එළවළු පැස්ටා: පිසීමට වට්ටෝරු

මැකරෝනි සහ ඔවුන් සියල්ලම පිසිනු ලබන අතර, ජනයා ප්රධාන වශයෙන් ඉතාලිය සමඟ සංෙයෝජිත ෙකෙර්. ඇත්ත වශයෙන්ම, මේ රටේ එළවළු සහිත පැස්ටා යුක්රේනයේ බේකන් මෙන් සාමාන්යයෙන් එකම ආහාරයක් වේ.

මධ්යධරණී විකල්පයකි

ඉතාලිය ගැන නොදන්නා ඕනෑම අයෙකුට ජාතික ආහාරය සමග තම මිතුරිය ආරම්භ කළ හැකිය. මේ සඳහා එළවළු සහිත තලයක් පරිපූර්ණයි. සමහර වට්ටෝරු වල එය "මධ්යධරණී" ලෙස හැඳින්වේ. වැඩ කිරීමට ඔබට ඉතා සුළු වශයෙන් අවශ්ය වේ: ඕනෑම රතු පාට සහ කොළ පාට ගම්මිරිස් 2, ලූනු යුගල, එක් විශාල වම්බටු සහ zucchini, ලුණු, සුදුළූණු 3 කරාබුනැටි, ටින් තවාන් 2 භාජන 2 ක්, බිම්මල් ගම්මිරිස්, එළවළු තෙල් ග්රෑම් 150 ක් සමග ඕනෑම පැස්ටා කිලෝ ග්රෑම් 0.5 කි. වියලන ලද ඖෂධ පැළෑටි (කෙසෙල්, බැසිල්).

ඔබට සෑම පියවරක්ම අනුගමනය කළ යුතුය:

1. ලූනු සහ ගම්මිරිස් සෝදා පිරිසිදු කර විශාල කැබලිවලට කපා.
2. මිනිත්තු 5 ක් සඳහා එළවළු ෆ්රයි සූදානම්, සුදුළූණු 1 කරාබු එකතු, පුවත්පත් හරහා සම්මත.
3. Zucchini සහ වම්බටු සමග, එකම ක්රියාමාර්ගය කරන්න. විවිධ කෑම වර්ග මත වැඩ කිරීම වඩා හොඳය.
4. නිෂ්පාදන එක් ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට එකතු, ලුණු එකතු, තක්කාලි, ඖෂධ පැළෑටි (හැදි යුවල කිහිපයක්), ගම්මිරිස්. ඉතා අඩු තාපය මත මිනිත්තු 20 සඳහා ස්පූල්.
5. වෙනම සාස්පාන් දී පැස්ටා උනු. වතුර බැසලා එළවළු සමග පැස්ටා ආවරණය කරයි. භාණ්ඩ විනාඩි 1-2 ක් එකට එකතු කළ යුතුය.

දැන් එළවළු සහිත පැස්ටා සූදානම්, එය මේසය මත ආරක්ෂිතව සේවය කළ හැකිය.

සුදුසු විකල්පයක්

අවශ්ය නම් එළවළු සහිත පැස්ටා ගොඩක් පහසුයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබට ස්පැගටි 400 ග්රෑම් 400 ක්, දෘඪ චීස් ග්රෑම් 70 ක්, අර්ධ බල්බයක් සහ සුදුළූනු හිසක්, ලුණු තේ හැන්දක, එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 30 ක්, පැරිස් හරිතයන් (අතු කිහිපයක්) සහ ජලය ලීටර් 0.8 ක් අවශ්ය වේ.

මෙම ක්රියාවලිය අදියර කිහිපයකින් පවතී.

1) නිෂ්පාදන සකස් කිරීම. මෙය සිදු කිරීම සඳහා පිහියකින් සුදුළූණු කපන්න, අර්තාපල්, ළූණු, කුට්ටි, සහ කෝණයන් සමග චීස් දැම්මා.

2) තක්කාලි, තක්කාලි, ලූනු, බටර් කපන්න ෆ්රයි. ජලය සමග ජලය වත් කර උඳුනක දමා. තාපාංකයෙන් පසු, ජලය වාෂ්ප වී තෙක් උයන්න.

3) සුදුළූණු එක් කරන්න, කලවම් කිරීම සහ තවත් විනාඩි 2 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට හැරී යන්න.

4) චීස්, ආවරණ සහ ගින්න නිවා දමන්න. මිනිත්තු කිහිපයකින් ආහාරය සම්පූර්ණයෙන්ම පරිභෝජනය සඳහා සූදානම් වේ.

තහඩු මත තැබීමට පෙර, එය හොඳින් මිශ්ර විය යුතු අතර, පසුව ඔබ නැවුම් තක්කාලි කුඩා කැබලි අලංකාර කළ හැකිය.

ඇරෝමැටික ආකලන

ඔබ ශබ්දකෝෂය දෙස බලන විට, "පැස්ටා" යන වචනය තවත් අර්ථයක් ඇත. එය රළු පරමාණුක ස්කන්ධයකි. පිසීමේදී, "තක්කාලි පේස්ට්" සංකල්පය ද ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, තක්කාලි උතුරන තක්කාලි වලින් ලබාගත් නිෂ්පාදනයක් වේ. නමුත් ඔබ උයනේ සිට තවත් නිෂ්පාදන කිහිපයක් සුපුරුදු මිශ්රණයට එකතු කරනවා නම්, ඔබ තක්කාලි පාප්ප සමග සරු එළවළු ලබා ගනු ඇත . ඔබට අවශ්ය ආහාරය පිළියෙල කිරීම සඳහා: 10 තක්කාලි, 2 ලූනු, සුදුළූණු 6 කරාබු, 2 ගම්මිරිස්, සීනි කිලෝ හැන්දක්, එළවළු තෙල් ග්රෑම් 70 ක්, විනාකිරි ග්රෑම් 30 ක්, ලුණු ටිකක් සහ වතුර වීදුරු 2 ක්.

මෙම ක්රියාවලිය සුපුරුදු අනුක්රමයෙහි සිදු කෙරේ:

1. සියලු එළවළු හොඳින් සේදීම හා බීජ ඇතුළතින් ගම්මිරිස් පීරීම.
2. එවිට මධ්යම ප්රමාණයේ කුට්ටි පිහියක් සෑම දෙයක්ම කපා.
3. තෙල් ඝන පතුලේ ගැඹුරු කබලෙන් පිඟානක ගින්නෙන් දැවී ගිල්විය යුතුයි. ලක්ෂණයක් වන තෙක් මිනිත්තු 3 ක් සුදුළූණු හා ෆ්රයි ලූණු දමා ලූනු දමා.
4. තක්කාලි හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මෙම මිශ්රණය මෘදු වන තුරු තවදුරටත් මිශ්රණය විනාඩි 10-15 ක් පමණ නිශ්ශබ්දව පවතී.
5. වතුර කෝප්පයක් තුළ කබලෙන් ලිපට වත් කර විනාඩි 5 ක් අන්තර්ගතය උණුසුම් කරන්න.
6. ඉතිරි සංරචක එක් කරන්න තව විනාඩි 5 ක් සඳහා පිසීමේ ක්රියාවලිය දිගටම කරගෙන යයි.
7. සෑම අමුද්රව්යයක්ම කැඩ්වර්ඩ් බවට පත් වූ පසු, එම පියන තදින් වසා දමා භාණ්ඩය සිසිල් කිරීම සඳහා කබලෙන් ලිපට තබන්න.

අවශ්ය නම්, මිශ්රණය බ්ලෙන්ඩරයට බිම සකස් කළ හැකිය. එසේ නොවේ නම්, සුපුරුදු ආකාරයෙන් වුවද තම්බා ලද සහල්, පැස්ටා හෝ මස් කෑමට පරිපූර්ණ එකතු වේ.

සෝස් වල මැකරෝනි

ඉතාලි ආහාර පිසීමේදී, පැස්ටා වහාම පිසූ විට සෝස් එකක පිසූ විට ඒවා නිතරම කෑම වේ. මෙම උදාහරණයක් ක්රීම් සහිත සෝස් එළවළු සමග පැස්ටා ලෙස සේවය කළ හැකිය . බඳුනක් සෑදීමට අපහසු නැත, නමුත් ස්පෙගටි, ලුණු, විවිධ එළවළු (ලූනු, කැරට්, zucchini, බර්ගර් ගම්මිරිස්), බිම්මල් ගම්මිරිස් සහ ක්රීම් (20% මේද) අවශ්ය වේ. අවශ්ය නම්, ඔබට ටිකක් බටර් සහ චීස් එකතු කළ හැකිය.

ක්රියාවලිය තාක්ෂණය සරලයි:

1. සෝදා පිරිසිදු කිරීමට හා මෘදු ස්පෘන්ධය සඳහා නැවුම් එළවළු: කැරට්, zucchini සහ පැණිරස ගම්මිරිස් - පිදුරු, සහ ලූනු - අර්ධ වළලු.
2. ආරම්භ කිරීම සඳහා, සැහැල්ලුවෙන් browning කබලෙන් කැරට්.
3. කැඩුණු ගම්මිරිස් එකතු කර ආහාර එකතු කරන්න. එළවළු සෙසු අය සමග එසේ කරන්න.
4. මේ අවස්ථාවේදී, ස්පැගටි උනු. ජලය වතුර වතුරෙන් පොස්පේට පොඟවා ඉසිය යුතු ය.
5. එළවළු සඳහා කපා ඉවත් කිරීමට ටිකක් ස්පැගටි, කුළුබඩු එකතු.
6. මෘදු වූ මිශ්රණයේ, ක්රීම්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය. බර අඩු විය යුතුයි.
7. සූදානම් සහිත සෝස් පැස්ටා සමග පෑන් හා මෘදු මිශ්ර.

එකට එකවරම මේසයට සේවය කිරීම වඩා හොඳයි, ආහාරය සුවඳ සහ සුවඳ අළුත් ඇත.

රසවත් අමුද්රව්යයකි

ඉතාලි ආහාර පිසීම්වලින් පමණක් රසවත් නොවන බව සියලු දෙනා දන්නවා. ඔවුන් ඉතා උකුස්සන් වන අතර මේසය මත දර්ශනීය පෙනුම දෙසයි. මෙය ඉතාලියේ එළවළු සහිත පැස්ටාකි. සාමාන්යයෙන් නිෂ්පාදන: අවම වශයෙන් නිෂ්පාදන: ස්පෙග් හෙට්ටිං, අඹරන ලද මස් ග්රෑම් 200 ක්, තක්කාලි 3, 2 පැණි, ගම්මිරිස්, ලුණු, සුදුළූණු 3 කරාබුනැටි, ඩිල් ග්රීන් හා බිම ගම්මිරිස්.

සියල්ලම ඉක්මණින් සූදානම්ව ඇත:

1. මුලින්ම ඔබ ගම්මිරිස් ඇඹරීමට අවශ්යයි. එම නිසා, එය විනාඩි 10 ක් සඳහා අවන්, සහ පසුව විනාඩි 15 - ප්ලාස්ටික් බෑග් දී විය යුතුය. මෙම ක්රියා පටිපාටියෙන් පසු, චිත්රපටය පහසුවෙන් ඉවත් කර ඇත.
2. ජලය සමග හොඳින් එළවළු සහ විකල්ප ලෙස මිරිකා.
3. දැන් සූදානම් වීමේ ක්රියාවලිය ආරම්භ වේ. පළමුව ඔබ තෙල් සැහැල්ලු සුදුළූණු අවශ්ය වේ.
4. එවිට එහි පුලුන් එකතු කර හොඳින් මිශ්ර.
5. ඊළඟට පෑන් තක්කාලි වේ. ඉක්මනින් මෘදු වූ වහාම ගම්මිරිස් සහ කුළු බඩු කපා.
6. එළවළු තම්බන ලද අතර, ස්පැගිටි තැම්බීමට කාලයක් තිබේ.

දැන් එය තවමත් තහඩුව මත සියල්ල දැමීම පමණක් පවතී. මැකරෝනි කූඩුවල ස්වරූපයෙන් රෝපණය කළ හැකි අතර එළවළු මිශ්රණය හා හරිතයන් පැතිර යා හැකිය. එහෙත් වෙනත් විකල්පයක් තිබේ: නිෂ්පාදන මිශ්ර කිරීමට. ඒ සියල්ල ආහාර පිසීමේ ආශාව මත රඳා පවතී.

අයවැය විකල්පය

නිවසට විශාල නිෂ්පාදන රාශියක් නොමැති අවස්ථාවන් තිබේ. මෙය ඕනෑම කෙනෙකුට සිදු විය හැකිය. එවන් හදිසි තත්වයක් සඳහා, ස්ටූ එළවළු සහිත ඇටයක් පරිපූර්ණයි. පවුලේ රාත්රී ආහාරය සඳහා අවශ්ය ආහාර වේලක් සහ නිෂ්පාදන ඉතා සුළු වශයෙන් අවශ්ය වේ. ස්පැගටි ග්රෑම් 250 ක් - 1 ලූනු, 2 තක්කාලි, 1 කැරට්, ක්රීම් 50 ග්රෑම් සහ එළවළු තෙල් 35 ග්රෑම්, ලුණු, පැස්ට්ලි පොටෑසියම් සහ රසකාරක කුළුබඩු වර්ග.

සකස් කිරීමේ ක්රමය:

1. පළමුව ස්පැගටි බඳුනට ජලය සහ කන්නයේ බටර් සමග කන්නය.
2. උණුසුම් ඉඟි මත විනාඩි 5 ක් බැදපු එළවළු මිශ්ර කරන්න.
3. එසේම සකස් කළ ස්පැගටි, ලුණු සහ තෝරාගත් කුළුබඩු පිළියෙල කර ඇත. පියනක් සමග සියල්ල ආවරණය සහ විනාඩි 5-7 විනාඩි simmer.
4. තහඩු මත ඇති ආහාරය අවසන් කර හරිතයන් විසිතුරු කිරීම.

ඔබ එතරම් සරල රාත්රී කෑමක් පැයක් තුළ සූදානම් කළ හැකිය. සමහරවිට කවුරුහරි මේ වේගයෙන් සාර්ථකව මුහුණ දෙයි. එහෙත් මෙම කෑමෙන් පසු ඉතිරිව පවතින ප්රසන්න හැඟීම හා හොඳ මනෝගතිය දිගු කාලයක් පුරා පවතිනු ඇත.

තෘප්තිමත් මෙනුවක්

එළවළු සහිත පැස්ටා ඉක්මනින් සංතෘප්ත වීමට තුඩු දෙන ආහාරයක් වන අතර ප්රමාණයෙන් වැඩි දුරක් යාමට නොහැකි වේ. මෙම තහවුරු කිරීම තක්කාලි සෝස්වල එළවළු සහිත පැස්ටා වේ. මුලින්ම ඔබට නිෂ්පාදන මත කොටස් මිලදී ගත යුතුය: පැස්ටා 0.4 ක් (ස්පැගටි, සමනලුන් හෝ වෙනත්), තක්කාලි සෝස් 1 භාජනය, බටර් ගම්මිරිස්, බ්රොකොලි ග්රෑම් 200 ක්, වට්ටක්කා 150 ග්රෑම්, එළවළු මිශ්රණය 100 ග්රෑම් (ඉරිඟු, කැරට් සහ හරිත ) ටිකක් ලුණු.

මුළු ක්රියාවලිය මිනිත්තු 30 කට නොවැඩි වනු ඇත:

1. පැස්ටා දමන්න.
2. මෙම කාලය තුළ කබලෙන් ලිපට එළවළු එළවළු අහුලන්න.
3. තක්කාලි පාප්ප එක් කරන්න, පියන ආවරණය, මිශ්රණය සෙමින් ඉස්ටුවක් තබන්න.
4. පිසින ලද සහ පැස්ටා සෝදා තාපාංකය එකතු කරන්න.
5. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා එකට කුක්, ඉන්පසු පිඟානක් මත තබා ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය (ඔබට මෙය කළ නොහැක).

මෙම ආහාරය හොඳ මිතුරෙකුගේ සමාගමක් තුළ කදිම සංවාදයක් සඳහා පරිපූර්ණයි. මේසය වෙත සංවාදයක් පවත්වාගෙන යාමට ඔබට වයින් වීදුරුවක් පිරිනැමිය හැකිය.