Ajapsandali ආහාර පිසීමට කෙසේද? ජෝර්ජියානු හා ආර්මේනියානු වට්ටෝරු

සමහර විට ආහාර අර්තාපල් සහ කොළ බෝංචි එකතු වේ .. වම්බටු, තක්කාලි, මිරිස්, ලූණු, බෝංචි, බැසිල්, රෝස්මේරි, ආදිය: කොකේසස් දී, බෝල්කන් ප්රදේශවල හා මැද පෙරදිග රටවල් එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමස්තයක් මාලාවක් සිට සකස් කරන ලද කෑම, ගොඩක් ඇති. විවිධ ක්රම සෑම තැනකම හැඳින්වෙන මෙම එළවළු කෑමක්. Ajapsandali, imambayadi ආදිය අපි සරල වචනය "ඉස්ටුවක්" මෙම ආහාර ඉල්ලා කිරීම සඳහා යොදා ගනී.

දකුණු රටවල, ඕනෑම ගෘහණියක් ajapsandali ආහාර පිසීමට ආකාරය දන්නවා. මෙම කෑමක් ගිම්හාන දී ප්රධාන ආහාරය බවට පත් කර මළ සිරුර එළඹෙන ශීත සඳහා විටමින් සැපයුම සමුච්චය කිරීමට ඉඩ දෙයි. මීට අමතරව, එය ජීර්ණය පහසු හා අඩු කැලරි සහිත වේ. මෙම ලිපියෙන් අපි ajapsandali ආහාර පිසීමට ආකාරය ඔබට කියමි.

ශක්තිමත් ඝන සුප්

ගිම්හාන පැමිණීමත් සමග, නැවුම් එළවළු තියෙනවා විට එළවළු වෙළෙඳපොළ, මම මස් අත්හැර පමණක් බලාගාරය ආහාර කන්න ඕනේ. මෙය ඔබේ ශරීරය අවශ්ය නැවුම් එළවළු සඳහා අපගේ කුසගින්නේ. ඒ නිසා, වෙළෙඳපොළ eggplants, ගම්මිරිස්, තක්කාලි හා හරිත මත ගොඩගසාගෙන, අපි ගෙදර රසවත් හා පහසු දෙයක් උයන්න වෙත යන්න. අපගේ අක්ෂාංශ දී පෙරදිග ajapsandali ආහාර පිසීමට පිළිගෙන නොමැති බව යන කාරනය තිබිය දී ම, රුසියානු ගෘහනියන්, ඔබ මෙම රසවත් කෑමක් උත්සාහ වරක්, ajapsandali ආහාර පිසීමට කොහොමද අහන්න පටන් ගනියි. වට්ටෝරුව පිළිබඳ සරල ගැන ඉගෙනගත්තා පසු, ඔවුන් වහාම විටමින් සම්පූර්ණ මෙම ඝන සුප්, ආහාර පිසීම කිරීමට පටන් ගනියි.

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව (ජෝර්ජියා)

මෙම දකුණු ආහාර ගැනීම බොහෝ විකල්පයන් අද හැඳින්වේ. ජනතාව එක් එක් ඔවුන්ගේ වෙනස්කම් මුල් වට්ටෝරුව සඳහා වේ. කෙනෙකු තම රසද කරන, ඒ වෙනුවට, ඉතා ඝන සූදානම් වේ. සමහර අය අල එකතු කරන්න, හා තවත් බොහෝ - හරිත බෝංචි හෝ කැරට්, සහ ගෝවා. පිඟාන සම්භාව්ය වට්ටෝරුව පහත සඳහන් ද්රව්ය වල සමන්විත වේ:

• eggplants - 4 කැබලි;
• තක්කාලි - 1 කිලෝ ග්රෑම්;
• රතු සහ කොළ බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - රාත්තලක්;
• විශාල ලූනු - 2-3 හිස
• සුදුළූණු - 3-4, කරාබු නැටි,
• බැසිල්, parsley, කොත්තමල්ලි, රෝස්මේරි, ආදිය සමන්විත 1 හරිත කදම්භ.
• කුළු බඩු;
• තෙල් හෝ බටර්.

දැන් ඔබ ajapsandali ආහාර පිසීමට ආකාරය ඉගෙන ගනු ඇත.

පියවර වට්ටෝරුව පියවරෙන් පියවර

1. වම්බටු, භාවිතෙය්දී කැට බවට තියුණු පිහියකින් කපා, ලුණු සමග කන්නය හා අප්රමාණයි.
2. තීරු කපා බීජ හා දඬු යට පිරිසිදු ගම්මිරිස්,.
3. තක්කාලි උතුරන වතුර ඉසිනු හා පසුව සීතල පසුබිම එය පහසු සම ඉවත් කිරීමට. මුදු කපන්න.
4. එහි ලෙල්ල සිට පිරිසිදු කිරීමට ලූනු සහ සුදුළූණු. ලූනු තුනී මුදු අර්ධ කපා, සහ සුදුළූණු සිහින් ව තැකීමක්.
5. හරිත පක්ෂය තරයේ ජලය මිරිකා. එවිට, වියළි හා සිහින් ව චොප්සි.
6. තිත්ත ගලා ඇති බව වම්බටු දැවෙන ක අතලොස්සක්.
7. ආදිය, වම්බටු, ගම්මිරිස්, ලූණු, සුදුළූණු සහ තක්කාලි, හරිත සේවය සඳහා කොල පැහැති තබන්න ...: ඝන පහළ ස්ථරය හා එහි තැන්පත් එළවළු සමග විශාල පෑන් ගන්න
8. එළවළු ගම්මිරිස් කළු සහ රතු ගම්මිරිස්.
9. එළවළු (බඩ ඉරිඟු හෝ සූරියකාන්ත) තෙල් භාගයක් කෝප්පයක් වත් කරන්න. Ajapsandali අඩු තාප මත ය. ඝන සුප් කිරීමට තරම් උනු.
10. රස අවසානයේ සහ අවශ්ය නම්, ලුණු එකතු කරන්න.

ඒ නිසා ඔබ සම්භාව්ය වට්ටෝරුව මත ajapsandali ආහාර පිසීමට ආකාරය දන්නවා. එය බහුල සතා සිවුපාවට පවා සමග ඉසිය යුතු ය, ගැඹුරු සෙරමික් පාත්රය සේවය කර ඇත.

මස් ajapsandali

ආර්මේනියාව, මෙම කෑමක් වට්ටෝරු දෙක සඳහා පිසූ ඇත. ඔවුන්ගෙන් එක් කෙනෙක් - සම්භාව්ය නිර්මාංශ, දෙවන - මස්. නියත වශයෙන්ම ඔබ ajapsandali ආර්මේනියානු වට්ටෝරුව මත මස් උයන්න උනන්දු වේ. ඇත්තෙන්ම, සමහර මිනිසුන් මෙම නිෂ්පාදනය අඩංගු නැති බව දීසි කිරීමට තිබිය නොහැක. අනුව වට්ටෝරුව, ajapsandali පෙර වට්ටෝරුව දී මෙන් එසේ ඝන නොවන, නමුත් වැඩි ම නිරෝගී පුද්ගලයෙකි හා රසවත් හැරෙනවා. ඔබේ අවධානය ඉදිරිපත් අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව, මෙන්ම ajapsandali ආර්මේනියානු සූදානම් කරන ආකාරය සම්බන්ධයෙන් උපදෙස්.

නිවැරදි නිෂ්පාදනය

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ සතු විය යුතුය:

• කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් පමණ - ඇටකටු, හරක් මස් හෝ බැටළු සමග වත් මේද මස්.
• වම්බටු - 3 කෑලි.
• තක්කාලි - 4-5 පළාත් සභා.
• රතු, කහ සහ කොළ මිහිරි ගම්මිරිස් - එක් එක් වර්ණ සිට කෑලි දෙකක්.
• 1 stuchkovy උණුසුම් ගම්මිරිස්.
• විශාල අර්තාපල් - 4-5 බීජ අල.
• ලූනු, රතු ලූනු - 2-3 කෑලි.
• බැසිල් සහ රෝස්මේරි - polpuchka (පැළෑටි, වියලන ලද කල හැක).
• බේ කොළ - 2-3 පළාත් සභා.
• කළු ගම්මිරිස් ක ආකාරයෙන්.
• බටර් ගී - 1-2 හැදි.

සකස් කල ක්රමය

ඒ නිසා දැන් අපි ajapsandali ආර්මේනියානු ආහාර පිසීමට ආකාරය පෙන්වා ඇත.

• මස් තරයේ ජල යටතේ ඔවුන් මෙයට පිළියමක්, මධ්යම ප්රමාණයේ කෑලි කපා ගත යුතුය.
• එය saucepan පහත පහළ හැදි දෙකක් , උණු කොට බටර් සහ ගිනි තබා.
• ලූනු පිරිසිදු, කැබලි කිරීම, රන් තුරු තෙල් දී saucepan හා ෆ්රයි දී ය.
• මස්, මිශ්ර, ගම්මිරිස් සහ ආවරණය ලූනු කෑලි එකතු කිරීමට. ගිනි ලූනු සමග මස් ඉස්ටුවක් නිවාඩු, මෙතෙක් අවසන් වී.
• 5-7 විනාඩි පසු, සර්ව බිත්ති මැද කිරීමට තම්බා වතුර වත් කරන්න. තවත් මිනිත්තු 10 ක් සඳහා පතුලේ කිරීමට සුප් හොද්ද ලබා දෙන්න.
• සුප් හොද්ද, සාරය වම්බටු සූදානම් කිරීම හා කැට කපා ඇති අතර.
• ගම්මිරිස් භාගයක් මුදු වලට කපා, සූදානම්.
• තක්කාලි ලෙලි ක්රමය පෙර වට්ටෝරුව විස්තර, සහ පෙති කපා.
• භාවිතෙය්දී අර්තාපල් වම්බටු ලෙස එම කොටස් මත තැකීමක්.
• සිහින් ව කැඩුණු හරිත.
• ක්රමයෙන් ගම්මිරිස්, පසුව සුප් හොද්ද වම්බටු එකතු කරන්න, අර්තාපල් - සහ තක්කාලි අවසානයේ. සේවය කිරීමට ප්රථමයෙන්, පිස සඳහා කුඩා පිටත්, බොක්කක් කොළ සහ පැළෑටි දැමීමට සූදානම් පෙර විනාඩි දහයක්.

ඔබ දැක ගැනීමට හැකි වන පරිදි, ආමේනියානු ප්රභේද්යයක් අර්තාපල් එකතු කර ඇත. එය මස් අඩංගු වන බැවින්, ඒ නිසා, තවත් අපේ මිනිස්සු මේ වට්ටෝරුව, කැමති වනු ඇත, සහ අපේ ප්රියතම. ඒ නිසා, ඔබ අර්තාපල් ajapsandali සමග උයන්න ඉගෙන ගන්න. මාර්ගය වන විට, ආමේනියානු ගෘහණියන්ට සමහර විට මෙම කෑමක් හරිත බෝංචි, එය මුල් රසය ලබා දෙන එක් කරන්න.

නිගමනය

Ajapsandali, නොතකා එය මස් හෝ සම්පාදනය ද යන්න පිලිබඳ, එය ඉතා රසවත් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක් වේ. ඔබේ ජීවිතයේ එක් වරක් එය උත්සාහ කළ හැමෝම, නැගෙනහිර කෑමක් නැවත උත්සාහ කරන්න අත්හරින්න එපා. අපට ආහාර වට්ටෝරු, ඔබ පැවසූ ලෙස, ඉතා සරලව සලකන විට, එක් පහසුවෙන් උයන්න පුළුවන්.