ශීත ඍතුව සඳහා කාපට්

ගිම්හානය හා අග භාගයේ සිට සෑම ස්වාමි පුරුෂයෙකුගේම, නිවෙස් සංරක්ෂණයට සූදානම් වීම ගැන අවධානය යොමු කරයි. එපමණක් නොව, මෙම ක්රියාවලිය උද්යාන හා ගෘහ ආශ්රිත ප්රදේශවල සිටින අය පමණක් නොවේ.

ශීත ඍතුව සඳහා නිශ්පාදන නිපදවීම, එය භාවිතා කරන සියලු නිෂ්පාදන නැවුම් සහ හොඳින් සෝදා, සහ බහාලුම් - නොසැලකිය යුතු බව මතක තබා ගත යුතුය. නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය පිරිහීම නිසා මෙම පරාසයෙන් බැහැර වන ඕනෑම අපගමනයකින් ශුන්යයක සිට අංශක 10 ක උෂ්ණත්වයේ අඳුරු ස්ථානයක සංරක්ෂණය කර තැබිය හැක.

නිවෙස් සංරක්ෂණය සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් සලකා බලන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා හිස් ලෙචෝ

අමුද්රව්ය: තක්කාලි කිලෝග්රෑම් තුනක්, සීනු ගම්මිරිස් හයක්, සුදුළූණු කරාබුනැටි හයක්, සීනි එකක් සහ ලුණු රස වීදුරුවකි.

තක්කාලි අර්ධයක් පෙති කපා කන්ටේනරය තුළට දමා, කැඩුණු ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න. ඔබ විනාඩි දහයක් සඳහා උයන්න අවශ්ය, ඉතිරි ඉතිරි තක්කාලි, ලුණු හා සීනි එකතු කර පැය භාගයක් ආහාර පිසීමට. ලෙචෝ නිධන් හෑරූ තැන්වල පැටලී ඇති අතර ඒවා රෝල් කර ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා වැඩ කොටස් සෑදීම (lecho), ඔබට වෙනත් වට්ටෝරයක් භාවිතා කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය: ජලය සමග 1 තනුක තක්කාලි ඉස්ම කිලෝ ග්රෑම් 1, මිහිරි ගම්මිරිස් කිලෝ ග්රෑම් 7, ලුණු එක් හැන්දක්, සීනි දෙකක් හැදි.

ගම්මිරිස් සහ පෙති කපා. පිෂ්ඨමය තාපාංකය තුළ ඉතිරි සියලු අමුද්රව්ය තබා විනාඩි 10 ක් උයන්න. උණුසුම් ලීචෝ කෑන් හා පොස්පේට් කරන ලද: අඩක් ලීටර් කෑන් - විනාඩි 25 විනාඩි, ලීටර් - විනාඩි පහක්.

වට්ටක්කා ශීත ඍතුව සඳහා සකස් කිරීම:

1. පිසූ ගෝවා.

අමුද්රව්ය: වට්ටක්කා, කුළු බඩු, ලුණු, විනාකිරි සහ සීනි කිලෝග්රෑම් තුනක් රස. Marinade: ලුණු එක් හැන්දක්, සීනි අඩක් හැදි, ජල වීදුරු තුනක්, විනාකිරි අසම්පූර්ණ වීදුරුවක්.

මිනිත්තු තුනක් ජලය පිසින ජලය තුල තම්බන ලද ගෝවා මල් පුෂ්ප දෙකට බෙදී ඇත. මෙම අවස්ථාවේදී ලුණු සහ සිට්රික් අම්ලය පූර්වයෙන් ජලයට එකතු වේ. Marinade පහත පරිදි සකස් කර ඇත: ජලය, සීනි සහ ලුණු සහ පිසීමට විනාඩි විනාඩි 15, ඉන්පසු ගෝස් හරහා පෙරූ සහ විනාකිරි එකතු කරන්න.

බැංකු තුළ කුරුඳු හතරකින් හා කුරුඳු පෙත්තක් මත ගම්මිරිස් කළු හා සුවඳ පෙට්ටි පහක් මත තැබුවා. ගෝවා සිසිල් වන අතර, භාජන තුළ ගොඩ ගැසූ හා අති ක්ෂාර වත් කර ඇත. සිසිල් ස්ථානයක සංරක්ෂණය ගබඩා කරන්න.

2. ශීත ඍතුව සඳහා වන බිම් : ගෝවා.

අමුද්රව්ය: වට්ටක්කා කිලෝ තුනක්; Marinade: ජලය ලීටර් එකක්, ලුණු ග්රෑම් පනහක්, සිට්රික් අම්ලය ග්රෑම් 3 ක්.

ගෝවා හොඳින් සෝදා, පුෂ්ප මංජරිය අනුව බෙදී ඇත, එය විනාඩි පහක් සඳහා ලුණු සහිත උතුරන වතුර දී blanched හා පසුව සිසිල්. මෙම ආකාරයෙන් සකස් කර ඇති මෙම කැප් එක හොඳින් ගබඩා කර ඇත.

සූදානම් කරන ලද කන්ටේනරය තුල, නිෂ්පාදිතය ඝන ලෙස ඇසුරුම් කර සිසිල් කළ marinade සමග වත් කර ඇත. රෙදිපිළි සමඟ ඉහළින් පීඩාවට පත් කරන්න. එම නිසා, පැසවීම ආරම්භ වීමට පෙර ගෝවා කාමර උෂ්ණත්වයේ විය යුතුය. පෙනුමට මතුපිටට පෙනීම ආරම්භ වන විට එය සීතල ස්ථානයක තබා ඇත.

හරිත කර්මාන්තයේ ශීත ඍතුව සඳහා මිදුළු.

1. බීජ.

අමුද්රව්ය: ලුණු කිලෝග්රෑම් එකක්, ලුණු ග්රෑම් දෙසිය පනහකි.

හරිතයන් හොඳින් ලුණු දමා ලුණු (8: 2) සමඟ මිශ්ර කර බඳුනක තැන්පත් කර ඇත. ඊළඟ දවසේ හරිතයන් පදිංචි වන නිසා, එය ඔබට එකතු කිරීමට අවශ්ය නම්, ඉහළ ලුණු ස්ථරයක් සහ ආවරණ ආවරණ ආවරණය කරයි. මාස 10 ක් දක්වා සීතල ස්ථානයක ලුණු සහිත සැමන් සපත්තු ගබඩා කර තබන්න.

2. Marinating.

අමුද්රව්ය: සතා සිවුපාවුන්, marinade (ලුණු ග්රෑම් විසි පහක්, සීනි ග්රෑම් හත්, විනාකිරි එක් වීදුරුවක්).

හරිතයන් හොඳින් සෝදා, භාජන දමා, විනාඩි පහක් විනාඩි ගත යුතුය. එවැනි හරිතයන් මාස හයක් දක්වා ගබඩා කළ හැකිය.

මේ අනුව, ශීත ඍතුව සඳහා වැඩ කොටස් සෑදීම, සියලු නිෂ්පාදන පිරිසිදු, ගුණාත්මක හා නැවුම් විය යුතු බව මතක තබා ගත යුතුය. සරල උපදෙස් හා නිර්දේශ වලට අනුකූලව, දිගු කාලයකදී අධික රසයෙන් යුත් ටින් සහිත ආහාර ලබා ගත හැකිය.