බළලුන්ගේ ප්රියතම ආහාර වන්නේ ගාර්ට්ෆීල්ඩ් ය. ලැසැන්ග් සඳහා වට්ටෝරුව

ඇමෙරිකානු කාටූන් ගාර් ගාට්ෆීල්ඩ්ගේ ලොකුම වීරයා ලෝකයේ විශාලතම ලසැන්යා පෙම්වතියයි. එහෙත් ලොව පුරා බොහෝ මිනිසුන් ලසඤ්ඤා සඳහා වට්ටෝරුව ද දැන සිටියහ. එය ඉතාලියේ කැපී පෙනෙන ලක්ෂණයකි. ග්රීක භාෂාවෙන් පරිවර්තනවලදී ලසැන්යා යනු උණුසුම් තහඩු.

ලසඤ්ඤයේ මුල්ම සඳහන ගැන සඳහන් වන්නේ 14 වන සියවසටයි. එය චීස් හා විවිධ කුළුබඩු සමග තම්බන ලද සහ තම්බන ලද නූඩ්ල්ස් ගෙඩි තුනී තහඩු වලින් පිසූ ලදි. මෙම ආහාරය එලිilia-රොමානා ප්රදේශය වේ. මෙතැන් සිට, ලසඤ්ඤාව ඉතාලිය පුරා ව්යාප්ත විය. ඉන්පසු ලසඤ්ඤා සඳහා වට්ටෝරුව ඉතා ඉක්මනින් ලොව පුරා ප්රසිද්ධය.

එතැන් සිට ලසැන්යා සඳහා වට්ටෝරුව විශාල ලෙස වෙනස් වී ඇති අතර අද දින මෙම ආහාරය පිසීමට විවිධ ක්රම තිබේ. පුරවන ලද මස්, සොසේජස්, මුහුදු ආහාර, එළවළු, පළතුරු සහ බෙරි භාවිතා කළ හැක. ලසඤ්ඤය ඉතාම රසයි. එය නිවසේදී ආහාර පිසීමට උත්සාහ නොකිරීමට අපහසුය.

දැන් අපි ඔබට හීනි මස් සමග lasagna ආහාර පිසීමට ආකාරය කියන්නෙමු. ලසැන්ගාව සෑදීමෙහි අසීරුතම දෙය වන්නේ පිටි ගුලිය සෑදීමයි. බොහෝ අය සූදානම් වී පිටි ගුලිය මිලදී ගැනීමට කැමති වේ. ඕනෑම අවස්ථාවක, ලසැන්සා පරීක්ෂණය පිළියෙල කිරීම එහි රහස් ඇත. පිටි පිටි සකස් කිරීම සඳහා පිටි ගුණාත්මකභාවය පළමුවැනි රහස වන්නේ ඝන වර්ගවල තිරිඟු වලින් පමණි. ඇනූ සෑදීම සඳහා, ඔබ සිහින් පිටි ග්රෑම් 600 ක් ගත යුතු අතර, එය තුළ සිදුරක් සාදා, සීතල ජලය මිලි ලීටර් 100 ක්, බිත්තර 3 ක්, ඔලිව් තෙල් මිලිලීටර් 50 ක් වත් කර ලුණු පානය කරන්න. දෙවැනි රහස වන්නේ, ඇනූ ප්ලාස්ටික් බවට පත් වන තෙක් සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීමට බොහෝ කල යුතුය. නමුත් ඔබ අඹන්නෙකු නම්, ඒ සමඟ කිසිදු ගැටලුවක් නොමැත.

භාජනයක් තුළ ඇනූ පෙරළීමට සූදානම්ව, පැය භාගයකට තුවායක් සහ විවේකයක් ආවරණය කරන්න. එවිට ඇනූ කොටස් තුනකට බෙදිය යුතු අතර එක් එක් පිටි රෝපණ පිල්ලේ ඇනූ නොවන නිසා පිටි සමග එය ඉසිය 1.5-2 මිලිමීටර ඝණකම වේ. පිසූ ඇනූ සෙන්ටිමීටර් 10 ක් පමණ පළල තට්ටුවකින් තීරු කපා, පැයක් සඳහා වියළී යාමට ඉඩ සලසනු ලැබේ, ඉන්පසු ලුණු සහිත වතුරේ පිසින ලද තෙක් ආහාර පිසීමට හා පිඟාන පිළියෙල කිරීමට පටන් ගනියි.

අපි ඔබට ලෙෂණ්නාට මිශ්ර කළ මස් සමඟ වට්ටෝරුවක් පිරිනමන්නෙමු. මාංශ කළ මස් සමග ලසැන්ජා සෑදීමට පෙර, ඔබට බොස්නොලෙස් සහ බෙචමෙල් දෙකක් සෝස් සූදානම් කළ යුතුය. බොලොන්ගස් සෝස් පිළියෙල කිරීම සඳහා ඔලිව් තෙල් මිලිලීටර් 50 ක් තුළ පුරවන හා ෆ්රයි ග්රෑම් 400 ක් ගත යුතුය. මෙම කාලය තුළ සුදුළූණු 8 කරාබුනැටි සහ ලූණු දෙකක් කරාබුනැටි හා මස් මස් එකතු කරන්න. හරිත ගම්මිරිස් ගන්න, කඩදාසි තුනක් කපා, කපා හා කබලෙන් ලිපට එකතු කරන්න. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කිරීම සඳහා තක්කාලි තුනක් හෝ පහක්, කබලෙන් ලිපට වත් කර සිහින්ව තබන්න. අවසානයේදී සියලුම අමුද්රව්ය හොඳින් රස බැලූ විට සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් සහ වියළි සුදු වයින් මිලිලීටර් 120 ක් එකතු කරන්න.

සුදු බෙචමෙල් සෝස් සාදා ගැනීම සඳහා, ඔබ කබලෙන් බටර් ග්රෑම් 100 ක් උණු කොට පිටි ග්රෑම් 70 ක් ෆ්රයි කර තබාගත යුතුය. පිටි අඳුරු කළ යුතුය, නමුත් ගිනි නොතිබිය යුතුය. දැන් ඔබ ටිකක් 600 මිලි ග්රෑම් හා වත් මිශ්රණය මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, මිනිත්තු 15 ක් පමණ සුළු ගින්නක් මත එය පුළුස්සන්න. අවසානයේදී ඔබ ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කිරීමට අවශ්යයි.
මෙම පිඟාන පිළියෙල කිරීම සඳහා, ඔබ විශේෂ ඔලිව් තෙල් ග්රීස් කරන්න, විශේෂයෙන් හැඩයක් ගත යුතු අතර එය තුළට සුදු සෝස් වත් කර , ලෙජන්කා කොළයකින් ආවරණය කර ඇති මස් කැබැල්ලක් තැබිය යුතුය. නැවතත්, සුදු සෝස් වත් කර එම ආකාරයෙන් දිගටම. සාම්ප්රදායිකව ෂීට් හයක් සාදා ඇත. අවසාන තට්ටුව ලස්සන කොළ විය යුතුය . මුදුනේ කබොලක් සාදනු ලබන තෙක් මිනිත්තු 30 ක් සඳහා ගාන ලද පර්මැසන් චීස් සහ රවුම් කේක් ග්රෑම් 200 ක් වත් කළ යුතුය. එය ඉතා රසවත්.

එළවළු සහිත ලසඤ්ඤය එකම ආකාරයකින් සිදු කර ඇත, නමුත් හීනි මස් වෙනුවට, ඔබ එළවළු පිරවුමක් සකස් කළ යුතුය. පිරවීම සඳහා තක්කාලි, මිහිරි ගම්මිරිස්, zucchini, වම්බටු 200 ග්රෑම්, සැල්දිරි හා ලූනු දඬු යට 150 ග්රෑම්, ඝන චීස් ග්රෑම් 200 ක්, එළවළු හෝ ඔලිව් තෙල්, සුදුළූනු කරාබුනැටි, ලුණු හා ගම්මිරිස් ග්රෑම් 300 ක් ගන්න.

එළවළු කැබලිවලට කපා ඇත. ලූනු ෆ්රයිඩ්, එළවළු එකතු කර විනාඩි 10 ක් තම්බා, පසුව කුළු බඩු එකතු කරනු ලබන අතර මිනිත්තු 5 ට ස්ටූසි කර ඇත. එළවළු සහිත ලසඤ්ඤයක් තහඩු තුනකින් සාදා ඇත. ඉහළට ඉහළට චීස්, ගාන ලද. 30-40 විනාඩි 180 ° උෂ්ණත්වයක දී පිළිස්සීම. එළවළු සමග ලසැන්යා සූදානම් වන විට, එය කොටස්වලට කපා එය මේසය මත සේවය කිරීමට.