වට්ටෝරු: ශීත ඍතුව සඳහා මෙම වම්බටු දැමීම

සීතල bezvitaminnyh මාස සිහි කිරීම, එය කන්නයේ අරපිරිමැස්මෙන් ගෘහණියක් ක්රියාකාරීව ගැවසෙන ශීත මෙනුව විවිධාංගීකරණය කිරීමට සූදානම් නිරතව සිටින බව වාර්තා වේ. හා වම්බටු දැමීම, සමහර විට, දෙවන වඩාත්ම ජනප්රිය ස්ථානයක්, පිපිඥ්ඥා සැපයුම් පසු වහාම පහත සඳහන් වේ. කුඩා නිල් බහුලව තිබේ සිට වට්ටෝරු ආරක්ෂා කරන තවත් පවා වඩාත් ඉල්ලුමක් රස සුදුසු දෙයක් තිබේ. විවිධ පරාසයක - සැර, කුළුබඩු, පිරවූ වම්බටු - ඔබ සෑම විටම සමස්ත ශීත සතුටු වනු ඇත.

වියළි තානාපති

ශීත ඍතුවේ දී ඉතා සරළ දැමීම eggplants පමණක් ලුණු සිදු කළ හැක. හරිත ඌන පූරනය නම්, කැමැත්ත රස. මෙම එළවළු සඳහා කදිම ඩිල් හා tarragon සැලකේ. වැඩි වැඩියෙන් ඔබ පැළෑටි ගන්න, තව තවත් සුවඳ සුලූ කෑමක් ලබා ගන්න. කෙසේ වෙතත්, ඉතා උද්යෝගයෙන් යුතු නැත: කොළ වැඩි වම්බටු මහජන අඩක් වඩා කෙටි විය යුතුය.

එක් එක් එළවළු නොමසුරුව ලුණු ඉස ඇත අවයමය දිග යන තුනෙන් දෙකක් මත කොහේ හරි සමග කපා ඇත. "බ්ලූ" වැව එකතු ඇත; එක් එක් පේලියේ නැවතත්, ලුණු දැමූ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ, තෙම්පරාදු. ඉන් දින කිහිපයකට පසු, එළවළු යුෂ තරම් ඉඩ විට, වැඩ ෙකොටස් පීඩනයට පත් කර ඇත. උණුසුම් එය සතියකට ඉන්නවා; එය අවශ්ය පරිදි කා කුමන, ශීත වෙත ගෙන පසු.

අති ක්ෂාර ක්රමය

අති ක්ෂාර යොදා ගන්නා වම්බටු වට්ටෝරුව, දැමීම වඩාත් හුරුවී. මුළු එළවළු භාවිතා කළ හැකි අතර, නමුත් ක්රියාවලිය වේගවත් වනු ඇත රැස්කර ගැනීමට සමත් විය. Tarragon හා ඩිල් horseradish සහ බැසිල් මගින් ඌන පූරනය කල හැක; කැපීම් තුළ ගිල්ලවා කුලු බඩු, සහ ස්ථර තරමක් කරාබුනැටි හා අති ක්ෂාර වත් කර ඇත. පසුගිය ජල ලීටරයකට උතුරවන්න දෙකක අනුපාතය වන අතර, ශීත වත් කළා ය. "ඉදුණුවිට" එළවළු මාසයක පමණ වන අතර, ඔවුන් තබා, නැවත වරක්, එය වඩා හොඳ සිසිල් කිරීම සඳහා ය.

සුදුළූණු සමග වම්බටු දැමීම

මෙම වට්ටෝරුව සංරක්ෂණ පංකා අතර වඩාත් ජනප්රිය වේ. වේගවත්, ලාභ, කුළුබඩු හා ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත්. පළමුව, විනාඩි හතක් ලුණු ජලය උණු ගිල්වා සඳහා, දඬු යට තොරව "නිල්" මහත්තයා ඇත. පසුව ඔවුන් දෙබලක සමග විවිධ ස්ථානවල දක්නට ඇන්නේ ය රාත්රියේ අතිරික්ත දියර මිරිකා හැරීම, පීඩනය යටතේ තබා ඇත. ඊළඟ දවසේ, අති ක්ෂාර උනු. ඔහු වෙනුවෙන්, ජලය ලීටරයකට 2-2.5 හැන්දක් රළු, ලුණු වත් ඇත. එළවළු පිහිටුවීමට පරිදි incised "සාක්කුවේ." එය කැඩුණු සුදුළූණු තබා ඇත. බඳුනක් බවට එකතු "sinenkie" මම ඇරල දාල කපා, උණුසුම් නමුත් උණුසුම් නො අති ක්ෂාර වත් බර අඩු වැළඳ ගත්තේය. දස දින - හා සංග්රහ සූදානම්. දැමීම වම්බටු බැංකු දී ශීත ඍතුව සඳහා නියමිත වේ නම්, ඔවුන් මෙම කාලය පසු තුන්වන පැය විසින් විෂබීජහරණය භාජන, සහ curl නගරවලයි ඇත.

පිරවූ eggplants

සරල, ඒ නිසා කතා කිරීමට, ප්රාථමික දැමීම වම්බටු, සියලු රසවත්. එහෙත්, ඔවුන් සියලු වැනි සැර එකතු සමග. එහි පළමු පියවර මේ වන විටත් ඉන් පසු ඇති බැවිනි පතිකාරක කමය විස්තර කර ඇත. ඔවුන් අමුද්රව්ය ඉතිරි වීමට සූදානම් වන තුරු මෙම අවස්ථාවේදී, පීඩනය, කෙටියෙන් පත් කළ යුතු ය.

මෙහි දෙවන පියවර අර්ධ මුදු හා pripuskaniya ලූනු කපා ඇත. ඉක්මනින් එය පාරභාසක පරිදි, එය (ඔබ අරියාලේ හැක), කැරට් සිහින් තීරු බටහ ඇත. බොහෝ තවත් මූල හා parsley එක් කරන්න. ලුණු සහ කැඩුණු parsley හරිත හා මිශ්ර රසැති ටෙන්ඩර් එළවළු තෙක් බැදපු.

තෙවන අවධිය - පුලුන්. ක්රියා පටිපාටිය පමණක් වැඩි ෙටොපිං, අවශ්ය කප්පාදු ක්රියාත්මක කිරීමට, මේ සුදුළූණු සමග සිදු කරන ලදී ආකාරය හා සමාන වේ. ඒ නිසා එය නොවැටෙන, eggplants නූල් සමග බැඳ, ඉන්පසු තදින් වීදුරු බෝතල් එකමත. දින දෙකකට පසු, ඔවුන් අවන්-වියළි, ලුණු සහිත තරමක් ostuzhennym එළවළු තෙල් පිරී ඇත - හා දිනිය යුතු තැන්පත්.

පත්විම් ලබා දී වම්බටු

ලොව පුරා ජනප්රිය දැමීම ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු. වට්ටෝරු එය, මේ එළවළු හුරු පුරුදු එක් එක් රටේ ආහාර පිසීම, සමහර විට, වේ. වඩාත් උග්ර ජෝර්ජියානු සුලූ කෑමක් එක් අයිතිය සැලකිය හැකිය. කිහිපයක් කරදර ආහාර පිසීම ක්රියාවලිය, නමුත් ශීත ඍතුවේ දී ඔබ සහ ඔබේ පවුලේ හිමිකරු ද කම්මැලි නොවන බව භුක්ති විඳිනු ඇත. lengthwise භාගයේ දී වම්බටු, කැපූ, හොඳින් prisalivaem සෝදා වීදුරු හඬන්න කපා පැය කිහිපයක් පිටත්ව ගියේය.

එවිට හොඳින් ෆ්රයිඩ් තිබේය (ඇත්තෙන්ම, එළවළු තෙල් මත: ක්රීම් ඇසුරුම් කිරීම සඳහා සුදුසු නොවන). මස්, විවරයෙහි හෝ සකසනය මගින් කුඩා නිල් සිසිල් වන අතර දෙකක් ඝන මිහිරි රතු ගම්මිරිස්, කටුක හා සුදුළූණු එක් හිස ගියේ. මහජන විනාකිරි එකතු කිරීම් සහිත පිරී ඇත. එය ආසන්න වශයෙන්, රස 2-3 හැදි ගැනීමට පරිපාලනය කරනු ලැබේ. වම්බටු ඒකාකාරව කොටස ඔස්සේ මිශ්රණයක් ආලේපනය හා ස්ථර බැංකුව පිහිටුවන ඇත. දෙකේ බෝතලයක්, පැය භාගයක් විෂබීජහරණය පෙරළා හා සිසිල් කිරීම සඳහා උණුසුම් ඔතා ඇත.

අසර්බයිජාන දී

වම්බටු දැමීම කළ යුතු දේ ගැන කඳු අනෙක් පැත්තේ ඔවුන්ගේ මතය. අසර්බයිජාන් වඩාත් සැර හා ද තියුණු විකල්පයක් කැමැත්තක් දක්වයි. දස මධ්යම ප්රමාණයේ පළතුරු වලිග ඉවත් පාහේ දලුව වර්ධනය ලබන ස්ථානය වෙත incised කරන්න. විනාඩි පහක් සඳහා වම්බටු ගෙඩියක්, ටෙන්ඩර් තෙක්, එසේ නම් සිසිල් හා-ups තල්ලු බීජ ඉවත් කරනු ලැබේ. ඕනෑම සමානුපාතිකව - සිහින් ව කැඩුණු ඩිල්, cilantro, parsley, මින්ට් පිරවීම සඳහා. මීට අමතරව, එය විශාල කැරට් හා pickling කාරකය හිස හෝ සුදුළූණු දෙකක් ආලේප. මෙම එකම සැල්දිරි සමග හා ගිනි සිහින් ව කැඩුණු කෑලි මිහිරි ගම්මිරිස් වත් කරන්න. මේ සියල්ල "බෝට්ටු" තුළ, ලුණු දැමූ හා ගම්මිරිස්, බේකන් මේදය, ජලය සමග අර්ධ තනුක රතු වයින් විනාකිරි වීදුරු එකහමාරක් පිරී ඇති. දින තුනකට පසු, වම්බටු prosolki බැංකු වෙත තබා ශීතකරණය තැබුවේ ය.

Moldovan යෝජනාව

මෝල්ඩෝවා එහි "Muggia" ලෙස සෝස්,. එය මාළු, එළවළු සහ මස් කන්න වන ලස්සන උණුසුම් සෝස්, වේ. හා සෝස් වම්බටු දැමීම වීම පවා, සහ කුඩා නිල් පැහැයේ සිට ඉතා ප්රණීත රසයක් ගනී. එළවළු ඇතුළත විශාල, නමුත් රළු නොවන බීජ තෝරා ගැනීමට යෝග්ය වේ.

වම්බටු රාත්තල් තුනක් ඝන පෙති හා blanch කපා ඉවත් කරන්න. එවිට සිහින් ව parsley සමග ඩිල් විශාල පැසෙන ඉරීම. එය ඇඟිලි සන්ධාරය අමුතුවෙන් හැකි බව එක් එක් කදම්භ වැනි විශාලත්වය වේ. නොමසුරුව solyatsya (හැදි දෙකක් ඉහළ) සහ මිශ්ර අසම්පූර්ණ කුසලාන එළවළු තෙල් (මිලි ලීටර් 150) සමග සුදුළූණු ප්රධානීන් දෙදෙනා පිරිසිදු හා තැළුණු,: දැන් mudzheya හැරී.

ස්ථර පිරී වියළි භාජන: වම්බටු - Muggia - හරිත. ගෝස් හා බහාලුම් රාමුවකට කොටු ගෙල 2-3 දින අඳුර හා තාපය තුළ පිරිසිදු කර ඇත. ඔබ සාම්පල හමු රූගත කරන විට, අච්චාරු දමන ලද වම්බටු සමග භාජන, විනාඩි 20 විෂබීජහරණය නරක් වෙච්ච හා යටිකුරු රාජ්ය ඔතා. ඔවුන් රස කිසිම හානියක් නැතිව සිටින බව Moldovan මාර්ගය පෙරැළියක් වම්බටු සහ ගුණාත්මක වාසි සහගත ලක්ෂණය මුලුතැන්ෙගයි තුළ තබා ගැනීෙම් මත ගබඩා කර ඇත.

Sinenkie ක්රැන්බෙරි +

රුසියානු ගෘහණියන්ට ද ආකාරය අසාමාන්ය හා ශීත වම්බටු සඳහා exquisitely සමීප දන්නවා. පොඟවා cranberries භාවිතා බැංකු දැමීම - රස සියලු වාර්තා පහර බව වට්ටෝරුවකි. කිලෝග්රෑමයක eggplants බෙරි ක 300-400 ග්රෑම් යන්න. ශුද්ධ පවිත්ර කිරීම සඳහා ප්රධාන අමුද්රව්යයක්, නමුත් මෙම කාලය මහත්තයා නැත. එය සමාන කාර්තු කපා ගත යුතු ය. හොඳ ඇසට ප්රධාන දෙයක් හමුවුනේ නැහැ: විශාල තවදුරටත් සීල නරක් prosalivatsya ඇත.

විෂබීජහරණය අනාගතය සංග්රහයක් සඳහා ඇසුරුම්, එය වම්බටු පෙති වත් ඇත අතුළ හා සමානව cranberries. අති ක්ෂාර ජලය අර්ධ ලීටරයක හැඩගැසීමට. එය ලුණු හැදි දෙකක් විසුරුවා; නටන පසු, ඩිල් කැඩුණු හැදි තුනක් වත්, සහ සර්ව විනාඩි පහකට අඩු තාප මත තබා ඇත. මෙම අති ක්ෂාර ටිකක් සිසිල් කිරීමට විට, ඔවුන් වහාම තොප්පි, කන්ටේනර් තුළ පුරවා පෙරලුනා කවර යටතේ සැඟවීමට ඇත. සිසිල් කිරීම සඳහා ඇති වැඩ ෙකොටස් තබා ගන්න. නමුත් ඔබ මුලින්ම භාජනයක් විවෘත කළ විට, ඔබ වහාම වගබලාගන්න දී නිදහස් ඉඩක් මේ පුදුම සුලූ කෑමක් දී ඔබට පෙනී යනු ඇත.

අවසාන වශයෙන් අපි ඉවුම් පිහුම් යාත්රා වඩා කලාව වැඩි අයත් බව ඔබට මතක්. ඒ නිසා ඕනෑම වට්ටෝරුව මුල් වට්ටෝරුව පොරොන්දු වූ වඩා කැපී පෙනෙන ප්රතිඵල ලබා ෙවනස්කර හා ඌන පූරනය කල හැක. ඉදිරියට යන්න සහ fantasize!