අහිතකර බලපෑමක් ඇත. පිසීමේදී, මස් ඉහළ තට්ටුව වියළී ගොස් ස්ථානවලදී ගිනි තැබීමට පටන් ගනියි. එමනිසා බොහෝ දෙනා කාමර උෂ්ණත්වයේ පැය භාගයක් තබා ගැනීම නිර්දේශ කරති. මෙය ඉස්ම සහිත ආහාරයක් පිළියෙල කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

වැඩි තාපයක් - වැඩි රසය

මස් පිසීමට බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් සියලු දෙනාම උණුසුම් තාපය තුළ සූදානම් වේ. අධික උෂ්ණත්වය හේතුවෙන් මස්වල සුවඳ සහ රසය හෙළි වේ. ඒ නිසා, ඔවුන් තද දුඹුරු පෘෂ්ඨයෙන් ආවරණය වන පරිදි මිරිස් සකස් කිරීමට අවශ්ය වේ. මදක් මස්වල මතුපිට ඇති සියලු සිදුරු සවිමත් ගුප්ත බව ප්රකාශය විශ්වාස නොකරන්න. මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම වැරදියි.

ග්රිල් මත හරක් මස් ස්ටීක්: ඇමරිකානු වට්ටෝරුව

මෙම වට්ටෝරුව මස් මෙන් කැමති මෙන්ම රස විවිධාකාර වේ. මේ වන විට ග්රිල් මත මිරිස් සකස් කිරීමට බොහෝ ක්රම තිබේ. මෙම ආහාරය පිළියෙල කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

1. හරක් මස් - 700 ග්රෑම්.
2. සෝයා සෝස් - ½ ක කුසලාන.
3. ඔෙරගනයෝ - 1 ග්රෑම්.
4. කෙචුප් - 2 තේ හැඳි.
5. සුදුළූණු - 1 තේ හැන්දක.
6. ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැඳි.
7. කළු ගම්මිරිස්, preferably බිම් - 1 තේ හැන්දක.
8. ලෙමන් යුෂ මිලිලීටර් 30 කි.

නිෂ්පාදන සකස් කිරීම

ග්රිල් මත බැක්ටීරියා බදින පිණිස, ඔබ මස් පෙර සූදානම් කළ යුතුය. එය පිසීමට පෙර පැය 8-12 පැය කිරීම වඩා හොඳ වේ. ස්ටීක් මරා දැමිය යුතුය. මේ සඳහා, ගැඹුරු පාත්රයෙහි, කුළු බඩු, ලෙමන් යුෂ, සෝයා සෝස්, ඔලිව් තෙල්, කෙචප් සහ ලුණු මිශ්ර කරන්න. ලැබී ඇති ව්යුහය තුළ මස් පෙති කපන විට සහ ඒවාට තට්ටු කිරීම අවශ්ය වේ. ස්ට්රාක්ස් මරිණුවේදී සම්පූර්ණයෙන්ම පොඟවා ගත යුතුය. ඔබ මස් සඳහා ලූනු වළලු එකතු කළ හැකිය.

පිසීමට කෙසේද

ග්රිල් කර ඇති හරක් මස් ස්ටීක්, ඉහත විස්තර කර ඇති වට්ටෝරුව එය ග්රිල් මත හරියටම සකස් කර ඇත. මස් හොඳින් මරා දැමිය යුතුය. එතකොට ඔයාට පුළුවන් ෆ්රයිඩ් කරන්න. අපි ක්ෂණික තාපය මත ෂිස් කෙබාබ් මෙන්, හරක් මස්කූරු මත පිසින ලද බව අපි වහාම සැලකිල්ලට ගත යුතුය. ඔබට රසවත් හා පදම් කළ ආහාරයක් ලබා ගත හැකි වනු ඇත. ගින්න ඉතා දුර්වල නම්, යුෂ ක්රියාවලිය තුළ සියලු යුෂ පිටතට ගලා යයි. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස මස් වියළි විය හැක. පිසීමට විනාඩි 20 ක් පමණ ගත වන නමුත් ඊට වඩා වැඩි නොවේ.

එස්රේසෝ සෝස් සමඟ ස්ට්රෝප්ලීන් ස්ට්රේක්

පිඟාන පිඟානක් මිනිත්තු 8 ක කාලයක් තුළ පිසිනු ලබයි. උෂ්ණත්වය 230 සිට 290 ° C විය යුතුය. 4 කට සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

1. බැටළුවන් 4 ක්. එක් එක් මස් ග්රෑම් 300 සිට 350 ග්රෑම් අතර බර විය යුතු අතර සෙන්ටිමීටර 2.5 ඝන විය යුතුය.
2. ඔලිව් තෙල් - හැදි දෙකක්.
3. ලුණු මුහුදේ විශාල තේ - තේ හැඳි.
4. සුදු පාට ගම්මිරිස්, preferably නැවුම් groundweed තේ හැන්දක.

මස් සැකසීම

ග්රිල් කළ හරක් මස් පිරවූ ස්ටීක්, ඡායාරූපයක් සමඟ වට්ටෝරුව පැහැදිලිව පිසීමේ ක්රියාවලිය පෙන්නුම් කරනු ඇත, බැදීමට පෙර සූදානම් විය යුතුය. පළමුව ඔබ ඔලිව් තෙල් සමග මස් කැබලි දැම්මා කළ යුතුය. මෙම බීම වර්ග බාර්වලට ඇලුම් කිරීමට ඉඩ නොදෙනු ඇත. ඉන්පසු, කෑලි ලුණු දැමිය යුතු අතර කුළු බඩු සමග ඉස්සේය. ඔලීව තෙල් ඔවුන්ට ඉඩ දෙන්නේ නැහැ. මෙම ආකෘතියේ කාමර භාගයේදී භෂ්මාවශේෂ පැය භාගයක් ඉතිරි විය යුතුය.

ස්ටේප්ලයින් ස්ටේක් සූදානම් කරන්නේ කෙසේද?

කොහෙද කුකුල් කන්නේ කොහොමද? උඳුන තුල හෝ ග්රිල් මත? මේ අවස්ථාවේදී, මස් විවෘත ගින්නක් මත මස් පිසීමට ගත යුතුය. පළමුව, ග්රිල් කට්ටලයක් සකස් කිරීම අවශ්ය වේ. ශක්තිමත් සෘජු තාප ප්රකාරය තෝරන්න. භාවිතා කිරීමට පෙර, දැලක විශේෂ බුරුසුවකින් පිරිසිදු කළ යුතුය. දැන් ඔබට එය මස් කෑලි මත තැබිය හැකිය. ස්පීක්ස් 45 ° කෝණයකින්, diagonally. පිසීමේදී මස් පියන යටතේ විය යුතුය.

මිනිත්තු දෙකකට පසුව, මිරිස් මෘදු ලෙස හැරවිය යුතුය. මෙය බලකොටුවක් සමග නොව, බලවේග සමග නොවේ. මස් වෙනස් කළ යුතුය. එවිට ග්රිල් කූඩය ආවරණය වන අතර ඉහළ තාප ප්රකාරයේදී මිනිත්තු දෙකකට මිරිස් සෑදිය යුතුය.

ඉන්පසු, ඉස්ම සහිත මස් කැබලි හැරවිය යුතුය. බිත්තර මතුපිට හොඳින් සවි කර ඇති ජාලයක් විය යුතුය. හරියටම දෙවෙනි පැත්තෙන් එය කළ හැකිය. නමුත් මෙය විකල්පයකි. අවශ්ය ප්රමාණයට සූදානම් වීම සඳහා ඔබට අවශ්ය මස් ෆ්රයි.

Espresso සෝස් සඳහා ඔබට අවශ්ය කුමක්ද?

එස්ප්රෙසෝ සෝස් සමඟ ස්ප්රිප්ලෝපින් ස්ටර්ට්ස් වඩාත් හොඳයි. ඔබට එය සූදානම් කිරීම සඳහා:

1. ක්රීම් සිට බටර් - හැන්දක්.
2. ෂැලෝට කපන ලද - තේ හැඳි දෙකක්.
3. සුදුළූණු, පුවත්පත් හරහා සම්මත - 1 කෑල්ලක්.
4. කෙචුප් - මිලි ලීටර් 120 ක්.
5. ශක්තිමත් කෝපි ස්වාභාවික - 4 හැදි හැඳි, ඔබට espresso භාවිතා කළ හැකිය.
6. බෝල්සමික් විනාකිරි හැට්ටයක් වේ.
7. දුඹුරු සීනි හැට්ටයක්.
8. චිලි භූමිය - කුඩා හැඳි දෙකක්.

සෝස් පිසීමට කෙසේද

ඌරුමස් සෝස් සමඟ සේවය කර ඇති ඌරු මස් කුකුළු මස්, ඉහත පින්තූරයටත් ඇතුළත් වේ. එවැනි ඇඳුම පිළියෙල කිරීම සඳහා, කුඩා සාස්පේන් ක්රීම් වලින් බටර් දැමීම අවශ්ය වේ. ඊට පස්සේ බඳුනට බඳුනට වත් කර විනාඩි 3 ක් ගතවුවහොත් නිතිපතා ඇවිස්සීමත් සිදු වේ. නිෂ්පාදිත විනිවිද පෙනෙන විට සුදුළූණු සෝස් වලට එකතු කළ යුතුය. Passer සියල්ලම තවත් විනාඩි ගනී. දැන් වායුසමීකරණ මධ්යස්ථානය තුළ ඔබට අනෙකුත් අමුද්රව්ය වත් කර නභිගත කරන්න. ගින්න ඝන වන තෙක් තවත් විනාඩි 10 ක් පමණ ගිනි වැටෙන සෝස් ගතිය අඩු කළ යුතුය.

පිසීමෙන් පසු

සූදානම් කළ කට්ටල ග්රිල් සිට ඉවත් කළ යුතු අතර, ඒවා වහාම සේවය නොකළ යුතුය. ඔවුන් ටිකක් පෙනී සිටීමට වඩා හොඳය. මිනිත්තු 5 ක් ඇතුලත, මස්වල උෂ්ණත්වය සෙන්ටිමීටරයක් පමණ ඉහළ යනු ඇත. මීට අමතරව, බීම වර්ගයේ යුෂ සමාන ලෙස බෙදා දිය යුතුය. Espresso සහ වයින් සමඟ මෙම බඳුනට සේවය කරන්න.

ඌරු මස් බෙල්ලා: කණුවේ වට්ටෝරුව

මෙම ආහාරය සොබාදහමේදී නිහඬ පවුලේ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සඳහා සුදුසු ය. එවන් බීම වර්ග ඉතා ඉක්මණින් හා පහසුවෙන් සකස් කර ඇත. මෙය අවශ්ය වේ:

1. ඌරු මස් බෙරි 150-200 ග්රෑම් . මෙය එක් පුද්ගලයෙකු සඳහා වේ.
2. ළූනු - ½ ඌරු මස් බර.
3. පර්ස්ලි, ඩිල්.
4. එළවළු තෙල්.
5. ගම්මිරිස් සහ බ්ලැක්.
6. ලුණු, මස් සඳහා කුළු බඩු - රස.

ඌරු මස්

ගින්නෙන් පිසූ රසවත් මස් ලබා ගැනීම සඳහා එය marinate කිරීම අවශ්ය වේ. මුලින්ම ඔබ බිත්තර සකස් කිරීමට අවශ්යයි. ඒවා වලින් මේදය ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය. ඇතුළේ ඉතිරි වන්නේ මස් මාළු සාදයි. තන්තු හරහා ගෙල කපා දැමීම හොඳම ය. කෑලිවල ඝණකම සෙන්ටිමීට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය.

ළූණු භාවිතයට ගත යුතු අතර මුදු කපා ගත යුතුය. Parsley සහ ඩිල් හොඳට කැඩුණු. ආහාර පිසීම සඳහා මස්, මිරිස් කරන විට, එය ලූනු සහ හරිත ස්ථරයක් දැමීමට අවශ්ය වේ.

ස්ටික් එළවළු තෙල්, ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමඟ ප්රවේශමෙන් ලිහිසි කළ යුතුය. ඔවුන් එක් එක් පැත්තට කෙසෙල් කුළු බඩු මතට තල්ලු කළ යුතුය. මෙම ආකාරයෙන් සකස් කර ඇති කෑලි සාස්පාන් දමා, ඉන්පසු ලූනු සහ හරිත මිශ්රණය සමග ඉස්සේය. ස්ථරයන් වෙනස් කිරීම, ඔබ බඳුනේ සියලු මිරිකා දැමිය යුතු ය. එවිට මස් සීතල තුළ පිරිසිදු කළ යුතුය. මෙම බෙල්ලන් මර්දනය පැය 2 සිට 12 දක්වා විය යුතුය.

කකුලේ පිසින

ඌරු මස් විවෘත අඟුරු මත පිසීමට නොකළ යුතු ය. පිසිනු ලබන්නේ ඔවුන් ප්රමාණවත් වූ විට, එය එළවළු තෙල් සමග ග්රිල් කිරීම සහ එය මත බෙහෙත් දැමීම අවශ්ය වේ. සූදානම් වන තෙක් මස් ෆ්රයි. විවිධ වර්ගයේ රෝපණ ලබා ගැනීම සඳහා, එය සෑම පැත්තකින්ම 7 සිට 12 දක්වා විනාඩි වේ. ඌරු මස් හරක් මෙනි. ඒ නිසා, එය අමු අමුද්රව්යයේ වඩා එය අතිරික්ත කිරීම වඩා සුදුසු වේ.