Hychiny. වට්ටෝරුව සකස් කිරීම.

Hychiny - Caucasian මුල් සහිත අතිශය සරල හා රසවත් කෑමක්. එය කේක් වේ මුහුන් නොදැමූ පිටි ගුලිය වෙනස් පිරවුමක්. එහෙත් වඩාත් පොදු - ය Adygei චීස් හා අර්තාපල්, overcooked ළූණු සහ හරිත සමග minced මස්, ඖෂධ, තරුණ බීට් කොළ සහ චීස් සමග feta චීස්. ජාතික කෑමක් Kabardino-Balkaria හා Karachay-Cherkessia ජනතාවට ලෙස සැලකේ. Hychiny ඉවුම් පිහුම් Karachai Balkar මාර්ගය වෙනස්. පළමු පිටි ගුලිය සඳහා ඉතා තුනී කර නැත්තේ, සහ ඔවුන් පිටි සමඟ ඉස වියළි කබලෙන් ලිපට මත පුලුස්සන ලද වේ. දෙවන, karachay, සම්පූර්ණයෙන්ම තෙල් ආවරණය, තැටියක බදින ඇත.

Hychiny (අර්තාපල් චීස් පුරවා වට්ටෝරුව)

අමුද්රව්ය. ඔබ විසින් කළ යුතු පරීක්ෂණය සඳහා:

- පිටි හයසියයක් ග්රෑම්

- එක බිත්තරයක්,

- කිරි හාරසිය මිලි ලීටර්;

- තේ හැන්දක ලුණු,

- එක් මල්ලක් (7 අවුන්ස.) වියළි යීස්ට්.

පිරවීම සඳහා:

- විශාල අර්තාපල් බීජ අල අට

- Adygei චීස් ග්රෑම් තුන් සියයක්;

- එකසිය පනහක් ග්රෑම් suluguni.

සකස් කිරීම. විශාල බඳුනක, යීස්ට්, ලුණු සහ කලබලයක් පැකට් වත්, පිටි තෝරා බේරා ගන්න. බිත්තර දැමීමට සහ පෙර උණුසුම් (අංශක 40) කිරි වත් කරන්න උත්සාහ කරන්න. හරි, හරි zameshennoe පිටි ගුලිය අත් ඇලුම් නොකළ යුතු, හොඳින් knead. පැයක පමණ කාලයක් උණුසුම් ස්ථානයේ තබන්න.

ටෙන්ඩර් තෙක් ඔවුන්ගේ සම් දී පුලුන් අර්තාපල් බීජ අල, ෙසෝදන සහ ගෙඩියක් සූදානම් කිරීම. එවිට පවිත්ර හා කෝණයන් මත අරියාලේ. පිළිවෙළින් 1: අනුපාතය 2 චීස් Adyg suluguni හා ගත යුතු ය. නැති නම්, ඔබ යම් ලුණු චීස් සමග ඔවුන් වෙනුවට හැක. චීස්, අර්තාපල් වැනි, දැලක, සංයුක්ත සහ හොඳින් මිශ්ර. අවශ්ය නම් - ලුණු එකතු කරන්න.

ඉන්ධන බෝල (විෂ්කම්භය 10.9 සෙ.මී..) hychiny සඳහා නිපදවයි. වට්ටෝරුව කෑලි 8 ක් පමණ නිර්මාණය කර ඇත.

දක්වා පැමිණෙන හා පිටි ගුලිය "වැඩුණු" වැඩි වෙලාවක් ගත හා පුලුන් සමග පන්දුව ලබා ගැනීමට තරම් කෑලිවලට කපා. 8 කෑලි - මෙම නඩුවේ. එක් එක් කැබැල්ලක් මත බනිස් කරමින් සහ එය පැතලි. මැද දී එය දැක ගත නොහැකි බව ඒ නිසා එහි පරීක්ෂණ චක්රලේඛයක් යෝජනාව පිරිස් වෙත දී මෘදු පිරවුම තබා. මම ටෙස්ට් තුල හා ඉන් පිටත පිරවූ බනිස් ගෙඩියක් ලබා ගත යුතු වේ. එය හොඳින් කේක් පෙනුම ලබා දීම, පන්දුව තලා දැමීම සඳහා ආරම්භ දෙන්න. එවිට සැහැල්ලුවෙන් පැතලි දුෂ්කර මතුපිට ලෑල්ලක හා තුනී පෑන්කේක් අපේක්ෂිත විෂ්කම්භය නොවේයැයි මතට කේක් සිදු කළේය. ප්රධාන දෙයක් - පරීක්ෂණ සම හානි නොකිරීමට, ප්රවේශමෙන් සියල්ල කරන්න.

Skillet (ඊට වඩා යකඩ), හොඳින් රත් ෆ්රයි hychiny. වට්ටෝරුව Balkar, එසේ කිසිදු පිසින තෙල්, අපි පාවිච්චි කරන්නේ නැහැ. ඉහළ කොටස වියළීමට ආරම්භ වන විට, කේක් කට හැරී. එක් දෙපැත්තේ බැදීමට මුළු කාලය hychiny - විනාඩි 6 ක් පමණ.

උණු කැවුම් නොමසුරුව බටර් සමග ආලේප සහ සේවය. චීස් සහ අල සමග Hychiny සූදානම්. තාච්චියෙන් විෂ්කම්භය මහත් විය ඔවුන් තවත් ලබා ගත හැක නම්, ඔබ දෙකක් හෝ කොටස් හතරකට බවට මුළු අඩුක්කුව කපා හැක.

Hychiny (curdled මත වට්ටෝරුව) මස් සමග පිරවූ

අමුද්රව්ය. පිටි ගුලිය සඳහා:

- පයින්ට් එකක් යෝගට් (කෙෆීර්);

- තිරිඟු පිටි, පිටි ගුලිය (700 ග්රෑම් ගැන.) වැඩි වෙලාවක් ගත වනු ඇත;

- තේ හැන්දක ෙබ්කිං සෝඩා,

- ටිකක් ලුණු.

පිරවීම සඳහා:

- A minced මස් කිලෝ භාගයක්;

- ලූනු දෙකකට

- බිම ගම්මිරිස්,

- කදම්බ ඩිල් හා parsley.

සකස් කිරීම. ලුණු, ෙබ්කිං සෝඩා එකතු කරන්න, ටිකක් උණුසුම් Curdled. මෙම කුඩා කොටස් වල බුබුලු පෙනුම පසු පිටි එකතු කරන්න. මෘදු Knead, නමුත්, පිටි ගුලිය අතට සිටින්නේ නැහැ ටික දාලා නැහැ.

ගොඩකිරීමට සූදානම් කිරීම සඳහා, සිහින් ව එහි තෙල් මත දුන්නක් හා රන් shinkuem. මස් ක්රීම් මස් පෙරැළියක්. minced හා ළූනු පෙර කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ එහි ප්රතිඵලයක් මිශ්ර. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග රස මෙම කුළුබඩුවක්. තරමක් විශාල පන්දු සාදයි. ඉතා මැනවින් hychiny පිටි ගුලිය සහ පුරවන සංඛ්යාව ද මීට සමාන සමන්විත විය යුතුයි.

ටෙස්ට් minced එතීෙම් හා වට්ටෝරුව දී ඉහත විස්තර කර ඇති ආකාරයට tortillas සාදයි. තෙල් නැති උණුසුම් කබලෙන් ලිපට මත ෆ්රයි. ඔවුන් දෙපස නොකළයුතුයි විට Hychiny තාපය සිට ඉවත් කළ හැකිය. කේක් බටර් සමග ආලේප. ඇඹුල් ක්රීම් සහ සුදුළූනු සෝස් සමග උණුසුම් සේවය කරති.