"Morkovcha" සලාදයක් ගැන: කොරියානු ඉතිහාසය පිළිබඳ සම්භවය, වට්ටෝරු, කැරොකේ වල කැලරි අන්තර්ගතය

කැරට් - එළවළු රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. විවිධාකාර කෑම වර්ගවල ප්රධාන සංරචකයකි: සුප්, අතුරු කෑම, ගෝවා සහ සෝස්, කාසිල්ස් සහ සලාද. අපේ රටේ වඩාත් ජනප්රිය එකක් වන්නේ "කෝරළේ කැරට්" ආහාරයයි. ඇයගේ රසවත් සුවඳින් හා සුවඳින් සුවඳින් පිරුණු පාරිභෝගිකයින්ට ඇය ආදරය කළාය. මෙම ආහාරය ගැන තවත් මේ ලිපියෙන් අපි කතා කරමු. ඔබ සලාද මූලාරම්භයේ ඉතිහාසය ඉගෙන ගනු ඇත, ගෙදර පිළියෙල කිරීම සඳහා වට්ටෝරු. අපි ඔවුන්ගේ සෞඛ්යය ගැන සැලකිලිමත් වන අයෙකුගේ චරිතය හා එහි වටිනාකම බලන අයුරින් කොරියානු කොකෝවා වල කැලරි ප්රමාණය නොසලකා හරිනු නොලැබේ. ප්රයෝජනවත් තැඹිලි එළවළුවලින් රසවත් කෑමක් පිළියෙල කිරීමට මෙම ලිපිය ඔබට අවවාද කරයි.

ඓතිහාසික කරුණු

කොරියානු භාෂාවෙන් කැරට් කට්ටල සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි අපට කියන්නට පෙර, මෙම කුළුපගතට ඉතිහාසයට ඔබව හඳුන්වා දෙන්න. ඇගේ "පැඟිරි" යනු කොරියානු ආහාරවල අවන්හල්වල සකස් කරන ලද "කිම්චි" සලාදයකි . කැරට් හැරුණු විට එය අනිවාර්ය අමුද්රව්ය විය, පීකිං ගෝවා විය. නමුත් සෝවියට් සමූහාණ්ඩුව තුළ මෙම එළවළු වගා නොකළ බැවින් අපේ රටේ සූපශාස්ත්රඥයින් එය වට්ටෝරුවෙන් එය ඉවත් කළහ. මේ නිසා ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම අලුත් හා රසවත් සලාදයක් නිර්මාණය කළා.

අද වන විට මේ ආහාරය ඕනෑම ගබඩාවකදී පවා මිලදී ගත හැකිය. ඔබ මෙම ස්නැක් සෑදීම සඳහා වෙනම කුළු බඩු මිලදී ගත හැකි අතර කුස්සියේ අමුද්රව්ය සමග pokoldovat. එය අඹරන ලද ආකෘතියේ අවශ්ය සියලු සංරචක වලින් සමන්විත වේ. එහෙත් බොහෝ ගෘහණියන් ස්වභාවික නිෂ්පාදන හා කුළු බඩු වලින් කැරට් (ඔවුන් මධ්යම ආසියාවේ සලාදයක් ලෙස) ආහාරයට ගැනීමට කැමැත්තක් දක්වයි. අද අපි මෙම උණුසුම් සුලබ සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් සලකා බලනු ඇත, නමුත් පළමුව අපි නිෂ්පාදන පිළිබඳ ප්රතිලාභ සහ කැලරි අන්තර්ගතය සාකච්ඡා .

ආහාර හා බලශක්ති වටිනාකම

කොරියානු කොරියන් වල කැලරි ප්රමාණය ග්රෑම් 100 ක් වන අතර එය කිලෝ ග්රෑම් 112.6 කි. ශක්ති අගය: ප්රෝටීන - 4%, මේද - 66%, කාබෝහයිඩ්රේට් - 32%.

මෙම ආහාරය සුපිරි ආලේපනය කළ හැකි ය. එහි සංයුතිය එහි ඇති ප්රයෝජනවත් මූලද්රව්ය විශාල ප්රමාණයක් පවතී: පිෂ්ඨධාතු, අළු, මොනෝ-ඩයිසැකරයිඩ, කාබනික අම්ල. මීට අමතරව, කාණ්ඩ PP, H (biotin), E, C, B9 (ෆෝලික් අම්ලය), A, B2 (riboflavin) වල විටමින් අඩංගු වේ. මෙම ආහාරයට අඩංගු ඛනිජ ද්රව්ය සියල්ලම යකඩ, නිකල්, ඇලුමිනියම්, ලිතියම්, බෝරෝන්, ක්රෝමියම්, මැන්ගනීස්, කොබෝල්ට්, තඹ, අයඩින්, සින්ක්, පොස්පරස්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම් සහ අනෙකුත් අයගේ පමණයි.

ශරීරය සඳහා ප්රතිලාභ

කොරියානු (ගෙදර) කැරට්, හෝ ඒ වෙනුවට, එහි භාවිතය, ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාව වැඩිදියුණු කිරීමට, ආමාශගත යුෂ ගතිය සහ ආහාර රුචිය වැඩි වීම වැඩි දියුණු කරයි. තැඹිලි පැහැති එළවළු කොටසක් වන ෆයිබර්, තරබාරුකම හා පරිවෘත්තීය සාමාන්ය කිරීමට සටන් කරයි. විටමින් B සහ C රුධිර වාහිනී සහ කේශනාලිකා තාප්ප ශක්තිමත් කරයි. කැරට් කැරොටින් ඉතා පොහොසත් වේ. ශරීරය තුළට ඇතුල් වීම, එය සමේ, නිය ආදී හිසකගේ සෞඛ්යයට හිතකර බලපෑමක් ඇති විටමින් A බවට පරිවර්තනය වේ. හොඳ දර්ශනයක් පවත්වාගෙන යාම සඳහා කැරොටින් භාවිතය අවශ්ය වේ. මීට අමතරව, කැරට්, ඔබ ප්රතිශක්තිකරණ ශක්තිමත් කිරීමේ මාධ්යයක් ලෙස වෛරස් හා බෝවෙන රෝග කාලය ගත කළ යුතුය.

ඉහත දක්වා ඇති පරිදි, අපි නිගමනය කරමු: ඔවුන්ගේ නිවසේ සෞඛ්ය ගැන සැලකිලිමත් වන හිමිකරුවන්, කැරට් වලින් විටමින් ආහාරයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඉගෙන ගැනීමට අවශ්ය වේ. මීට අමතරව, එය ප්රයෝජනවත් පමණක් නොව, රසවත්. ඉතින්, ගෙදරදී කොරියානු කැරට් පිසීමට කෙසේද? අපි සරල වට්ටෝරු කිහිපයක් ඉදිරිපත් කරමු.

ක්රමය අංක 1 (සම්භාව්ය)

කැරට් කැලරි අන්තර්ගතය කොරියාවේ කුඩා ය (මෙම ලිපියේ කලින් තොරතුරු වල තොරතුරු අධ්යයනය කිරීමෙන් ඔබ දුටුවහු ය.), එවිට ඔබට උකු රූපයක් ගැන සැලකිලිමත් වන අය පවා සුරක්ෂිතව ආහාරයට ගත හැකිය. උග්ර ආහාරයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, පහත සඳහන් ද්රව්යයන් අවශ්යය:

• නැවුම් කැරට් 0.5 kg;
• ලූනු 100 ග්රෑම්;
• සූරියකාන්ත තෙල් 100 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු 3 කරාබුනැටි;
• 0.5 ෆොස්ෆේට් සඳහා. ගම්මිරිස් කළු බිම සහ රතු;
• 1 ෆොස්ෆේට් එකක්. බිම් කොත්තමල්ලි;
• 3 තේ හැදි. එල් විනාකිරි (6%);
• 1 ෆොස්ෆේට් එකක්. සීනි;
• 0.5 ෆොස්ෆේට්. ලුණු.

කැරට් විශේෂ කුඩයක් මත කපා. එය ගැඹුරු කන්ටේනරයක්, ලුණු සහ මෘදු සැහැල්ලු අතට මාරු කරන්න. එළවළු යුෂ සඳහා පැය භාගයක වැඩ කොටස ඉතිරි කරන්න. ලූනු කැබලිවලට හා ෆ්රයි කපා දමන්න. කැරට් සිට දියර ඉවත් කරන්න. බඳුනේ සුදුළූණු, සීනි, ගම්මිරිස්, විනාකිරි හා කොත්තමල්ලි අතරින් මිරිකා හැරීම. සලාදයක් තුළ වැඩිපුර ලූනු ලූණු දැමිය යුතු නැත. පිඟාන බඳුනක් සහ 2-3 පැය සඳහා පොඟවා යන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට ස්නැක් එකතු කළ හැකිය. සලාද මස්, මාළු හෝ එළවළු ආහාර පිසීමට සලස්වන්න.

අංක 2 ක්රමය (උත්සව)

කොරල්පර සමග කොරියානු කැරට් ඉතා රසවත් හා ප්රයෝජනවත්. සලාදයක් රසවත් රසයක් පළමු වතාවට උත්සහ කරන ඕනෑම කෙනෙකුට සතුටු කිරීමට වගබලා ගන්න. එහි සූදානම සඳහා ඔබ පහත සඳහන් නිෂ්පාදන අවශ්යය:

• කැරට් 1 කිලෝ ග්රෑම්;
• සෝයා ඇස්පරගස් 300 ග්රෑම්;
• 1 ලූනු බල්බ්;
• 1/2 කෝප්ප එළවළු තෙල්;
• කොරියානු කොරිටු 1 කැරට් කුළු බඩු පැකට්ටුවක්;
• 4-5 pcs. සුදුළූනු කරාබුනැටි;
• ලුණු, විනාකිරි (9%) සහ සීනි රස කිරීමට.

ලුණු සහිත ජලය, ඇස්පරගස්, වික්රියා සහ සිසිල් උනු. අමු කැරට් පිරිසිදු කර පිදුරු සමග රෝද අපි සීනි සහ ලුණු සමඟ එය වත් කරමු. පිටවන ද්රව ජලය බැස යනවා. සූදානමක් මත කුළුබඩුවක් වැදින්න, මෙහි අපි සුදුළූනු මිරිකා. විනාකිරි සමග සලාද ඉසිය යුතු ය. අශෝක්රුස් සිහින් ව කැඩුණු හා කැරට් සමග මිශ්ර කර ඇත. ලූනු තැකීමක් සහ රත්රන් තෙක් තෙල්වලින් ඒවා ඉවත් කරන්න. සලාද දී පමණක් උණු දියර වත්. කොටස් මිශ්ර වී පැය කීපයක් කඩා වැටේ. රෝස් කළුවත්, මේ ආකාරයෙන් සකස් කර ඇති කොරියානු කැරට් කැලරි ප්රමාණය ඉහළ මට්ටමක නැත. එමනිසා ඔබේ චරිතය විනාශ කිරීමට බිය නොවී එය භාවිතා කරන්න. Bon appetit!