"වෙලිංටන්" - ගෝඩ්න් රම්සිගෙන් ගවමස්

පැරණි, ගෞරවනීය, රසවත් හා සුප්රසිද්ධ මස් ආහාර වේල්ග්ටන්, ගම්මිරිස්වලින් බේක් කරන ලද හරක් මස් වේ. සෑම දිනකම සූපශාස්ත්රඥයින් සඳහා පවා ආහාර පිසීමට නොහැකිය. පළමුව, එය මිල අධිකය. දෙවනුව, එය කරදරකාරී ය. තෙවනුව, එය බොහෝ කාලයක් ගත වේ. නමුත් මේසය මත ලොකු උත්සවයකදී, මෙම පුදුම මස් රෝල් නිසැකවම පෙනී සිටිය යුතුය !

නමයේ ප්රභවයේ අනුවාදයන්

"වෙලින්ටන්" ගවමස් නම කොහෙන් පැමිණියේ කොහෙන්ද (සමාලෝචනයේ දී දැකිය හැකි බඳුන්ගේ ඡායාරූපය), විශ්වසනීය තොරතුරු නොමැත. අදහස් තුනක් ඇත, ඒවාට එකිනෙකාගේ ආධාරකරුවන් ඇත.

1. Roulette අදාල රටෙහි පළමුවන ඉංග්රීසි ජාතිකයාගෙන් නම ලබා ගත්තේය. ඔහුගේ ප්රියතම කෑමක් හතු සහ ටැෆල්ස් සමඟ බීට් ගවමස් බව පෙනේ.
2. වෙලින්ටන් යනු වෙලිංටන් ඩූක්හි වෝටර්ලූහි ජයග්රාහකයාට ගෞරව කරන ලද බ්රිතාන්ය දේශප්රේමී චෙෆ්වරයෙකු විසින් නම් කරන ලදී.
3. නවසීලන්තයේ අගනුවර වන නමින් නමින් හැඳින්වෙයි.

1865 දී පමණ නගරය ප්රාග්ධනය බවට පත්වූ බැවින් අලුත්ම සංස්කරණය ඉතාම සැක සහිත ය. ආහාරයට වඩා පැරණි ඉතිහාසයක් තිබේ.

මස් තෝරා ගැනීම

වෙලින්ටන් රෝල්ගේ සාර්ථකත්වය සඳහා ප්රධානතම ගුණාත්මයෙන් යුත් හරක් මස් වර්ගයකි. ඔබ ටෙල්ලෝවෝනය ගෙන යා යුතුය; එපමණක් නොව, මේද අතේ අඩංගු කැබැල්ලක් සොයා ගැනීමට අවශ්ය වේ.

ඊළඟ මොහොතේ මස් වල නැවුම්බව. සාමාන්යයෙන් "වෙලින්ටන්" හරක් මස් මිශ්ර කර ඇත්නම් ඔබ වැඩ නොකරයි. ඇත්ත වශයෙන්ම , මස් නගරයට ලබා ගත නොහැකි වුවද, කැබැල්ල පමණක් සිසිල් කළ යුතුය. එසේ නොවුවහොත්, එය කළ හැකි වුවද, සූපශාස්ත්ර විශාරදත්වය අපේක්ෂා කළ නොහැකිය.

හරක් මස් "වෙලිංටන්" ආහාර පිසීමට ක්රම කිහිපයක් ඇත. අපූරු වට්ටෝරුව, අහෝ, අපගේ කාලවලදී සම්පූර්ණයෙන්ම සංරක්ෂණය කර නැත. සෑම කුක් ඔහුගේ කුසලතා මැනීමට උත්සාහ කරයි. අවසාන ඉලක්කය සහ විවිධ අමුද්රව්යවලට ප්රවේශ වීම. මොහොත වන විට, වඩාත් ජනප්රිය නම් විකල්පයක් වන අතර, එමඟින් බිත්තරය බ්රෝඩ්මන් රම්සි විසින් බි්රතාන්යයේ චෙෆ් (මූලයෙන්, ස්කොට් විසින්) විසින් පිළියෙල කරනු ලබන අතර, එහි අනන්යතාවය අහිමි නොවී වර්තමාන ආහාරයට අනුගත කිරීමට සමත් විය.

රම්සිගේ නීති රීති

කුක් අත්හදා බැලීම් සාර්ථක කර ගැනීමට අවශ්ය නම්, විශිෂ්ට කුක් විසින් විශ්වාසවන්ත ලෙස අනුගමනය කළ යුතු මූලික මූලධර්ම වර්ධනය කර ඇත. ඔබ ගොඩෝන් වෙතින් හරක් මස් "වෙලිංටන්" ආරම්භ කළහොත් ඔවුන්ට ගරු කළ යුතුය. නීති රීති හඳුනන්නේ නැති අය, අපි ඒවා කෙටියෙන් පහත දැක්වේ.

1. සංතුලනය, ශේෂය තුල විදහා දක්වයි. එය සෑම දෙයක් තුළම ගරු කළ යුතුය, සූපශාස්ත්ර අදහස සමඟ ආරම්භ වන අතර මෙනුව අවසානය.
2. කොන්ඩියම්. ආහාරය දී ඇත්තේ එකම, මධ්යම නිෂ්පාදනයේ, අනෙක්වා කෙසෙල් වර්ග වලට අයත් වන අතර එය සෙවන සහ එය අනුපූරක විය යුතුය. නිදසුනක් ලෙස, "වෙලිංටන්" සකස් කරන විට, හරක් මස් ප්රධාන වේ, සහ හතු, බේකන් හා සමාන හරියටම ආශ්රිත නිෂ්පාදන වේ.
3. සරල බව. මෙම සැලැස්ම පැහැදිලි සහ නිරවද්ය විය යුතුය.
4. වර්ණය. ඔව්, ඔව්, සංරචක වල වර්ණ සංයෝජනය හා ස්වාභාවික ආකාරයකින් ඒකාබද්ධ කළ යුතුය.
5. ආහාර. පිඟන් ගෙඩියක හැඩයක් නිර්මාණය කිරීම සාර්ථකයි.
6. පසුබිම. එය ආහාරය අනුභව කරන තැනැත්තාගේ රුචි අරුචිකම් සහ සැලකිල්ල තේරුම් ගැනීමයි.
7. සකස් කිරීම සහ වර්ගයේ නිෂ්පාදන අනුකූලතාව. එනම්, චිප් වියළි තෙක් මාළු නොකියයි.
8. සෝස් - එය බඳුනක ශරීරයට ඇඳුම් ඇත.
9. අන්තර්ගතය: කදිම නිෂ්පාදන පමණක්, නරක අය හොඳම අදහස පවා මරයි.
10. කාලය මත නතර කිරීමට හැකියාව (කාරකය, විශේෂයෙන් වැදගත් නොසැලකිලිමත් ආරම්භකයින් සඳහා).

එක් එක් නීති රීති මතක තබා ගැනීම, අපි ගෝර්ඩන් රම්සි සිට "බීෆ්" වෙලිංටන් ඩිෂ් සමග කටයුතු කරනු ඇත. "

ඔබට අවශ්ය වන්නේ කුමක්ද?

අමුද්රව්ය සංඛ්යාව ගණනය කිරීමේදී අපි කිලෝවෙන් තුනෙන් තුනක් තුල හරක් මස් සර්වෝනයකින් ආරම්භ කරමු. ඒ සමඟම, එම උපකරණවල ඇති සංරචකයන් සඳහා පහත සඳහන් සංරචකයන් අවශ්ය වේ.

1. නැවුම්, මධ්යම ප්රමාණයේ ෂැම්පන්සන් - ග්රෑම් 400 යි. සංහිඳියාව පිළිබඳ ඔබේ අදහස් අනුව ඔබේ සංඛ්යාව වැඩි කිරීමට හෝ අඩු කිරීමට හැකි වේ - කෙසේ වෙතත්, මෙය කවර හෝ අංගයක් තුළ ඕනෑම සංරචකයකට අදාළ වේ.
2. පෙති හම් සංඛ්යාව හම් ඔබට පර්මා අවශ්ය වේ, නමුත් ඔබට එය මිලදී ගත නොහැකි නම්, එය සමාන එකක් තෝරා ගන්න.
3. පෆ් ෙප්ස්ටි, අර්ධ කිලෝ පැකට්. යීස්ට් හෝ නැත, කාර්යභාරය ඉටු නොවේ.
4. ග්රීස් සඳහා ඇපල් කහ, කැබලි දෙකක්.
5. පෞද්ගලික රසය අනුව ඉංග්රීසි අබ, එළවළු (හෝ ඊට වඩා, ඔලිව්, සහ හොඳ) බටර් (හැඳි දෙකක්), මුහුදු ලුණු සහ එකම බිම ගම්මිරිස් වලින්.

එහෙත්, පිටි අවශ්ය වනු ඇත, නමුත් දූවිලි සඳහා පමණි, ඕනෑම ආචාරශීලීයකු සඳහා එවැනි ප්රමාණයකි.

ගෝඩ්න් රම්සිගෙන් ගවමස් "වෙලින්ටන්": සූදානම් කිරීමේ වැඩ

මුලින්ම කළ යුත්තේ හතු. ඒවායින් අනවශ්ය ලෙස සේදිම, රෙදි, බුරුසුවක් හෝ බුරුසුවක් සමඟ පිරිසිදු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ආන්තික අවස්ථාවලදී, සේදීමෙන් පසු, ඒවායින් පසු වියළීමෙන් පසු වියළා ගත යුතුය. චැම්පිසන් ආහාර සැකසුම්කරුවෙකු හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා සම්මත වේ; තෙතමනය වාෂ්ප වී තෙක් හතු තාපාංකය රත් කර තබයි (මෙම කාලය නිරන්තරයෙන් බාධා කළහොත් එය විනාඩි 10 ක් පමණ ගත වේ).

දැන් "වෙලිංග්ටන්" රෝලනයේ මූලික අමුද්රව්යය: හරක් මස් ලුණු සමග ලුණු සමග සියලු පැතිවලින් ගම්මිරිස් සහ රතු සමග මිශ්ර කර ඇත - සෑම බැරලයක තත්පර 30 දක්වා. සිසිල් වීමෙන් පසුව, මස් අබයෙන් ආලේප කරනු ලැබේ.

රෝල් එක්රැස් කිරීම

ඉතින්, වඩාත්ම වැදගත් දෙය වන්නේ: හරක් මස් "වෙලිංටන්" එකට එකතු කළ යුතුය. රම්සිගෙන් වට්ටෝරුව මෙය කිරීමට මෙය උපදෙස් දෙයි:

1. මේස මත ආහාර චිත්රපටය පැතිරෙයි, එය සියලු ක්රියාවලි විශාල වශයෙන් පහසු කරනු ඇත.
2. හැම් පෙති ස්තරයක් තබන්න. ඔවුන් අනිවාර්යයෙන්ම යා යුතුයි.
3. හැම් ස්තරය හතු නිල ඇඳුමකින් ආවරණය වී ඇත.
4. මැද දී රෝස්ට් බීෆ් ටෙල්ටොයින් ආලේප කොට සකස් කළ "ආවරණයක්" තුළ ඔතා ඇත. ෙපොලිඑතිලීන් ඇතුලත ඔතා ෙනොෙගන සහතික කළ යුතුය. ඒත්තු ගැන්වීම සන්සුන්ව පැයක් තුනක් සඳහා සැඟවී ඇත.
5. රෝදයේ වැඩිපුරම පොඟවා ගත් විට, මේසයේ පිටි ගුලිය පැටලී තිබේ. උපරිම ඝණකම මිලි මීටර් තුනකි; කෙසේවෙතත්, තුනී දෙකක් ඇති කිරීම සඳහා සුදුසු නොවේ.
6. තට්ටුවේ කේන්ද්රය මස්. නිදහස් අවකාශයක් ස්වල්පයක් තද පැහැති කහ මලෙන් ආලේප කර ඇත.
7. ගම්මිරිස් වටා ඇනූ දාරවල දාර. විසුරුවා හරිනු නොලැබීම සඳහා, පොදි බැඳ නොගන්න ලෙස, පොටෑම් පිටි ගුලිය කපා ඇත, රෝල්, උඳුනේ පොඟවා, කහ මලෙන් ආලේපනය, පැයට පැයකට හතරක් ශීතකරණයෙහි පතුලෙහි තබා ඇත.

ඔබගේ වෙලිංටන් පුළුස්සා ගැනීම පමණක් ඉතිරිව ඇත. හරිත උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 200 දක්වා උෂ්ණත්වයක තබා ඇත. මීට පෙර, "ඇසුරුම් කිරීම" මගින් යම් අක්රමික කප්පාදුවක් අවශ්ය වේ. විනාඩි විස්සක් පමණ පසු උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 180 දක්වා පහත වැටී, සහ පැණි කෑල්ලක් පැයක් තවත් පැත්තකින් දිගටම පවතියි.

මුල් පිටපත: වෙලින්ටන්

රම්සිගේ වට්ටෝරුව අනුව "වෙලින්ටන්" ලෙස පිරවීම සූදානම් වේ. හරක් මස් කැබැල්ලක් කුඩා, අඩක් කිලෝග්රෑම් එකක් විය යුතුය (අනෙක් කොටස් සංරචකයන්ගේ අනුකූලතාව නිවැරදි කිරීම). වෙනස සරල ෂෙල් එකක් වේ. නැවුම් රොටියක් කපා ඇත. කබොල්ලම කබොල්ලේ දිගින් දිගටම පවතිනු ඇත. ඇතුළතින් සිට, බේකන් තීරු මත, ඔවුන් මත - හතු ෆ්රයි. එවිට එක් හරක්මස් එකක් අඩක් මත තබා "පියනක්" ආවරණය කරයි. මෙම සැලැස්ම තීන්ත ආලේප කොට උඳුන තුල සැඟවී ඇත. වෙලිංග්ටන් හි මෙම සංස්කරණය විනාඩි 20 සිට 25 දක්වා පුළුස්සා දමනු ලැබේ. හරක්මස් පුදුම සහගතයි. කෙසේ වෙතත්, රොටියක් - පෆ්ට් පේස්ට්රි සිට කබොවට වඩා සාර්ථක වෙනුවට ආදේශ කිරීම නොවේ.