කළු හතු. මෙම දිලීර ඉවුම් පිහුම්

කළු agaric Russula ක පවුල. එය කපා නම් රෝස, රතු පැහැයට සුදු මස් ඇත. කටුක සුවඳ, රස වැනි, නමුත් මිහිරි කල්ඉකුත්වී සමග. කළු agaric කේතුධර හෝ විය හැකි හමුවීමට , මිශ්ර වනාන්තර අගෝස්තු මාසයේ සිට ඔක්තෝබර් දක්වා. මෙම දිලීර ද, තෙවැනි කණ්ඩායම අයත් කොන්දේසිය, ආහාරයට ගත හැකි ලෙස සැලකේ.

විශේෂාංග මෙම හතු ආහාර පිසීම

රුසියාවේ, දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ කළු හතු මේසය මත හොඳම appetizer ලෙස භාවිතා කර ඇත. සයිබීරියාවේ, ස්වභාවය දීමනා එකම කාර්මික හතු විය. කළු හතු, ඉවුම් පිහුම් සෑම විටම ද්රාවනය සමග ආරම්භ වන, දැමීම හා marinating සඳහා කදිම. අනෙකුත් සියලුම කෑම පමණක් ලුණු හෝ වේ හතු අච්චාරු දමන ලද. ද්රාවනය වේදනාවන් හා දැවෙන කිරි ඉවත් කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. ඒ නිසා, ජලයේ හතු ඉඳහිට ජල වෙනස්, දින කිහිපයක් තබා. අපි බොහෝ දෙනෙක්, දීසි, කළු හතු ලුණු වන ප්රධාන අමුද්රව්යයක් දන්නවා. මෙම ලිපිය මඟින් ආවරණය ඔවුන්ගෙන් සමහරක් ද සූදානම්.

කළු හතු. වට්ටෝරු

කෑම සියල්ලම පාහේ පමණක් ලුණු කළු හතු අඩංගු බැවින්, ඉවුම් පිහුම් දැමීම සමග ආරම්භ වනු ඇත. ඒ නිසා, අපි පහත සඳහන් ද්රව්ය අවශ්ය:

• කළු හතු,
• 6 සුදුළූණු කරාබුනැටි,
• horseradish මූල;
• horseradish, චෙරි, ඕක් සහ ඩිල් කුඩ කොළ;
• allspice හා කළු ගම්මිරිස්.

තම්බා කිරි හතු කිලෝවක ලුණු ග්රෑම් 40 ගන්න. පොඟවා හතු විනාඩි 10 සඳහා ජල හා කෝප ධාවනය යටතේ සෝදා හරින්න. හතු solitsya ඇත කන්ටේනර්, සියලු සුදුළූණු කරාබුනැටි 3 කැඩුණු, අපි සූදානම් කළ කොළ, ඩිල්, අර්ධ horseradish ය. එවිට, හතු පැතිර ලුණු ඉසිය යුතු ය, ගම්මිරිස් ඉතිරි horseradish මූල සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි එක් කරන්න. අපි ඒ සියල්ල ආවරණය ඕක් කොළ හා වියගහ යටතේ ය. පළමු 5 දින තුළ දිලීර පසුව දින 40 ක් සඳහා අඳුරු තැනක් ඉවත් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී තබා ගන්න. අච්චාරු දමන ලද කළු හතු - මේ අනුව අපි රසවත් ප්රණීත ලබා ගන්න. අනෙකුත් ආහාර පිළියෙල කිරීම තවදුරටත් සලකා බලන්න.

ලුණු කිරි හතු සමග කුඩා පීසා

පහත අවශ්ය නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවකි.

පිටි ගුලිය සඳහා:

• කිරි - 130 ජී;
• එළවළු තෙල් - 3 tbsp. එල්;
• බිත්තර;
• ග්රෑම් 200 ක් පිටි;
• තේ හැන්දක ලුණු,
• අර්ධ tablespoon සීනි,
• ෙබ්කිං කුඩු.

පිරවීම සඳහා:

• ලුණු සහිත කළු හතු,
• ලූනු,
• චීස්,
• මෙයෝෙන්ස්.

මෙම නිෂ්පාදන භාවිතයෙන්, පිටි ගුලිය Knead. එසේ නම් අප නොවේයැයි හැකි කුඩා කොටස්, බවට බෙදන්න. අපි කුඩා පීසා පදනම ලබා ගන්න. Lubricates එම කැඩුණු ලූනු සහ කැඩුණු ලුණු කළු හතු මෙයෝෙන්ස් සහ ව්යාප්ත - එය ආහාර පිසීමට ආකාරය, අප දැනටමත් දන්නවා. පිටි ගුලිය බ්රවුන්ස් උඳුන තුල ගාන ලද චීස් පුළුස්සා, සමග ඉසිය යුතු ය. එය සුවිශේෂ වූ රසයෙන් සමග ඉතා රසවත් පීසා හැරෙනවා!

කළු හතු කෑම වර්ග සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැක. වට්ටෝරු වැනි විවිධ, සම්භාව්ය හෝ අසාමාන්ය, ඕනෑම ආහාර එකතුවත් සොයා ගත හැක.

කළු හතු එකතු කළ විට විෂ බව සාමාන්ය mlechnikami ඔවුන්ට පටලවා නොගැනීමට ඉතා වැදගත් වේ. Gruzdev ශක්තිමත් සැර සුවඳ සඳහා එය කළ හැකි වෙනස හඳුනා mlechnik. සුවඳ යන කාරනය තිබිය විෂ හතු ආහාර අවශ්ය නැහැ ලස්සන එය භාවිතා කිරීමට. කුළු බඩු ලෙස, වියලන ලද සහ කුඩු භාවිතා mlechniki බොහෝ කරන්නවුන්ගේ වුවද.