විශේෂයෙන්ම ප්රයෝජනවත් ගුණ හා පිෂ්ඨය රසායනික සංයුතිය

ඕනෑම දෙයක් සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් වන පෝෂණවේදීන් සහ පංකා කියා, සහ පිෂ්ඨය මානව ආහාර වැදගත් අංගයකි. එය මානව ශක්තිය පිලිබඳ වැදගත් මූලාශ්රයක් ලෙස සැලකේ. නමුත් වෛද්යවරුන් මෙම සංරචකය භාවිතය පරිවෘත්තීය රෝග ඇති විය හැක විශ්වාස කරනවා. එය පිෂ්ඨය සංයුතිය හා භාවිතය එහි නීති දැන ගැනීමට ඒ නිසා වැදගත් වේ.

විස්තර

එය සුදු කැටිති ද්රව්යයක්, සමහර විට කහ පැහැති වේ. කුඩු ගන්ධ රහිත ගන්ධයක් සහ වේ. සීතල ජලය නමුත්, එය දුස්ස්රාවී පිටි ගුලිය සෑෙදන සාන්ද්රණය colloidal අංශු, වෙන් සමග සම්බන්ධතා දිය සංරචක. මෙම පිෂ්ඨය ඔබගේ අත්ල ඔබගේ ඇඟිලි අරියාලේ හෝ මිරිකා හැරීම නම්, ඒ සඳහා creaking කරනු ඇත. ශබ්ද එකට නිසා ඝර්ෂණය ධාන්ය කිරීම සඳහා ලබා ඇත. ඔවුන් පවා එවැනි නිරාවරණය විනාශ නොවේ.

පිෂ්ඨය ශාක විවිධ වේ:

• කෙසෙල්,
• ඇට,
• අඹ,
• බෝංචි,
• අල සහ මූල බෝග.

මෙම සංඛ්යාවට නිරන්තරයෙන් බලශක්ති ගොඩක් වියදම් කරන සක්රීය හා ශක්තිමත් ජනතාව සඳහා පරිපූර්ණ ග්රෑම් 100 ක් 313 kcal - මෙම පිෂ්ඨය සංයුතිය එහි අඩංගු කැලරි අගය බලපායි. මේ අවස්ථාවේ දී, නිෂ්පාදන ජීවියා සඳහා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.

වර්ග

පිෂ්ඨය වේ:

• අර්තාපල්,
• බඩ ඉරිඟු,
• තිරිඟු,
• සහල්,
• සෝයා,
• මඤ්ෙඤොක්කා.

තිරිඟු පිෂ්ඨය, ෙබ්කිං පාන් සඳහා භාවිතා කරනු ඇත. එය අනන අවස්ථාවේ ජල අවශෝෂණය දේපල ඇත. පිළිස්සීම් කාලය තුල, gelatinized ද්රව්යයක්, රොටි වුණ පිටි ආවරණයක් ගොඩනැගීමට සහභාගී. දැරීමටද නිෂ්පාදන ගබඩා කිරීම විට වයස්ගත ඇත, ඇයි පාන් පැනීම වන.

සහල් පිෂ්ඨය ෙසෝස්, අතුරුපස, සිරප් වර්ග සඳහා සුදුසු ය. මඤ්ෙඤොක්කා අල මඤ්ඤොක්කා නිර්මාණය කරන්න. දැරීමටද ඉරිඟු නිෂ්පාදනය සමග සැසඳීමේදී වඩා දුස්ස්රාවී වේ. එය සුප්, gravies සඳහා භාවිතා කරනු ඇත.

පිෂ්ඨය ස්වභාවික (එළවළු, පළතුරු, රනිල කුලයට අයත් බෝග) සහ පිරිපහදු (එය පිටි හා නිෂ්පාදන) වෙන් කරනු ලැබේ වන කාබෝහයිඩ්රේට වේ. හානිකර ලෙස පිළිගත් නිෂ්පාදන දෙවන වර්ගය.

අර්තාපල් පිෂ්ඨය කුමක්ද?

සංයුතිය පිෂ්ඨය වෙනස්. එය දිගු දාමයකට එකලස් සරල සීනි ගොඩක් ඇති. මේවා පිෂ්ඨය සංයුතිය හා ව්යුහය වේ. දම්වැලේ ඒකක 1 ශරීරය ශක්තිය ප්රභවය වන, සීනි මට්ටම සැලකේ. සංයුතිය අර්තාපල් පිෂ්ඨය පහත සඳහන් පරිදි වේ:

• පොස්පරස්, කැල්සියම්, පොටෑසියම් - අංග සොයාගැනීම.

සංයුතිය මෙන්න

නිෂ්පාදන තත්ත්වය පරීක්ෂා GOST 32159-2013 සමග භාවිතා කරයි. ගබඩා මෙම ලියවිල්ල පදනම මත සිදු නිෂ්පාදන මිලදී ගැනීමට අවශ්ය වේ.

මෙන්න පහත සඳහන් සංයුතිය එහි:

• ජලය - 14-16%,
• ආම්ලිකතාවය - 20-25 වැනි කානුවක් කැපිය. සෙ.මී.;
• ප්රෝටීන් - 0.8-1%;
• SO2 - 50 mg / kg.

අපද්රව්ය වෙනත් පිෂ්ඨය විය යුතු නොවේ. මේ වර්ගයේ පිෂ්ඨය සංයුතිය ටිකක් සෙලේනියම්, මැග්නීසියම්, මැග්නීසියම්, සෝඩියම්, සින්ක් ඇතුළත් වේ.

සඳහා විකල්ප

මෙම පිෂ්ඨය රසායනික සංයුතිය රසායනිකයන් මත වෙනස් විය හැක. ඇත්තෙන්ම, ඔහු අර්තාපල්, ඉරිඟු, සහල්, තිරිඟු, බඩ ඉරිඟු වේ. එක් එක් නිෂ්පාදන විවිධ ගුණ හා අමතර සංරචක ඉදිරියේ.

ධාන්ය මහා ලබාගත් නිෂ්පාදන පොඟවා බීජ වලින් කළල ඉවත් කිරීමට බිම් නම්. කාදමා නැවත ඉලක්කය කරා ගිය අතර, පසුව වියළි ද්රව්යයක් වහථළනමේ වෙන්. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, එය ඛනිජ සංරචක සහ විටමින් විය හැක. මෙම ක්රියාවලිය අල සමග සිදු කරයි, නමුත් කළල ඉවත් කිරීම වෙනුවට ජලාපවහන යුෂ හා ලෙලි සිදු කරනු ලබයි.

සාමාන්යයෙන්, අර්තාපල් සැකසුම් මත පදනම් වූ පිෂ්ඨය නිර්මාණය. ආකන්ද 25% ක් පමණ වන එම ද්රව්යය අඩංගු වේ. හා ධාන්ය එය පරාසය 65-80% ක් දක්නට ලැබේ. එහි අන්ත උපකරණ නිසා අඹරා ධාන්ය සාපේක්ෂව ඉක්මනින් බිඳ නොවන බැවිනි අර්තාපල්, බොහෝ විට භාවිතා කරනු ලැබේ.

භාවිතය

ආහාර කර්මාන්තය නිෂ්පාදන අදාළ වේ. එය සකස් ෙජලි, සෝස් වර්ග, කීම්, සොසේජස්, පේස්ට්රි පිරිනැමුවේ ය. බොහෝ සොසේජස් පිෂ්ඨය ඝන, ස්ථාවර ලබා ගැනීමට එකතු කරන, වත්මන් වේ. සාමාන්යයෙන්, එය thickener හා එහි බන්ධන නිෂ්පාදන තරල ලෙස කටයුතු කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, ජෙලි හෝ මෙයෝෙන්ස් ලබා ගැනීම සඳහා. මෙම අරමුණු ඉටු කර ගැනීම සඳහා විකරණය කල පිෂ්ටය.

මෙම කාබෝහයිඩ්රේට, අනෙකුත් ප්රදේශවල භාවිතා කල හැකිය:

1. මෙම ඖෂධ නිෂ්පාදන, හැඩැති ටැබ්ලට් පිරවුම් ලෙස භාවිතා. එය දරුවා කුඩු, ආලේපන භාවිතා වේ. ඔහු සමඟ සිරප්, යුෂ, sorbitol හා ග්ලූකෝස් සූදානම්.
2. වෛද්ය, එය විෂ වීම, gastritis, වණ සඳහා භාවිතා කරනු ඇත. පිෂ්ඨය හොඳින් ආමාශය හා බඩවැල් සෙම පටල ආරක්ෂා කරයි. නිෂ්පාදන, හඹාගොස් මත spurs නැති සම අසාමාන්ය උද්දීපනයක්, ඩයපර් දුර දිග නොබලා අතිසාර්ථක.
3. නිෂ්පාදන සිට cosmetology දී වෙස් මුහුණු, කීම් සූදානම්. එවැනි සංෙයෝග සඳහා පෝෂක emollient පියවර උරුම. ඔවුන් අසාත්මිකතා ඇති නොවන, සියලු සම වර්ග සඳහා භාවිතා වේ.
4. පල්ප් හා රෙදිපිළි කර්මාන්තයේ. නිෂ්පාදන කඩදාසි ප්රතිකාර සඳහා අවශ්ය වන අතර එහි පිරවුම් ලෙස සැලකේ. පිෂ්ඨය සහ සෙලියුලෝස් සංයුතිය ඔබ විවිධ ප්රදේශවල ඔවුන් භාවිතා කිරීමට ඉඩ දෙයි. රෙදිපිළි කර්මාන්ත සැකසුම් ද්රව්ය සඳහා භාවිතා කරනු ඇත.

ප්රතිලාභ සහ පීඩාකාරී තත්වය

එය පිෂ්ඨය සංයුතිය හා එහි ගුණ දැන සිටීම වැදගත් වේ. නිෂ්පාදන energises. එය පෝෂ්යදායි ධාන්ය වර්ග, ධාන්ය වර්ග හා පාන්, ෙප්ස්ටි සහ ධාන්ය වර්ග වල නිසා එහි පැමිණ ඇත. amylose ඉහළ අන්තර්ගතයක් සහිත පිෂ්ඨය බඩවැල් සඳහා Massager ඊනියා වේ. එම නිසා එය බඩවැලේ දී එකවර ආහාර ගැනීමෙන් වැඩි දියුණු වන අතර එහි මෙහෙයුම්, උත්තේජනය බව ඇටවීම, amylopectin සමන්විත වූ නිෂ්පාදනයක් සමඟ සසඳන නරක නෙමේ. නිෂ්පාදන පිළිබඳ වැදගත් ලක්ෂණය දියවැඩියාව රුධිරයේ සීනි මට්ටම වෙනස් සිට ආපසු අය කර ගැනීම සඳහා සිරුරට තිබෙන හැකියාව වේ.

නමුත් පිෂ්ඨය හා හානිකර ගුණ නැත. ඔහු සමඟ එම පුද්ගලයා වේගයෙන් නිසා කැලරි විශාල ප්රමාණයක් බර වැඩි වෙනවා. නිෂ්පාදන ගොඩක් ගැවසෙන අය සඳහා පරිපූර්ණ වේ. ඉතිරි කොටස සඳහා, එය කිසිදු contraindications ඇත.

දෛනික අනුපාතය

අම්ලය බලපෑම යටතේ පිෂ්ඨය hydrolyzation ලක්, පසුව, ග්ලූකෝස් බවට පරිවර්තනය කර ඇත. එය ශරීරයේ ශක්තිය ප්රධාන මූලාශ්රය වනු ඇත. ඒ නිසා, හොඳ සෞඛ්ය සඳහා පුද්ගලයෙකු පිෂ්ඨය එක්තරා පරිභෝජනය යුතුය.

සාදන නිෂ්පාදන, පාන් හා පැස්ටා, රනිල කුලයට අයත් බෝග, අර්තාපල් හා බඩ ඉරිගු කිරීමට තරම්. ආහාර අවම වශයෙන් ටිකක් දහයියා එකතු කළ යුතුය. දෛනික ධර්මතාවය ග්රෑම් 330-450 වේ.

පිෂ්ඨය සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට සලකන බැවින්, එය නිතර නිතර ආහාර දීම කිරීමට නොහැකි වනු ඇත බව මෙම අවස්ථාවට භාවිතා කරයි. නිෂ්පාදන ග්ලූකෝස් ශරීරය සඳහා අවශ්ය වෙන් හේතුවෙන් ආමාශයික යුෂ කිරීමට පරිවර්තනය වී ඇත. නිෂ්පාදන දී අවශ්යතාව අක්මාව, කුඩා කායික වෙහෙස, කරන අතරතුර, එය සඳහා අවශ්ය වේගවත් බලශක්ති සැපයුම් ලෙස අඩු වේ.

හිඟය සහ අතිරික්ත

ශරීරයට හානියක් නොවන පරිදි, නිෂ්පාදනය, පමණ දැන පානය කළ යුතුය. ජනතාව දුක් නොමැති සමග:

• දුර්වල;
• වේගවත් තෙහෙට්ටුව,
• අවපාතය කොටසක්;
• ප්රතිශක්තිය පහත හෙලන;
• ලිංගික ආශාව තුළ අඩු.

නමුත් අතිරික්ත පිෂ්ඨය නැත. එවිට ඔබට පහත සඳහන් රෝග ලක්ෂණ අත්:

• හිසරදය,
• බර ගොඩක්;
• ප්රතිශක්තිය අඩු;
• නුරුස්නා;
• කුඩා අන්ත්රය තුළ ගැටලු;
• මළ බද්ධය.

තෝරා

ඔබ මිලදී විට නිෂ්පාදනය, ඇසුරුම් අඛණ්ඩතාව, කිසිදු පළු දිනය අවධානය යොමු කළ යුතුයි. නිෂ්පාදන දැඩි කළ යුතු නොවේ. එය සුදු පැහැති කුඩු ඉදිරියේ වැදගත් වේ. trituration මත කිසි කෙඳිරියක් නැතිව ලක්ෂණයක් පිහිටුවා ගත්හ. මුද්රා තැබූ රුවනයකි වසර 5 දක්වා නිෂ්පාදනය දක්වා ගබඩා.

මෙම ක්රීම් සහ බිස්කට් පිටි ගුලිය සූදානම් කිරීම පරිපූර්ණ ඉරිඟු පිෂ්ඨධාතු වේ. පෙනුම, ඉහළම තත්ත්වයේ පිටි සමාන වේ. ජෙලි අර්තාපල් පිෂ්ඨය සිට සකස් කර ඇත. කේක් හා පළතුරු කේක්, ෙබ්කිං සඳහා භාවිතා කරන නිෂ්පාදන. ඔහු පිරිසිදු සුදු වර්ණ ඇත.

සකස්

නිවාස පිෂ්ඨය පිසූ කල හැක. මෙම කුඩා, podmerzshie තුවාල හා අර්තාපල් අවශ්ය වේ. එය, සෝදා ගත යුතු පිරිසිදු. කුනු වී හා දැඩි අපිරිසිදු ප්රදේශ ඉවත් කළ යුතු ය. එවිට අර්තාපල් මස් ඇඹරුම් යන්තෙය් මගින් සම්මත වූ කෝණයන් මත ආලේප කර ඇත. නමුත් එය මර්දනය කළ හැකිය.

සීතල වතුර වත් කිරීම සඳහා ද්රෝණියේ හෝ පෑන් දී අවශ්ය වේ. ක්රමයෙන් පෙරනයක් පැතිර හා ජල ඉහත සිට පිෂ්ඨය, ජලය, සෝදා, පල්ප් මුඛයේ භාජනයක කිමිදීමට මහා අවශ්ය. පල්ප් ජය ගත යුතුය.

මෙම pelvis පතුලේ ඇති පිෂ්ඨය කම්පා නොවන පරිදි, ඒ නිසා පැහැදිලි ජල ඉවතට කිරීමට අවශ්ය වේ. එවිට ඔහු, සීතල වතුර වත් කලවම් එය පදිංචි ඉඩ දෙන්න. ජල decanted සහ කඩදාසි හෝ තුවායක් වියළීම මත පිෂ්ඨය මාරුව විය. එවිට නිෂ්පාදන වියළි ස්ථානයක sieved සහ ගබඩා කරන ලදී.