ආහාර සහ බීමවට්ටෝරු

පෙයාර්ස් සිට මාරක: සරල ආහාර පිසීමේ වට්ටෝරු

වෙළඳසැල් වල විකුණන ලද මාරකමය, එය පමණක්ම ප්රයෝජනවත් වේ. නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය තුළ බොහෝ විට භාවිතා කරන නිෂ්පාදකයන්, කල් තබා ගැනීම, ඩයි වර්ග, රසයන් බොහෝ විට දරුවන් තුළ ආසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවක් දක්නට ලැබේ. නිවසේ පෙයාර්ස්වල රසවත් මාමලයක් ඉතා ඉක්මණින් සහ වඩාත්ම දැරිය හැකි නිෂ්පාදන වලින් පිසිනු හැක. එවන් ප්රයෝජනවත් ප්රියමනාපයක් අනිවාර්යයෙන්ම වැඩිහිටියන් හා ළමයින්ට කැමති වනු ඇත.

පිදුරු වලින් මෘදු මාමලයක්: උඳුන තුල පිසීමට වට්ටෝරුව

අපේක්ෂිත අනුකූලතාව ලබා ගැනීම සඳහා ජෙලටින්, පෙක්ටින් හෝ ආගර්-ආගර් ගෙඩියක ගෙන්දගම් ලෙස ගෙඩි පලතුරු කැන්ඩි කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, සුප් හොද්ද තුළ පිෂ්ඨය වියළීමෙන් සාම්ප්රදායික මාමලෙඩ් ව්යුහයක් ද ලබා ගත හැකිය.

උඳුන තුල පෙයාර්ස් වලින් ලැබෙන මාරක මළපම එවැනි අනුපිළිවෙලක් තුළ සකසා ඇත:

  1. පෙයාර්ස් සෙන්ටිමීටරයකින් පිරිසිදු කර සෝදා පිරිසිදු කර වීදුරුවක් සාදන අතර මිනිත්තු 20 ක් 170 ° දී 170 ° C ය.
  2. පෙයාර්ස් නැවත පිරවූ අර්තාපල් පිරවූ පෙයාර්ස් නැවත වරක් රොටි කෑල්ලක් තුළ තැන්පත් කර තවත් පැය භාගයකට උඳුන වෙත යවනු ලැබේ. එය පුළුස්සා නොගසන ලෙස කාලතුවක්කු අර්තාපල් කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න.
  3. උඳුනෙන් තල්මාරු පිඩැල්ලූ ලද අර්තාපල් පැකට් ආවරණය කරන ලද පත්රයට මාරු කර පැයට උඳුනක 60 ක් වියළී හෝ අපේක්ෂිත අනුකූලතාව ලබා ගන්නා තෙක් උනු කොට ඇත.
  4. සූදානම් මාම්සාඩ් කුඩා කොටස්වලට කපා සීනි හෝ කුඩු වත් කරති.

ඇපල් හා පෙයාර්ස්වලින් රසවත් ගෙඩි ජෙලි

සකස් කිරීමට පහසු, නමුත් ඉතා රසවත් marmalade වහාම පෙයාර්ස් මත පදනම්ව පෙයාර්ස් හා ඇපල් සූදානම් විය හැක.

මාමලෙඩ් සඳහා, ඔබට අවශ්ය වන්නේ පෙයාර්ස් හා ඇපල් වල ඝනකම (500 ග්රෑම්) පමණයි. සීනි (0.3 kg) පිරී ඇති අතර ඝන අනුකූලතාව තෙක් අඩු තාප මත පිසිනු ලැබේ. එවිට පෙක්ටින් (15 ග්රෑම්) සීනි කුඩා ප්රමාණයක් සමග මිශ්රණය එකම ස්කන්ධයට එකතු වේ. පෙයාර්ස් හා ඇපල් වල වෑද්දුම් ලද මාමලයක් පාච්මන්ට් සහිතව ෙබ්කිං පත්රයක් මත පැතිරීමත් කාමර උෂ්ණත්වයේ දිනයක් සඳහා තබන්න. පැය 24 කට පසුව මෙම ස්ථරය අනෙක් පැත්තට හැරී පාච්මන්ට් පවිත්ර කිරීම සඳහා නැවත වරක් පැය 24 ක කාලයක් පුරා මේසය මත වියළී තිබේ.

සූදානම් මාම්සාඩ් කෑලි කපා සීනි සමඟ මිශ්ර. සති දෙකක් දක්වා වියළි වීදුරු බඳුනක ගබඩා කර තබන්න.

ජෙලටින් සමග පර්ත් ගෙඩි මාමලයක්

ජෙලාටින් පදනම මත ඉදුණු පෙයාර්ස්හි රසවත් මෘදු මාමලයක් සකස් කළ හැකිය. මෙහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, ඔබ ආහාර පිසීමට හුරු පුරුදු රසවත් ජෙලි සමාන අතුරුපසක් ලැබෙනු ඇත.

ජෙලටින් පදනම මත පෙයාර්ස්වලින් ලබා ගන්නා ලද මාරාන්තිකයින් පහත පරිදි සකසා ඇත:

  1. පෙයාර්ස් (කිලෝ ග්රෑම් 1) සීතල වතුර සෝදා, බීජ පිරිසිදු කර, විශාල කෑලි කපා, සාස්පාන් වෙත මාරු හා ජලය පිරී ඇත.
  2. කුඩා බඳුන් දී ජෙලටින් වත් (15 ග්රෑම්) වත් කර සිසිල් ජලය වත් (1 තේ හැදි.).
  3. කපන ලද පිස්ල් කෑලි සූදානම් වන තෙක් පිසින ලද පසු, ඔවුන් බිටේඩරයේ පෙරනයක් හෝ බඳුනකට මාරු කර පිදුරු බවට පත් කරනු ලැබේ.
  4. පිසින ලද පිෂ්ඨය පිෂ්ඨය පෑන් වෙත ආපසු යවනු ලබන අතර ඉදිමුණු ජෙලටින් කෙලින්ම එය උඳුන තුලට ඇතුල් වේ.
  5. ස්කන්ධය ගොරෝසු වීම ආරම්භ වන වහාම සීනි එකතු කරනු ලැබේ (0.4 kg හෝ රස කිරීමට).
  6. ඝනකල් පිසල් පයිම සෘජුකෝණාස්රාකාර වීදුරු අච්චුවකට මාරු වන අතර සිසිලන තෙක් මේසය මත තබා ඇත. ජෑම් හැඩයේ නොසැලකිල්ල අනුව, ඔබට වෙනස් කළ නොහැකි අතර සාස්පාන් තුළ එය තබන්න.
  7. කාමර උෂ්ණත්වයේ සිසිලනය කිරීමෙන් පසු පෙයාර් මැමරදාස් දිනකට ශීතකරණයක් තුළට පැමිණේ.
  8. නිශ්චිත වේලාවෙන් පසු මාමලෙඩේ සෘජුව සෘජුව කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත. එය සීනි සමඟ වත් කර කෑමට උයන්න ලැබේ.

මෙහිදී ස්වාභාවික නිෂ්පාදනවල රසවත් මාමලයක් නිවසේදී පිසිනු හැක.

ඇගර්-agar සමග පෙයාර්ස් සිට වට්ටෝරුව සඳහා වට්ටෝරුව

මෙම වට්ටෝරුව අනුව pear marmalade කිරීමට ඔබට අවශ්ය වේ: පළතුරු වට්ටෝරු (200 ග්රෑම්), සීනි (1 tablespoon) සහ අගාර්-agar (2 ෆොස්ෆේට්). මාමලඩ සඳහා (පදම් කළ අර්තාපල්) පදනම ප්රමාණවත් තරම් ද්රවශීලී අනුකූලතාවක් විය යුතු ය. එබැවින් පෙයාර්ස් ඉස්ම සහිත විය යුතුය. මෙම නඩුව නොවේ නම්, හූනියම් එය ස්වාභාවික යුෂ (ඇපල්, තැඹිලි) 30-50 මිලි එකතු කිරීම වඩා හොඳ වේ.

Agar-agar ජලයෙන් දිය වී (1 තේ හැන්දක වතුර මිලි ලීටර් 80 ක් ගන්න). අර්තාපල්වලින් අඩක් අර්ධ ගෝවා අර්තාපල් සමග පෑන් සමඟ මිශ්ර කර ඇති අතර මන්දගාමී ගිනි ගනී. 1 විනාඩි සඳහා බඳුනක්, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, එවිට ඉතිරි ඉස්ම එකතු කරන්න. තවත් මිනිත්තු 1 ක කන්න, අච්චු මත marmalade වත් කර ඝන තෙක් මේසය මත තබන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා පිදුරු සිට මාරුතලය

මෙම වට්ටෝරුව අනුව පිසූ Pear Marmalade, ඝන තදබදය පෙනුමෙන් පෙනේ. එය තේ සමග සේවය කළ හැකි හෝ පිළිස්සීම් වලින් පිරවිය හැක. එහෙත්, සැබෑ මාමල, වැනි මෘදු, මෘදු හා ඉතා සුවඳ වැනි රසයක් වැනි රසයක්. මීට අමතරව, එය සකස් කිරීම දිගු කාලීනව තබා ගැනීමට නොහැකි වනු ඇත නිසා, එය ඉදෙමින් පළතුරු භාවිතා කිරීමට තවත් ක්රමයකි.

නිවසේ පෙයාර්ස් වලින් ලැබෙන මාරක මළපම එවන් අනුපිළිවෙලකින් පිළියෙල කරනු ලැබේ:

  1. ගිම්හාන වර්ගවල පෙයාර්ස් වල ඉදුණු හා ඉස්ම සහිත පලතුරු, ඝන පතුලේ අහඹු කෑලි කපා කෑල්ලක් හා බීජ වලින් සෝදාගත් අතර පළතුරු මට්ටම් වලට වඩා සෙ.මී. 2 කට වඩා වත් කළා.
  2. පෙයාර්ස් සමග පෑන් උදුනක් මත තබා, ජලය පිසීමට පෙයාර්ස් සමඟ ගෙන එනු ලැබේ, තාපයට අවම අවම කිරීම සහ ඔවුන් ඉතා මෘදු වන තෙක් පැයට පමණ පැය කපා.
  3. ප්ලාස්ටික් පෙයාර්ස් පෙරනයක් හෝ සුදුමැලි කරකැවීමකින් යුක්ත වේ.
  4. සකස් කරන ලද පිෂ්ඨය පිෂ්ඨය ඝන පොහොර සහිත පඳුරක් වෙත නැවතත්, කුඩා ගින්න මත තබා ඝණ අනුකූලතාව දක්වා උනු.
  5. ඝන මෑෂ් සීනි 2: 1 අනුපාතය (එකතු කිරීමට පෙයාර්ස් කිලෝ ග්රෑම් 2 ඔබ සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් අවශ්ය වේ). එවිට මාමලය ඇවිස්සීමත්, එය තව තවත් විනාඩි 7 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් එය එය නොනිවෙන නිසා.
  6. සූදානම් මාම්ලඩේ පූර්ව විෂබීජ කළ කෑන්, පියන් ආවරණය කර ඇති අතර ටින්කට් යතුරක් සමග රෝල් කර ඇත.

සිසිලනය කිරීමෙන් පසුව, මාමලය ඝන ඝනත්වය ලබා ගනී.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 si.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.