Chebureki වට්ටෝරුව: සම්භාව්ය හෝ දුර ඈත සිට

මැවිල්ලේ මොහොතේ සිට චේබුරෙක්ස් වෙත පැමිණෙන පුරාවෘතයන්ට අනුව, මෙම ආහාරයේ වට්ටෝරුව ප්රථම වරට මහා ජිංගි ඛාන්ගේ හමුදාවේ නිර්මාපකයන් විසින් නිර්මාණය කරන ලද අතර, දීර්ඝ සංක්රමනවල දී අවශ්ය වූ ආහාර හා උණුසුම් ආහාර අවශ්ය විය. චේබුරීකි වට්ටෝරුව මිනිත්තු කීපයකින් ආහාර පිසීමට ඉඩ දුන්නේය. එය පලිහ තෙල් මත තෙල් වත් කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් විය. (ඇත්ත වශයෙන්ම, ප්රමාණවත් පරිමාණ සටන් කන්ඩායම් විසින් ගෙන ඇති ස්ථානය පිලිබඳ ප්රශ්නය තවම සම්පූර්නයෙන් පැහැදිලි වී නැත.) ගින්නට උඩින් තාපය සහ ගාන ලද ගාන ලද කෑලි අඩු කිරීම , ඔවුන් පුලුන් පටලවා. මෙම පුරාවෘත්තය සත්යයක් නොකෙරේ දැයි නොසිතන නමුත්, එදිනෙදා එළවළු, රතු සහ රස කළ පදම් සහිත මස්, විශේෂයෙන් ම පිරවුම සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වී ඇති නමුත්, අනිවාර්යයෙන්ම රසවත් වී තිබේ.

නවීන චෙබුරීක් වට්ටෝරුව බැටළු මස්, හරක් මස්, ඌරුමස් සහ ඌරු මස්, කුකුල් මස්, අර්තාපල්, හතු සහ චීස් වැනි පිරවුම් වලින් පුරවා ඇත. මෙම භාජනවල ඕනෑම වෙනස්කමක් පිළියෙල කිරීම සඳහා, සංකීර්ණ අනුවර්තනයන් අවශ්ය නොවේ, කාලය හෝ විශේෂ දැනුම අවශ්ය නොවේ - එය හොඳ වට්ටෝරුවක් ගැනීමට ප්රමාණවත් වේ.

උදාහරණයක් ලෙස, ඔබට චතුර්ස් සාදාගත හැකිය. ඒවා සඳහා මිරිස් ග්රෑම් 700 ක්, ළූණු (ග්රෑම් 350), පුංචි ජලය සහ විවිධ කුළුබඩු පිරවීම සඳහා සකස් කර ඇති පිටි ගුලිය හා මිරිස් ආලේප කළ යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම බඳුන බැටළු පැටවකුට පිසීමට හොඳම ය. එහෙත් වෙනත් ඕනෑම ආකාරයක මස් වර්ගයක් භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත. රසවත් චෙබුරක් මෙම වට්ටෝරුව පහත දැක්වෙන ආකාරයෙන් සිදු කරයි: ප්රථමයෙන් ඇනූ සූදානම් වන්නේ - ජලය උණු කිරීම, තෙල් සහ ලුණු එකතු කිරීම අවශ්ය වේ. ඒ අතරම එම පිටි පිටි වීදුරුවක් මිශ්ර භාජනයක් මිශ්ර කර පුලුස්සන ලද මෘදු හා ප්ලාස්ටික් පිටි ගුලිය සෑදීම සඳහා ඇඹරුනු තැවරීම. ඊළඟට කුකුල් බිත්තර එක් කරන්න, ඉතිරි පිටි එකතු කිරීම ක්රමක්රමයෙන් ඇනූ knead knead එකතු කරන්න. ස්කන්ධය පිරවීම (අඩුම තරමින් පැය 1), පිරවීම ආරම්භ කිරීමට ගතවන කාලය - මස් හා ලූනු මිශ්රණයකින් මිශ්රණයකින් මිශ්ර කර මිශ්රණයකින් මිශ්ර කර මිශ්රණයකින් මිශ්ර කළ හැක. මෙම සම්භාව්ය චෙබුරීකි වට්ටෝරුව ඉතා ඉක්මනින් ෆයිටරයක් වන අතර, දෙපැත්තටම ආලේප රසට හැපෙන තුරු, තෙල් ප්රමාණයෙන් මධ්ය ප්රමාණයේ තාපය මත ඇති වේ. ඒවාට තෙල් මිශ්ර කළ යුතු අතර, එය අර්ධ වශයෙන් කපන ලද, කපන ලද, මස් කෑල්ලක් සමග පොඟවන ලද, සහ එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස බිල්ට් වාතය මඳක් මිරිකීම.

තවත් වට්ටෝරුවකට වඩා මුල් පිටපතක් වුවද, සමහර විට, චුබුක්කාවේ උඩඟු ශීර්ෂය පැළඳීමට අයිතියක් නැත. මෙම ආහාරය මාළු කැස්පියන් මාදිලියකින් සකස් කර ඇති අතර, එය ඔබ සූදානම් කර ඇති පිටි ගුලිය (1 කිලෝ ග්රෑම්), මාළු පිරවුම් (ග්රෑම් 500), ළූණු (3 ග්රෑම්), කුඩා මාළු සුප් හොද්ද සහ කුළු බඩු. ඇනූ කුඩා කැබලිවලට කපා, කේක් බවට රෝල් කරන්න, එක් එක් භාගය විසින් භාජනය දැමීමට කිරීමට එක් එක් කොටසෙන් පරෙස්සම් විය යුතුය. එය මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරන ජලය සමග තරමක් තනුක, කුළු බඩු සමග මාළු හා ලූනු මිශ්රණයක් වේ. ඊළඟට කේක් එකට බාගෙට, සම්පූර්ණ පෘෂ්ඨය ආරක්ෂා කර, දෙපැත්තට තෙල් විශාල තෙල් ප්රමාණයක් ෆ්රයි ලබා දෙයි. එවැනි කැස්පියන් චෙක්බරිස් වට්ටෝරුව ආහාර පිසීමට පෙර ටෙන්ඩර් රන්වන් වර්ණවල ආකර්ෂණීය කබොලක් සෑදීමට නිර්දේශ කරයි.

අපේ රට තුළ චීස් පිරවූ කෑමක් ජනප්රිය වෙමින් පවතී. සමාන කෑමක් නිපදවන ලද පිටි ගුලියකින් (900 kg), චීස් (300 ග්රෑම්), සීනි (ග්රෑම් 5), බැදීමට සහ ලුණු සඳහා එළවළු තෙල් වලින් සාදන ලද. චීස් සමග මෙම රසවත් චෙබ්යුකේ වට්ටෝරුව පෙර පැවති සියලු ආකාර සමානකම් දක්වයි. සිහින් කේක් රෝල් කරන ලද එක් පැත්තකින් පමණක් හීනි මස් සමග නොකළ යුතුය. නමුත් කුළුබඩු සහිත චීස් ස්කන්ධයක් සමඟ කුළුබඩු හා කුඩා ජලය සමග. ඊළඟට කේක් දෙපැත්තේ දෙපැත්තට හරවා ඉරිඟු දෙකේම ඔවුන්ගේ දෙපැත්තේ රන් වළල්ලක් තෙක් තෙල්වලින් තැකිසුනු කරනු ලැබේ.