ජෝර්ජියානු රසකැවිලි ආහාර වට්ටෝරු

ඕනෑම කෙනෙකුට ජෝර්ජියානු රසකැවිලි උත්සාහ, ඔවුන් ඉතා රසවත් හා ඉහළ කැලරි නිෂ්පාදන, ලබා ගත හැකි අමුද්රව්ය අවම අවශ්ය වන සකස් කිරීම සඳහා බව ඔහු දනී.

අද අපි අතුරුපස සඳහා සවිස්තරාත්මක වට්ටෝරු කිහිපයක් ඔබට හඳුන්වා ජෝර්ජියා පමණක් නොව, ලොව පුරා අනෙකුත් රටවල ඉතා ජනප්රිය වී ඇත.

Churchkhela: පියවර වට්ටෝරුව

Churchkhela - සාම්ප්රදායික නැගෙනහිර අතුරුපස. සාමාන්යයෙන්, එවැනි ජෝර්ජියානු අතුරුපස මිදි යුෂ, walnuts හෝ hazelnuts සිට සූදානම්. ගොරෝසු කිරීමට එහි ප්රතිඵලයක් පාප්ප සාමාන්ය ඉරිඟු පිටි හෝ පිෂ්ඨය ලෙස භාවිතා කර ඇත.

churchkhela සූදානම් සිට? මෙම වට්ටෝරුව, රසකැවිලි භාවිතය අවශ්ය:

• නැවුම් මිදි යුෂ - 1 එල්;
• කර්නල් (hazelnuts හෝ walnuts) - කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් පමණ,
• බඩ ඉරිඟු පිටි - 2 ක් පමණ විශාල හැඳි,
• ආහාර පිෂ්ඨය, - (අවශ්ය නම්) එම විකල්පය දී මිශ්රණය එකතු.

මෙම සකස් කිරීම සඳහා නිෂ්පාදන අමතරව ජෝර්ජියානු ක කෑම ආහාර, අපි ඝන ඉඳිකටුවක් හා නූල් අවශ්ය වේ.

ප්රතිකාර අමුද්රව්ය

කොහොමද walnuts හෝ hazelnuts සමග churchkhela ඇයි? සකස් කිරීමට මෙම මිහිරි පමණක් නැවුම් මිරිකා මිදි යුෂ භාවිතා කළ යුතුය. එය එකතු වන බඩ ඉරිඟු පිටි, පසුව අඩු තාප මත තබා ඝන වන තෙක් උයන්න. එහි ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය දීර්ඝ කාලයක් ඝණ නම්, ටිකක් බඩ ඉරිඟු පිටි හෝ පිෂ්ඨය වත් එකතු ආහාර spoonful එකතු කර තිබේ.

glaze කාරුණික පිසූ අතර, ඇට වර්ග සකස් කිරීමට පටන් ගනියි. ඔවුන්, ඒවත් තරයේ සෝදා විනාඩි 10 සඳහා සර්ව දී වියළි ඇත. නිෂ්පාදන ඉන්පසු සීත වේ. එවකට ඝන නූල් ගෙන මෘදු එය සියලු වියළි ඇට වර්ග තල්ලු ඉදිකටුවක් සමග. අවසානයේ සිට සෙ.මී. 5 ක පමණ දුර සිට කුඹගස් - ලස්සන පිඟන් නූල් සඳහා දිගු 20-25 සෙ.මී., සහ පළමු නට් විය යුතුය.

මෙම ක්රියාවලිය පහත සඳහන් එක් එක් සංගීත ගෙඩි 10 ක් පමණ විය යුතුය.

රසකැවිලි පිහිටුවීම

ජෝර්ජියානු ආහාර මිහිරි කෑම විෙශේෂ සැලසුම් විසින් සෑම විටම සම්භාවනීය වේ. මෙම churchkhela ගතිය නැත.

මෙම ඇට වර්ග, නූල් මත රෝපණය මීට පෙර සකස් තුහීන වැටීම ඔවුන්ගේ obmokayut හා පහසු ස්ථානයක එල්ලා ඇත පසු. වැනි, පැණි රස සම්පූර්ණයෙන්ම වියළී කිරීම ආරම්භ කෙරේ.

එය සෙ.මී. 2 glaze ස්ථරය පත්වන තෙක් යම් කාලයක් පසු ඉහත කාර්ය පටිපාටිය එසේ නැවත නැවත නැවතත් කරන ලදී, සහ.

එය එවැනි ජෝර්ජියානු 1-2 සති ගැන රසකැවිලි සූදානම් බව සඳහන් කළ යුතු ය. මේ සියල්ල කාලය, ඇට වර්ග මිදි බර සහ වියළි ඉසිනු කළ යුතුය. එහි ඛේදාන්තයක් නැති කර churchkhela නියෝග අනුගමනය කිරීමට අවශ්ය වේ.

දිගු වියළි අතුරුපස ආරක්ෂිතව පරිභෝජනය කළ හැක, සහ සිසිල් ස්ථානයක තීරු හෝ පිළිස්සීම් කඩදාසි හා ස්ථානය ඔතා ගත හැක. වැනි, ජෝර්ජියානු, රසකැවිලි මාස තුනක් දක්වා ඔවුන්ගේ දේපළ කිරීමේ බලය රඳවා ගෙන සිටී.

ආහාර පිසීම pelamushi

pelamushi නොදන්නා අය සඳහා වඩාත් ප්රණීත ජෝර්ජියානු අතුරුපස වේ. එය ද ඔහු වඩාත් ම ප්රසිද්ධ ජෝර්ජියානු රසකැවිලි සකස් කිරීම සඳහා පදනමක් ලෙස සේවය කරයි බව සඳහන් කළ යුතු ය - churchhelly. කෙසේ වෙතත්, එවැනි ප්රණීත වඩාත් වේගවත් හා පහසු කිරීම.

කුක් pelamushi සිට? මෙම ප්රණීත වූ වට්ටෝරුව අර්ධ වශයෙන් ඉහත සාකච්ඡා කර ඇත. එහෙත්, ඔබ මේ අතුරුපස බව තේරුම් ගැනීමට, අපි ආහාර පිසීම හා වැඩි විස්තර වගුව සේවය ආකාරය ඉදිරිපත් කරනු ඇත.

ඒ නිසා pelamushi ම කිරීමට, අපට අවශ්ය:

• නැවුම් මිදි "ඉසබෙලා" - 3 කිලෝ ග්රෑම්;
• walnut බදින ලද - ග්රෑම් 200 ක් පමණ,
• සුදු සීනි - 20 ග්රෑම්;
• බඩ ඉරිඟු පිටි - 2 ක් පමණ විශාල හැඳි,
• මෙන්න, - (අවශ්ය නම්) එම විකල්පය දී මිශ්රණය එකතු.

සකස් කල ක්රමය

නිසා පමණක් භාවිතා කිරීම සඳහා සූදානම් නැවුම් සහ ඉහළ-කැලරි අමුද්රව්ය ජෝර්ජියානු රසකැවිලි විශේෂයෙන් රසවත් ලබා ගනු ලැබේ.

pelamushi මිදි "ඉසබෙලා" කිරීමට විශාල බඳුනක අතු හා පැතිරීම ඉවත් කිරීමට සෝදා ඇත. මෙම දැඩි බෙරි tolkushkoy හෝ ෙනොෙවනස්ව පින් කොලයක්ම පසු. මෙම ක්රියාවලිය ලෙස දිගු අස්ථි හා සම් පමණක් නොව මිදි ලෙස සිදු කරන ලදී. අවශ්ය නම්, ඔබ අතින් පළතුරු තලා හැක.

විශාල භාජනයක් හා තාපාංක කිරීමට රත් මිදි පැතිර කටයුතු නිසා ඇති වූ මහා. ඊට පසු, ගිනි හීන. අන්තර්ගත කෑම හැන්දක් සමඟ ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, පැය තුනක් සඳහා ඉස්ටුවක්.

තාප පිරියම් තුළ යුෂ crema ඉවත් කර ඇත. ප්රතිඵලය අඩකින් අඩු ඉතා මිහිරි ස්කන්ධය, වේ.

සූදානම් මිදි යුෂ දඩ දැලක් සමග පෙරනයක් භාවිතා රාත්රියේ සහ අද උදෑසන වික්රියා ඉතිරි වේ. මෙම මහජන badagas ලෙස හැඳින්වේ. එය දීප්තිමත්, පිරිසිදු විය යුතුය.

මෙම පියවර පසුව badagas මිලි 500 ක් පමණ කි්රයාත්මක එකතු විසින් අනුගමනය ඉරිඟු පිටි, පිෂ්ඨය සහ සීනි පැතිර පොදු ඇසුරුම් වේ. ලී හැන්දකින් රිදී පිඟානකට බෙදන අමුද්රව්ය කලවම්, එය මික්සර් සහ බ්ලෙන්ඩරයක් සමග ඔවුන් සුදුළුනු. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, ඔබ පළු තොරව සුමට පාප්ප ලබා ගත යුතු වේ.

අවසන් අදියර

පිෂ්ඨය සහ සීනි පිරිසිදු badagas (500 mL) සමග මිදි යුෂ මිශ්ර කර විශාල saucepan බටහ විය, පසුව ක්රමයෙන් පිටි සඳහා මීට පෙර සකස් ස්කන්ධය වැඩිදුරටත් සඳහන් කළේය.

සංරචක කලවම්, ඔවුන් සීග්ර ගිනි තබා ගෙඩියක් ගෙන. එවිට බේට්ස් උෂ්ණත්වය. මෙම ප්රකාරයේදී, ආහාර 8-10 විනාඩි පිසූ ඇත. මේ අවස්ථාවේ දී, එම මිශ්රණය සැලකිය යුතු ගොරෝසු යුතුය.

අතුරුපස සූදානම් තාපය ඉවත් කිරීම හා ගැඹුරු පාත්රය මත ව්යාප්ත විය. pelamushi දැඩි (ආසන්න වශයෙන් පැය 2) පසු, එය යටිකුරු සහ සුමට මතුපිට තහඩුව දක්වා පැතිර ඇත. එවිට අතුරුපස විසිරි walnuts, ෆ්රයිඩ් හා එකට කළු තේ මේසය සේවය කර ඇත.

දින කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ Pelamushi සූදානම්.

ආහාර පිසීම gozinaki ජෝර්ජියානු

Gozinaki - එය kozinaki ලෙස, නමුත් ඇට වර්ග සහ නැවුම් මී පැණි සමඟ එකම දේ. මෙම සරල හා ක් අතර, පහත දැක්වෙන සංරචක අවශ්ය රසවත් රසකැවිලි අප සූදානම් කිරීම සඳහා:

• ආමන්ඩ් - ග්රෑම් 400,
• නැවුම් මී පැණි - ග්රෑම් 800 ක් පමණ,
• කොට්ටම්බා තෙල් - කෑම ආලේප කරමින් සඳහා.

සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය

ආහාර පිසීම gozinaki ජෝර්ජියානු විවිධ ඇට වර්ග මගින් හැකි ය. කෙසේ වෙතත්, සම්භාව්ය වට්ටෝරුව භාවිතා කරන ආමන්ඩ් කරන එකකි. එහි නිසි තැටියක හෝ ක්ෂුද්ර තරංග දී සෝදා වියළන ලද,, ඒවත්.

ඉතා මැනවින්, එවැනි ප්රණීත සකස් කිරීම සඳහා වන කොට්ටම්බා තහඩු භාවිතා කිරීමට වඩා හොඳයි. සමහර අරක්කැමියන් මුළු හෝ කාවුන් ගෙඩි සිට gozinaki නැහැ අතර.

ඒ නිසා, ගෙදර ජෝර්ජියානු පැණි රසත් කරන්න කුඩා saucepan තුළ නැවුම් මී පැණි පැතිර හා සෙමෙන් ගෙඩියක් ගෙන ඒමට. එය හරවන බිත්ති කිරීමට කැපවී නැති බව ඒ නිසා මෙම නඩුවේ, නිෂ්පාදන නිරන්තරයෙන් විශාල හැන්දක් විසින් බාධා කර ඇත.

මී පැණි ගෙඩිද සමූහයකි හා විනිවිද බවට පත් වෙයි, සහ පෙන එය ව්යාප්ත කිරීමට, එහි මතුපිට මත තනන ලද අතර නිසි රෝස්ට් කරන ලද ආමන්ඩ් මැදිහත් පසු.

අඩු තාප මත මේ ද්රව්ය බඳුනකට තාක් කල් පැණි රස නැති zakaramelizuetsya හා ඉතා ඝන නොවේ ලෙස විය යුතුය.

ඉතා ගැඹුරු නමුත් කොට්ටම්බා බටර් සමග ස්පෙකියුලම් යන පුළුල් හැඩය නැහැ, gozinakov සඳහා පදනම සූදානම්, පසුව මී පැණි, ඇට වර්ග සහ සමන්විත මහජන ව්යාප්ත විය. එය හොඳින් විශාල හැන්දක් භාවිතා බෙදාහැර ඇත්තේ වහාම සිසිලන කාමරයට තබා තිබෙනවා.

පොල් ගෙඩිය පැණි රස මහා දැඩි වන පසු, සමාන තරීර් චතුරස්රයේ කපා අවසරයෙන් පැතලි බඳුනක පැතිර gozinaki. වැනි, ජෝර්ජියානු, රසකැවිලි තේ හෝ වෙනත් කොකෝවා බීම වීදුරුවක් සමඟ කෑමට ඉදිරිපත්. මාස 3-4 කට වඩා නොවැඩි ශීතකරණය වඩා හොඳ gozinaki තබා ගන්න.