හැමෝමගේ ප්රියතම කාප් - ආහාර පිසීමේ වට්ටෝරු

බොහෝ කලකට පෙර, 12 වන ශතවර්ෂයේ දී සසන් හැඳින්වූ මසුන් චීනය යුරෝපයෙන් ගෙන එන ලදී. දැනටමත් යුරෝපීයයන් එය අප විසින් "කාපට්" කාප්පයෙන් එළියට ගත්තා. දැන් අපේ මත්ස්යයන් හා ගංගා වල මේ මත්ස්ය විශේෂ කිහිපයක් තියෙනවා. මෙම කාපු සිහින්ව පෙනෙන, කැඩපත, ග්ලාස්ටික් හා රාමු. සාම්ප්රදායික කාප් කිලෝග්රෑම් 2.5 දක්වා බරයි. නමුත් විශාල නිදර්ශක ද ඇත. මෙම මාළු වල මස්, මේදය, ජලය, ප්රෝටීන් සහ අළු වැනි ද්රව්ය අඩංගු වේ. එය සාමාන්ය තත්ව යටතේ වගා කළ හොත්, එහි මස් වර්ග මිනිස් සිරුරේ පරිවෘත්තීය ක්රියාවට නැඹුරු වේ.

මෙම සියවස් ගණනාව පුරා මේ මත්ස්යයින් සූදානම් කිරීම සඳහා මිනිසුන් දහස් ගණනක් ඉදිරිපත් වී ඇත. බොහෝ විට ජනතාව අතර වඩාත් ජනප්රිය වනුයේ, ෆ්රයිඩ් කාප් ලෙස සැලකේ. මෙම ආහාරය සඳහා වට්ටෝරුව ඉතා සරල වන අතර, එය බොහෝ විට එය බොහෝ විට එය ඉතා ඉක්මනින් සකස් කර ඇත. රසවත් ෆ්රයිඩ් කාප්, පෙර ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කිරි පොඟවා විනාඩි 20 ක් විය. මෙය කිරීමට නම්, කිරි වීදුරුවක් සිව්දෙනෙකුගෙන් පමණයි, ලුණු ටිකක් ගම්මිරිස් හා අඩක් තේ හැන්දක ගන්න. මත්ස්ය පොඟවා ගැනීමෙන් පසුව ලෙමන් යුෂ හෝ සුදු වයින් සහ පිටිවලින් ඉසිනු කළ යුතුය. කාප් සමග සම සමඟ ෆ්රයි නම්, එය වඩාත් රසවත් වනු ඇත. ෆ්රයිඩ් සඳහා ෆැට් යකඩ පිඟානක් ගැනීම සුදුසුය. එය කාප් අඩි තුනහමාරකට යටින් ඉසිය යුතු ය.

එහෙත් වට්ටෝරු හා වඩා පිරිසිදුයි. මෙම උදාහරණයක් ඇඹුල් ක්රීම් දී කාප්. මෙම ආහාරය සඳහා මෙම අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:

• නැවුම් කාප් - 800 ග්රෑම්;
• දුම් සෝඩා - 40 ග්රෑම්;
• අර්තාපල් - 1.1 kg;
• ලුණු;
• ලූනු සහිත ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්;
• පර්ස්ලි
• ගම්මිරිස් බිම කළු.

එවැනි කාපි පිළියෙල කිරීම සඳහා, එය මුලින්ම පළමුව පවිත්ර කරනු ලැබේ, ඉන්පසු දෙපැත්තේ දෙකක් කපා, මෙම අර්ධ කැබලි කෑලි කපා. මෙම මාළු කැබලි බේකන්, ලුණු හා ගම්මිරිස් වැනි රෝගාබාධවලට ලක් විය යුතුය. අර්තාපල් මුලින්ම උනු, එය මග් මෝල් බවට කපා යුතුය. එවිට එය පළමු ස්ථරය සමග පෑන් තුලට ගැලපේ. දෙවන ස්ථරය මත්ස්යයාව, සහ තුන්වන නැවත අර්තාපල්, නැවතත් කාප්. එවැනි කෑමක් පිසීමේ රොටි බොහෝ විට වෙනස් විය හැකිය. නමුත් මෙම අනුවාදය මේ සියල්ලම ළූනු සමග ඇඹුල් ක්රීම් වලින් සෑදූ සෝස් සහ උඳුන තුල පුළුස්සා දමනු ලැබේ. ආහාරය පිළියෙල කිරීමෙන් පසු, ඔබට parsley සමග ඉසිය හැක.

ෙබ්කිං දැන් කෝකියෝ නිතරම භාවිතා කිරීමට පටන් ගත්හ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම ක්රියාවලිය අවම මේදය භාවිතා කරයි. ඔවුන්ගේ බර නිරීක්ෂණය කරන අය විසින් මෙය අගය කරනු ලැබේ. මෙම සූපශාස්ත්ර ක්රියාවලිය බොහෝ විට කාප් වැනි මාළු සඳහා යොදා ගනී. ආහාර පිසීමේ රොටි ඔබට සරල අමුද්රව්ය භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසයි. එසේම ඔබ රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් ලබා දෙයි. උදාහරණයක් ලෙස කාප් විශේෂිත අත් සළුවෙන් පුලුස්සා ගත හැකිය. වාසනාවකට මෙන්, ඔවුන් සෑම සුපිරි වෙළඳසැලකම දැන් අලෙවි කර ඇත.

මේ සඳහා, කාප් කැබලිවලට කපා යුතුය. එවිට ඔවුන් ලෙමන් යුෂ සමග ලුණු දැමූ, ගම්මිරිස් සහ ඉසිනවා. මිනිත්තු දහයකින්, මාළු ටිකක් පොඟවා ගත් විට, කෑලි ඔලුවෙහි තබා ඇත. මසුන් කිලෝ ග්රෑම් 250 ක් ගණනය කිරීමත් සමග ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කර ඇත. මෙම සොඬ නළය තදින් තද කර ඇත. ඒ අතරම, මේදය අවන් ග්රෑම් දූෂනය නොකරන අතර මාළු ස්වභාවික රසය හා ගඳ සුවඳ. හිසෙහි මාළු හා ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර, එය මෘදු මෘදු විය යුතුය. එවිට හිස රත් කඩදාසි මත තබන අතර උඳුන තුල උඳුනේ බිත්ති ස්පර්ශ නොවන පරිදි උඳුන තුල තබා ඇත. විනාඩි 25-30 කින් පසුව උෂ්ණත්වය 200 ක උෂ්ණත්වයකින් පසු ඔබ සූදානම් කර ඇති බේකරි කාපු සූදානම් වනු ඇත . ඉවුම් පිහුම් සඳහා වට්ටෝරු, ඒ වෙනුවට ඔවුන්ගේ විකල්ප, ඔබ විවිධාංගීකරණය කිරීමට උත්සාහ කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, ඇඹුල් ක්රීම් වෙනුවට චීස් භාවිතා කළ හැකිය. එය ද අත් කරගත හැකිය. මෙන්න කිලෝ ග්රෑම් 150 ක් චීස් ග්රෑම් 150 ක් වෙනවා. මෙම නඩුවේ කාප් පිවිතුරු රසයකින් ලබා ගනී.

ඇඹුල් ක්රීම් කාපු ෆ්රයිඩ් හොඳයි. පිසීමේ රොටි සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් වේ. එබැවින් සෑම ස්වාමි පුරුෂයෙකුගේ රසය සඳහා මනාපයක් තෝරා ගත හැකිය. මෙන්න ඔවුන්ගෙන් එක් කෙනෙක්. ඔහුට එවැනි නිෂ්පාදන අවශ්යයි:

• කාප් - 4 කෑලි;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 1 වීදුරු;
• බල්බ - 2 කෑලි;
• බොක්ක කොළ - 1;
• කැරට් - 1;
• කළු ගම්මිරිස් - 8 පීසා.

කාප් ඇතුළේ සිට කපා, ගම්මිරිස් පිරිසිදු කළ යුතු ය. එවිට මාළු කෑලි කළ යුතුයි. කැරට් සමග ලූනු මුලින්ම ඉරා දැමූ අතර පසුව රන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයිඩ්. ඇඹුල් ක්රීම් උණුසුම් වතුර වීදුරුවක් හතරෙන් එකක් දික්කසාද වී තිබේ. එවිට මාළු කෑලි ඉහළ කබලෙන් බඳුනක හෝ කපුරුල්ලක තබා ඇත. කැරට්, ළූණු, ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ ඉහළට එකතු වේ. මේ සියල්ල ඇඹුල් ක්රීම් පිරී ඇත. එවිට කබලෙන් ලිපට පියනක් සමග වසා දමා උණුසුම් උඳුනක තබා ඇත. මෙම ආහාරය විනාඩි 20 කට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය. මේසය මත සේවය කර ඇත්තේ හරිතයන් සමඟ කාප්ටය.