පිපිඤ්ඤා සඳහා අති ක්ෂාර සූදානම් කිරීමට පහසුම (ජලය ලීටර් 1 දී)

එක් එක් කන්නයේ අස්වැන්න සේවිකාව එකතු බෙදා හදා, හොඳම වට්ටෝරු සිහි කොට ශීත සමීප රසවත් එළවළු ප්රතිකාර කිරීම සඳහා, අච්චාරු දැමීමේ පිපිඤ්ඤා නව ක්රම සොයා. ඉතා ජනප්රිය සුලූ කෑමක් පිපිඤ්ඤා කිරීමට ප්රවේශම්කාරී රසවත් හා හැපෙන හැරී ඇත අවශ්ය වේ. එය සෑම විස්තර කාර්යභාරය ඉටු - ජල, එළවළු, අමුද්රව්ය ගුණාත්මකභාවය සිට අති ක්ෂාර. මාර්ගය වන විට, පසුගිය අවස්ථාවක වඩාත්ම වැදගත් වේ. අච්චාරු දැමීමේ පිපිඤ්ඤා සඳහා අති ක්ෂාර ඔවුන් ඔබට අවශ්ය බව රස ලබා දෙන අතර වෙනස් විය හැකිය.

අවශ්ය අමුද්රව්ය

සඳහා අවශ්ය වන්නේ , අච්චාරු දැමීමේ පිපිඤ්ඤා? පළමු වැන්න නම්, එය තරුණ සහ නැවුම් විය යුතු බව එළවළු නොවේ ද. දෙවනුව, එය, ජලය. ගත වඩා හොඳ සා හෝ පෙරීම, නමුත් ඉතාමත් සුදුසු වසන්ත ලෙස සැලකේ. තෙවනුව, එය කුළු බඩු වේ. ඔබ ඔබේ පරිකල්පනය ක්රියාත්මක වන ඉඩ හැකි මේ! භාවිතය allspice, කරාබු නැටි, අබ, ධාන්ය වර්ග, blackcurrant කොළ, horseradish, සැල්දිරි, ඩිල්, කොත්තමල්ලි, කපුරු,, tarragon, මාර්ග වර්ණනය හා lovage දැමීම සඳහා. ඔබ ඔබේ ම මත මෙම ලැයිස්තුව හා ඇරොමැටික කුළු බඩු කිහිපයක් එක් කළ හැකිය. වඩා horseradish, තව තවත් හැපෙන පිපිඤ්ඤා ලබා ගනු ලැබේ. අවසාන වශයෙන්, ලුණු. මෙම වැදගත් හා සමහර විට වඩාත් වැදගත් අංගයක් වේ. සඳහා අති ක්ෂාර , අච්චාරු සිට සූදානම් වඩා හොඳ ගල් ලුණු. දැඩි පරීක්ෂකවරුන්ට වෙළඳපොළේ ඇති භාවිතා කිරීමට නිර්දේශ කර ඇත.

දැමීම කළ හැකි ක්රම දෙකක්

අච්චාරු දැමීමේ පිපිඤ්ඤා සඳහා විකල්ප දෙකක් ඇත. පළමු - මෙම සීතල ක්රමය වේ. මේ අවස්ථාවේ දී, සීතල අති ක්ෂාර ජලය හා සෝඩියම් සකස් කර ඇත. පිපිඤ්ඤා කුළු බඩු සහ පැළෑටි සමග භාජන තබා සීතල අති ක්ෂාර වත් කර ඇත. බැංකු kapron පියනේ මුදුනේ සහ ගබඩා සිසිල් ස්ථානයක වසා දමන්න. පිපිඤ්ඤා එය මාසය තුළ සූදානම් වනු ඇත. මෙම ඉවුම් පිහුම් දීර්ඝ ක්රමයකි. පිපිඤ්ඤා උණුසුම් අති ක්ෂාර වත් නම්, එවිට ඔවුන් දින 5-7 සූදානම් වනු ඇත. වට්ටෝරුව විනාකිරි, දෙවන එකම සුදුසු ක්රමයක් භාවිතා කරයි නම්. ලුණු සමග ජලය උණු දී කුළු බඩු (බේ කොළ, කුළු බඩු, horseradish සහ ය කරන්ට් ඇතුළු කොළ) සහ සකස් පිපිඤ්ඤා පුරවන්න. කැකිරි අති ක්ෂාර සකස් ව්යාපාරික - සරල. ප්රධාන දෙයක් - පත් කළ යුතු ය කොතරම් ලුණු දැන ගැනීමට. සාමාන්ය ජල ගැලුම් දෙදෙනා බැගින් හැදි වේ. නමුත් මෙම සංඛ්යා වෙනස් කළ හැකි, පසුව ලුණු අඩු හෝ වැඩි පිපිඤ්ඤා හැරී.

ප්රපාතයෙන් අති ක්ෂාර

ලුණු විශාල ප්රමාණයක් තිබිය දී, රසට හා රස, ලුණු දැමූ ලබාගත් අති ක්ෂාර දී පිපිඤ්ඤා. තුන්-ලීටර් බඳුන එය තරුණ පිපිඤ්ඤා, horseradish කොළ, කළු කරන්ට් ඇතුළු, චෙරි, නැවුම් ඩිල්, සුදුළූණු කරාබුනැටි දෙකක්, ලුණු වීදුරුවක්, ටිකක් විනාකිරි සහ ජලය ලීටර් 2 අවශ්ය ය. පිපිඤ්ඤා සුදුසු රුවනයකි තුලය ඔවුන්ට සියලු පැලෑටි සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. , ෙවන් ෙවන් වශෙයන්, පිපිඤ්ඤා සඳහා අති ක්ෂාර සූදානම් වෙන්න. ජලය ලීටරයකට අර්ධ කුසලාන ලුණු ය. අපේ නඩුව දී අපි ද්රව වීදුරු හා එහි ලවණ ලීටර් දෙකක් ගන්න. ජලය පෙරීම හෝ තම්බා, ostuzhennoy ගැනීමට වඩා හොඳ වේ. අපි අති ක්ෂාර තනුක සහ ඔවුන් පිපිඤ්ඤා පුරවන්න. ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම දියර ආවරණය කළ යුතුය. දින තුනකට පසු, එළවළු සෝදා අපි භාජනයක් බවට ප්රචාරය. කුළු බඩු තවදුරටත් එක් කළ හැක. පිපිඤ්ඤා විනාකිරි සහ රෝල් කුඩා spoonful වත්, ලුණු නොමැතිව ජලය උණු පුරවන්න. සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කර තබයි. පිපිඤ්ඤා ඉතා රසවත් ලබා ගනු ලැබේ. නැවත පිරවීම ජලය සමග ඔවුන් මධ්යස්ථ ලුණු හා රසට කරයි.

ශීත සඳහා ෙතොග ගබඩා

පිපිඤ්ඤා සඳහා අති ක්ෂාර ශීත ඍතුව සඳහා මෙන්ම එදිනෙදා දැමීම සඳහා සූදානම් වෙමින් සිටිති. විශාල ප්රමාණයක් පොදුවේ ෙතොග බහාළුම් (සැළි හෝ බෙර) හෝ විනාකිරි තොරව කැඩීම සිදු කරයි. එළවළු අසාමාන්ය රස සහ සුවඳ ලබා දෙන කුළු බඩු ගොඩක් භාවිතා දැමීම සඳහා. පිපිඤ්ඤා 10 කිලෝ ග්රෑම් මහදුරු 350 ග්රෑම් (අංකුර, කඳන්, සහ බීජ), horseradish කොළ ග්රෑම් 60 ක්, සුදුළූණු 20 ග්රෑම්, ටිකක් cassis කොළ ගැනීම අවශ්ය වේ. ඔබ ආදරය කරන ඕනෑම කුළු බඩු භාවිතා කළ හැකිය. පිපිඤ්ඤා සඳහා අති ක්ෂාර සූදානම් කරන්නේ කෙසේද? ජලය ලීටර් 1 ලුණු 60 ග්රෑම් ගන්න. එය වෙළඳපොළේ ඇති රළු, සහ අය විය යුතුය. දැන් සුදුසු කුළු බඩු රුවනයකි පතුලේ පැතිර, පසුව පිපිඤ්ඤා. අමුද්රව්ය විකල්ප ස්ථර. පිපිඤ්ඤා සඳහා අති ක්ෂාර ආහාර පිසීම. ජලය ලීටරයක (සීතල) 1, ලුණු අවශ්ය ප්රමාණය තබා කලවම් සහ එළවළු වත් කරන්න. අවශ්යයෙන්ම ඉහළ වියගහ ය. 25-30 දින පසු එය රසවත්, ෙකටි භුක්ති විඳීමට හැකි වනු ඇත.

බැංකු අච්චාරු ශීත ඍතුව සඳහා

අච්චාරු දමන ලද ශීත ඍතුවේ දී පිපිඤ්ඤා ඔබ සූදානම් හා බැංකු ගත හැක. ඔවුන් අවශ්ය තබා ගැනීෙම්, අනිසි බව, ටිකක් වොඩ්කා එක් කරන්න. පිපිඤ්ඤා කිලෝග්රෑම් දෙකක් චෙරි, තරම් පිටත් එකක් හෝ දෙකක් සුදුළූණු, horseradish කොළ, ගම්මිරිස් සහ වොඩ්කා 50 ග්රෑම් කරාබුනැටි, කළු කරන්ට් ඇතුළු 5 කොළ, ටිකක් කුඩ ඩිල් ගන්න. පිපිඤ්ඤා parboiled පසුව සීතල ජලයෙන් සෝදා. අපි කුළු බඩු සහ පැළෑටි සමග ප්රත්යාවර්ත, භාජන තැබුවේ ය. , ෙවන් ෙවන් වශෙයන්, පිපිඤ්ඤා සඳහා අති ක්ෂාර සූදානම් වෙන්න. ලුණු 50 ග්රෑම් ගනිමින් ජලය ලීටර් 1 දී. දැමීම සඳහා සිසිල් මාර්ගය භාවිතා කරන්න. පිපිඤ්ඤා අති ක්ෂාර පිරවීම, වොඩ්කා සහ අවසන් කෑන් ප්ලාස්ටික් පියනේ මුදුනේ වත් කරන්න.

උණුසුම්-ලුණු දැමූ ගර්කින්

අච්චාරු දැමීමේ පිපිඤ්ඤා ක්රම දෙකක් භාවිතා වේ දී අති ක්ෂාර සූදානම් වීම සඳහා, දන්නා පරිදි. උණුසුම් අච්චාරු එළවළු වේගවත් prosolitsya හැක. මෙම පිපිඤ්ඤා දිනක් තුළ සූදානම්. ආරම්භ කිරීමට අවශ්ය සියලු ද්රව්ය සූදානම්. වඩා හොඳ පැති දෙකක් ඉඟි කපා ඇති බව තරුණ එළවළු ගන්නා ලෙස ය. ඉන් පසුව අපි සුදුසු රුවනයකි (භාජනයක් භාවිතා කල හැක) බවට ඔවුන් ය. ඔවුන්ට එකතු ඩිල්, බීජ horseradish කොළ, වියළි මිදි යොදයි හා ගෙඩි, බේ කොළ සහ ගම්මිරිස්වලින්. කුළු බඩු ලැයිස්තුව ව්යාප්ත කළ හැක. ඔබ සුදුළූණු සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් දමා නම්, රස උග්ර වනු ඇත. සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න ලුණු පිපිඤ්ඤා සඳහා අති ක්ෂාර? ජලය ලීටර් 1 ලුණු හැඳි දෙකක් (හැදි) අවශ්ය ය. Gorka අසම්පූර්ණ විය. අපි ගිනි වතුර භාජනයක් තබා, ලුණු එකතු. පත්ල අති ක්ෂාර, අච්චාරු සමග කන්ටේනර් පුරවා ඉහළ පියන ආවරණය කරයි. විට පිපිඤ්ඤා සිසිල්, ඔවුන් මේ වන විටත් ලුණු දැමූ ආහාරයට සුදුසු වනු ඇත.

අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා

ඉතා පිපිඤ්ඤා විකල්ප අච්චාරු දැමීමේදී. ඔවුන්, ලුණු සහිත හැක අච්චාරු දමන ලද, ලුණු සහිත හෝ අච්චාරු දමන ලද. මෙහි එය අච්චාරු පිපිඤ්ඤා සඳහා පමණක් නොව වැදගත් වේ. ජලය ලීටරයකට එළවළු අඩු හෝ වැඩි ලුණු කිරීමට ලුණු අවශ්ය ප්රමාණය පිටතට ගත හැක. සූදානමක් තාක්ෂණය විසින් ඉටු ඉතා වැදගත් භූමිකාවක්. තරුණ පිපිඤ්ඤා, කැකිරි, වඩාත් සුදුසු එකම ප්රමාණයෙන් ගන්න. එවිට ජලය උණු ඒවා පර්චසය, වහාම පසුව සීතල ජලයේ. එළවළු ලස්සන වර්ණ රඳවා සිට හා දැමීම පසු. කුළු බඩු සහ පැළෑටි (සැල්දිරි, මහදුරු, horseradish මූල, parsley, සුදුළූණු) වර්ග ප්රත්යාවර්ත, සුදුසු, බහාලුම් පිපිඤ්ඤා පැතිර පවතී. දැන් අපි පිපිඤ්ඤා සඳහා අති ක්ෂාර සූදානම් විය යුතුයි. ජලය ලීටර් 1 ලුණු 60 ග්රෑම් ය. ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම ද්රව ආවරණය වන පරිදි පිපිඤ්ඤා පුරවන්න. මංකොල්ලකෑමේ උඩ දාන්න. මෙම අති ක්ෂාර turbid බවට පත් විය තෙක් පිපිඤ්ඤා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ගබඩා කර. එවිට හොඳ තැනක් ඔවුන් මිශ්ර. ඔබ බැංකුවල, ශීත පිපිඤ්ඤා වසා ගැනීමට අවශ්ය නම්, ඔවුන් ජලය ධාවනය සමඟ මිරිකා හා නව උණුසුම් අති ක්ෂාර වත් කළ යුතු ය.

සැර පිපිඤ්ඤා

අච්චාරු දැමීමේ පිපිඤ්ඤා දී භාවිතා කරන ලද තවත් කුළු බඩු, තව තවත් ප්රකට අවසාන නිෂ්පාදන රස වේ. එක් එක් පවුලේ අතිරේක අමුද්රව්ය එහි මාලාවක්, ඇය සාම්ප්රදායික ආහාර පිසීම යොදා ගන්නා. එහෙත්, ඔබ හැම විටම සරල, නමුත් ඉතා ජනප්රිය කෑල්ලක් නමුත්, මෙම නව සේවාවන් ආවරණය සොයා ගැනීමට අලුත් යමක් එක් කළ හැකිය. පිපිඤ්ඤා හරිත අඩ කිලෝග්රෑම්, භාවිතෙය්දී සුදුළූණු 7 ක්, ග්රෑම් රතු හා කළු (ඇට) ගම්මිරිස්, horseradish ග්රෑම් 8, ආර්ථික සංවර්ධන අමාත්ය බැසිල් කොළ, මාර්ග වර්ණනය, කොත්තමල්ලි, සැල්දිරි, parsley, කළු වියළි මිදි යොදයි හා tarragon ග්රෑම් 2 ක් ග්රෑම් 60 මහදුරු ගන්න. සියලුම දේවල් දැමීම සඳහා සුදුසු රුවනයකි බවට තබා ඇත. අච්චාරු දැමීමේ පිපිඤ්ඤා දී අති ක්ෂාර සකස් කිරීම සඳහා අවශ්ය දෙකක් පමණක් අමුද්රව්ය: ජලය සහ ලුණු. දියර ලීටරයකට කුඩා සහිත විනිවිදකයක් හැඳි දෙකක් (හැදි) අවශ්ය ය. එය 60 ක් පමණ ග්රෑම් වනු ඇත. අපි කුළු බඩු සහ පැළෑටි සමග සූදානම් අති ක්ෂාර පිපිඤ්ඤා පුරවා සූදානම් වන තෙක් සිසිල් ස්ථානයක ඔවුන් තබන්න.

ඒ ඉඟි කිහිපයක්

එක් එක් වට්ටෝරුව පිඟාන රසය ලබා දෙන එහි ම quirks ඇත. පිපිඤ්ඤා අච්චාරු දැමීමේදී, ද, නො වේ. අබ ඇට හෝ වොඩ්කා හෝ මත්පැන් විශාල හැන්දක් ආකාරයෙන් මෙම පිපිරීම සිට පිපිඤ්ඤා සමඟ බැංකු ආරක්ෂා කරනු ඇත. අච්චුව මත horseradish ක පෙති කිහිපයක් ආවරණය යටතේ විට, පෙනී නැත. මාර්ගය වන විට, horseradish පිපිඤ්ඤා අසාමාන්ය රසය ලබා දෙයි. ඕක් පොත්ත කෑල්ලක් එළවළු වැඩි කර ගා හැපෙන කරයි. පිපිඤ්ඤා වේගවත් ඔවුන් එක් එක් අතේ ඉඟි කපා හා දෙබලක සමග ඔවුන් තැකීමක් ඇති prosolilis. භාජනයක් තුළ පිපිඤ්ඤා, තල්ලු කිරීමට ඉතා වටිනා නොවේ. මේ අවස්ථාවේ දී, එය prosolyatsya ප්රමාණවත් තරම් අඩු අති ක්ෂාර හා එළවළු ගැලපේ. අච්චාරු හැම විටම බෙහෙත් වට්ටෝරුව බැංකු වරකට වඩා පිරවීම සඳහා අවශ්ය වේ, විශේෂයෙන් නම්, තව ටිකක් කරන්න. ඔබ පිපිඤ්ඤා සඳහා අති ක්ෂාර සූදානම් කිරීමට පෙර, ඉතිරි ද්රව්ය සූදානම්. විශේෂයෙන් එය උණුසුම්, අච්චාරු දැමීමේ ක්රියාවලිය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරයි. ඔබ ඔබේ වැඩ කටයුතු සහ යල් පැනගිය නැහැ සහතික කිරීම, විනාකිරි භාවිත නොවේ නම් නැහැ. නිතිපතා පුස් ඉවත් කරන්න, සහ අවශ්ය නම්, ජලය පිපිඤ්ඤා ධාවනය යටතේ මෙයට පිළියමක් හා නව අති ක්ෂාර පුරවන්න.

සම්භාව්ය අච්චාරු වට්ටෝරුව

අච්චාරු දැමීමේ පිපිඤ්ඤා සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු ඇත. එක් එක් සඳහා ලුණු ප්රමාණය වෙනස් විය හැක. නමුත් ම අප අවධානය යොමු කළ යුතුය එක් දර්ශකයක් නැත. ජලය ලීටරයක් සඳහා කුඩා සහිත විනිවිදකයක් ලුණු මෙම හැදි දෙකක්. මෙම අති ක්ෂාර රසවත් අච්චාරු ලබා ගත්තේ ය. ඔබ ඔවුන්, ලුණු දැමූ කිරීමට අවශ්ය නම්, ලුණු ප්රමාණය අඩු කර ගත හැකිය. සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා, එය උණුසුම් පිපිඤ්ඤා අති ක්ෂාර වත් අවශ්ය ය. එහෙත් මෙම නිෂ්පාදනය කාලයක් ගබඩා කර ඇත. පිපිඤ්ඤා ඉතා ලුණු ලබා ගනු ලැබේ සිට එය තවදුරටත්, ලුණු දමා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, නමුත් එය එක් එක් අභිමතය පරිදි ද වේ. එහෙත්, ඔබ ඉතා ලුණු, ෙකටි හැරී තිබේ නම්, හුදෙක් එළවළු සංෙයෝග සහ සරල ජලය සමග ඔවුන් පිරවීම (තම්බා ගත හැක සිසිල්) සහ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ටික තබන්න.