මාළු සඳහා සෝස්: රස ගෞරවයට හා වර්ණ

මාළු සඳහා ෙසෝස් ඕනෑම විවිධාංගීකරණය කිරීමට හැකි වනු ඇත උණුසුම් කෑමක්. වූ පූර්ව නිෂ්පාදන සහයක් ලබා නිසා නමුත් මතක, විශ්වීය කුළුබඩුවක් නොපවතියි බව තබා ගන්න. එය නිවැරදි සහ පිරිපහදු ඉවුම් පිහුම් අදහස්. සෝස් වර්ග වෙනස් කළ හැක - උණුසුම් සහ සිසිල්, ඝන සහ තුනී, තියුනු හා සැර-ලුණු රස. අපට වර්ණ හා රස මෙම තේජශ්රීයෙන් තේරුම් ගැනීමට උත්සාහ කරමු.

මාළු සඳහා උණුසුම් සෝස් වර්ග

සෝස් "ලෙමන්" පහත සඳහන් පරිදි සිදු කෙරේ. ලෙමන් දෙකක් සමග තැවරුනු, ඉවත් කිරීම හා ඔවුන් වෙතින් යුෂ මිරිකා හැරීම. තරලයේ සහ සම අඩක් උණු බටර් (2 විශාල හැඳි) වත්, (60 ග්රෑම්.) සීනි පුරවන්න. තරයේ සියලු මිශ්ර හා වීදුරුවක් සමග තනුක උණු වතුර. එය නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, උදුන මත සෝස් සමග පෑන් තබා ගෙඩියක් ගෙන ඒමට අවශ්ය වේ. ඉතිරි ලෙමන් යුෂ තුළ පිෂ්ඨය විසුරුවා හැර බඳුනක් එකතු කිරීමට විශාල හැන්දක්. ද්රව උකු හා සමජාතීය බවට පත් විය ඇති බව එවන් රාජ්ය තෙක් කුක්. ඕනෑම බේක් සුදු මාළු උණු සේවය කරති.

මාළු "ඇඹුල්" සඳහා සෝස් ඉතා ඉක්මණින් පිස ඇත. අපි නිරන්තරයෙන් එය ඇවිස්සීමත්, උතුරන රාජ්ය වෙත ගෙන ඒමට මේදය ඇඹුල් ක්රීම් භාගයක් කෝප්පයක් අවශ්ය වේ. මෙම අවස්ථාවේදී, දියර එකතු, සත්ව මේදය පිටි විශාල spoonful ෆ්රයි. ගම්මිරිස් දමා, සිහින් ව කැඩුණු ඩිල්, ලුණු, කෝප ගෙන. එය සුදු, මසුන් නිර්දේශ කර ඇත.

මාළු සෝස් "තක්කාලි." මෙම ලූනු, කැරට් හා දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි parsley මූල, විනාඩි පහක් සඳහා skillet ඔවුන් ෆ්රයි, තක්කාලි පේස්ට් විශාල හැදි තුනක් පැවසීය. මේ කාලය වන විට, පිටි විශාල spoonful උණුසුම් උණුසුම් සුප් හොද්ද ලීටරයක අඩක් සමග එය තනුක සහ saucepan බවට වත් කරන්න. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මිශ්රණය එය ඝණ එසේ දිගින් දිගටම ඇවිස්සීමත්, අඩු තාප දී තම්බා කරන ලදී. කාලය විනාඩි පහළොවක් පමණ ගත වනු ඇත. අවසානයේ දී, ගම්මිරිස්, ලුණු දමා එක ලෙමන් ගෙඩියක් වන යුෂ වත් කරන්න. උණුසුම් සෝස් සඳහා වඩාත් සුදුසු ය මාළු අඩංඟු කෑමක් හා hamburgers.

සෝස් "රසැති ආහාර" - සැමන් සහ sturgeon ගැනීමට විශිෂ්ට අමතරව, මෙන් ම මාළු විශේෂ. සීතල වතුර විශාල හැඳි 2 තනුක 2 ටුනා, ටිකක් ලුණු ය. , නිරන්තරයෙන් එය අධීක්ෂණය, වතුර උනු නොවන බව එසේ ජල තටාකයක රුවනයකි දාන්න. බටර් අඩක් පැකට්ටුවක් දවණ හා බිත්තර මිශ්රණය කුඩා බින්දු එය වත් කරන්න. එය ඝණ සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න එවිට දියර නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. වහාම සේවය කරන්න.

මාළු සඳහා සීතල සෝස් වර්ග

"මුල් පිටුව tartare" ඉක්මනින් සකස්, නමුත් මාළු ඕනෑම ආකාරයක සඳහා සුදුසු වේ. සිහින් ව ද අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා, කැකිරි, බෙල් පෙපර්, scalded ලූනු, සුදුළූනු, ඩිල් කිහිපයක් කරාබු නැටි තැකීමක්. සියලුම කොටස් ඇඹුල් ක්රීම් සහ මෙයෝෙන්ස් මිශ්රණය එකතු කර ඇත. හොදි පැය කිහිපයක් විය හැකි සේවය කරන්න.

අලිගැට පේර සමග මාළු සඳහා සෝස් - එය රතු සහ සුදු මාළු විශාල අමතරව ය. parsley සංෙයෝග සහ තුවායක් වියළි විශාල පොකුරක්. විශාල ඉදුණු අලිගැටපේර හා මධ්ය ප්රමාණයේ කැට කපා. ආහාර සකසනය තුළ, අඩු මේද ක්රීම් වීදුරුවක් මිශ්ර, ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් සියයක්, මෙයෝෙන්ස් විශාල හැඳි 5, parsley, අලිගැටපේර, minced සුදුළූණු කරාබුනැටි දෙකක්, ගම්මිරිස්, ලුණු හා ලෙමන් යුෂ විශාල වේ. සෝස් කලවම් සම්පූර්ණයෙන්ම ශාක පත්ර දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි කිරීමට වේගයෙන් නිර්දේශ කරනු ලැබේ. ඔබ යම් කුළුබඩුවක් එක් කළ හැකිය.

"විශ්වීය" මාළු සෝස්, සපයා හැක උණුසුම් හා සිසිල් දෙකම, හා ඕනෑම කෑමක් කිරීමට. කුඩා කැට කපා parsley, ලූනු සහ කැරට් අවශ්ය, ඔලිව් plums 5 ක් - කව; සූදානම් කල රාජ්ය ජලය කුඩා ප්රමාණයක් සියලු උනු. රවුම පිපිඤ්ඤා තැකීමක්, විනාඩි පහක් පමණ කාලයක් බඳුනක් සහ ගෙඩියක් එක් කරන්න. සූදානම් sturgeon කාටිලේජ (100 ග්රෑම්.), විශාල තහඩු හතු 5 හා විශාල spoonful capers සෝස් බවට ය. හොදින් මිශ්ර සියලු, වීදුරුවක් වත් , තක්කාලි සෝස් ටිකක් බටර් ය.

ඔබේ ආහාර වේලක් භුක්ති විඳින්න!