පැරීසියේ දැනෙනවා: ප්රංශ කුකුළන් සිට මස් උයන්න

ප්රංශ මස් - නිවාඩු මේසය මත ප්රධාන කෑම ලෙස ගොනු බවත් ප්රශ්නය සඳහා නිවැරදි විසඳුමක්. එය ඉතා සරල කර ඇත - සමස්ත ක්රියාවලිය ඔබ පැයකට අධික කාලයක් ගත නොවිය යුතුය. එහෙත් කෑමක් සිදු ප්රංශයේ පැරිස් නුවර චික් සඳහා හිමිකම්පෑම් සමග, රසවත් පැමිණ උලෙළේ Elysees. අමුද්රව්ය තමන්ගේ නිර්මාණශීලීත්වය වෙනුවට පෙන්වන්න කිරීමට ඉඩ සලසා දෙන තනි වට්ටෝරුව පවතී. හරක් මස්, veal මස්, ඌරු මස්, තුර්කිය සහ කුකුළු මස් ප්රංශ වේ. තක්කාලි, අන්නාසි, වම්බටු, හතු හෝ අල සමග හෝ නැතිව - හැමවිටම රසවත් කෑමක් නිදහස් කරනු ඇත. ඇටකටු සහ චීස් බ්ලැන්කට්ටුවක් තොරව මස් කෑලි කෑලිවලට ලූනු මල්ලක්: සංරචක තුන පමණක් නොවෙනස්ව තිබෙනවා.

එය, ෙබ්කිං සඳහා ඇති අයිතිය කෑමක් තෝරා ගැනීමට ඉතා වැදගත් වේ. ඔබ දෙක සඳහා ආහාර පිසීම කරන්නේ නම්, එය කෙටි ආකෘති පත්රය පිටතට ගැනීමට හැකි වන අතර, නමුත් සංරචක ගොඩක් නම්, ෙබ්කිං පත්රය ගන්න. ලූනු හා මස් යුෂ ගොඩක් ඉඩ, සහ පටු යාත්රාව ඔවුන් හුදෙක් තමන්ගේ ම යුෂ උයන්න. අප සමග ආහාර පිසීමට කෑලි තුනකට 800 ග්රෑම් පිරවුම් කපා තරමක් දෙපස ඔවුන් පලවා හැරීම කිරීමට පටන් ගනියි. කෙඳි හානි වලක්වා ගැනීම සඳහා, එය ප්ලාස්ටික් එතුම කුකුළු මස් brisket ඔතන විසින් එය කිරීමට මීට වඩා යහපත් නැත. ඊළඟට, ප්රංශ කුකුළන් මස් ටිකක් pomarinovatsya විය යුතුය.

මෙම අදියරේ දී, ඕනෑම වැඩසටහන සාදරයෙන් පිළිගන්නවා. ඔබ සුදු වයින් සහ අබ සමග marinade මිශ්ර හැක; ඔලිව් තෙල්, කුළු බඩු, ලුණු සහ ලෙමන් යුෂ; කුළු බඩු සමග මෙයෝෙන්ස්; සුදුළූණු සමග යෝගට්. කෙටි, අත්හදා බැලීම, හා සෑම කාලයේ දී ප්රංශ කුකුළන් මස් නව රසයන් ඔබට සහ ඔබේ ක් සබැදී තෘප්තිමත් වනු ඇත. මෙම marinade දී පිරවුම් ගල්වා, පැයක් තබන්න. මේ අතර, ලූනු කොට්ටයක් උයන්න. හොඳයි, ආහාර සඳහා චීස් බ්ලැන්කට්ටුවක්.

පිරිසිදු හා සිහින් මුදු බවට ලූනු කපා. එළවළු තෙල් සමඟ ආකාරයක හෝ ග්රීස්, ෙබ්කිං. පහළ ඉසිය යුතු ය ලූනු මුදු. වෙනම භාජනයක් මිශ්ර 200 ග්රෑම් ගාන ලද චීස් durum සමග සුදුළූණු මාධ්ය කරාබුනැටි තුනක් මගින් සම්මත. එක් පාඨමාලාව, භාවිතා කළ හැකිය, සහ "මිත්රත්ව" යන සම්බද්ධ ඇනෙලොග්, නමුත්, පසුව, ප්රංශ කුකුළන් සිට මස් කිහිපයක් "සෝවියට් ශෛලියේ" නිදහස්. 2-3 හැඳි මෙයෝෙන්ස් වත්, ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමග චීස් සහ සුදුළූණු මිශ්රණයක් පිරවීමේ හා අලෙවි. බර අඩු ඇඹුල් ක්රීම් එය විස්ථාපනය කිරීමට අවසර ඇත. රස, ඔබ කැඩුණු ඩිල්, කුළු බඩු එකතු කල හැක.

දැන් අපි කෑම සභාව වෙත ගමන් කළ හැක. අපි marinade සිට පිරවුම් ලබා, ලිහිල්ව දුන්න මත තබා, කුස්සියක්, තුවායක් එය obsushivayut. අපි කුකුල් මස් න්යාය පත්රය මත ප්රංශ අන්නාසි, තක්කාලි හෝ වෙනත් ෆිලර් සමග, මෙයෝෙන්ස් මස් සමග මතුපිට කබාය එළවළු තියෙනවා නම් ඔවුන් කන්දෙන් බැස රූටා හා ස්ථාවර කළේය. මෙම පිරවුම් පවා විශාල පරතර තොරව එකිනෙකාට snugly සවි විය යුතුය. ඒ නිසා, අන්නාසි හෝ නැවුම් තක්කාලි, බෙල් පෙපර් පෙති, හතු හෝ අර්තාපල් ටින් කුකුළු මස් කෝප්ප මත ය. අවශ්ය නම් නමුත් මෙම වෛකල්පිකයි.

බ්ලැන්කට් සමග චීස් ප්රංශ ආවරණය තුළ කුකුළන් සිට මස් උඩ. එය සුදුළූණු රස ටෙන්ඩර් කුකුළු මස් චන්ද්ර ග්රහණය කරන, නො "පිහාටු" විය යුතුය. කීමි ස්ථරය මිලිමීටර තුනක් කට නොවැඩි විය යුතුය. අවන් තුළ සර්ව තබා හෝ 180-190 ^° C ඇතුළත් වන බව ස්වරූපයෙන් දැන් පමණක් ද්රව ඉස්මතු වන තුරු බලා සිටීමට අවශ්ය, පසුව වාෂ්ප වේ. එය හරවන, අවන් හා බලය පැටිසේ මස් පළල මත රඳා පවතී. ඔබ චීස් තොප්පියක් සල්ලි බව දකින විට, ඔබ අවන් අක්රිය කළ හැක. මස් ද පහසුවෙන් දෙබලක සමග සිදුරු කළ යුතුය. දැන්, පෑන් ආවරණය හා එය ආහාරයක් සඳහා පෙරන කරමු.