සලාමි, සොසේජස්,: සංයුතිය, ඡායාරූප, විචාර. ගෙදර වට්ටෝරුව සලාමි සොසේජස්

සලාමි (සොසේජස්) - මහා ප්රණීත. කෙසේ වෙතත්, මෙම කෑමක් ගබඩා මිලදී වේ, එය සංයුතිය, ස්වාභාවික සහ ගන්ධයක් නොමැති විය හැක. අපි ගෙදර ආහාර පිසීමට ක්රම කිහිපයක් ලබා දේ.

මොන shell එක ලෙස භාවිතා කිරීමට වඩා හොඳ වන්නේ ඇයි?

සම්ප්රදායිකව මෙම shells esophagus, බඩවැලේ, මුත්රාශයේ ලෙස භාවිතා වේ. මෙම නිෂ්පාදන ක්රම දෙකක් දී ගබඩා තුළ මිලදී ගත හැකි: වියලන ලද, ෙහෝ ටින්. විවිධ ඉවුම් පිහුම් ක්රමයක්.

අපේක්ෂිත ප්රමාණය ලියුම් කවරයක් සීතල වතුර කපා පත් කළ යුතු ය, වියලන ලද සොසේජස් සූදානම් වීම සඳහා. එය සම්පූර්ණයෙන්ම මෘදු බවට පත් කළ යුතුය. මෙම - භාවිතය සඳහා තම සූදානම ප්රධාන දර්ශකයක්.

භාවිතාකිරීමට පෙර ටින් ෂෙල් පැය කිහිපයක් සීතල වතුර පොඟවා කළ යුතුය. මේ සමග ඇති අතිරේක ලුණු ගොස් ලාක්ෂණික සුවඳ සරසනවා.

නමුත් හොඳම විකල්පය අනාගත භාවිතය සඳහා ඔවුන් අස්වැන්න වෙළෙඳපොළ තුළ මස් හා ස්වාධීන මිතුරෙකු සිට අමු අර්ධ නිමි භාණ්ඩ මිලදී ගැනීමට වේ.

සලාමි - මෙම ක්රියාවලිය නිසි සංවිධානය කරන ආකාරය පිළිබඳ, එය අවසන් විකල්පය තීරණය කරයි. විචාර ගෘහනියන්ට නිර්දේශ හා රෙගුලාසි ගණනාවක් අඩංගු වේ.

අපට වඩා සවිස්තරව සාකච්ඡා කරමු.

භාවිතය සඳහා ඔබේ සම සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න?

ඔබ පමණක් අර්ධ නිමි භාණ්ඩය ඉතා නැවුම් වන මිල දී ගැනීම සඳහා අවශ්ය වේ. එය එතැන් සිට නිසි ප්රතිකාර නොමැතිව පැය කිහිපයක් තුළ පිරිහීමට ඇත.

පිටකිරීමේ mesentery සහ මේද වලින් නිදහස්, කොටස් ඔවුන් බෙදා. මැද ගෙන ඉක්මනින් අන්තර්ගතය පිටතට මිරිකා හැරීම සඳහා කොටස එක් එක්. තරයේ උණුසුම් ජලයෙන් සෝදා ඊළඟ කිහිප වරක් ම බොන්නෝ. දීර්ඝ වටය දණ්ඩක් භාවිතා කරමින්, බඩවැලේ unscrew. උණුසුම් ජලය එක් පැයක් අර්ධ නිමි නිෂ්පාදන පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි, ඒ නිසා ඔවුන් පොඟවා. ඊළඟට, ඔවුන්ගේ ප්රවේශමෙන් තරල නිරන්තරයෙන් පිහිටුවා ඇත සේදීමක්, vyskrebyvat පටන් ගනියි.

පිරිසිදු අන්ත්රය ලුණු ඉසිය යුතු ය සහ ඔහුගේ දෑත් හොඳින් දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි. ලාක්ෂණික සුවඳ පවතින්නේ නම්, එය විනාකිරි එකතු සමඟ ජල කේක් මිශ්ර මෙයට පිළියමක් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. එවැනි වණ සීතල ජලය (උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 10 ක් පමණ) ගබඩා කර හෝ සීතල වාහල්කඩ දී කදම්බ තුල සවි කර ගත හැක.

ඉහත විස්තර කර ඇති ආකාරයට සංරක්ෂණය semifinished නිෂ්පාදන සඳහා ආකාරයට සූදානම් විය. නමුත් ඔවුන් අති ක්ෂාර තුළ බොහෝ සෙයින් ලුණු විය යුතු අතර සීතල ඉතිරි කළ යුතුය. මෙම අර්ධ නිමි භාණ්ඩය කැටි වේ නම්, ඒ වැරදි නැත. එය උණුසුම් ජලය නිරාවරණය කළ හැක. semifinished ටින් තුනට අයදුම් කිරීමට පෙර උණුසුම් ජලය සහ සිසිල් පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි.

මුල් පිටුව සලාමි එය මුත්රාශයේ සිට ඉතා රසවත්, සහ esophagus හැරෙනවා. මස් අර්ධ නිමි භාණ්ඩය ටිකක් අවයමය, පිරිසිදු, කනපිට හැරී කිහිප වතාවක් සෝදා ගත්තේය. ඊළඟට, මෘදු ලුණු frays තරයේ මිරිකා.

ෂෙල් මතුපිට හානි කිරීමට නොවේ - සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය තුළ ඉතා වැදගත් දෙයක්.

කුමක්ද කුළු බඩු ගෙදර සලාමි සොසේජස් සැකසීම සඳහා භාවිතා කරන කළ හැක්කේ කෙසේද?

සුදුළූණු, ලූනු, horseradish, paprika, ඩිල් හා parsley - වඩාත්ම ජනප්රිය කුළු බඩු ගෘහණියන්ට Lavrushka, විවිධ වර්ණ, රෝස, හා සුවඳින් පළතුරු ගම්මිරිස් වේ.

සලාමි (සොසේජස්) ඔබ minced කොත්තමල්ලි, මිරිස්, සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ, මාර්ග වර්ණනය හා සාදික්කා එකතු නම් එය, ඉතා රසවත් හා රසකාරක වනු ඇත. භාවිතා කිරීමට පෙර, ඔවුන් මෝටාර් දී මෑෂ්.

සලාමි: සංයුතිය

ඕනෑම සකස් කිරීම සඳහා semifinished මස් (ඌරු මස්, හරක් මස්, බැටළු මස්, කුකුළු), සහ ඔවුන්ගේ විවිධ සංයෝජන මේදය භාවිත කළා. රසවත් හා සුවඳින් හැරී පිඟාන කිරීම සඳහා, ඔබ ඉවසීම අවශ්යයි.

පළමු ඝන කොටස්, මේදය, කණ්ඩරාවන්ට හා චිත්රපට වලින් මස් පිරිසිදු. ග්රෑම් සියයක් ඔහුගේ විශාල කෑලි කපා ලුණු අරියාලේ (බර 3% ක් පමණ අවශ්ය වේ.) ශීතකරණය තුළ දින දෙකක් තබන්න.

එවිට කුළු බඩු, ලූනු සහ සුදුළූණු එකතු, අර්ධ නිමි මස් ඇඹරුම් යන්තෙය් මගින් සම්මත. ඔබ, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් සෑම මිශ්ර, මස් වර්ග කිහිපයක් භාවිතා කරන්නේ නම්, එසේ නම් ඒකාබද්ධ. මේදය, භ්රමණය වීම හා විශාල කොටස් (සොසේජස් වර්ග මත පදනම්ව 3 සිට 7 දක්වා මි.මී.) කපා නොවන නිර්දේශ කරනු ලැබේ. සියලු අමුද්රව්ය සර්වම දැමීමෙහි හොදින් මිශ්ර වේ. මේදය එහි හැඩය අහිමි නොවන බව එසේ නමුත් අපි, ඉතා ප්රවේශමෙන් කටයුතු කළ යුතුයි. මෙම පුලුන් ස්ථාවර කිරීම සඳහා, ඔබ ටිකක් පිටි හෝ පිෂ්ඨය එකතු කල හැක. ඊළඟට, ෂෙල් පුරවා ඔවුන්ට ජයග්රහණය.

ගෙදර රෝස් සලාමි සොසේජස් ආහාර පිසීමට කෙසේද?

මෙම කෑමක් හදිසි කරන්න. මස් පටලවා නම් බදින ලද සලාමි (සොසේජස්), ඉතා රසවත් වන අතර, සහ මිලිමීටර් හත් කෑලි කපන්න. ඉතිරි පියවර ඉහත විස්තර කර ඇති ඒ සමාන වේ.

බැදීම සඳහා සොසේජස් විවිධ විෂ්කම්භය විය හැක. පිහිටුවීම පසු, එය වර්ෂාපතනය සඳහා පැය කිහිපයක් සඳහා ඔවුන් තද හා අත්හිටුවීමට කිරීමට ඉතා යෝග්ය වේ. අවශ්යයෙන්ම ලියුම් කවරය තුළ සිදුරුවීම් කිහිපයක් කළ යුතුය.

මෙම සොසේජස් කිහිපයක් සකස් කිරීම සඳහා ක්රම. ඔවුන් විවිධ පක්ෂ සමග පෑන් දී ග්රිල් හෝ ෆ්රයි කර තැබිය හැකිය, පසුව උඳුන තුල සූදානම් වන තෙක් උයන්න. එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ උණුසුම් සේවය කරති.

ගෙදර තම්බා සලාමි සොසේජස් ආහාර පිසීමට කෙසේද?

මෙම කෑමක් සඳහා ඔබ පුලුන් අයිතිය ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ. ලුණු සහ දින දෙකක් මස් සඳහා වයස අවුරුදු නැවත නැවතත් රෝගීන් නොසිතූ සහ කුළු බඩු කුඩා ඇඹරුම් යන්තෙය් හරහා හැරී. සාකච්ජාව හුදෙක් පළු තොරව, නිල ඇඳුමක් ලබා ගත යුතු වේ. මෙම නීති වලට යටත් ඉතා රසවත් සලාමි හැරී ඇත. ඡායාරූප එය සමහර අනුකූලතාවක් සිදු කළ යුතු බව පෙන්වා දෙයි.

minced මස් සමග සොසේජස් පිරවීම පසු මුද්දක් ලෙස ගැට සහ වර්ෂාව සඳහා සීතල කාමරය තුළ එල්ලී. පැය දෙකක් සඳහා නිර්දේශ ෆ්රයි අරමූණින් දුම්. මේ අවස්ථාවේ දී, කෑමක් අමතක නොවන රසය සහ රසය බවට පත් වනු ඇත. තවදුරටත් විශාල පැයකට පමණ උපාධි 80 ක උෂ්ණත්වයේ දී අවශ්ය මධ්යම ප්රමාණයේ සොසේජස්, ආහාර පිසීම - අවම වශයෙන් දෙකක්. එය පැය සඳහා දුම් නැවත ඔවුන් ෆ්රයි කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මෙම කෑමක් එය දින තුනකට වඩා ගබඩා කළ නොහැකි, නශ්ය වේ.

ගෙදර දුම් සොසේජස් සලාමි ආහාර පිසීමට කෙසේද?

අයිතිය සූදානම් සමග මෙම කෑමක් මාස එකහමාරක් තබා ගත හැක. ගෙදර වට්ටෝරුව සලාමි සොසේජස් බැදපු අනුවාදය ඉතාමත් සමාන. නමුත් එය පැය පහක් වැසි යැවීමට ඔවුන්ගේ තෘප්තියට, සිප්පි කටු සහ චොප්සි වඩා තදින් විය යුතුය.

තවදුරටත් සලාමි (සොසේජස්) , එක පැයක් උණුසුම් දුම් (කිසිදු අංශක 80 ට වඩා අඩු) බඩ පිපීම පසුව එක වගේ කාලය උයන්න පසුව කළ යුතු 40 ° සී උෂ්ණත්වය දී දුම් මෙම සතිය තුළ ඉදිරි රොටි සිසිල්, වියළි ස්ථානයක වියළි විය යුතුය. රසවත් හා රසකාරක කෑමක් සූදානම් වේ.

ආහාර පිසීමට ආකාරය අමු සොසේජස් ගෙදර සලාමි?

මෙම පක්ෂි විශේෂය තබා ගැනීෙම් (මාස හතරක් දක්වා), ආහාර පිසීම සියලු නීති වලට යටත් සඳහා වාර්තාවක් තබා ඇත. ගෙදර සලාමි සලාමි එය දිගු කාලයක් සඳහා සිදු කර ඇත.

උරහිස් හා මළකුණු නැවත කොටස් ගෙන ඇති වැඩිහිටි ඌරු හා ගොනුන් වසර හත පිළිබඳ මස් අවශ්ය කිලෝග්රෑම් තුනහමාරක් සූදානම් කිරීම. ශිරා සහ කණ්ඩරාවන්ට සිට එය පවිත්ර, විශාල කුට්ටි කපා, ලුණු සමග කන්නය හා ශීතකරණය තුළ සතියකට තබන්න. මස් පටලවා. , සිදුරු විෂ්කම්භය මිලිමීටර් අවම වශයෙන් 4 විය යුතුය. කුළු බඩු පත් කිරීමට නිමි පුලුන්, ටිකක් පිටි, සීනි අඩක් කෝප්පයක් සහ විසඳුමක් තිස් ග්රෑම් සෝඩියම් නයිටයිට් ය. බේකන් කැට (තුනක් පමණ කිලෝ ග්රෑම්) එකතු කරන්න සහ මෘදු මිශ්ර.

සොසේජස් මස් පුරවන්න සම අසාත්මිකතාවන් හදුනා සහ සිසිල් ස්ථානයක සතියකට වැසි ඒවා ඉතුරු ඉතා දැඩි ය. ඉන් අනතුරුව, රොටි දින තුනක් පමණ සීතල-වියළි දුම් බඩ පිපීම හැක.

පිරිසිදු, අඳුරු ආලෝකය සහ වාතාශ්රය ප්රදේශයේ වියළීමට එඩ කිරීමට මාසය මත සොසේජස්. උෂ්ණත්වය තවත් දහයකට වඩා අංශක විය යුතුය. වියළි සුදු සමරු ඵලකය පෙනුම සලකුනු සොසේජස් මතුපිට. අවසාන නිෂ්පාදන දී තෙතමනය තිස් සියයට ඉක්මවා නොකළ යුතු ය. එසේ නොවේනම්, එය පිරිහීමට හැක.

සලාමි - මස් කෑම මහත් විකල්පය සකස්. වට්ටෝරුව සෑම කාන්තාවක් වෙනස් කුළු බඩු සහ ආහාර පිසීම ක්රම එහි එකතුවක් එකතු, ඔබේ ම තෝරා ගත හැකිය.