ඌරු මස් සඳහා Marinade: ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරුව. එහි ගෙදර හැදූ ඌරු මස් ඌරු මස් සඳහා වට්ටෝරුව

බේක් හැම්, කිසිදු සැකයකින් තොරව, වී හා ඌරු මස් සකස් කිරීම සඳහා ඇති හොඳම එකක් ලෙස ඇත. ඕනෑම මාංශ භක්ෂක මෙම මතය සමඟ එකඟ වනු ඇත. මම ද සූදානම් බව ද මම සතුටු වෙමි ගෙදර ඌරු මස් පමණක් හැකි නමුත් ඉතා සරල නොවේ. එය ප්රායෝගික නොහැකි බව ඒ නිසා මස් නරක් - අවන් එය අමතක කිරීමට හැර. කෙසේ වෙතත්, එය මස්, සහ රසවත් මස් පමණක් නොව යෝග්ය වනු ඇත. හා සාර්ථකත්වය හදවත, යම් තැනෙක්හි හොඳින් තෝරා කෑලි කෑලි වලට අමතරව - ඌරු මස් සඳහා marinade. ඔබ එය සමග වැරැද්දක් කරන්න එපා නම්, ඔබ සීතල තුළ, කෙට්ටු ඉතා රසවත් හා භාවිතා කළ හැකි ඌරු මස් සිදුවේවි. Marinade වට්ටෝරු - මහා විවිධ. හැමෝම එය සම්පූර්ණයෙන්ම සෑහීමකට පත් එක් තෝරා ගත හැකිය.

මෙම marinade දී ඌරු මස් වියදම් කළ යුත්තේ ලෙස සලකා යටතේ වෙනම අයිතමයක්. වට්ටෝරුව සාමාන්යයෙන් ක්රියාවලිය කාලය පෙන්නුම් කරයි. එහෙත්, අපේ කෑදරකමින් ලෝක ජනතාව සාමාන්යයෙන් එවැනි උපදෙස් නොසලකා හරින්න. මම "ක්ෂණික" වට්ටෝරු ඇති බව කියන්න අවශ්ය, බලාපොරොත්තු සුන් - එහෙත් මාර්ගෝපදේශය දින දෙකක් මස් පවත්වා ගැනීමට උපදෙස් දෙයි නම්, එය අවශ්ය නොවේ, පැය කිහිපයක් සඳහා කාලය අඩු කිරීමයි. ඔබ ඉක්මන් වඩා යහපත් දෙයක් Podyschu.

ඌරු මස් සඳහා අති ක්ෂාර

එය සෑම දෙවන වට්ටෝරුව ගෙදර හැදූ ඔහුගේ "නිර්දේශ" විය ඌරු මස් ඌරු මස්. අති ක්ෂාර පහසු සහ සංරක්ෂණය සඳහා භාවිතා කරන තරමක් සිහිපත් කරවන්නක්. ජලය ලීටරයකට ලුණු වගුව උතුරවන්න දෙකක්, ගම්මිරිස් Lavrushka-ඇට හා ඌරු මස් සඳහා සුදුසු ඖෂධ පැළෑටි ගන්න. කුළු බඩු සමග, ඔවුන්ගේ අභිරුචි දී තවමත් තීරණය වේ - කට්ටලයක් ගත Provencal පැළෑටි. විනාඩි දෙකක්-තාපාංක අති ක්ෂාර පසු සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල්, සහ එය ඌරු මස් ක Hunk පහළට ඇත. ඌරු මස්, මස් සඳහා මෙම සම්භාව්ය වට්ටෝරුව marinade අනුව දෙකේ සිට පහ දක්වා දින තුළ කටයුතු කළ යුතු ය. දින එකක් ගැන වඩා අඩු කාලය අඩු, එය අවශ්ය නොවේ.

විනාකිරි marinade

බොහෝ ජනයා "marinating" යන වචනය මූලිකව විනාකිරි සමඟ ඇසුරු කරන්න. එහි පදනම හා ඌරු මස් මත එහි marinade වට්ටෝරුව. ජල ද්රාව්ය ලවණ ලීටර් තුනපහ එකතු කරන්න, ලද්දේය සහ ශක්තිමත් විනාකිරි (70%) ලද්දේය වත් කළා ය. ඌරු මස් ද marinade වත්, ලූනු මුදු මාරු හා වියගහ තද ඇත. වැනි, එය දිනකට වැය කළ යුතුය. එය පෙර පැය 15 පසුව භාවිතා, නමුත් හැක.

වයින් marinade

වයින් - පිරවුම් සියලු ආකාර සඳහා දෙවන වඩාත්ම ජනප්රිය පදනමක්. එය ඌරු මස් සඳහා සූදානම් හා marinade හැකි ය. එය මාධ්ය හරහා සුදුළූණු කරාබුනැටි වඩා හොඳින් රස කිරීමට සමත් සහ සැල්දිරි. කොත්තමල්ලි, ලුණු, මාර්ග වර්ණනය හා ගම්මිරිස් - මෙම මහජන මිහිරි අබ හැන්දක්, එළවළු තෙල් (ද ලද්දේය) සහ කුළු බඩු (මෙහි ප්රශ්නයක් නොවේ, එය රතු හෝ සුදු වනු ඇත) වියළි වයින් වීදුරුවක් භාගයේ මිශ්ර වේ. ඌරු මස් ක Hunk ආලේප Marinade, එය රුවනයකි ආවරණය හා ශීතකරණයක් පහළ තබා ගැනීෙම් මත එක් රැයකින් තැන්පත් කර තිබේ.

අබ marinade

සියලු වත් අබ අධිවේගී ඇත. ඒ නිසා ඔබ වහා අවශ්ය ඌරු මස් සඳහා marinade නම්, අබ අඩංගු වන අය, එකක් තෝරන්න. ඌරු මස් බේකන් ඔහුගේ ප්රථම භාවිතයට පෙර - තරමක් පටු, නමුත් ගැඹුරු කප්පාදු සුදුළූණු තහඩු ඇතුල් කරනවා. අබ, එළවළු තෙල්, ගම්මිරිස් සමග පසුබසින්ට, බැසිල්, ලුණු සහ සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ සමග සමාන කොටස් මිශ්ර ය; (ඔබ ඔහුගේ අත් විකෘති කිරීමට යන්නේ නම්, - දකුණු එහි දමන කල හැක) සෑම පැත්තකින්ම මස් ආලේප මෙම ව්යුහය, ඇසුරුම තබා, සහ ශීතකරණයක් තුළ පැය දෙකක් හැංගෙනවා.

අබ සමග ඇඹුල් ක්රීම්

සඳහා Marinade උඳුන තුල ඌරු මස්, තීරු හෝ අත් භාවිතය තොරව විවිධ බලාපොරොත්තු වනු ඇත. ක්රීම් වීදුරු හැන්දක් ශක්තිමත් අබ සහ horseradish හැන්දක් සූදානම් සමග සම්බන්ධ කරයි. තදින් ප්ලාස්ටික් සහ වම් රැයකින් ඔතා මිශ්රණයක් ආලේප Larded ඌරු මස්. අබ මස් සමග horseradish සහ ඇඹුල් ක්රීම් "සම-මෙහෙයුමක්" ස්තුති වන්නට ඔහුගේ අතිශයින්ම ඉහල වඩා යුෂ ලබා දෙනු ඇත. Bustler පැය තුනක් දක්වා marinating කාලය අඩු කර ගත හැකිය.

අබ-ඉඟුරු marinade

ඔබ ගන්න කලින් ගෙදර තම්බා ඌරු මස් මෙම වට්ටෝරුව, මස් පළමු ලුණු සහ ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් සහිත ආලේප කර ඇත. මෙම marinade සඳහා නැවුම් ඉඟුරු (කොඳු ඇට පෙළ කෑල්ලක්) සමග ආලේප අතර සුදුළූණු පීඩනය පෙති හතරක් සහ අබ හැදි දෙකක් (මෙම කාලය ධාන්ය) සම්බන්ධ කර ඇත. මේ සංකලනයේ රසය සඳහා, ඔබට වියළි රෝස්මේරි ක spoonful වත් හැක. සංවෘත රුවනයකි අනාගත ඌරු මස් එක දිනක සිටිය යුතුය. ශීතකරණය පිරිසිදු නො හැකි එය තාපය මැඩලීමේ වටී නම්.

මී පැණි-සෝයා marinade

ඌරු මස් සෝයා සෝස් සඳහා ඉතා ජනප්රිය marinade. එය අබ ඇතුළු සංරචක විවිධ සම්බන්ධ කළ හැක. නමුත් කොටස් දෙකකින් සෝස් බවට marinade ස්වභාවික මී පැණි එකතු කිරීමට නම්, වඩාත් ප්රණීත බේක් හැම් ලබා ඇත. විසුරුවා හැර දක්වා ඔබ එය thickish තිබේ නම්, මිශ්රණය රත් විය හැක. නමුත් උනු නැහැ - මී පැණි පමණක් නොව එහි සියලු ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නැති, පමණක් නොව, සුවඳ සැලකිය යුතු කොටසක්. ඔබ තවත් larded මස් සෝස් වත් කර මී පැණි අරියාලේ කරන්න පුළුවන්. පැයකට පසුව, එය පුලුස්සන ලද ගත හැක.

බියර් marinade

එහි ගෙදර හැදූ ඌරු මස් ඌරු මස් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව අදියර දෙකක් marinating කිරීමයි. බව lumen එසේ පාහේ කිසිදු තෝරා - ලුණු, මාර්ග වර්ණනය, ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි, කැඩුණු දේවදාර හා සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ මිශ්රණයක් ආලේප පළමු වියළි සුදුළූණු සහ larded මස්. ඌරු මස්, කන්ටේනර් තබා තදින් වසා පියන පැය හතරක් මේසය මත සෘජුවම ඉතිරි - ඉන්ද්රජාලික රසයන් impregnate කිරීමට. පසුව රුවනයකි අඳුරු හොඳ බීර පිරී ඇත - දෙකක් හා මස් භාගයක් තරම් කිලෝ ලීටර්. දැන්, ධාරිතාව දැනටමත් සිසිල්, එක රැයකින් කර තිබේ. කාලය ඉතිරි නොකරන්න - ප්රතිඵලය ඔබ පැටිසේ සහ රසය සතුටු වනු ඇත. මෙම මත්පැන් බිඳක්වත්, තාක් කල් එය සූදානම් ලෙස: සහ "බීමතින්" මස් බිය නොවන්න.

ඔලිව් තෙල් marinade

උත්ප්රාසාත්මකව, එළවළු තෙල් සාර්ථකව marinating කර්තව්යය සාර්ථකව මුහුණ. ඔබ විසින් ගත හැකි හා සූරියකාන්ත, නමුත් ඔලිව් ඌරු මස් සමග වඩා උතුම් රස වනු ඇත. ඔබ මස් Hunk සමඟ වෙලී තෙල් ඉසීමට පවා නම්, හොඳ අදහසක් වනු ඇත. එහෙත්, ඔබ ඖෂධ පැළෑටි හා ගම්මිරිස් සමග තෙල් මිශ්ර නම්, සුවඳ කරන්න. ඒක ශීතකරණයේ පෙනී තෙක්, අවම වශයෙන් දිනකට භාගයක් බලා ඉන්න ඕන.

ලෙමන් marinade

යොදා ගනු ලබන්නේ පැඟිරි වර්ගයේ සෑම තැනකම භාවිතා මස් නැති කිරීමට. ඌරු මස් සඳහා ලෙමන් marinade සූදානම් කිරීම සඳහා, එක් පලතුරු යුෂ මිරිකා හා ඔලිව් තෙල් කෝප්පයක් භාගයේ දී වත් ඇත. ද කුළුබඩුවක් එහි වත්; වැඩි සුමිහිරි ඉඟුරු, සාදික්කා, paprika හා මිරිස් වනු ඇත. සංයුතිය කන්ටේනර් වැසුනු සහ සීතල නිරාවරණය වන, ඌරු මස් දී ආලේප කර ඇත. වහාම අනතුරු ඇඟවීමට: දින දෙකක් කල් මෙම marinade සමග ගෙදර ඉවුම් පිහුම් ඌරු මස්. පැය 24 සඳහා මෙම ස්කන්ධය කල් පිරෙන පිළිගත හැකි දව - නමුත් එය අනවශ්ය ය: ප්රතිඵලයක් රෝගියා සිට රසවත් වේ.

kvass දී අච්චාරු

ස්වභාවයෙන්ම, බීම සාදන මේවාට කළ යුතුයි - ඊනියා okroshechny. කෙසේ හෝ, විශේෂ ආකාරයකින් ඌරු මස් සඳහා මෙම marinade පිසූ නොවේ: භාජනයක් තුළ මස් Hunk obkladyvaetsya දේවදාර, උණුසුම් ගම්මිරිස් තීරු හා ළූණු මුදු ගතියට (ඌරු මස් පූර්ණ ඔවුන් සඟවා ඇති බවත් ඒ නිසා) වත් - සහ දින දෙකක් හිස් ගැන අමතක කරන්න. තම්බා ඌරු මස් රෝගීන් නොසිතූ පමණක් ඉවුම් පිහුම් පෙර යහපත් වේ. මාර්ගය වන විට, මෙම marinade බාබකියු සඳහා මස් සහ ග්රිල් සඳහා ඉතා සුදුසු වේ. ඒ බේක්, otmochennaya එහි, එය තීරු ආවරණය කරනවා කිරීමට අවශ්ය හෝ පිළිස්සීම් අත් භාවිතා කරන්නේ නැත.

මෙයෝෙන්ස් marinade

මම මේ ඌරු මස් සඳහා "කම්මැලි" marinade වේ කිව යුතුයි, නමුත් එය වේගවත්ම එකකි. හුදෙක් කුළු බඩු සමග මිශ්ර මෙයෝෙන්ස්; එහි උච්චාරණය රස නිසා කුලු බඩු, විශේෂයෙන් නිර්දේශිත කහ සහ paprika (ඇත්තෙන්ම, ලුණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කිරීම) පවතින බැවිනි. මෙයෝෙන්ස් සමග ස්පෙකියුලම් කෑල්ලක්, පැය දෙකක් මේ වන විටත් අවන් එක හමාර තුල යැවීමට සූදානම් වේ.

ලූනු marinade

ටිකක් ඝෝෂා කමක් නොකරන (හෝ ගෘහ බ්ලෙන්ඩරයක් සිටින) එම deliciously ඉස්ම සහිත හා ඉතා මුදු මොළොක් තම්බා ඌරු මස් විසින් සකස් කළ හැක. අර්ධ කිලෝ ග්රෑම් සාම්ප්රදායික ලූනු උපරිම සිහින් ව කපා - හෝ ස්වරුපය අනුව වඩාත් සුදුසු බව බ්ලෙන්ඩරයක් නීතිගත කරන ලදී. මෙම ලූනු කැඳ සූරියකාන්ත තෙල් හැදි දෙකක් වත් හා පදම් වත්: iskroshenny දේවදාර, ගම්මිරිස් (රතු සහ කළු), ඔබ hops-suneli එකතු කල හැක. ඌරු මස් සඳහා Marinade අනා සහ larded ඌරු මස් වත් ඇත. නැගී සිටීමට එය පැය පහක් පමණ (ඔබගේ කෑල්ලක් ලෙස දැඩි කොපමණ මත පදනම්ව) වනු ඇත. අච්චාරු ඝනකම නිසා, එය ඇතැම් විට මස් හැරී වඩා හොඳ වේ.

තක්කාලි marinade

පවා හුදෙක් තක්කාලි යුෂ නැහැවී (විශේෂයෙන් තම පිසූ, නැවුම්) ඌරු මස් පුදුම හිතෙන මෘදු වේ. ඔබ සිත් දෙයක් සමඟ තක්කාලි ඒකාබද්ධ නම් එය එහි රසය දුරලා ව්යුහය මෘදු කිරීමට හැකි ය. උදාහරණයක් ලෙස, මී පැණි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඌරු මස් සඳහා තක්කාලි marinade නැවුම් එළවළු සමඟ කළ හොඳම - එම පල්ප් සමග යුෂ වීදුරුවක් ලබා ගැනීමට බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ Juicer එළවළු දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි වේ. නමුත් ශීත ඍතුවේ දී, ඔබ තක්කාලි පේස්ට් ඒ වෙනුවට, නමුත් වැඩිපුර සංරචක තොරව හැක. යුෂ මී පැණි සම්පූර්ණ හැන්දක් හා සම්බන්ධ වී ඇත; එය පල්ප් සහ මී පැණි විසුරුවා සිට එසේ සමහරවිට සුළු වශයෙන් ගොඩක් උණුසුම් කර ඇත, නරක ය. ඊළඟ අංගයක් එළවළු තෙල් - එය හැදි හතර ගනී. එමෙන්ම, සැබැවින්ම, කුළු බඩු: තලා සුදුළූණු කරාබුනැටි කැබලි හයක්, ගම්මිරිස් තේ හැන්දක, කැමතිම පැළෑටි, ලුණු. සූදානම් marinade ඌරු මස් හා ආවරණය රාජ්ය ඉතිරි දිනකට අර්ධ පිට කීල්.

ඔබ රසවත් buzheninki!