ඉතාලි ආහාර: නම සහ වට්ටෝරු

ඉතාලි ආහාර දැඩි ලෙස අපගේ ජීවිත තුළ ස්ථාපිත වී ඇත. ඔවුන්ගෙන් බොහෝ ගෝලීය පිළිගැනීමක් උපයා ඇත. එය පැස්ටා සහ පීසා පමණක් නොවේ - එම අවස්ථාවේ දී අප ඉතාලි ආහාර බව අප වටහා ගත යුතුය. ස්පැගටි, පුඟුලාට, රැවියෝලි, ලසඤ්ඤාත්, ආදිය: අද අපි කාගේ නම් බොහෝ හුරු පුරුදු ඉතා ආකර්ශනීය සහ රසවත් ඉතාලි, දීසි, බලන්න විශේෂයෙන් දේ ගෙදර ඔවුන් ආහාර පිසීමට අපහසු නැත.

ඉතාලි කෑම: ඡායාරූප සමග වට්ටෝරු

ගණන්වල bruschetta ආරම්භ කරමු. මෙම සාම්ප්රදායික මධ්යම ඉතාලි කෑමක් වේ. අපි මේ කෑමක් appetizer "antipasto" කතා කරන්න. එය ආහාර රුචිය වැඩි කිරීම සඳහා ප්රධාන ආහාර වේල් පෙර සපයා ඇත. සුපුරුදු bruschetta සව්දිය හෝ සැන්ඩ්විච් ක විශේෂ ලක්ෂණයක් වන ග්රිල් මත හෝ කබලෙන් ලිපට (ඇත්තෙන්ම, තෙල් නැතිව) පළමු obsushivayut පාන් පෙති බව ය. එය කෑම වර්ග ciabatta සකස් කිරීම සඳහා හොඳම සුදුසු වේ.

ඒ නිසා, අවශ්ය සකස් කිරීම සඳහා:

• ඔලිව් තෙල්,
• සුදුළූණු - 1 කරාබු නැටි,
• කුළු බඩු;
• ciabatta - 1 PC,.
• පැළෑටි ,
• balsamic, විනාකිරි;
• විශාල තක්කාලි - 1 PC.

අපි සකස් කිරීමට ඉදිරියට:

1. ප්රථම භාගය තුළ දී කපා Ciabattas, වායු ග්රිල් එය වියළී (හෝ අවන්, හෝ තෙල් නොමැතිව පෑන් දී).
2. එවිට, සුදුළූණු ගත පිරිසිදු හා කෝණයන් (නොගැඹුරු) මත තැකීමක්.
3. ද, හරිත පක්ෂය තැකීමක්.
4. ඊළඟට, සතා සිවුපාවට පවා ටිකක් සමග සුදුලූනු පාන් අරියාලේ. තෙල් (ඔලිව්) මත එය වත් කරන්න.
5. , තක්කාලි ගන්න කුඩා කැට කපා, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සම්බන්ධ, විනාකිරි සහ තෙල් වත්, කුළුබඩු එකතු කරන්න සහ සියලු කලවම්.

එවිට ඇණවුම් hlebushek මත සැර හරිත දාන්න. සියලු කෑමක් සූදානම් වන අතර, එය මේසය වෙත ගෙන ඒමට හැක.

රැවියෝලි

ඉතාලි කෑම කරගැනීම් විස්තර (ඔවුන් ඡායාරූප මෙම ලිපිය තුළ ඉදිරිපත් කර ඇත), ඔබ රැවියෝලි දුටු අහිමි කරගත නොහැක. මෙම කෑමක් ඉතාලියේ බොහෝ ප්රදේශ ඉතා ජනප්රිය වී ඇත. සමහර විට රැවියෝලි ඩම්ප්ලිං සමග සංසන්දනය. නමුත් කෑම අතර ඇති වෙනස්කම් තිබේ:

• රැවියෝලි - විශ්වීය කෑමක්. එය අතුරුපස දෙකටම හා අදාළ ප්රධාන පාඨමාලා.
• මුල් ස්වරූපය. රැවියෝලි අඩ සඳ හැඩැති, රවුම් හෝ වර්ග විය හැක.
• ෆ්රයි, කුක්, ආදිය ඔවුන් විවිධ ක්රම පිසූ කළ හැකි
• රැවියෝලි සෑම විටම නැවුම් අනුභව. ඉතාලි ඔවුන්ගේ අස්වැන්න රැක නැහැ.
• රැවියෝලි සෝස් වර්ග, ඔලිව් සමග සේවය කර ඇත.
• මෙම නිෂ්පාදන සඳහා පිටි ගුලිය (1mm ට වඩා අඩු) ඉතා සුළු විය යුතුය.

රැවියෝලි සඳහා වට්ටෝරුව හතු සමග

ආහාර පිසීම සඳහා ඔබට අවශ්ය:

• ඔලිව් තෙල් - 1 tbsp. l.
• පිටි (durum තිරිඟු) - 200 ග්රෑම්
• බිත්තර - 3 පළාත් සභා. (පිරවීම සඳහා පිටි ගුලිය 1 2);
• ලුණු,
• බටර් - පනස් ග්රෑම්
• ලූනු - 1 PC,.
• හතු - ග්රෑම් 250 ක්.

සකස් කිරීම:

1. පළමු මැද බඳුනක් පිටි තෝරා බේරා ගන්න තෙල් වත්, කුඩා සිදුරකින්, බිත්තර දෙකක් මිටිය කරන්න.
2. එවිට සියලු ලුණු සහ හොඳින් මිශ්රණය සුදුළුනු, ක්රමයෙන් පිටි එකතු කරන්න, මේ කලවම්. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, නිල ඇඳුමක් පිටි ගුලිය තිබිය යුතුය. කලින් පිටි සමග ඉස කළ යුතු, කපන මණ්ඩලය, එය දාන්න. පිටි ගුලිය විනාඩි පහළොවක් අනා.
3. එය ආවරණය කරනවා අපි ගැන සමඟ විනාඩි 20 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ කිඳා බසිනු.
4. දැන් පිරවීම සූදානම් ආරම්භ කරන්න. මේ සඳහා, හතු හා ළූණු අල්ලාගෙන, සිහින් ව තැකීමක්.
5. තවදුරටත්, බටර්, තැටියක දී, හතු සහ එළවළු දමා ෆ්රයි දියර ජලය වාෂ්ප වී පෙර උණුවීමට. එවිට එය සිසිල්, ලුණු හා ගම්මිරිස් ඉඩ දෙන්න.
6. දැන් නැවත පරීක්ෂා. හතරැස් හැඩයෙන් තුනී ස්ථරයක් 2 බවට රෝල් කරන්න. එක් ගිහි පුලුන්, හිස් කොටසක් promazyvat බිත්තර දී, ඉන්පසු මුළු දෙවන ජලාශය ආවරණය කරයි. හොඳ මාධ්ය.
7. තවදුරටත් පිහියකින් රැවියෝලි හැඩය අපේක්ෂිත.
8. මෙම ගිනි වතුර භාජනයක් තබා, එය තුලට නිමි භාණ්ඩය අඩු. විනාඩි 10 සඳහා පාවෙන පසු උනු.

Panna කොටා

ඉතාලි ආහාර සැලකිල්ලට ගනිමින්, එක් මිහිරි කෑම ගැන අමතක කළ හැකිය. Panna කොටා - අතරට ජෙලටින්, ක්රීම්, වැනිලා හා සීනි සියුම් අතුරුපස.

එහි සැකසීම සඳහා අවශ්ය වේ:

• කිරි සහ ක්රීම් - එක් වීදුරු,
• ලෙමන් තැවරුනු 1;
• චොක්ලට් බෝල (සැරසිලි සඳහා);
• සීනි - අර්ධ කුසලාන;
• වැනිලා සීනි - එක් තේ හැන්දක;
• ශීත ස්ට්රෝබෙරි - ග්රෑම් 250 ක්,
• ජෙලටින් - 8 ග්රෑම් (tablespoon 1 ක් පමණ).

අපි ආහාර පිසීම ආරම්භ:

1. පළමුව, සීතල වතුර ජෙලටින් පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි.
2. එය ඉදිමෙන පසු, ජලය ස්නානය එය ය.
3. ඊළඟට, ක්රීම් සහ සීනි (2 හැදි), පීල් සහ වැනිලා සීනි සම්බන්ධ වේ. අංශක 80 දක්වා ගින්න උණුසුම් බර.
4. එවිට තාප සිට එය ඉවත් කිරීම හා ජෙලටින් එකතු කරන්න. තරයේ මිශ්ර.
5. දැන් අච්චු රැගෙන ඔවුන් කෙරෙහි මහජන වත් කරන්න. එවිට ශීතකරණයක් තුළ පැය තුනක් හෝ හතරක් ඉවත් කරන්න.
6. සෝස් සූදානම් කිරීම, පළමු ස්ට්රෝබෙරි ධ්රැවාසන්න. එය ඇඹරීමට එය බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරන්න. සීනි පමාණය ෙකොපමණද දේ එකතු? රසකැවිලි මොන වගේ ඔබ බෙරි මත පදනම්ව රැගෙන තෝරා ගන්න. සීනි නිවාඩු හැඳි කිහිපයකට. ඔවුන් කුඩු කරන්න.
7. දැන් අච්චු අතුරුපස සිට, තහඩු මතට talk තෝරාගැනුම ප්රතිලෝම කරන්න, සෝස් වත්, එසේ නම් චොක්ලට් බෝල සහ කුඩු සමග යෙදුවත් ඉවත් කරන්න.

සලාද "Caprese"

මෙම කෑමක් Capri දිවයිනේ ගෞරවය එහි නම විය. එක් එක් අමුද්රව්යය ඉතාලියේ ධජය වර්ණ එක් නියෝජනය වන නිසා මෙම කෑමක්, රසවත් පමණක් නොව, රටට ආදරය කරන ඇත.

ඔබට අවශ්ය පිඟාන සූදානම් කිරීම සඳහා:

• ඔලිව් තෙල් - 2 tbsp;.
• balsamic විනාකිරි - 1 tbsp;.
• ලුණු,
• බැසිල් කොළ,
• චෙරි - 7 පළාත් සභා,.
• mozzarella.

සකස් කිරීම:

1. බැසිල් කොළ, මෙයට පිළියමක්, වියළි. තක්කාලි සමග ද එසේ ම ය.
2. එවිට පෙති චෙරි කපා.
3. නැවුම් mozzarella පෙත්තක්.
4. දැන් සලාද තැබීමට: රවුමක් දී බැසිල් පළමු, පසුව චෙරි කොළ සහ චීස්.
5. අග සමය එළැඹෙන ලුණු, ගම්මිරිස් සහ පැළෑටි.
6. එවිට, විනාකිරි සහ තෙල් වත් කරන්න. පිඟාන කන්න සූදානම්.

පුඟුලාට

එය පුඟුලාට ගැන හිතන්න ඉතාලි ආහාර විස්තර කර ගැනීමට නොහැකි ය. මෙය වඩාත් ජනප්රිය අතුරුපස එක් වන අතර, ඉතාලියේ නමුත් ලොව පුරා පමණක් නොවේ.

ඔහුගේ නම පරිවර්තනය "මට ඔසවන්න." යන්නයි සමහර අය නිසා එහි අධික කැලරි අන්තර්ගතයට ඊනියා අතුරුපස යෝජනා කර ඇත්තේ

අවශ්ය සකස් කිරීම සඳහා:

• සීනි - 200 ග්රෑම්
• කුකීස් "Savoyardi" - ග්රෑම් 400,
• ක්රීම් (මේද ප්රමාණය 35% ක්) - 500 මිලි;
• අඳුරු චොකලට් - 25 ග්රෑම්
• කෝපි "එස්ප්රෙසෝ" - 200 මිලි;
• mascarpone - 500 ග්රෑම්
• බිත්තර - කෑලි දහයක්;
• කොකෝවා කුඩු,
• කොග්නැක් - 30 ග්රෑම්.

අතුරුපස සකස්:

1. ප්රෝටීන ටුනා වෙන් පසු. අනාගතයේ දී, අපි ප්රෝටීන පාවිච්චි කරන්නේ නැහැ.
2. ඊළඟට, (එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැර තිබේ) සීනි සමග ටුනා සුදුළුනු. එවිට, මෙම මිශ්රණය කිරීම, (මෘදු එය කරන්න) mascarpone හා මිශ්ර එකතු කරන්න.
3. , ෙවන් ෙවන් වශෙයන්, එම ක්රීම් වපුරනවා. පසුව ඔවුන් ක්රීම් දී පිළිවෙලට වත් ඇත.
4. කෝපි, සීනි (1 tablespoon) සහ කොග්නැක් එක් කරන්න.
5. දැන් අතුරුපස එකතු කරන්න. වීදුරු කෝපි ඉසිනු බිස්කට්, පසුව ක්රීම් දාන්න. එවිට ක්රීම් තවත් තට්ටුවක් සහ බිස්කට් එකතු කරන්න. පසුගිය ස්ථරය ද ක්රීම් විය යුතුය.
6. අතුරුපස චොකලට් සහ කොකෝවා කුඩු සැරසීම. පැය හතක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් ශීතකරණයේ ඔබගේ කෑමක් යවන්න.

මස් ලසඤ්ඤාත්

අපි ජනප්රිය ඉතාලි ආහාර දේ ගැන කතා නම්, මුලින්ම මතක ලසඤ්ඤාත් වෙතට පැමිණෙන්නේ නැත. මෙම කෑමක් ෙබොෙලොග්නා නගරය සඳහා සාම්ප්රදායික වේ.

අවශ්ය සකස් කිරීම සඳහා:

• තක්කාලි පේස්ට් - 200 ග්රෑම්
• සලාමි - 500 ග්රෑම්
• පැළෑටි (බැසිල්, parsley, ආදිය);
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි,
• පුලුන් (ඊට වඩා බිම) - 500 ග්රෑම්
• සීනි - 2 tbsp;.
• parmesan චීස් - 200 ග්රෑම්
• තහඩු (තහඩු) lasagne - 12 පළාත් සභා.
• තක්කාලි (ගාන ලද) - 1 බැංකුව;
• නැවුම් සාදික්කා,
• රිකෝටා චීස් - 500 ග්රෑම්
• කැඩුණු ලූනු - 100 ග්රෑම්.

ආහාර පිසීම ආරම්භ:

1. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට දී, සොසේජස්, හරක් මස්, ලූනු, සුදුලූනු දමන්න. මස් තෙක් කුක් දුඹුරු බවට පත් වනු ඇත.
2. එවිට (වීදුරුවක් අර්ධ) සීනි, තක්කාලි පේස්ට්, තක්කාලි, කුළු බඩු, ඖෂධ, ජලය එකතු කරන්න. එවිට පැය සඳහා අඩු තාප මත පතුලේ කිරීමට කලවම් සහ නිවාඩු.
3. , විනාඩි 15 උණු වතුර දමා ලසඤ්ඤාත් පිඟානක් ගන්න.
4. දැලක රිකෝටා චීස්, එය එක් කරන්න ½ ක සාදික්කා, බිත්තර, හරිත හා කලබලයක්.
5. විශේෂ ආකාරයකින් මස් සෝස් 1/3 වත් කරන්න. ඔහු ලසඤ්ඤාත් ක ඉවීම් තහඩු 6 කෑලි මත මෙහිය.
6. මත චීස් මිශ්රණය පැතිර පවතී. එවිට 1/3 parmesan (ගාන ලද) ඉසිය යුතු ය.
7. මස් සෝස්, තහඩුව (6 පළාත් සභා.), චීස් සෝස්, චීස්: ඊළඟට, පමණක් අනෙක් ස්ථරය සමග එම නැවත.
8. පහත සඳහන් පරිදි තුන්වන ස්ථරයේ කරන ලදී: පළමු කොට සියලු ගාන ලද චීස් ඉසිය යුතු ය පසුව, ඉතිරි මස් සෝස් වත් කරන්න.
9. දැන් කෑමක්, තීරු සමග ආවරණය හා විනාඩි 25 ක් සඳහා උඳුන තුල එය යැවීමට. කලකට පසු, එම මුදල් පමාණය සඳහා තීරු සහ රවුම් කේක් ඉවත් කරන්න.

ස්පැගටි

ඉතාලි ආහාර විස්තර, මම, ස්පැගටි මෙන් මෙම කෑමක් වාසය කිරීමට අවශ්ය. බොහෝ විට ඔවුන් තක්කාලි සෝස් සමග සේවය කර ඇත. දැන් අපි කරන්න ඕන කොහොමද දිහා මස් සමග, ස්පැගටි.

අප පහත සඳහන් ද්රව්ය අවශ්ය:

• තක්කාලි - ග්රෑම් 250 ක්,
• minced මස් සහ ස්පැගටි - ග්රෑම් 400,
• ගම්මිරිස්,
• ලූනු - 150 ග්රෑම්
• ලුණු,
• කැරට් - 200 ග්රෑම්
• එළවළු තෙල්.

අපි ආහාර පිසීම සඳහා ඉදිරියට.

1. පළමුව, කැරට් වූ කෝණයන් මත, ලූනු තැකීමක්, කැට බවට තක්කාලි සංවරය අරියාලේ.
2. තාච්චියෙන් රත්, විනාඩි 5 සඳහා ලූනු, ෆ්රයි දමා, ඒ කැරට් එකතු කරන්න, සහ එම ෆ්රයි.
3. ඊළඟට, තක්කාලි එක් කරන්න. එවිට තවත් විනාඩි පහක් සඳහා ෆ්රයි.
4. එවිට minced මස්, ගම්මිරිස්, ලුණු ආහාරයක් එකතු කරන්න. පියන යටතේ විනාඩි 30 ක් සඳහා පිසූ තෙක් පතුලේ.
5. තවද, තාක් දුරට "අල් dente" (ඇතුළත nerazvarennye) ස්පැගටි උයන්න. එය colander දී සිදු නැවීමට. එවිට පසුව විනාඩි 5 මිශ්ර වූ පුලුන් එකතු,. එවිට සේවය කරති.

පීසා

අවසානයේ දී අප සුප්රසිද්ධ පිට්සා යන්න තීරණය, ඉතාලි කෑම සඳහා වට්ටෝරු සමහර විස්තර කර ඇත. සමහර විට අද හැම දෙනාටම කෑමක් රවුම් විවෘත Burrito බව දන්නවා. අපි "Margarita" පීසා උදාහරණයක් මෙම කෑමක් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද දිහා ඇත.

මෙම කෑමක් සඳහා, පහත සඳහන් නිෂ්පාදන අවශ්ය:

• පිටි (තිරිඟු) - 450 ග්රෑම්
• බැසිල් කොළ - 3 පළාත් සභා,.
• තක්කාලි (භාවිතෙය්දී) සහ mozzarella - 200 ග්රෑම්
• ලුණු,
• ඔලිව් තෙල් - 100 මිලි;
• බීර ගේ යීස්ට් - 30 ග්රෑම්.

වන අතර පිසීමේදී මේ ගැන සිතා බලන්න:

1. පළමුව, තක්කාලි හා mozzarella දාදු කැටය.
2. එවිට පිටි, ලුණු එකතු කරන්න (ආකාරයෙන්), යීස්ට්, තනුක ජලය (250 මිලි) හා ඔලිව් තෙල් (4 හැදි) තෝරා බේරා ගන්න
3. පිටි ගුලිය නිල ඇඳුම වේ Knead, පැයක් නිවාඩු ළඟට ආවා.
4. එවිට, එය knead පිටි සමග ඉසිය යුතු ය, යමු එහෙනම් දෙකක් චක්රලේඛය ගොඩනැගීමට සාදයි. ඔවුන් ඔලිව් තෙල් ආලේප සෙ.මී. 24 ක විෂ්කම්භයක් සහිත පෑන් තබා ගත යුතු වෙනවා. තවත් පැයක් තබන්න.
5. හරිත පක්ෂය චොප්සි, සෝදා,.
6. පිටි ගුලිය සඳහා කාලය පසු තක්කාලි දාන්න, mozzarella, ලුණු සමග ඉහළ, ටිකක් ඔලිව් තෙල් එකතු කරන්න. පීසා, ඉවත් කිරීම හා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය එවිට අවන් විනාඩි 15 යවන්න.

නිගමනය

දැන් ඔබ ජනප්රිය ඉතාලි කෑම මොනවාද දන්නේ. ඔවුන් සඳහා වට්ටෝරු, ඔබ ඔබේ මුළුතැන්ගෙයි මේ ආහාර පිසීමට හැකි බව ඒ නිසා අපි ඔබට කිව්වා. සාර්ථක ආහාර පිසීමේ පර්යේෂණ!