පිෂ්ඨය සමග සෝස්: ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුව

චැතම් හි මිලදී අතිෙර්ක සහ අමුද්රව්ය විවිධ සමග සෝස් ඇතුළු, ඔබේ සිත ඕනෑම දෙයක් විය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ඔබ, හැම විටම සෝස් වර්ග දත්ත සංයුතිය ගුණාත්මක භාවය සහ ආරක්ෂාව සහතික කරන්නේ? එය ගෙදර ආහාර පිසීමට, සහ එය ඔහුගේ ගබඩා ප්රත්යශකයාට ක්රමයක් ලබා නැත රස කිරීමට වඩා හොඳ. අප ඔබට ඉදිරිපත් කෙචප් වට්ටෝරුව පිෂ්ඨය තක්කාලි සමග. අනාගතයේ දී මෙම කඳවුර නඩුව භාවිතා කරමින්, ඔබ ඔබේ මනාපයන් ගැලපෙන පරිදි වෙනස් කළ හැක.

කුමක්ද නිෂ්පාදන අවශ්ය කරන්නේ?

කෙචප් එහි ප්රධාන අංගයක් - තක්කාලි, ඇත්ත වශයෙන්, වේ. ඔබට වෙනත් එළවළු එකතු කිරීමට වට්ටෝරු දකින නම් (සීනුව ගම්මිරිස්, ඇපල්, plums සහ එසේ මත. ඩී), එවිට එය මත නොව අත්තනෝමතික විචලනය තක්කාලි සෝස්. ඒ නිසා, සෝස් සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබ විසින් ගත යුතු:

• තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 2.5 ක් (ඉදුණු හා මස් පිරි);
• 0.5 කෝප්ප කැට ගැසූ සීනි,
• 1 tbsp. l. මුහුදු ලුණු,
• 4 tbsp. l. විනාකිරි 9%;
• 2 tbsp. l. අර්තාපල් පිෂ්ඨය ,
• 20 ඇට කළු ගම්මිරිස්,
• 1 tbsp. l. කොත්තමල්ලි බීජ;
• 2 පළාත් සභා. කරාබුනැටි,
• වියළි පැළෑටි (බැසිල්, ඩිල්, parsley, ආදිය) - රස මනාප මත.

අවශ්ය මෙවලම්

ශීත ඍතුවේ දී පිෂ්ඨය සමග අපගේ යෝජනා කෙචප් වට්ටෝරුව ඉතා සරල වන අතර බොහෝ කාලයක් ගත නොවනු ඇත. කල්තියා ඔබගේ කෑම පෙර සූදානම්, ආහාර පිසීම, පාත්ර කිහිපයක්, ladle, යකඩ, අතුගා දැමීම සඳහා දැලක් සඳහා විශාල භාජන දෙකක් සූදානම්.

ශීත ඍතුව සඳහා මෙම කෙචප් තබා ගැනීම සඳහා, අපි බැංකු අවශ්යයි. ඔවුන් ද කල්තියා සකස් කර ගත යුතු වෙනවා. තරයේ වීදුරු සෝදා හා යුගල එය වන්ද්යකරණයට ලක් (0.7 සඳහා - විනාඩි 15, 0.5 -. විනා. 10 යි). යකඩ 1-2 විනාඩි සඳහා ප්රමාණවත් තරම් කෝප ආවරණය කරයි.

ආහාර පිසීම අදියර

ගෙදර කෙචප් හා පිෂ්ඨය සඳහා මෙම වට්ටෝරුව නිෂ්පාදන විවිධ මූලද්රව්ය සංයුතිය හා ඉවුම් පිහුම් සරල, වේගය වේ.

1. පහත රූපයේ පරිදි එම කොටුව තුළ ගැන - ඉදුණු තක්කාලි කපා, දලුව ද සෝදා ඉවත් කිරීමට එවකට අවශ්ය වේ.
2. ඝන පහළ සමග පෑන් දී තක්කාලි තබන්න මිනිත්තු විස්සක් පමණ ගිනි (සාමාන්ය) කට වැඩි ආහාර පිසීමට. සටහන ජල ෙහෝ ෙවනත් දව එකතු අවශ්ය නෑ!
3. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මිශ්රණය යකඩ කුඩා සෛල සමග පෙරනයක් හරහා අරියාලේ යුතු තැම්බූ විය. මෙම බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා අවසර ඇත, නමුත් එය ඔබ මුළු බර තක්කාලි බීජ වෙන් කිරීමට හැකි වනු ඇත එකම මාර්ගය, පළමු විකල්පය වඩා හොඳ විය.
4. ඊළඟට, එහි ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය ඉතා දීර්ඝ කාලයක් වසා උනු, හෝ කෙචප් හා පිෂ්ඨය උයන්න යුතුය. වට්ටෝරුව මෙම විකල්පය බවයි. පැයකට පමණ මහජන උනු.
5. එවිට ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු වන අතර කුඩා ප්රමාණයක් දියකර තක්කාලි යුෂ (සීතල) පිෂ්ඨය.
6. පසුව තවත් විනාඩි 10 ක් උණුසුම් කෙචප් හා බැංකු සහ රෝල් දක්වා බටහ. බ්ලැන්කට් ඔවුන් ආවරණය කරනවා හා සිසිල් මාර්ගය දක්වා තබන්න.

කෙචප් මෙම සම්භාව්ය අනුවාදය දී ඔබ ඔවුන්ගේ වෙනස්කම් කරන්න පුළුවන්. උදාහරණයක් ලෙස, අමතර හෝ කුළු බඩු ස්වරූපයෙන්, උදාහරණයක් ලෙස, සුදුළූණු, ඉඟුරු දී.

කෙචප් ගෙදර: (සීනුව ගම්මිරිස් සමග) ශීත පිෂ්ඨය № 2 සඳහා වට්ටෝරුව

ගම්මිරිස්, තක්කාලි, විනාකිරි (රස සකස් ප්රමාණය) වැනි මූලික ගනිත් නිෂ්පාදන යෝජිත ඒකාබද්ධ පදනම. පිෂ්ඨය, අනෙක් අතට, ඔබ එය දෙකම ගබඩා තුළ ඇති අයිතිය, ස්ථාවර, කරන්න උපකාරී වනු ඇත. අන් සියල්ල (රස පමණක් රස පිළිබඳ කාරණයක් නොව, ඔවුන් ඒ නිසා අවතක්සේරු කරන්න එපා, වට්ටෝරුව ගෙදර හැදූ කෙචප් හා පිෂ්ඨය පහත සඳහන් ද්රව්ය අවශ්ය .:

• තක්කාලි 1 කිලෝ ග්රෑම් ඉදුණු වන අතර, ඔබ පවා perespevshih හැක: හොඳයි, එය යුෂ හා බීජ ක අවම මුදලක් සමග මස් තක්කාලි විශේෂ ආකාරයේ වේ නම්;
• paprika 0.5 ක් (රතු);
• සුදුළූණු 5-10 කරාබුනැටි,
• සීනි 50 ග්රෑම්;
• 1-2 tbsp. l. ලුණු,
• 9% ක විනාකිරි (හෝ ස්වභාවිකව ඇපල්, වයින්) 20 මිලි;
• 1 tbsp. l. අර්තාපල් පිෂ්ඨය,
• (., දුරු, කරාබු නැටි, බේ කොළ, උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් සහ කළු, paprika, සහ යනාදි. ඈ) කුළු බඩු රස.

ආහාර පිසීම අදියර

1. තක්කාලි තරයේ සෝදා ගත යුතු අතර, පසුව නටුව ඉවත් කරන්න. 4-6 කෑලි බෙදා, ඔවුන්ට විශාල පෙති කපා ඉවත් කරන්න. ඔබ හොඳම පළතුරු marinades සහ අච්චාරු ගියා පසු ඉතිරි වී ඇති සියලු, illiquid භාවිතා කළ හැකිය.
2. පිෂ්ඨය සමග සෝස්, අප එයින් වට්ටෝරුව, රතු බෙල් පෙපර් භාවිතය සම්බන්ධ, එය අවසාන නිෂ්පාදන වර්ණ සන්තෘප්තිය ලබා දෙනු ඇත. අවසර ලැබෙන හා කහ, තැඹිලි, පලතුරු, නමුත් මේ වෙනස සිට සෙවන. ගම්මිරිස් ද මුර සමග ගොයම් ගහක සෝදා ඉවත් කළ යුතු අතර අභ්යන්තර.
3. එය saucepan එළවළු නමන්න හා පැය භාගයක් තම්බා මහා පතුලේ. ඔබ ඉවත් කිරීමට අවශ්ය, ඒ සමගම ආවරණය කරයි.
4. පල්ප් සහ යුෂ සමග otcherpnite 2-3 ladle ආහාර පිසීම තුළ වේගවත්. පෙරනයක් මත බර නමන්න හා ottsezhenny කොටසක් සිසිල්.
5. එළවළු ආහාර පිසීම ක පැය භාගයකට පසුව දැවෙමින් සිටිනා හා නංවා ගැනීමට සක්රිය කල යුතුය. මහජන තරයේ කෙචප් හැරීම සිදු කරනු ලබන දී ඝන පහළ, සමඟ දෙවන යකඩ පෑන් බවට පෙරනයක් හරහා අතෑරලා කළ යුතුය.
6. කුඩා පෙති දී සුදුළූණු කපා කරාබුනැටි හා කුළු බඩු සමග එක්ව ගෝස් ක ගෙදර හැදූ මල්ලේ x ය. මෙම විශේෂ ලක්ෂණයක්, ශීත ඍතුව සඳහා කෙචප් හා පිෂ්ඨය සඳහා වට්ටෝරුව වන. බෑග් තක්කාලි බර කිමිදීමට හා මධ්ය තාපය මත ආහාර පිසීමට එය තබා.
7. විනාඩි 20 ක් පසු, ලුණු, සීනි හා විනාකිරි එක් කරන්න. කුළු බඩු මල්ලක් ඉවත්, එය තවදුරටත් අවශ්ය වේ.
8. අහාර වළඳන පාත්රය ostyvshim තක්කාලි යුෂ vsypte අර්තාපල් පිෂ්ඨය සහ නිල ඇඳුම තෙක් දෙබලක සමග මිශ්ර. තවද, උණුසුම් වත් කෙචප් ස්කන්ධය කොටස්. ඕනෑවට වඩා දුර, ඔබ ජෙලි ලබා අවදානම පිෂ්ඨය නම් මෙම අදියර බාධාවක් කර නොගන්න. සමානුපාතිකය, දැඩි තනි මේ අවස්ථාවේ දී, අප පමණක් දළ වශයෙන් අනුපාතය දෙන්න.
9. විනාඩි පහක් පමණ කාලයක් කෙචප් ගෙඩියක් හා විෂබීජහරණය භාජන, රෝල් ආවරණ බවට වත් කරන්න. උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක්, හෝ පරණ ඇඳුමකට ඔවුන් ආවරණය කරනවා හා සිසිල් දක්වා එසේ තබන්න.

හොඳ කෙචප් රහස්

පළමු වැන්න නම්, තක්කාලි. ඔබ පිෂ්ඨය සමග හොඳ අතට උඩ පන්දුවක්-අප් (අපගේ වට්ටෝරුව හෝ වෙනත් ඕනෑම) සිදු කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔවුන් හොඳම තත්වයේ විය යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඉතා මැනවින්, ඔබ ඔවුන්ගේ වත්තේ ඔවුන් වර්ධනය වී හෝ වෙළඳපල දී මිලට ගෙන තිබේ විට. තක්කාලි ඉදුණු හා රතු, කහ සහ තැඹිලි වර්ග විය යුතුය ද පිළිගත හැකි, නමුත් කෙචප් වර්ණය දුක් විඳිනවා.

දෙවනුව, අවශ්ය ඝනත්වය. මෙම සෝස් සිට සාමාන්ය විනිශ්චයක් දේ තක්කාලි සෝස්. පිෂ්ඨය - තාපාංකය හෝ ස්වාභාවික සාධකයක් ලෙස භාවිතය: එය ක්රම දෙකක් ළඟා විය හැක.

තුන්වන, ස්වාභාවික කල් තබා භාවිතය. මෙය ප්රධාන වශයෙන් විනාකිරි, එසේ ඔබ මිදි හෝ වයින් නොව කෘතිම තෝරා නම් එය දැන් හොදින් වනු ඇත. මීට අමතරව, කුරුඳු අඩංගු පුස් දිලීර පිහිටුවීම, කරාබු, අබ, ඇපල් වැළැක්වීම ද්රව්ය. ඒ නිසා, මෙම සියලු සංරචක සුලභ වේ.

පිෂ්ඨය සමග මෙම උඩ-අප්, අපි ඔබ වඩා ප්රයෝජනවත් එහි ගබඩා මිලදී සහකරුවාට වඩා ලබා ගෙන වන වට්ටෝරුව. එය ස්වභාවික අමුද්රව්ය පමණක් අඩංගු ආරක්ෂිතව ළමා මෙනුව සඳහා භාවිතා කළ හැක.