බේක් කළ චිකන් - සුවඳ හා රසවත්

කුකුල් මස් කුකුල් මස් සරලම කෑමක් වන අතර, එය පිළියෙල කරන ප්රධානතම දෙය නිවැරදි මොහොත අහිමි නොවන බවක් පෙනී යයි. එවිට රස්නෙන් සෑදුණු රන්වන් පෘෂ්ඨය කෝප වන්නේ නැත. එහෙත්, එක් අවස්ථාවකදී, උඳුන තුල පුළුස්සා ඇති මස් කුකුළුමස් මස් මෘදු හා සුවඳින් පෙනෙන අතර තවත් තවත් එය වියළි හා රසයෙන් යුක්ත වේ. අත්දැකීම් සහිත ගෘහනියන් හොඳින්ම දන්නවා බේක් කරන ලද මස්වල සාර්ථකත්වය බොහෝ දුරට සැකැස්මක් සහ කුළුබඩු සකස් කිරීම මත රඳා පවතී. සූදානමේ ස්වභාවය ද භූමිකාවක් ඉටු කරයි. කුකුල් මස්, පෝරණුවකින් හෝ පියනක් යටතේ පුලුස්සන ලද, කුකුළු මස් තැටියක තබා ඇති මස්කෙට වඩා උස් මඳක් මුවා වනු ඇත.

බේක් කළ චිකන් සකස් කිරීම ඉතා දිගු ක්රියාවලියකි. සමහර විට, කාලය කෙටි කිරීම සඳහා මස් පෙර-බැදුණු අතර පසුව පමණක් උඳුන තුල තබා ඇත.

අන්නාසි හා ව්යංජන සෝස් සමඟ බේක් කළ චිකන්.

ඉහත වට්ටෝරුව තුළ, කුකුල් මස් පිඟාන පිළියෙල කිරීම සඳහා භාවිතා වේ, නමුත් අවශ්ය නම්, එය හැම්වලින් ආදේශ කළ හැකිය. 4 ඇඳීම් සඳහා පියයුරු 600 ග්රෑම් (සම) සමග කැරට් - 2 මධ්යම කඳු, බල්බ සහ කොලරාබි එක් කෑල්ලක්, ලීක්ස් - එක් කඳ, ක්රීම් වීදුරුව, අන්නාසි ටින් - 150 ග්රෑම්, ඔලිව් හෝ සූරියකාන්ත තෙල් - 2 L . සුදුළූණු කරාබු නැටි කිහිපයක් (වියළි කුඩු සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැක), කරි කුඩු - 1 ෆොස්ෆේට්, රසවත් කැඩුණු හරිතයන්, කළු ගම්මිරිස්, සීනි සහ ලුණු රස.

උඳුනක උෂ්ණත්වය ඉහළ නංවා, කබලෙන් ලිපට කුකුල් මස් බදිනවා. මස් ටිකක් ලුණු එකතු, මිනිත්තු 20 ක් උඳුන තුල සුදුළූණු සහ ස්ථානයක් සෙවීම.
චිකන් සෝස් පහත පරිදි සකසා ඇත:
අපි සිහින් එළවළු කපන්න, කුළු බඩු එකතු කරන්න, ලුණු සහ සීනිවලින් එකක් සහ තෙල් වල ෆ්රයි. ඉන්පසු ක්රීම් තුළ වත් කර මිනිත්තු 8 ක දුර්වල තාපාංක සඳහා සෝස් උයන්න, ඉන්පසු අන්නාසි 3 ක් සහ තවත් විනාඩි 3 ක් උයන්න. හරිතයන් මිශ්රණය ඉසිය, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. කුකුළු මස්, කෑලි කපා තම්බා සහල්, පැසුණු කෑමක්, ඝන ලෙස සෝස් වත්.

සුදු වයින් එළවළු සමග බේක් කළ චිකන්

1.5 කිලෝ ග්රෑම් 1.5 ක්, බරැති කුකුල් මස්, 2 ලූනු, අල අර්තාපල් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්, වියළි මිදි - 100 මිලි, තෙල් - ග්රෑම් 25 ක් බරක් ඔබට අවශ්ය වනු ඇත. කුළුබඩුවක් ලෙස අපි වියළි oregano ගන්න - සම්පූර්ණ 2 හැදි, සුදුළූණු (විශාල හිස) සහ ගම්මිරිස් බිම කළු, රස. ෙබ්කිං සඳහා, ඔබට ගැඹුරු ආකෘතියක් සහ ආහාර තීන්ත අවශ්ය වනු ඇත.

සුදුළූණු, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ගම්මිරිස් කුඩා ප්රමාණයක් සමග සමජාතීය ස්පුහනය කිරීමට සුදුළූනු. චිකන් මස් තෙලෙන් තෙල් අඹරාගත් අතර, සමට යටින් කුඩා කැපුම් කර ඒවාට කුළුබඩු මිශ්ර කර දමන්න. ඉතිරි මිශ්රණය කුකුළු මස් කැබලි.
තීරු හරස්කඩකින් ආකෘතිය ඉවත් කරන්න. පුඩු ලූනු, අච්චුවේ පතුලේ එය තැබිය යුතුය. අපි එය මත කුකුල් මස් තම්බා දමා, වයින් වත්, තීරු වැසීම හා උදුන තුළ විනාඩි 40 සඳහා. එළවළු පිරිසිදු කර, කපා, ගාන ලද සුදුළූණු සහ ලුණු වත්, ටිකක් තෙල් එකතු කරන්න. අපි අර්තාපල් සූදානම් වන තුරු අපි චිකන් හා රවුම් කේක් වලට දාන්නෙමු. කබාය සහිත කබොල්ලක් ලබා ගැනීම සඳහා තීරු සකස් කර විනාඩි පහළොවක් සඳහා කුකුළු මස් හා අර්තාපල් අවන් එකෙන් පිටවෙන්න. මෙය මස් සහ එළවළු දුඹුරු කරවීමට ප්රමාණවත් වේ.
අපේ වට්ටෝරුව තුළ, බේක් කළ කුකුල් මස් අර්තාපල් සමඟ පිසූ නමුත් එය පහසුවෙන් වෙනත් එළවළු වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, වට්ටක්කා, turnip, kohlrabi හෝ broccoli පිළිස්සීම.

රන් කබොල සමග බේක් කළ චිකන්

උඳුන තුල කුකුළු මස් පිසීමට බොහෝ විට, ෙබ්කිං සඳහා බෑග් භාවිතා කරන්න. මෙම ආහාරය අව්යාජයි. සත්කාරකයකුගෙන් විශේෂ සූපශාස්ත්ර කුසලතා අවශ්ය නොවේ. පැකේජයක් තුළ කුකුල්මස් පිළිස්සීම සඳහා ක්රම කිහිපයක් තිබේ. අපි පහත සඳහන් වට්ටෝරුව උත්සාහ කරමු. ෙබ්කිං පෙර, කුකුළු මස්කැටයක් මත නොගැඹුරු යටි කැපීම් සිදු කිරීම, කුළු බඩු, ලුණු හා ඇඹුල් ක්රීම් (මෙයොනීස්) මිශ්ර කර එය පැටවීම සඳහා පැය එකහමාරක් - මස් මස් නිසි ලෙස පොඟවා ගැනීම සහතික කිරීම සඳහා එක හා සැහැල්ලු ය. ඊට පස්සේ, අපි බල්බයේ මළකුණුවලින් බඳුනක් දමා බෑග් එකක දමා එය බැඳ තබමු. උඳුන තුල ඇති පැකේජය පුපුරා නොසිටි බැවින්, එසේ කර ඇත. සෙන්ටිමීටර 180 ක් දක්වා උනුසුම් කර රතු පැහැති දුඹුරු පාට තෙක් චිකන් පිළිස්සීම.

අවශ්ය නම්, බේක් කළ කුකුල් මස් සමග සැරසිලි කළ හැකිය. ඒ සඳහා එළවළු හෝ බත් සෝදා මිටි සමඟ බඳුනට දැමුවා.

බේක් කළ මස් හා කුකුළු මස් රස වැඩි දියුණු කරන බොහෝ උපක්රම ඇත. ඔබ කෑමට වැඩිපුර ඉස්මනම් අවශ්ය නම් උඳුනක ජලය කන්ටේනරය තබා ගන්න. මෙම ක්රමවේදය පිළිස්සීමේ කටයුතු සඳහා ද භාවිතා කළ හැක. එමඟින් නිශ්පාදනය නොනවත්වා පුළුස්සා දමයි.