ලසැන්නා ෂීට්: සකස් කිරීමේ මාර්ගය. සරල කෑමක් සඳහා වට්ටෝරුව

ලසඤා යනු සම්ප්රදායික ඉතාලි කෑමක් වන අතර, පිටි ගුලියකින් හා සිහින්ව ගම්මිරිස් කරකැටියකින් සකස් කර ඇති පිටි ගුලියකින් යුක්ත වේ. එපමණක් නොව, වට්ටෝරුව අතිරේකව අමුද්රව්යවලින් ආධාරය ලබා දීම නිර්දේශ කරනු ලැබේ: හතු, එළවළු සහ මාංසමය වූ මස්.

මෙම ආහාරය පිළියෙල කිරීම සඳහා, ඔබට නිශ්පාදිත අර්ධ නිමි භාණ්ඩයක් මිලට ගත හැකිය. එහෙත්, ඔබ ලසැන්න් තහඩු සාදා ගත්තොත්, මේ අවස්ථාවේ දී ඔබ සැබෑ ඉතාලි කෘතියක් ලබා ගනු ඇත. ස්වභාවිකවම, එය බොහෝ කාලයක් ගත වනු ඇත, අමුද්රව්ය සහ දේවානුභාවයෙන්, නමුත් ප්රතිඵලය ඕනෑම බලාපොරොත්තු ඉක්මවා යාමට හැකි වනු ඇත.

නිවසේදී ලැසැන්ෂා ෂීට් සකස් කරන ආකාරය ගැන වැඩි විස්තර සලකා බලන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා පිටි ග්රෑම් 600 ක් පමණ අවශ්ය වේ. එහෙත් අවශ්යයෙන්ම තිරිඟු ප්රභේද වලින් අවශ්ය වේ. ඇය ස්ලයිඩ් ස්වරූපයෙන් පුවරුවක වත් කළා ය. මෘදු බිත්තර තුනක් සහ ලුණු කුඩා හැන්දක් එකතු කරන්න. දැන් ජලය ග්රෑම් සියයක් ක්රමානුකූලව ඇනූ ඇනූ knead කිරීමට පටන් ගන්න. එය ඉතා, ඉතා තියුණු, සමජාතීය හා ප්රබල ලෙස හැරිය යුතුය. ඇනූ නිවැරදි සකස් කිරීමෙන් ලසැන්නා රසයෙන් රඳා පවතී. එය ඔබේ අත් වලට ඇලවූ විට හෝ, ඊට පටහැනිව, ඉතා දැඩි හා තියුණු වන අතර, ඔබට සංරචක සංඛ්යාව තරමක් වෙනස් කිරීම අවශ්ය වේ. පළමු අවස්ථාවේ දී, පිටි දී පිටි ඇනූ, දෙවන - - ටිකක් ජලය එකතු කරන්න. සෙලෝපේන් බෑගයකින් ඔතා තිබුණු අර්ධ අවසන් නිමි භාණ්ඩය, සියලු වාතය මිරිකා දමා සිසිල් තැනක තබා ඇත.

එවිට ඔබ පරීක්ෂණය කපා හැරීමට පෙර පැය භාගයක් බලා සිටිය යුතුය. අපි කොටස් හතරකට වෙන් කර rolling pin එකක් ආධාරයෙන් ආරම්භ කරමු. ලසඤ්ඤ්ණ තහඩු තමන් අතරම ඝණකම මෙන් ම දාරවල හා මධ්යයේ හරියටම සමාන විය යුතුය. අපි හැකි තරම් සිහින් කර ගැනීමට උත්සාහ කරමු. නමුත් ඔවුන් තමන්ගේම බරින් ඉරා දැමීමට පටන් ගත්තේ නැත. එමනිසා, එය අවලංගු කිරීම අවශ්ය නොවේ.

ඊළඟට, ලසැන්නා ෂීට් පිටිවලින් පිටත තරමක් කුඩු කර දමනු ලැබේ. එකට බැඳ තබන බැවිනි, ඔවුන් එකිනෙකා මත පැටවීම නිර්දේශ නොකරයි. අර්ධ නිපැයුමෙන් ටිකක් වියළී සිටියත් වියළෙන්න එපා. මිනිත්තු තුනකට පසුව, 10 න් 10 කින් යුත් තහඩු කපා. දැන් ඔබට බඳුනක, පොඩි පොහොරක් පිටි තබන්න. අපි ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම වියළීමට ඉඩ දෙන්නෙමු. මේ සමඟ නිවසේ ආහාර පිසීමට ඉතා රසවත් හා ටෙන්ඩර් ලසැන්ගාය.

ඔබ කලින් කිරීමට පෙර, එළවළු තෙල් එකතු කිරීම සමග උතුරන වතුරේ පොඟවා ගැනීම අවශ්යය. වඩාත්ම වැදගත් වන්නේ ලසැන්න් තහඩු ජීර්ණය නොකිරීමයි.

දැන් ඔබට පිසීම ආරම්භ කළ හැකිය. ලසැන්යා සඳහා වන සම්භාව්ය වට්ටෝරුව ඉතා සංකීර්ණයි. නමුත් අපි ක්ෂණිකව පමණක් නොව, සරල ලෙසත්, අපි තක්කාලි ප්රභේදයක් ඉදිරිපත් කරමු.

තක්කාලි සමඟ ලසඤ්ඤය පහත පරිදි සකසා ඇත. එක් බිත්තරයක් එකතු කිරීම සඳහා ඌරු මස් හොද්දකින් කිලෝග්රෑමයක් සාදන්න. සාස්පේන් දී සිහින් ව කැඩුණු ලූනු තුනක්, අර්ධ නිමි භාණ්ඩය, ගම්මිරිස් ටිකක් ඉසිය යුතු ය. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, පැය භාගයක් පුළුස්සා දමන්න. මේ අවස්ථාවේදී, මස් ඇඹරුම් යන්තයේ විශාල තක්කාලි හයක් පෙරළා, විනාඩි පහක් සඳහා එය පිසිනු ඇත. පරෙස්සම් ග්රෑම් තුන්සියයක් ඝන ලෙස විසුරුවා හරිනු ලැබේ. ලසඤ්ඤයේ තහඩු තම්බන ලෙස තම්බා ගනී.

අච්චුවේ පහළ සුළු වශයෙන් ලිහිසි කළ යුතුය. පළමු තහඩුව සහ 1/3 මිශ්ර කළ මස්, මෙයොනීස් හා 1/4 ගාන ලද චීස් සමග ග්රීස්. ඊළඟට තවත් ස්ථර දෙකක් එකම පේළියේම කරන්න. සිව් වන ප්ලේට් එකක් සහිත මතුපිටකින් හා ආවරණයකින් තොරව උඳුන තුල ලසැන්නා පෙට්ටිය තුළ තබා ගත යුතුය. උෂ්ණත්වය සෙන්ටිමීටරයකට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය. නියමිත වේලාවට පසුව, චීස් හා පාන් පෙති සමග ලසැන්වා ඉසිය යුතු ය.

ඒ සියල්ල - "ලසැග්නා තක්කාලි" සූදානම්. කපා එය ටිකක් සිසිල්.

Bon appetit!