ඇසුරුණු සලාද. එළවළු සලාද: වට්ටෝරුව, සංයුතිය හා සමාලෝචන

විවිධාකාර එළවළු වලින් ශීත ඍතුව සඳහා අස්වැන්න කළ හැකි සලාදයකි. මෙම ලිපියේ දී, අපි මෙම මිරිදිය සඳහා සරල සහ ඔප්පු කරන ලද වට්ටෝරු දෙකක් ඉදිරිපත් කරනු ඇත, ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා බොහෝ කාලයක් ගත නොවේ.

පිපිඤ්ඤා සහ ගම්මිරිස්, තක්කාලි මිශ්ර සලාදයක් සාදන්න - "Assorted"

එවැනි ශීත ආහාරයක් පිළියෙල කිරීමේ දී කිසිවක් සංකීර්ණ නැත. ඔබට අවශ්ය වන්නේ පහත සඳහන් අංගයන් සූදානම් කිරීම පමණි:

• තක්කාලි මාංසමය නැවුම් - 6 පෑම්;
• පිපිඤ්ඤා ඉතා විශාල නැත - 8 කැබලි;
• ගම්මිරිස් පැණිරස කොළ - 5 කොට්.
• කැරට් යුෂීට් නැවුම් - 2 පෑම්;
• තරුණ සාමාන්ය ප්රමාණයෙන් - 1 කෑල්ලක්;
• ලූනු මිහිරි - 1 හිස;
• පානීය ජලය පොදු වේ - ලීටර් 3 ක් පමණ;
• ලුණු දඩය - ටිප් එකක් සහිත විශාල හැඳි 2;
• විනාකිරි කෑම කාමරය 9% - විශාල හැඳි 4;
• සීනි විශාල - 3 විශාල හැඳි;
• Horseradish සහ එහි කොළ මුල් - 1/4 pcs;
• කුඩ තුල වියළි මහදුරු - 1 කැබැල්ල;
• චෙරි සහ බ්ලැක් කරන්ට් ඇතුළු කරන්ට් කොළ - 2 පෑම්;
• බිත්තර රතු ගම්මිරිස් - කෑල්ලක් (සෙ.මී. 2);
• නැවුම් සුදුළූණු - 8 දත්;
• ඇට, කළු ගම්මිරිස් - 7 පෑම්.

අමුද්රව්ය පිළියෙල කිරීම

ගෙදර හැදූ "ඇසෝසි" කුළු බඩු පිළියෙල කර ගත යුත්තේ කෙසේද? විවිධ එළවළු වර්ග වලින් සලාද සරලව සිදු කෙරේ. පළමුව, සුදුළූනු, horseradish හා සමාන, ලැයිස්තුගත සියලු නිෂ්පාදන, පිරිසිදු ජලය තුළ සෝදා පිරිසිදු, පසුව ඔවුන් පිරිසිදු කර (එනම්, කඳන් ඉවත් කිරීම, තුවා, පීල්, ආදිය). තවද, සියලු අමුද්රව්ය පහත පරිදි වේ.

• විශාල පෙති කපා නැවුම් zucchini සහ මාංසමය තක්කාලි;
• පිපිඤ්ඤා මුළු වළලු කපා;
• තුන්වෙනමාන වළලු මගින් බුබුල;
• සුදුළූණු මැද කරාබු 2 හෝ 4 කෑලි කපා ඇත;
• කැරට් ඉතා කුඩා පිහාටු කපා.

සලාද සැකසීම

"ඇසොසිටි" කූඩය සෑදිය යුත්තේ කවර ඇසුරුමකින්ද? සලාද ලීටර් එකක් හෝ 750 මිලි ග්රෑම් ස්තරීකරණය කළ යුතුය. එය, පෙර සූදානම් කළ කුළුබඩු (එනම්, සුදුළූණු, ගම්මිරිස්වලින්, චෙරි සහ බ්ලැක් කරන්ට් ඇතුළු කොළ, කුඩ, කුට්ටි හා කොළ, කටුක රතු ගම්මිරිස්වල ඩිල්) ඉවත් කරන්න.

Marinade සූදානම් වෙනම. මෙය සිදු කිරීම සඳහා සාමාන්යයෙන් ජලය ගින්නෙන් තම්බා පසුව සීනි සහ ලුණු එකතු කරයි. කුළු බඩු විසුරුවා හැරීමෙන් පසුව ක්ෂීරපාය පිඟානෙන් ඉවත් කරනු ලබන අතර විනාකිරි එය තුළට වත් කරනු ලැබේ. හැන්දක් සමග අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීමෙන් පසු, ද්රවණය පිරවූ කෑන් මත වත් කර, පසුව විෂබීජ සහිත පියනක් හා විශේෂ උපකරණයක් සමග රෝල් කරන ලදී.

කොහෙන්ද කොපමණ කාලයක් මට ඔරොත්තු දිය හැකිද?

දැන් ඔබ "ගෙඩියක්" ලෙස හඳුන්වන කුකුළු මස් වර්ගයක් සාදා ගන්න. ඉහත විස්තර කර ඇති හැඩය සලාදයක් බිමට තල්ලු කර තිබේ. මෙම තත්වය තුළ, එය දින දෙකකට නඩත්තු කරනු ලබන අතර එය පසුව සිසිල් ස්ථානයකට ගෙන යනු ලැබේ.

පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි වලින් "ඇසෝසිටි" සලාද පරිභෝජනය කිරීම සඳහා සති කිහිපයක් පමණි. මෙම කාලය කුළුබඩු හා කුළු බඩු රසවලින් පොඟවන ලද එළවළු වඩාත් රසවත් විය යුතුය.

අපි එළවළු වලින් අසාොද්යි අසාමාන්ය සලාදයක් සාදා ගනී

ශීත ඍතුවේ දී මේසයට සේවය කළ හැකි නිවසේදී රසවත් හා රසවත් කෑමක් වැනි නවීන ගෘහනියන් දන්නා ක්රම කීපයකි.

දැන් පිපිඤ්ඤා, ළූණු සහ තක්කාලි වලින් සලාද සඳහා සරලම හා වඩාත් ජනප්රිය වට්ටෝරුව සලකා බලන්න.

අසාමාන්ය ශීත සවාරියක් සූදානම් කිරීම සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• තක්කාලි මාංසමය නැවුම් - කිලෝ ග්රෑම් 5;
• පිපිඤ්ඤා විශාල නොවේ - 4 kg;
• ලූනු මිහිරි - 2 කිලෝ;
• ලුණු කුඩා - ටිප් එකක් සහිත විශාල හැඳි;
• විනාකිරි කෑම කාමරය 9% - ලොකු හැඳි;
• සීනි විශාල - 5 විශාල හැඳි;
• ඇට, කළු ගම්මිරිස් - 10 පෑම්.

සැකසුම් නිෂ්පාදන

කොහොමද සරල, නමුත් ඉතා රසවත් පිපිඤ්ඤා "ඇසෝසිටි" කළ යුතු? මුලින්ම ඔබට අවශ්ය සියලුම අංගයන් සූදානම් කිරීම අවශ්යයි. මස් මාංසමය තක්කාලි සහ ඉතා විශාල පිපිඤ්ඤා නොසැලකිලිමත්ව ඇත. ඊළඟට, තක්කාලි තුවා වලින් කපන ලද අතර මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා (බ්ලාන්ඩර් සමග බිම දැමිය හැක). පිපිඤ්ඤා ලෙස, ඔවුන් ද ඉටිපන්දම් සහ පළල ඉරිතැටු 1 cm ඝන (පිරිසිදු සමග).

එසේම, වෙනම රස ලූනු (ඝන සේදීම) පොඟවා ගැනීම.

ගෙදර හැදූ සැණින් උණුසුම් කිරීම

පිපිඤ්ඤා "ඇසෝසිටි" සලාදයක් සාදා ගැනීම සඳහා එය අනිවාර්යයෙන්ම තාපය ප්රතිකාර කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා විශාල එනමල් බඳුනක් හෝ බේසමක් භාවිතා කරන්න. සෙමෙන් තම්බන ලද තාරකාවේ සියලු තැම්බූ තක්කාලි දමන්න.

ඉක්මනින් පොඟවා තක්කාලි මල පිපුණු වහාම ළූනු පිපිඤ්ඤා සහ ඝන අර්ධ කකුල් වලට එකතු කරන්න. හැන්දක් සමඟ අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීමෙන් පසු නැවත නැවතත් පිසිනු ලැබේ. ඉන්පසු හොඳ සහ කළු ලුණු එකතු කර ග්රෑම් එකට එකතු කර සීනි තල. මෙම සංයුතිය තුළ, නිෂ්පාදන 7-10 විනාඩි සඳහා පිසූ. අවසානයේ දී, විනාකිරි එළවළු එකතු කරන අතර පසුව ඔවුන් තහඩුවෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ.

නැවැත්වීමට කෙතරම් නිවැරදිද?

750 හෝ 1000 ක් පමණ වීදුරු ජීවානු නොලබන ලද බඳුනක ඇසිටි ලෙස සකස් කර සාදන ලද සලාද බෙදා දීම. ඔවුන් එළවළු ස්කන්ධයකින් ඉහළට පිරී, පියනේ ආවරණය කර වහාම රෝල් කරන ලදී. මෙම ආකෘතියේ දී, උණුසුම් ස්නැක් පැත්තකට ඇදගෙන යනු ඇත, පැරණි බ්ලැන්කට් හෝ වට්ටක්කා ආවරණයක් එය ආවරණය කර ඇත.

ඔබ බඳුනක් යට වත් හෝ බඳුනක් යට වත් ශීත සලාද යැවීමට පෙර එය දින දෙකක් පමණ අඳුරු ස්ථානයක තබා ගැනීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

ඉහත වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද රසවත් එළවළු ප්රණීත ආහාරයක් අනුගමනය කිරීම, එය සති කිහිපයකින් පසුව යෝග්ය වේ. ඔබ දින කිහිපයකට පසුව රෝපණය කළ පසු සලාදයක් සමග භාජනයක් විවෘත කළහොත් එය නැවුම් හා රසවත් නොවේ. මේ නිසා, කුළුබඩු හා කුළුබඩු රසයන් සමඟ භාවිතා වන එළවළු හොඳින් සන්තෘප්ත වන පරිදි එවැනි මස්කූටුවක් අවශ්ය වේ.

සමාලෝචන

බොහෝ ස්වාමිපුරුෂයන් වැරදියි විශ්වාස කරන්නේ "අසෝතෝ" සලාදයක් පිළියෙල කිරීම ඉතා අපහසුයි. නමුත් එය එසේ නොවේ. එවැනි කුළුබඩු හා සුවඳ ආහාරයක් පිළියෙල කිරීමේදී කිසිදු ගැටලුවක් නොමැත. ප්රධානම දේ වන්නේ සියලු අමුද්රව්ය පිළියෙල කොට නිවැරදිව සකසා ගැනීම සහ කුළු බඩු සහ කුළුබඩු ප්රමාණවලින්ද භාවිතා කිරීමයි.

එසේම ගෘහස්ථ සලාද සඳහා දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා, එහි කන්ටේනරය සහ පියන පෙරදැන්විය යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, තාපාංකය, දුම් පෑදීම වැනි ක්රම භාවිතා කළ හැකිය. මේ අවස්ථාවේ දී "ඇසොසිටි" සලාද සුවඳ, රසවත් මෙන්ම දිගු ශීත කාලයක් සඳහා පවතිනු ඇත.