Khashlama ආහාර පිසීමට කෙසේද? ආර්මේනියානු khashlama - වට්ටෝරු, ඡායාරූප

තම මව් බිමට පමණක් නොව ප්රසිද්ධ ආමේනියානු කෑම රස ගැන. සමහර විට එය අසා නැත එහිදී ග්රහයා, කැමති වුණේ නැහැ හෝ කෑම සූදානම් නැත කිසිදු තැනක් නොමැති ආර්මේනියානු ආහාර. මෙම ඇස් නිලංකාර කරවන සුවඳ khorovats එන සිට ඉස්ම සහිත බාබකියු, - බැදපු එළවළු, දක්වා රසනහර ගලා කිරීමට ආරම්භයේ සිට මේදය භාවිතය තොරව සකස් කර තිබූ dolma මත මෘදු ආලෝකය, ... මේ විස්තර එකක් පමණක්, දුම් සුවඳ පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි කාලය තිබුණා. ඒ khashlama? මෙය තවත් අපූරු කතාවක් ලැබීමට සුදුසු චතුර වචන වේ.

ඓතිහාසික තොරතුරු

අපි Khashlama සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන කතා කරන්න කලින්, ආමේනියානු තැනීමට ටිකක් කතා කරන්න , ජාතික ආහාර. එය රට තුළම තරම් පැරණි ය. ආර්මේනියාව සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායන් වැඩි හෝ අඩු හෝ ඇත - වසර දෙදහසක්. මේ ජාතියේ ම, මුල පටන් එහි නියෝජිතයන් ගව අභිජනනය නිරත විය. ඒ නිසා, කුකුළු ආහාර, හා පශු සම්පත් බහුල සහ විවිධත්වය පමණක් ඊර්ෂ්යා විය. මේ අනුව, ආර්මේනියානු ඇති මේස මත සෑම විටම මස් ඇදහිය නොහැකි ප්රමාණය වී ඇත. ගව අභිජනන විවිධ කිරි ආහාර සංයුතිය පිළිබිඹු කරයි. මූලික වශයෙන් එය අච්චාරු චීස් සහ කළයක් burdyuchnye. නෑ අඩු ජනප්රිය පැසවීම කිරි නිෂ්පාදන හා ස්වභාවය. එය බොහෝ විට සාම්ප්රදායික ආර්මේනියානු ආහාරපාන බීම හා කෑම සාදා ඇත.

ආර්මේනියාවේ කෘෂිකර්මය - පැරණි යාත්රා මෙන්ම, සත්ව පාලනය පරිදි වේ. ආහාර ව්යාපාර භෝග ඒ නිසා පුළුල් පරාසයක. එසේම, බොහෝ ආර්මේනියානු කෑම රනිල කුලයට අයත් බෝග අඩංගු වේ. හරිත සහ එළවළු ගොඩක් - රට තවත් ලක්ෂණයක් කෑම.

ආර්මේනියානු සෑම විටම ගිනි පිසූ ඇත. Tonir - මැටි සාම්ප්රදායික ලිප ගිනි උදුන, ක්රියාකාරීව නවීන ආහාර පිසීම රටේ භාවිතා වන. එය ආහාර සියලු ආකාර, සුප්, පුලුස්සන ලද පාන්, බේක් එළවළු, කුකුල් මස් සහ මාළු දුම්, අනෙකුත් ආහාර විවිධ ආහාර පිසීමට පිසූ ඇත.

හොඳයි, මස්, ඌරු මස් ලෙස

ආර්මේනියානු මස් කෑම - ලබ්ධියක වේ. ඇත්තෙන්ම, අයත් pastynery ඇති ඉතාමත් පැරණි සහ සරල ආහාර, බාබකියු, කුකුල් සමස්ත මළ සිරුරු, දීසි, මස් kchuchi. ඔවුන් භාවිතා කර ඇති බව සහ අර්ධ කාලයක් ද දහස් ගණනකට පෙර ශිල්ප ක්රම අනුව සකස් අද. විශේෂයෙන් ජනප්රිය හා khashlama.

Khashlama ආහාර පිසීමට ආකාරය අද හරියටම එක ජාතික ආහාර සම්බන්ධ වන කිරීමට තීරණය කිරීම සඳහා තරමක් දුෂ්කර වුවත්, සෑම ආර්මේනියානු දන්නවා. සියලු Caucasian ජනතාව මෙම ආහාර තම සාම්ප්රදායික ආහාර හිතන්නේ. එහෙත්, සියලු රටවල විවිධාකාර මාර්ග සූදානම් khashlama.

ඇතැම් ලක්ෂණ Khashlama

එය ආහාර පිසීමට කාලය ගොඩක් අවශ්ය වන, ස්ටූ කර භාවිත මස් ය. තරුණ සැකැස්මක් තිබීම ඔබට පැය ගැන තුනක් හතරක් සඳහා අඩු තාප කට අධික පතුලේ යුතුය. මස් පැරණි වන අතර, කාලය නම් එය මෙන් දෙගුණයක් වනු ඇත. Khashlama එක් අංග ලක්ෂණයක් ඇත. එහි නිර්මාණය අනෙකුත් සියලුම අමුද්රව්ය වඩා තුන් ගුණයකින් වැඩි මස් මිලදී ගැනීමට සිදු වනු ඇත. ටිකක් විතර ගැනීමට අවශ්ය ලෙස සුප් හොද්ද.

Khashlama ආහාර පිසීමට කෙසේද? සියලු ඔබට එය කරන්න ජනතාවගේ බෙහෙත් වට්ටෝරුව මත රඳා පවතී. උදාහරණයක් ලෙස, ජෝර්ජියාවේ, එය එළවළු සහ හරිත ගොඩක් ය. වෙනත් රාජ්යවල Cooks එහි වට්ටෝරු විවිධ කුළුබඩු සහ බියර් භාවිතා කරන්න. ඔවුන් වඩාත් පක්ෂපාතී නියම කිරීමට Khashlama ආහාර පිසීමට බොහෝ ක්රම, සහ ඒ වෙනුවට දුෂ්කර වේ.

වඩාත්ම වැදගත් නීති

Khashlama සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබ යම් මස් මිලදී ගත හැකියි. එය සෑම විටම එය fillet හෝ tenderloin විය යුතු නැත. ඇඳුම හරක් මස්, බැටළු මස්, veal, හා ඌරු මස් කලාතුරකින් භාවිතා කරයි. මස් අස්ථි හෝ එය නොමැති විය හැක. , එළවළු සමග කෑමක් බවට ඔවුන් ආහාර පිසීමට අදහස් විශාල කුට්ටි කපා ඇත. එවිට මේ වන විට පිසින ලද මස් දැමුවා ය. එසේ මත අර්තාපල්, වම්බටු, තක්කාලි, - පළමු විසින් අනුගමනය ළූණු, ය. ලුණු කිසිදු අවශ්යතාවයක් එය දවසෙත් අතර එළැඹෙන ඇත. මෙම කුළු බඩු හෝ විනාඩි පහකට අවසන් නිවීෙම් පෙර දාන්න, හෝ දැනටමත් පිසූ ආහාරයක්. Khashlama ඉදිරිපත් කිරීමට තහඩු භාවිතා නොවේ. ඇය මැටි භාජන උගන්වයි.

Khashlama චිකන්

මෙම කෑමක් සකස් කිරීම සඳහා වඩාත් පොදු ආහාරයට එළු මස් වුවත්, කුකුළු මස් ද භාවිතා කළ හැක. මූලධර්මය දී, එවැනි බැටළු පැටවා ලෙස රසවත් ලෙස කුරුල්ලන් khashlama. අපි කෑම සඳහා පහත සඳහන් ද්රව්ය අවශ්ය:

• කුකුළු මස් කිලෝ ග්රෑම් එකක්.
• ශීත හරිත බෝංචි එකසිය ග්රෑම්.
• අර්තාපල් පහක්.
• එක් ලූනු.
• සීනුව ගම්මිරිස් දෙකක්.
• එක විශාල කැරට්.
• තක්කාලි තුනක්.
• සුදුළූණු කරාබුනැටි තුනක්.
• ලුණු සහ කුළු බඩු.

පළමුව, ඔබ කුරුළු උනු යුතුය. ලූනු සහ කැරට් එය ඔට්ටු තැකීමක් හා ෆ්රයි. දැන් සිහින් ව කැඩුණු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න විනාඩි පහක් පමණ කාලයක් උදුන මත එය පැවැත්වීමට, නමුත් ඉඳහිට එළවළු කලවම් කරන්න අමතක කරන්න එපා. මේ සියල්ල පල් අතර, තක්කාලි සිට පීල්, ඉවත් කිරීම හා ඒවා සංවරය. තක්කාලි ද දල්වන බවට පැතිර සහ තවත් විනාඩි පහකට විතර දමා නිෂ්පාදන දෙන්න. ඊට පසු, ඔවුන් පිරවීම , චිකන් සිට සුප් හොද්ද හා එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස සුප් උනු. , අර්තාපල් පෙති කපා එළවළු කන්ටේනර් එය පැතිර හා කෝප ගෙන. කුරුළු පසුව බෝංචි තබා සුප් හොද්ද එකතු, කුඩා කැබලිවලට කපා. ලුණු සමග සමය, කුළු බඩු සමග ඉසිය යුතු ය හා දිගටම පිසූ අර්තාපල් තෙක්, කෑමක් ආහාර පිසීමට. Khashlama චිකන් - එය හුදෙක් රසවත්, පමණක් නොව, ඇදහිය නොහැකි තරම් සුවඳ නැත. වරක් මෙම ප්රණීත උත්සහ කරන්න, ඔබ එය නැවත නැවත ආහාර පිසීම සඳහා පෙලඹීම පරාජය කිරීමට නොහැකි වනු ඇත.

බැටළු පැටවෙකු විය යුතු ආකාරය?

බැටළුවන් මස් මත පදනම් වූ සාම්ප්රදායික Khashlama සකස් කිරීමට කුකුළු මස් කෑම සඳහා ලෙස, නමුත් සමහර වෙනස්කම් සමග පාහේ සමාන නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත. ඊළඟට, අපි සංරචක ආහාර පිසීමට ආකාරය කෑමක්, ඇතුළත් වන ගැන විස්තර සඳහන් කරන්න. Khashlama බැටළු - සාම්ප්රදායික කෑමක්, සමහර විට, දන්නා වන ආර්මේනියාව සෑම පුරවැසියෙක්ම වට්ටෝරුව.

ඒ නිසා, parsley හා ඩිල් මිටියක් මස් කිලෝ ග්රෑම් දෙකක්, තක්කාලි සහ ඝණ්ටාර ගම්මිරිස්, ලූණු කිලෝ ග්රෑම් භාගයක්, ගන්න. ඔබ ද, ආලෝකය බියර් භාගයක් කුසලාන සූදානම් නව අර්තාපල් කිලෝ එකක් සහ කළු ගම්මිරිස්, බෙල් පෙපර්, බැසිල්, ලුණු, බැටළු පැටවා කිරීමට කුළු බඩු මිශ්ර රස කළ යුතුය. එය ප්රභවය වූ රට සකසා වැනි ආර්මේනියානු khashlama බලන්න විය හැකි අතර, ඉළ ඇට මිලදී ගැනීමට හොඳම වේ. බැටළුවා පැත්තේ හරහා කපා පෙර අවශ්යතාව. මෙම ස්ථරය පිහියක් පසු කෑලි කපා නම් අහාර වළඳන පාත්රය ඔවුන් එක් කරන්න.

දැන් එළවළු

විශාල ලූනු, ඖෂධ පැළෑටි විශාල කෑලි semicircles, තක්කාලි හා ගම්මිරිස් කව: එළවලු පහත සඳහන් ආකාරයට කපා ඇත. විශාල, ආසන්න වශයෙන් vosmilitrovom ඔට්ටු පිඟාන සූදානම්. එය ස්ථර සියලුම නිෂ්පාදන අඩක් දැමීම සඳහා, ආරම්භ: පළමුව ලූනු, එවිට මස්, එවිට ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි. හරිත ගොඩක් ඉසිය යුතු ය, ලුණු හා පදම් අර්ධ එකතු කරන්න. දැන් ඔබ එම සඳහා නිෂ්පාදන ව්යාප්ත ස්ථර මත ඉන්න පුළුවන්. සියල්ල තැන්පත් කර ඇති විට, Khashlama බියර් පුරවන්න. තදින් කේතලය වසා ආවරණය සහ උදුන මත තැබෙව්වේ ය. පැයක් දුක් විඳිනවා කෑමක් සඳහා අඩු තාප කට අධික. මේ කාලය තුළ දී, අප නව අර්තාපල් අමතර කෑම සූදානම්. සියලු ආහාර පිසීමට කරන විට, අපි කෑම පටන් ගනියි. appetit බොන්!

නවීන බලපෑම

අද තාක්ෂණය khashlama (ඉහත පෙන්වා ඡායාරූප) ස්තුති බොහෝ වේගයෙන් යන්නේ. ඔවුන්ගේ බැහැර බොහෝ ගෘහනියෝ ඇති, multivarka කල හැක. පහත නිෂ්පාදන ගන්න:

• ඕනෑම මස් 800 g.
• කැරට් දෙකක්.
• වම්බටු දෙකක්.
• තක්කාලි දෙකක්.
• එක් බල්බයක්.
• මිහිරි ගම්මිරිස් තුනක්.
• හතු ග්රෑම් 300.
• ලුණු සහ රස කුළු බඩු.

ඉටු කිරීමට සිදු වනු ඇති බව විශිෂ්ඨතම නිර්මාණය වේ එළවළු කපා. කුසලාන Multivarki විකල්පව සියලුම නිෂ්පාදන තැබූ හ. පළමු ස්ථරය - ලූනු, කැඩුණු අර්ධ මුදු, දෙවන - කැරට් (මුදු), තෙවන - coarsely කැඩුණු මස්. දැන් වම්බටු (semicircles), ලුණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ඊළඟට, ලුණු සහ හතු හමුවේ වියෝජනය වේ. ඉතා අවසන් අදියරේ - තක්කාලි. කුළු බඩු සමග ඉසිය යුතු ය. "රිදවීම" මාදිලිය තෝරා Khashlama පැය තුනක් තබන්න.

දැන් පාඨකයා Khashlama සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න විවිධ ක්රම දන්නවා.