අවන් තුළ හරක් මස් Skewers: හොඳම වට්ටෝරු

දේ ලස්සන ගිම්හාන දින තුළ ස්වභාවය මත සකස් වඩා රසවත් බාබකියු විය හැකිද? නමුත් සෑම විටම කාලගුණ තත්ත්වය එළිමහනේ හොඳ සමාගම මස් බඳින ඉඩ ලබා දේ. හුදෙක් මේ තත්වය සඳහා, සහ උඳුන තුල වට්ටෝරු බාබකියු අඩංගු වේ. මස් marinade ස්තුති ඉදන් තමයි ග්රිල් මත ආහාර පිසීම විට සමාන රස හැරෙනවා. අවන් තුළ බාබකියු හරක් මස් උයන්න කරන ආකාරය ඉගෙන ගැනීමට, ඡායාරූප සහ පියවර විස්තර විසින් පියවර සමග, මෙම ලිපිය තුළ විස්තර. එය අත් සකස් දීසි, තීරු, skewers සහ අනෙකුත් ක්රම හොඳම වට්ටෝරු ඉදිරිපත් කරයි.

skewers මත උඳුන තුල හරක් මස් Skewers

සම්ප්රදායිකව බාබකියු ඌරු මස් හෝ බැටළු සඳහා භාවිතා යන කාරනය තිබිය දී ම, එය අවන් එය ආහාර පිසීමට නම් හරක් මස් කෑමක් අතර, අඩු ඉස්ම සහිත හා රසවත් නොවන පැහැයට කරන බව සඳහන් කිරීම වටිනවා.

බාබකියු හරක් මස් 'ඉල්ලා අස්වීම ගැන පසුතැවෙනවා' පහත සඳහන් පරිදි වේ:

1. මස් (1 කිලෝ ග්රෑම්) සීතල නල ජලය සහ තුවායක් obsushivayut මධ්යම ප්රමාණයේ සැපයුම අත්හිටුවන කෑලි යටතේ සෝදා ලදී.
2. පෙති කපන ලද හරක් මස් වීදුරු හකුළනු ඇත, පූර්ණ ඛනිජ වතුර වත් කර මස් සැහැල්ලු වන තුරු පැය 1 හෝ කාලය දක්වා වැනි ගියා.
3. දැන් අපි (3 tbsp. පුදකරන දී) එළවළු තෙල් සහ විනාකිරි (3 පළාත් සභා.) ඛනිජ ජලය, ලුණු සහ ගම්මිරිස් ඒකාබද්ධ කිරීමට අවශ්ය (පැය 1. පුදකරන), කැඩුණු ලූනු අර්ධ මුදු,. පැය 2 සඳහා හරක් මස් Marinate.
4. මස්, ලිහිල්ව කෝටුවක් 4 පෙති සඳහා ලී skewers මත මංමුලා කොට. ඔවුන් අවන් දී ගිනි ගැනීමට නොහැකි වන ලෙස Shpazhek, තීරු ඔතා අවසන් වේ.
5. තීරු සමග ආවරණය, ෙබ්කිං පත්රයේ, මස් සමග skewers මත තබා ඇති දැලිස්, නියම.
6. පෝරණුවක් skewers දී බේක් අංශක 200 ක් විනාඩි 40 ක් තර. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර එය skewers කිහිප වතාවක් හැරී කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

වට්ටෝරුව බාබකියු හරක් මස් දක්වා තක්කාලි marinade එහි අත්

ඉතා ඉස්ම සහිත හා ටෙන්ඩර් හරක් මස් kebab කුහරය තුළ එය ආහාර පිසීම විසින් ලබා ගන්නා ලද ඇත. මෙම වට්ටෝරුව දී, එය එම නිමි කෑමක් තරමක් ඇඹුල් රසය ලබා දෙන තක්කාලි marinade, සඳහා භාවිතා කරනු ඇත.

පහත සඳහන් ආකාරයට සකස් කුහරය තුළ උඳුන තුල හරක් මස් Skewer:

1. ඔබ මස් සඳහා marinade සූදානම් විය යුතුයි පළමුව. මේ විශාල තක්කාලි (2 පළාත් සභා.) හා හිස (2 පළාත් සභා.) puree තෙක් මස් ඇඹරුම් යන්තෙය් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භූගත ද. සකස් එළවළු puree කුඩා කැබලිවලට මස් සැපයුම අත්හිටුවන එකතු, ලුණු (පැය 1. පුදකරන) වත්, ගම්මිරිස්, බැසිල්, වියලන ලද (පැය 1. පුදකරන), කැඩුණු ලූනු අර්ධ මුදු (3 පළාත් සභා.). එය saucepan දී තරයේ මිශ්ර කුළු බඩු සමග මස්, දීසි ආවරණය හා බර මත තබා. හරක් මස් ශීතකරණය පැය 3-6 දී අච්චාරු දමන ලද.
2. අත් කරවීම සඳහා සූදානම්. අවන් අංශක 190 ක් දක්වා උණුසුම්.
3. ගල්වලා මස් අත් ගෙනහැර අතර පැය 1 සඳහා අවන් වෙත යවනු ලැබේ.

සූදානම් skewers තැටියක ලා අතුළ හා අච්චාරු දමන ලද ළූණු සමඟ ඉසිය යුතු ය. ඉතා සරලව එය ආහාර පිසීමට: 2 අර්ධ මුදු කපා කුඩා ලූනු, ලුණු, සීනි (රස) සහ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි tablespoon ආකාරයෙන් එක් කරන්න. විනාඩි 15 පසු, අච්චාරු දමන ලද ළූණු සූදානම්.

ලූනු ඇඳ මත රසවත් බාබකියු හරක් මස්

පැය 6 ක කාලයක් මස් බාබකියු මෙම වට්ටෝරුව (3 tbsp. හැඳි) ලෙමන් යුෂ තුළ අච්චාරු දමන ලද වේ අනුව, විනාකිරි (1 tbsp. තේ හැන්දක) ලුණු මිශ්රණය, සහ විශේෂ කුළුබඩුවක් ගම්මිරිස් (2 tbsp. හැඳි). පැය 1 ක් පමණ හරක් මස් ගල්වලා ලූනු සිට, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් බඳින පෙර. මේ විශාල ලූනු 3 සඳහා, අර්ධ-මුදු සීනි සම්බන්ධ කපා (1 tbsp. පුදකරන) විනාකිරි (2 tbsp. හැඳි) හා ජලය 50 මිලි. සූදානම් marinade ලූනු වත් කළා ය.

ගල්වලා මස් දුන්නක් සමග කොට්ටයක් මත දකුණු අත ගෙනහැර සහ උපාධි 250 විනාඩි 45 ක් සඳහා පුළුස්සන්න අවන් යනවා ඇත. අවන් හරක් මස් තුළ skewers කිරීමට සූදානම් අත් අවසානයේ කපා විනාඩි 20 පෙර, සුභවාදී හැරී. Kebab ඉතා රසවත් හා කටට කෙළ පෙනුම හැරෙනවා.

වට්ටෝරුව බැංකුව: උඳුන තුල හරක් මස් Skewers

වීදුරු සාම්ප්රදායික තුනක්-ලීටර් භාජනයක් පිසින ලද Kebab, එය ග්රිල් මත වඩා නරක අතට හැරෙනවා. මෙම වට්ටෝරුව කවුළුව පිටත අයහපත් කාලගුණය පිළිබඳ පැමිණිල්ලේ දී සටහනක් බවට පත් කළ යුතුය.

පහත සඳහන් අනුපිළිවෙල පිසින ලද උඳුන තුල හරක් මස් Skewers:

1. පළමු මස් ගල්වලා. මෙම අරමුණු ඉටු කර ගැනීම සඳහා, හරක් මස් 3 සෙ.මී. කපා පෙති semicircles (2 පළාත් සභා.), මාලු හැඩ ගසන ලද මාධ්ය සුදුළූණු (4 පෙති), ලුණු, ගම්මිරිස්, ඔලිව් තෙල්, මෙයෝෙන්ස් (3 tbsp දී. හැඳි) හරහා, ලෙමන් යුෂ හා ඩිල් සමග මුසු හා parsley. හරක් මස් අවම වශයෙන් පැය 6 සඳහා ශීතකරණයක් තුළ අච්චාරු දමන ලද.
2. මස් අච්චාරු ඉවත්, සහ ලී skewer මත මංමුලා කොට, විනාඩි 30 ක් සඳහා සීතල ජලය පෙර-පොඟවා.
3. හරක් මස් skewers හැකි වන පතුලේ සිරස් අතට සවිකර ඇත. ද දියර දුම් තේ හැන්දක එහි වත් කළා ය. එය skewers කෙටි බව හා බැංකු සිය බිත්ති ස්පර්ශ නොවන බව තහවුරු කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. ඊට පසු, රුවනයකි අවසන් තීරු සමග ආවරණය කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ.
4. බැංකු පහල සිට දෙවන මට්ටමේ සීතල අවන් තබා ක්රමයෙන් විනාඩි 30 කට වඩා වැඩි, උෂ්ණත්වය අංශක 200 ක් ගෙන ඇත. තව විනාඩි 30 ක් පසු, උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 200 ක් දක්වා තබා, මෙම ප්රකාරයේදී, බාබකියු විනාඩි 60 ගිල් ඇත.

විනාකිරි වල හරක් මස් Skewers

Skewer, පෙන්වා ඇත වට්ටෝරුව ඉහත ඉදිරිපත් කර ඇති ක්රම වලින් එකක් විසින් සකස් කළ හැකි පහත marinating. හා බැංකු, සහ අත්, සහ ඒ හා සමානව රසවත් ය අවන් ලබාගත් දැලිස් මත. හා මස් ඉස්ම සහිත හා මෘදු හැරී බව සහතික කිරීමට, එය විනාකිරි වල marinate යුතුය.

ජලය හරක් මස් වීදුරු සහ ගෙන තරම් 6% විනාකිරි marinade 1 කිලෝ ග්රෑම්, 3 පෙති කැපූ ලූනු හා semicircles තේ හැන්දක ලුණු සකස් කිරීමට. අවශ්ය නම් බාබකියු සඳහා කුලුබඩු එකතු වේ. ශීතකරණය විසින් යටත් කර පැය හරක් මස් අවම වශයෙන් 3 ගල්වලා.