මාළු ගල්වලා - සම්භාව්ය appetizer

මාළු සෝවියට් කාලයේ දී ගල්වලා ඉතා ජනප්රිය විය. එය ආපන ශාලා, ආපනශාලා සහ සාමාන්ය කම්කරුවන් හා ගෘහනියන් සේවය සතියේ දිනවල මෙම කෑමක් උයන්න, සහ උත්සව මේසයේ විය. ඇත්ත වශයෙන්ම, කෑම කාමරයේ ෆෙඩරල් බැංකුව, සාමාන්ය පොලොක් ගල්වලා බොහෝ විට, සහ ආපනශාලා රතු මාළු ගල්වලා වැනි කෑමක්, උදාහරණයක් ලෙස, වඩාත් පිරිපහදු අනුවාදය සූදානම් විය හැක.

කෙසේ වෙතත්, මෙම කෑමක් රසය marinade බව, ප්රධාන වශයෙන් බලපා ඇත. ඒ නිසා, එහි සැකසීම සඳහා ඔබ පරම ඕනෑම මාළු, තාක් කල් එය අස්ථි නොවේ ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. මාළු fillet භාවිතා කරනු ඇත නම්, ඊටත් වඩා.

බදින භාවිත කළ හැකි කෑම වර්ග "ගල්වලා මාළු" සහ ඒ හා තම්බා මාළු, නමුත් සම්භාව්ය අනුවාදය සකස් කිරීමට, එය එකම, ෆ්රයිඩ් වර්තමාන වේ , මාළු පිරවුම්.

4-5 හැඳි, තක්කාලි පේස්ට් හෝ ඝන තක්කාලි සෝස් වීදුරුවක්, වතුර භාගයක් කෝප්පයක්, විනාකිරි ග්රෑම් 100 (9%), - බැදපු fillet කිලෝවක් සඳහා ප්රමාණවත් වන marinade, රතු, සූදානම් කිරීම සඳහා, අපි 4 විශාල කැරට්, 4 ලූනු, එළවළු තෙල් අවශ්ය ලුණු, සීනි, කුළු බඩු. ආදරවන්තයන්ගේ මෙම marinade එකතු කළ හැකි parsley මූල.

marinade එළවළු භාවිතෙය්දී හා සිහින් තීරු කපා ගත යුතුය. කාරණය එළවළු කපා ඇති ආකාරය හොඳින්, එය පෙනුම නොව ආහාර රස පමණක් නොව රඳා පවතිනු ඇත. බව කප්පාදුව සිහින්, තරමට ඔවුන් සුවඳ සහ වර්ණ ද්රව්ය, "දෙන්න" එනම්, සෞභාග්යමත් වූ marinade රස ලබා කාරනය. ඔබ පිහියකින් කැරට් අලයේ කපා කිරීමට කාලය නොමැති නම්, එය කොරියානු සලාද කිරීමට භාවිතා කරන විශේෂ කෝණයන් මත ආලේප කළ හැකිය.

එය කබලෙන් ලිපට දී Saute එළවළු, මේ කාලය වන විට ඔබට එය marinade රසය හා පෙනුම නරක් විය හැක ලෙස ඔවුන් සැහැල්ලුවෙන්, browned බව තහවුරු කළ යුතුය. එළවළු ආහාර පිසීමට තක්කාලි puree සහ ගිනි ටිකක් තදින් එක් කරන්න. කුළු බඩු එකතු කරන්න (ඇත්නම්, හෝ මාළු කොටස්) මෙම marinade ජලය සමග බඳුනක් ඉන්පසු වත් - බේ කොළ, කරාබු නැටි, සමහර කුරුඳු, allspice ගම්මිරිස්. ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න රස, උනු තාපය හා අක්රිය කිරීමට ඉඩ ලබා දේ. දැන් විනාකිරි වල වත් සහ සියලු නැවත කලවම්. සූදානම් ostyvshim marinade එය රාත්රී හෝ දින පවා හැකි වන අතර, ශීත මාළු දීසිය වත් පැය කිහිපයක් සීතල දැමුවා ය.

මාර්ගය වන විට, තක්කාලි marinade තම්බා අර්තාපල්, අම්බෙලිෆර් කැඳ, හෝ මස් කෑම සඳහා පෝෂණය කළ යුතු මාළු සඳහා පමණක් නොව සුදුසු වේ.

නමුත් මේ කෑම වර්ග විකල්පය මාළු ගල්වලා පමණයි. සමහර එනම් තක්කාලි අඩංගු නොවන, මේ කෑමක් සඳහා සුදු marinade ආහාර පිසීමට කැමැත්තක් දක්වයි. මේ අවස්ථාවේ දී, marinade සංයුතිය සැලකිය යුතු එකම වේ, එහෙත් ඒ වෙනුවට තක්කාලි පේස්ට් අතිරේක වීදුරු සුප් හොද්ද ගලා එයි. සමහර විට එවැනි marinade විනාකිරි ටිකක් වැඩි අවශ්ය වනු ඇත, නමුත් මේ nuance ඔබගේ රස සකස් වඩා හොඳ වේ. ඝනැති සෝස්, ස්ථාවර කැමති අය සඳහා, එය පිටි හෝ පිෂ්ඨය බදින ලද අච්චාරු හැන්දක් ඇතුල් කිරීමට ඉතා යෝග්ය විය හැකිය.

මෙම කෑම වර්ග සකස් කිරීම සඳහා ඔබ වත්මන් මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ භාවිතා කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, multivarka දී ගල්වලා මාළු සෑම විටම විශිෂ්ට ලබා ගත්තේ ය.

Appetizer වට්ටෝරුව ඉවුම් පිහුම් ද එළඹීමේදී පමණක් වෙනස්, එම පවතී. මාළු තැටියක දී ෆ්රයි සහ "බේකින්" ආකාරයට ආහාර පිසීම දී දෙපස multivarka හා ෆ්රයි දී එය උයන්න පුළුවන්. එවිට මාළු ඉවත් Multivarki එළවළු තෙල් saucepan සහ කඩදාසි ඉරා එළවළු දමා එකතු - ලූනු, කැරට්, parsley මූල. විනාඩි 10 සඳහා එකම ක්රමය සියලු ෆ්රයි, පසුව තක්කාලි එක් කිරීමට සහ තවමත් විනාඩි 10 තබා ගන්න. දැන් ලුණු, සීනි සහ අනෙකුත් කුළුබඩු එකතු කරන්න, රස කිරීමට marinade සමග ජල මිනුම් කෝප්පයක් සහ කන්නයේ නටන වත් කරන්න. මෙම multivarku "රිදවීම" ආකාරයට මාරු හා ආහාර පිසීම කාලය වෙන් කිරීම සඳහා, සර්ව සූදානම් මාළු පිරවුම් දමන්න - 2 h. හැඩය පවත්වා ගෙන යන අතර මෙම කාලය තුළ මාළු, පළතුරු සුවඳ ගැල්වූ අතර ඉතා ටෙන්ඩර් හා රසවත් බවට පත් කර ඇත.

මත්ස්යයන්, සීතල තුළ ගල්වලා හරිත සැරසී ඇත. මෙම appetizer ඉතා ලස්සන වෙනවා නම් එය නිවාඩු මේසය මත සිදු කිරීමට සුදුසු වේ.