අවන් තුළ කැලරි පර්චසයක්: ප්රතිලාභ හා පීඩාකාරී තත්වය

පයික් - සාකෂාත් ආහාර fillet සමග මිරිදිය මත්ස්ය. ඇගේ කුඩා මේද, නමුත් පෝෂණ ප්රෝටීන් ගොඩක් ඉහළ එහා ෙමහා යා ෙනොහැකි නිසා. අඩු කැලරි විටමින් හා ඛනිජ ලවන පොහොසත් ඔබ අනුපූරක ආහාර පළමු ආහාර ලෙස අවුරුදු 1 දක්වා ළමා මෙනුව දක්වා මෙම මාළු ඇතුළත් කිරීමට ඉඩ ලබා දේ.

පර්චසයක් මාළු ප්රතිලාභ සහ පීඩාකාරී තත්වය

ප්රයෝජනවත් මත්ස්ය, කිසිදු සැකයක් - පයික් බව. මෙම ප්රෝටීන බහුල නිෂ්පාදන පහසුවෙන් සහ සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ ශරීරය මගින් අවශෝෂණය. කැලරි පර්චස් 84 පමණක් kcal වේ. මත්ස්යයන් ගැන ප්රෝටීන් 18.5 g සහ 75% ක්, අසංතෘප්ත මේද අම්ල මගින් නියෝජනය වන මේද, 1 ග්රෑම් අඩංගු වේ. ආහාර fillet පර්චසයක ඒ, බී 1, බී 2, පීපී, වැනි විටමින් අඩංගු සී, ඊ, සහ එවැනි පොටෑසියම්, කැල්සියම්, පොස්පරස්, මැග්නීසියම්, සෝඩියම්, ක්ලෝරීන්, සල්ෆර්, යකඩ, අයඩීන්, සහ එවැනි අනෙකුත් ඛනිජ.

ශරීරය සඳහා මාළු ප්රයෝජනවත් ගුණ පහත සඳහන් පරිදි වේ:

• මොළයේ ක්රියාකාරීත්වය වැඩි දියුණු කිරීම,
• සාමාන්ය පරිවෘත්තීය;
• පෙනීමේ වැඩි;
• මෙම සුලු පත්රිකාවක් වැඩ චින්තනය,
• එය ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය උත්තේජනය;
• රුධිරයේ රුධිර ග්ලූකෝස් මට්ටම හා කොලෙස්ටරෝල් අඩු;
• සම, හිසකෙස් හා නිය වැඩි දියුණු කරන ලදි.

ජීවියා කිරීමට Walleye හානියක් හේතුවෙන් වෙනත් ඕනෑම නැවුම් මාළු මෙන්, එය විෂ රසායන විද්යාව ෙසායා ජල රැදී හෙල්මින්ත රෝගකාරක බීජ සහ ආසාදන ප්රභවයක් විය හැක, බව යන කරුණ විය හැක. වඩාත් භයානක විෂ බලපෑම එල්ල වූ පුද්ගලයන් 60% ක් විශේෂ මියයයි මස්තු පරිපාලනය විට ප්රමාද වන යළි කැඳවයි, වේ. එය සමීපයි භාවිතා කිරීමට අවශ්ය නොවේ, ඔබ hypersensitive මාළු නම්.

ආහාර පිසීම විශේෂාංග

සමීපයි පර්චසයක, සියුම්, සුදු, ආහාර හා කැලරි fillet උනත් ක්රමය භාවිතා කර නැත දේ ආහාර පිසීම, අවුල් කිරීමට නොහැකි දෙයක්. මෙම මාළු ෆ්රයිඩ්, කුක් හා දුම්, පුලුස්සන ලද ගත හැක. සෑම විටම එය රසවත් හා ටෙන්ඩර් හැරෙනවා.

මෙම මාර්ගෝපදේශයන් අනුගමනය කිරීමට රසවත්, නිරෝගී මසුන් ආහාර පිසීමට:

1. දේශිය මත්ස්ය සම්පතට තර්ජනයක් සාමාන්යයෙන් මඩ වගේ දැනෙනවා ඇත. අප්රසන්න ගන්ධය ඉවත් කිරීම සඳහා, එය ප්ලාස්ටික් හෝ වීදුරු රුවනයකි තබා අවශ්ය පිරිසිදු පර්චස් වන අතර එම ප්රතිශතය ජල සහ ලෙමන් යුෂ විසඳුමක් වත් කරන්න. වැනි, මෙම මසුන් ශීතකරණය පැය 2 සඳහා පසුව බෙහෙත් වට්ටෝරුව අනුව සකස් යවා ඇත.
2. කුක් walleye වෙනත් ආකාරයකින් මාළු වචනාර්ථයෙන් කෑලි දාර්හනිකයාගේ, විනාඩි 20 කට වඩා වැඩි වටිනා නොවේ.
3. ප්රමාණවත් තරම් නැවුම්, එසේ සර්ව දී බඳින හෝ විනාඩි 15 ක් සඳහා එය, ෙබ්කිං පෙර පර්චස් මස් ලුණු marinade ඉවත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

Sudak පුලුස්සන ලද: ග්රෑම් 100 ක් අඩංගු කැලරි ප්රමාණය

බේක් පර්චස් - කාලය අවම අවශ්ය වන බව නොව, ශරීරය භාවිතය විශාල මුදලක් ලබා ගත හැක ඉවුම් පිහුම් කටයුතු සඳහා රසවත් ආහාර වේලක් ආහාර වර්ග යි. කැලරි තීරු පුලුස්සන ලද walleye, එහි පෝෂණ අගය ඉතා ඉහළ (විශේෂයෙන්ම ප්රෝටීන් සංරචකය) වන අතර මුළු සැකැස්මක් තිබීම, 90 kcal වේ.

හොඳ කරවීම සඳහා එය, පිරිසිදු අච්චාරු දමන ලද හා ලෙමන් යුෂ, එළවළු තෙල් (3 tbsp. හැඳි), සුවඳ පැළෑටි, ලුණු අර්ධ හා කළු ගම්මිරිස් මිශ්රණය විනාඩි 15 සෝදා පර්චසය. මෙම අවස්ථාවේදී, අවන් අංශක 200 ක් දක්වා උණුසුම්. යම් තැනෙක්හි පර්චසයක් මත තබා එළවළු තෙල්, ආලේප තීරු, වන ඇතුළත මාර්ග වර්ණනය වන sprigs හා ලෙමන් ක පෙති කිහිපයක් යුගලයක් වෙත යවනු ලැබේ. සංවෘත තීරු පර්චස් දී පෘෂ්ඨයේ පිහිටුවීමට විනාඩි 20 ක් හා පුළුල් ආකාරයකින් විනාඩි 10 පිළිස්සීම ඇත.

අවන් තුළ හතු සහ චීස් සමග වට්ටෝරුව පර්චසයක්

මෙම කෑමක් නිවාඩු මේසය මත තැනක් ගනී හැක. එය පිහිටා තිබෙන්නේ සුන්දර රසවත් දුටුවේ එය, හුදෙක් සූදානම් වේ. කැලරි උඳුන තුල පුලුස්සන ලද පර්චස් හතු සහ චීස් සමඟ, 150 පමණක් kcal වේ.

ආහාර මාළු සැකසීම සඳහා, පිරවුම් කපා දෙපස ලුණු සහ ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් සහිත ආලේප කරයි, අච්චුව තුළට දමා ඇත, මේද ක්රීම් (150 මිලි) සමග පුරවා විනාඩි 10 (180 ° C) සඳහා තීරු යටතේ පුලුස්සන ලද ඇත. පසු පෙති කැපූ හතු තබා තහඩු මත නියමිත කාලය පර්චස් රස, ක්රීම් (100 මිලි) ටිකක් ලුණු එකතු කර තිබේ. පිඟාන එය චීස් සමග ඉස වන අතර විනාඩි 7 කට යවා පුළුස්සා, පසුව, තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා උඳුන තුල පිසූ ඇත.

පර්ච්, තැම්බූ අල හා ඇඹුල් ක්රීම්

මෙම කෑමක් සූදානම් කිරීම සඳහා, පර්චසයක සූදානම් කෑලි ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ආලේප කරන, පිටි තැවරුණු හා සැහැල්ලුවෙන් (දුඹුරු අවශ්ය නැහැ) ඒ කබලෙන් ලිපට බදින. ඉන් අනතුරුව, මෙම මසුන් පෙර තම්බා අර්තාපල් සමඟ එකට ඝන හැඩ පතුලේ තැන්පත් සහ මේද ක්රීම් 15% ක් (200 මිලි) වතුර පෙවී ය ඇත. Top හැඩය පියනක් හෝ තීරු සමග ආවරණය කරනු ඇත. පයික් ආවරණය නැතිව විනාඩි 7 ක් preheated 200 ° C අවන් එවූ පසුව තවත් මිනිත්තු 10 ක් සමඟයි.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කැලරි පර්චස් 117 kcal වේ. ඔබ බොහෝ රන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි කිරීමට ක්රීම් සහ fatter මාළු ගත වේ නම්, කැලරි ආහාර වැඩි වනු ඇත.

එළවළු සමග අවන් තුළ පර්චසයක සකස්

ඉතා රසවත් පර්චස් ක්රීම් එකතු සමඟ කැරට් හා ළූණු තොප්පිය පිළිස්සීම හැක. පියවරක් ඉවුම් පිහුම් කෑම (4 servings) විසින් පියවර පහත සඳහන් පරිදි වේ:

1. පයික් පිරිසිදු හා සෙ.මී. 2 ඝන කුඩා කැබලිවලට කපා 1 කිලෝ ග්රෑම් පර්චසය. ලුණු මාළු හා විනාඩි 15 ක් සඳහා මේසය මත තබන්න.
2. ගාන ලද කැරට් ක කැරට් හා ළූණු තොප්පිය සූදානම් (1 පළාත් සභා.) කපන ලද ලූනු අර්ධ මුදු (2 පළාත් සභා.) ඒ වගේම 15% මේදය ඇඹුල් ක්රීම් (150 මිලි). බඳුනක් සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර, ලුණු සහ ගම්මිරිස් ආකාරයෙන් එක් කරන්න.
3. තාච්චියෙන් හා ඉහළ ආවරණය ලූනු සහ කැරට් මිශ්රණය මාළු කෑලි බෙදාගන්න.
4. රන් දුඹුරු තෙක් විනාඩි 50 ක් සඳහා 180 ° C දක්වා preheated පෝරණුවක් තුළ මාළු යවන්න.
5. මේ හා සමාන අයුරින් සකස් කර පිරවුම් පර්චසය විය හැක.

එළවළු සමග අවන් (1 ගෙඩියක්) හි කැලරි පර්චස් 279 kcal වේ. මෙම කෑමක් ඉහළ පෝෂණ අගයක් ඇත. එය 49 ග්රෑම් ප්රෝටීන්, මේදය 7 ග්රෑම් කාබෝහයිඩ්රේට 4 ග්රෑම් අඩංගු වේ.

Sudak බදින ලද: කැලරි, පෝෂණ අගය, වට්ටෝරුව

එළවළු තෙල් වර්ග බැදීම - walleye ආහාර පිසීමට වේගවත්ම ක්රම වලින් එකක්. මාළු කොරපොතු හා viscera පවිත්ර මෙම අරමුණු ඉටු කර ගැනීම සඳහා, ජලය ධාවනය හා ඝන සෙ.මී. 2 කෑලි කපා හොදින් සෝදා ගත්තේය. අනතුරුව ලුණු සහ ගම්මිරිස් රබර් මිශ්රණය පර්චසය, එළවළු තෙල් සමඟ උණුසුම් කබලෙන් ලිපට මත පිටි හා ව්යාප්ත පෙරළා තැබී ය. browned තුරු මධ්ය තාපය වැඩි දෙපස මාළු ෆ්රයිඩ් ඇත.

එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, සූදානම් රසවත් හා කටට කෙළ පෙනුම පර්චස් ලබා ගත්තේ ය. ආහාර ග්රෑම් 100 ක් එක් කැලරි 180 kcal වේ. දරුවන් හා ආමාශය හා බඩවැල් රෝග සමග ජනතාව සඳහා පර්චස් බදින ලද මෙම බේක් කර හෝ තම්බා වෙනුවට නිර්දේශ කර ඇත.

තම්බා පර්චසයක කැලරි හා පෝෂණ අගය

ප්රසන්න සුවඳ හා සැර රස සමග මෘදු පර්චස් පමණක් විනාඩි 20 පිසින ලද ගත හැක. සහ තැටියක නිර්දේශ marinate පර්චසයක ආහාර පිසීම කිරීමට පෙර විනාඩි 30 ක් මාළු ගඟේ ලාක්ෂණික සුවඳ මිදෙන්නට කිරීම සඳහා. පිඟාන ග්රෑම් 100 ක් කැලරි පමණක් 97 kcal වේ. වටිනා ප්රෝටීන් (21 උ) පොහොසත් මසුන් හා අඩු මේද අන්තර්ගතය (1.3 උ) මගින් සංලක්ෂිත. ආහාර පාලන පර්චස් භාවිතය සඳහා මූලික වශයෙන් දරුවන්, වැඩිහිටියන්, ගැබිණි කාන්තාවන් සහ මලල ක්රීඩා නිර්දේශ කර ඇත.

තම්බා පර්චසයක පියවර සකස් විසින් පියවර:

1. මාළු viscera හා කොරපොතු පිරිසිදු, ජලය ධාවනය යටතේ සෝදා ගණකම කෑලි 4-5 සෙ.මී. කපා.
2. ලෙමන් යුෂ 1 marinade සූදානම් කුඩා භාජනයක්, ලුණු (1 tbsp. පුදකරන), රතු හා කළු ගම්මිරිස් (සඳහා ½ ක ඌ. පුදකරන) තුල, වියළි ඉඟුරු හා කොත්තමල්ලි.
3. මාළු කෑලි විනාඩි 30 ක් සඳහා marinade හසු වෙනවා.
4. කාලය පර්චස් හරහා සර්ව බවට මාරු හා එය කුඩා මාළු ආවරණය වන පරිදි උතුරන වතුර වත් කරන්න.
5. ලෙස පෙරන ලද පසුව ජල ජලය බැස යන, සහ මාළු මේසය පෝෂණය වන ඇත 15 විනාඩි, පර්චසය.