Veal ක Skewers: විශේෂයෙන් ආහාර පිසීම, ආහාර වට්ටෝරු

තරුණ veal ඇදහිය නොහැකි තරම් සියුම් රසය වෙනස් වේ. එය ඌරු මස් හා කුකුළු මස් වැනි මස් වැනි පොදු වර්ග සඳහා විශිෂ්ට ආදේශකයක් විය හැක. ඇය කෑම සාදා, ප්රධාන දෙයක්, ඉතා සුවඳ මෘදු ඇත - වියළි නැහැ. අද ලිපිය කියවීමෙන් පසු, ඔබ veal ක skewers ආහාර පිසීමට ආකාරය ඉගෙන කරන්නම්.

ප්රධාන තීරණයකට එළඹීමේදී

හොඳම kebab නැවුම් ශීත කල මස් ලබා ඇත. මේ දෙදෙනා veal රුධිර ගොඩක් අඩංගු, එය ඒ සඳහා සුදුසු නොවේ. ගිනි හා වරක්, ශීතකරණය ගොස් ඇති බව මස් කරවීම සඳහා සුදුසු නොවේ. මෙම අවස්ථාවේ දී එය පෝෂ්ය පදාර්ථ තොග නැති, සහ කෑම, ප්රජානන ඉස්ම සහිත ලබා වලින් සාදන ලද.

ඒකාකාරව මස් ෆ්රයි, එය එම පස් සෙන්ටි කෑලි ගැන විසින් කපා ඇත. එය veal ගැටලුවක් නොවන සමානව වැදගත් වේ. එසේ නැත්නම්, ඒ සියල්ල යුෂ වර්ග ලබා දෙනු ඇත සහ වියළි ඇත. මෙම marinade සඳහා පරිදි, එසේ නම් එය අද විවිධ විකල්ප ගොඩක් සූදානම් සඳහා ප්රසිද්ධ කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, එක් වැදගත් කාරණයක් ද ඇත. මෙම කටයුතු සඳහා, එය විනාකිරි භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු නැත. එය කෙෆීර් හෝ වෙනත් ඕනෑම සුදුසු නිෂ්පාදන වෙනුවට හොඳය. පහසුවෙන් සිදුරු මස් skewer කිරීම සඳහා, අග ධාන්ය පුරා හා දිගේ කුඹගස් නැත. එය තහවුරු කෑලි අතර ලූනු මුදු පිරී කළ හැකි බව නිදහස් ඉඩ ටිකක් බව ගැනීමට වැදගත් වේ.

ක ඉස්ම සහිත හා ටෙන්ඩර් skewers සකස් කිරීම සඳහා veal වට්ටෝරුව අද ප්රකාශයට සාකච්ඡා කරනු ලබන, එය ලී තේරීම සඳහා විශේෂ අවධානයක් යොමු කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. උදාහරණයක් ලෙස, හුදකලා කේතුධර දුම්මල, රස ගුණාත්මක ආහාර දුර්වල. ඒ නිසා, ඔවුන් රෝස් මස් කිරීම සඳහා මෙය ගී ගයමින්, සඳහා භාවිතා කල යුතු නොවේ. එය මේ සඳහා කොටස් බර්ච්, Linden, ඇප්රිකොට් ඇටයේ, තොම්සන්ගේ හෝ චෙරි ශාඛා සඳහා හොඳම.

ආහාර පිසීම ක්රියාවලිය එය විනාඩි කුටියේ මස් අත්හැරියේ නෑ සඳහා වැදගත් වේ. එසේ නැත්නම් එය පුළුස්සා දැමිය හැක. පිහුම් ගිනි දැල්ල තුළ හදිසියේ දක්වා ආවේය, නම්, එය වහාම ක්රියාත්මක කිරීමට අවශ්ය වේ. ඔබ ද ඒකාකාරව propeklis මස් කෑලි ඔවුන් කාටූන, කලින් කලට skewer හැරිය යුතුයි.

Stow ගල් අඟුරු සමග වසු පල්ප් එය ලස්සන රන්වන් පෘෂ්ඨයේ වනු ඇත පසු පමණක් skewers. මස් මාංශ සූදානම පරීක්ෂා කිරීමට, එය පෙනීමට කරයි. එය පැහැදිලි යුෂ මදයේ නම්, එය සේවය බාබකියු කිරීමට කාලය පැමිණ තිබේ. ලෙස සාමාන්යයෙන් යෙදුවත් පිට පාන්, මෙන්ම යම් හෝ තම්බා, බේක් කර හෝ නැවුම් එළවළු භාවිත කළා. එය shish kebab ඉල්ලීම පරිපූර්ණ මස් සියුම් රසය ඉස්මතු විවිධ උණුසුම් සෝස් වර්ග සේවය කර ඇත.

කෙෆීර් marinade සමග විකල්පය

මෙම වට්ටෝරුව අනුව ඔබ වැඩිහිටියන් හා ළමුන් ආයාචනා ඇත රසවත් බාබකියු, සූදානම් වෙන්න පුළුවන්. යෝගට් මස් අසාමාන්ය වත්පොහොසත්කම් සහ දියණිය ද ලබා දෙයි. සහ කුළුබඩු ඉදිරියේ එය රසකාරක ප්රෝටීන වේ. ඔබ හමුවෙන්නෙ පොත් යන්න කලින්, ඔබ බිම තබා ඇති බව පරීක්ෂා වූ ගමන් මල්ල අවශ්ය සියලු නිෂ්පාදන. මේ කාලය වන විට ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• වසු පල්ප් කිලෝ ග්රෑම් දෙකක්.
• ලූනු කරල් හතක්.
• යෝගට් ලීටර්.
• අර්ධ cilantro කදම්භ.

රසවත් බාබකියු veal අච්චාරු කිරීම සඳහා, තවදුරටත් පොදු ලුණු සහ කුළු බඩු අල්ල ගන්න.

මෙම ඇල්ගොරිතමය

පෙර-සෝදා සහ obsushennogo මස් සැපයුම අත්හිටුවන චිත්රපටය සහ එහි කොටස් ඉවත් කර ඇත. ඉන් අනතුරුව, එය එනමල් රුවනයකි තබා ඇත. ද පෙර සලකා බලනවා හා කැඩුණු ලූනු මුදු එහි යවන්න. මේ සියල්ල, ලුණු සහිත වේ කුළු බඩු සමග පසුබසින්ට, යෝගට් වත් දියුනු කලේය.

හරක් මස් අනාගත skewers, මෙම කඩදාසි දී සලකා බලනු ලබන ක වට්ටෝරුව, පියනක් සමඟ ආවරණය හා පැය දොළහක් බර යටතේ සිසිල් ස්ථානයක තබන්න. skewers මත ගලා බව ගල්වලා මස් පසු, පිසූ තෙක් ලූනු සහ ෆ්රයි සමග ප්රත්යාවර්ත. කලින් කලට උණු වතුර ඉසින veal ආහාර පිසීම තුළ. සම්පූර්ණයෙන්ම නිමි කෑමක් කොත්තමල්ලි සරසා සහ සේවය කර ඇත. එය නැවුම් එළවළු සමඟ හොඳින් යනවා. ඊට අමතරව, එය කෙචප්, හෝ tkemali adjika ඇතුළු කිසිදු සෝස් වර්ග පාහේ පෝෂණය කළ හැකි වෙනවා.

එළවළු සමඟ විකල්පය

මෙය ඉතා රසවත් පමණක් නොව, ප්රයෝජනවත් පමණක් නොව ආහාර වේ. එය සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබ යම් යම් ආහාර, පමණක් නොව, කාලය විසින් පමණක් වෙන්කර කළ නොහැකි විය යුතුයි. ඔබ veal kebab සඳහා marinate කරන ආකාරය ඉගෙන ගැනීමට අවශ්ය ද? ඔබ ඔබ එහි අවශ්ය සියලු දේ ඔබේ ඇඟිලි ඇති බව තහවුරු කර ගන්න. මේ අවස්ථාවේ දී, ඔබේ බැහැර දී තිබේ:

• ගම්මිරිස් - 2 පළාත් සභා.
• veal ක කිලෝ.
• එක් ඉදුණු තක්කාලි සහ වම්බටු අනුව.
• විනාකිරි Tablespoon (විකල්ප, එය තොරව කරන්න හොඳ නිසා).
• ලූනු.

මීට අමතරව, ඔබ කොටස් කිරීමට අවශ්ය allspice, මේස ලුණු සහ කුළු බඩු. මෙම තුනපහ සංඛ්යාව අරක්කැමියා සහ ඔහුගේ පවුලේ අය රස මනාප මත විශාල වශයෙන් රඳා පවතී.

සකස් තාක්ෂණය

පළමුව, අපට veal ගත යුතුය. මස්, චිත්රපට සහ රේඛාවන් අවශ්ය විට පවිත්ර සීතල ජලය, obsushivayut කඩදාසි තුවා, සෝදා,. නිෂ්පාදන මේ ආකාරයට කොටස් ගැඹුරු වැවේ කපා ඒවා ව්යාප්ත වේ සකස්.

මෙම ක්ෂේත්රය පෙති එළවළු, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කුළු බඩු සෝදා මස් වෙත යවනු ලැබේ. අනාගත skewers පියනක් ආවරණය 70% විනාකිරි tablespoon සමග මිශ්ර ජලය, වත්, kcal 72 ක් පමණ වන කැලරි සියයක් ග්රෑම් veal, අධික දෙයක් එරෙහිව තද සහ පැය තුනක් හෝ හතරක් සඳහා පිටත්ව ඇත.

මෙම කාලය අවසන් වූ පසු වෙනම skewers හා අඟුරු broil මත ගලා එළවළු සමග ගල්වලා මස්. නිසා veal වඩා දිගු තක්කාලි හෝ eggplants වඩා හරහා පුලුස්සන ලද බව යන කරුණ, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් ඔවුන් සූදානම්. එය කලින් කලට බෝතලයක් තුළ නිෂ්පාදන marinade විලයන වතුර දැමීම කළ යුතුය. පිට පාන්, තක්කාලි සෝස් සහ පැළෑටි සමග නිමි skewers සේවය කරන්න.

බියර් සමග විකල්පය

මෙම වට්ටෝරුව දී ගල්වලා මස්, විශේෂ ඛේදාන්තයක් හා පාන් සුළු සුවඳ වෙනස් වේ. සියලු මත්පැන් ආහාර පිසීම ක්රියාවලිය තුළ සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප, ඒ නිසා මෙම කෑමක් දරුවන්ට දෙන්න ඉතා පහසු විය හැක. හරක් මස් සැබෑ Caucasian skewers බවට පත් කර තිබේ කිරීම සඳහා, එය නැවුම් නිෂ්පාදන සඳහා වෙළෙඳපොළ යන්න කලින්ම අවශ්ය වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබ ලැයිස්තුවක් විය යුතු සම්පාදනය:

• කිලෝ වසු පල්ප්.
• අඳුරු බියර් අර්ධ ලීටරයක.
• තේ හැන්දක රෝස හෝ allspice.
• ලූනු.
• ලුණු.

එම ක්රියාවලිය පිළිබඳ විස්තරය

හරක් මස් ඔබ පිසූ skewers මෙන් ඔබගේ ක් සබැදී කිරීමට, බාබකියු සඳහා marinade ලුණු එකතු කිරීමට අවශ්ය නොවේ. වට්ටෝරුව ඉතිරි අනෙකුත් සමාන විකල්ප සිට බොහෝ සෙයින් වෙනස් නොවේ.

සුදුසු සර්ව කලින් සෝදා පෙති කැපූ මස් ව්යාප්ත විය. ද කැඩුණු ලූනු සහ පොඩි ගම්මිරිස් එහි යවන්න. මේ සියල්ල බියර් වත් කර ශීතකරණයක් තුළ පැය කිහිපයක් රැගෙන ඇත.

මෙම කාලය අවසන් වූ පසු, මස් ලුණු ටිකක් සහ අඟුරු යවා ටිකක් එකතු කරන්න, එම marinade සිට ඉවත් කර ඇත skewers මත skewer. කෑලි ඉස්ම සහිත හා සමානව බැදපු හැරී කිරීමට නම්, ඔවුන් කලින් කලට හරවා ඇත. veal ක සූදානම් skewers නැවුම් එළවළු, පැලෑටි සහ රතු වයින් සමග සේවය කර ඇත.

ලෙමන් යුෂ සමග විකල්පය

මේ ආකාරයට ගල්වලා මස් පහසුවෙන් ප්රණීත රසය මගින් හඳුනාගත හැකි ය. ඔබගේ පවුලේ මෙම කෑමක් උත්සාහ කිරීමට ඔබ කල්තියා සූදානම් විය යුතුයි අවශ්ය සියලු අමුද්රව්ය හැකි විය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබ ලබා ගත හැකි විය යුතු:

• කිලෝ වසු පල්ප්.
• ලෙමන් යුෂ කාර්තුව කුසලාන.
• අර්ධ වියළි සුදු වයින් දෙසිය මිලි ලීටර්.
• ලූනු තුනක්.

ඔබට veal ක බදින ලද skewers නීරස, ගන්ධයක් හැරී කර නැත, ඔබ මීට අමතරව මේස ලුණු සහ කුළු බඩු දක්වා තැබීමට අවශ්ය වේ.

ක්රියා අනුක්රමය

පළමුව, ඔබ මස් ගැනීම අවශ්ය වේ. එය, කඩදාසි ටවල් භාවිතා obsushivayut ඇල් මැරුනු ජලය ජෙට් යටතේ සෝදා පෙති කපා සුදුසු සර්ව මධ්යම එකමත විය. එම කෑම බාබකියු කුළුබඩුවක් හා ලෙමන් යුෂ සඳහා යවනු ලබයි. සියලු තරයේ ශීතකරණයක් තුළ මිශ්ර හා පැය භාගයක් පිරිසිදු.

මස් ක්රීම් කුඩු මස් බඳුනක් විනාඩි තිස් ලූනු එකතු කරන්න. සියලු හොදින් මිශ්ර, නැවත ශීතකරණය ගියා. හරක් මස් ගල්වලා වන තුරු, ඔබ ගී ගයමින්, සහ බාබකියු සූදානම් ආරම්භ කළ යුතුය. වරක් දර ඔබ මස් කරවීම සඳහා සූදානම් වන අතර, embers බවට පත් වනු ඇත ගිනි තැබුවේ ය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය සැහැල්ලුවෙන්, skewers මත මංමුලා කොට සහ බාබකියු යවන ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. veal අනාගතය skewers බඳින තුළ කලින් කලට අර්ධ වියළි සුදු වයින් වතුර උරා හා බොහෝ විට ආපසු හැරවීය. මේ නිසා මස් පිළියෙළ කිරීම හා ඒකාකාර ප්රසන්න මිදි සුවඳ ගැල්වූ කිරීමට කාලය ඇත.