වියට්නාම් කපාකොටන සුප් - වට්ටෝරුව. වියට්නාම ආහාර

නැගෙනහිර බොහෝ රටවල තමන්ගේ මුල්, දීසි, විවිධ ජාතික සුවිශේෂ ලක්ෂණ තිබෙනවා. වියට්නාම ආහාර - ගතිය නැත. එය බත්, මාළු සෝස්, සෝයා සෝස්, පැලෑටි සහ එළවළු පොහොසත් භාවිතය, සමන්විත වේ. හා වියට්නාමයේ මස් වඩාත් පොදු වර්ග වුවද හරක් මස් කපාකොටන සමග කුකුළු මස් හා ඌරු මස් සුප් (විය හැකි සහ "කුකුළු මස්" අනුවාදය නමුත්) බොහෝ විට කර ඇත. මෙම ලිපිය ඒ වියට්නාම් වට්ටෝරු අනුව සකස් කළ හැකි ආකාරය ඔබට කියන්න උත්සාහ කරනු ඇත.

වියට්නාමය සුබ පැතුම්

ඔබ වඩාත්ම ජනප්රිය හින්දි කෑම කියලා? රුසියාව, මෙම මුළුතැන්ගෙයි ඉතා අඩු පොදු උදාහරණයක් ලෙස, චීනය, වඩා. මුල් වට්ටෝරු අතර NEM හඳුනා ගත හැක - දී පෑන්කේක් සහල් කඩදාසි පිරවුමක්. වියට්නාම මතය ලෙස, ඔබ NEM උත්සාහ කර නොමැති නම්, අපි ඔබ මේ රටේ නොදන්නා බව පවා එහි දී බොහෝ වතාවක් වී තිබීමේ කියන්න පුළුවන්. විශිෂ්ට රසය සහ වියට්නාමයේ සූදානම්, එළවළු සහ ඉස්සන් සහල් ඇත. වියට්නාම ආහාර - වියට්නාම දී කිරි පැණි සලාද (එහි මුහුදු ආහාර අවම සකස් හා අර්ධ බේක් පාහේ ආහාරයට නිරාවරණය). දන්නා නත්තල් නිවාඩුව කෑමක් - සහල් කේක් අදහිරිය ස්නාන, සහ වියට්නාම ඉස්සන් pilaf, සහ උග්ර සහල්-චීස් බෝල. වියට්නාම් දී තේ - පළතුරු සහ සීතල සමග - සමහර විට, විශේෂයෙන්ම ගිම්හාන තාපය තුළ, බොහෝ අවම වශයෙන් එක් වරක් වත් කෑවා,.

සුප් කපාකොටන බෝ

පුළුල් ලෙස දන්නා සහ පුදුම පළමු පාඨමාලාව වේ - මුල් හා පාකිස්තානය අතර, තෘප්තිමත් හා ප්රයෝජනවත්. අරක්කැමියන්-වෘත්තිකයන් බොහෝ එය පරිපූර්ණ විකල්පය සමඟ පළමු තරගය ඉඩ සලකා ආහාර මේ රටේ. සුප් හොද්ද, කුළුබඩු සමග පිසූ, ඉතා අසාමාන්ය රසය අත්පත් කර ගනී. ඔබ, මාර්ගය විසින්, අත්තිකාරම් (සමහර හින්දි ලෙස) දී සුප් හොද්ද සූදානම් කළ හැකි අතර, එය ඇය ඉවුම් පිහුම් 15-20 විනාඩි වඩා අඩු ගනී.

සකස් කිරීම හා භාවිතය, සුවිශේෂ

ඕනෑම හින්දි ප්රධාන ආරම්භක - රුසියානු සුප්, ස්පාඤ්ඤ ජාතික සඳහා gazpacho වන උස්බෙකිස්තානුවන් සඳහා Lagman හා සුප් කපාකොටන සඳහා පරිදි. පරෙවි සුප් බලශක්ති දෙන සහ සමස්ත කම්කරු දිනය සඳහා වන බලය අය (බොහෝ වියට්නාම් උදෑසන මෙම කෑම කන්න කැමති - නමුත් එය ප්රශ්නයක් නොවේ.) එය අවන්හල් පමණක් නොව පාරේ පමණක් නොව සේවය කරනු - විශාල භාජන කොටස් වත්. miso හා minestrone පසු තෙවන ස්ථානය: සුප් ලෝකයේ වඩාත් මිලදී පිළිබඳ සංඛ්යා ලේඛන එකකි. හා එය ඔබම ආහාර පිසීමට, ඔබ මිල අඩු වන ඕනෑම සුපිරි වෙළඳ සැල් වල හෝ, වෙළෙඳපොළ මත ලබාගත හැකි අමුද්රව්ය, මිලදී ගැනීමට අවශ්ය. විශේෂාංග ආහාර පිසීම සිට: දීසි කරන්නේ ප්රධාන වශයෙන් හරක් මස් මත පදනම්, නමුත් කුකුළු මස් සමග සමහර තම්බා සුප් කපාකොටන. හරක් මස් එම, උදාහරණයක් ලෙස, පිසින ලද ෙහෝ අමු විය හැක, සුප් හොද්ද (අසමෝදගම්, ඉඟුරු සහ වෙනත් කුළු බඩු සමග පිසින ලද) උතුරන උඩුගත සූදානම ළඟා බව කුඩා තුනී පෙති කපා. නුඩ්ල්ස් කෑම සහල් සඳහා භාවිතා වේ. මේ අතර, සමහර මුහුදු ආහාර හා ආකලන ලෙස භාවිතා කළ හැක.

වියට්නාම් සුප් කපාකොටන. වට්ටෝරුව

ගව මස් කෑමක් විකල්ප සකස් කිරීමට අපට අවශ්ය: හරක් මස් ඇටකටු - නිෂ්පාදන ගැන කිලෝ ග්රෑම්, කිලෝ එකක් හරක් මස් tenderloin, බල්බ යුගලයක්, කැරට්, සහල් නූඩ්ල්ස් (දඩ), සෝයා පැළ, දෙහි (හෝ ලෙමන්) කිහිපයක්, මිරිස්, ගම්මිරිස්, parsley. ඖෂධ පැලෑටි හා කුළු බඩු අපි කරාබු නැටි, තරු අසමෝදගම්, lavrushku, අසමෝදගම්, ගම්මිරිස්, ඉඟුරු, කුරුඳු භාවිතා කරන්න. සමහර අරක්කැමියන් කුළු බඩු මේ එකතුවක් අයිතිය වියට්නාම සුප් කපාකොටන කිරීමට පදනම බව අප විශ්වාස කරනවා. සූදානම් කිරීමේ වට්ටෝරුව තරම් සංකීර්ණ නොවේ. එය අමුද්රව්ය සමග සොයා ගත හැකි බව පෙනේ. දැන් කෑමක් ම සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න කියන්න.

පියවර මාස්ටර් පන්තිය විසින් පියවර

1. මෙම සුප් හොද්ද බඳුනකට. මේ සඳහා, ඇටකටු සෝදා ජලය සමග පුරවන්න. අපි පතුලේ කිරීමට ගිනි තබන. විනාඩි 10 ක් ආහාර පිසීමට හා ජල ඉවතට. අපි නැවුම් වතුර වත් කර නැවත නභිගත ය.
2. ලූනු භාවිතෙය්දී Coarsely සැපයුම අත්හිටුවන. ඉඟුරු හා තෙල් නොමැතිව පෑන් එකට ඒ සියල්ල ෆ්රයි, විශාල කෑලි කපා. ඉවුම් පිහුම් ඇටවලට බඳුනක් බවට වත් කරන්න.
3. එහි ද සමග මෙම කුළු බඩු සහ කැරට් සියලු හඳුන්වා parsley මුල්, කැඩුණු coarsely. ටිකක් ලුණු. අඩු තාපය අවම වශයෙන් පැය 3 (- පැය 6 මුල් වට්ටෝරුව) ආහාර පිසීමට. නිරන්තරයෙන් කලවම් හා ෙෆෝම් ඉවත් කරන්න. පොප්-අප් මේද ඉවත් කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ: සුප් විනිවිද පෙනෙන විය කිරීමට නියමිත ව තිබේ.
4. වියට්නාම් සුප් කපාකොටන ආහාර පිසීමට කෙසේද? වට්ටෝරුව ඉතා සරල ය. සීතල වතුර පොඟවා නූඩ්ල්ස්. නූඩ්ල්ස් සහල්, දඩ අවශ්යයි. එවිට, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් සුප් අනාගතය සඳහා නූඩ්ල්ස් (විනාඩි 3-5) උනු හා එකට බැඳී ඇති නොවන පිණිස සෝදා ගත්තේය.
5. පිසූ සුප් හොද්ද පෙරීම. ඔබ ඇටකටු මස් කන්න නම් - කපා.
6. ලූනු සහ parsley සිහින් ව කපා (විය හැකි cilantro ආදරය හා එකතු වූ).
7. හරක් මස් tenderloin - තෙත් - තරමක් ශීතකරණය ශීත කළ, ඒ නිසා කැපීම වඩාත් පහසු විය. තවදුරටත්, එම ප්රතිපත්තිය stroganina අනුව, තුනී පාරභාසක කුඩා තහඩු කපා. අනතුරු ඇඟවීමක්! මුල් වට්ටෝරුව දී, මස් බඳුනක් අමු ලක් කරමි. අවදානම කැමති නැති අය සඳහා: මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ජලය උණු දී අඩු stroganina (ඇතුළත් කර නැති) සහ එය එලියට අදින්න.
8. දෙහි (හෝ ලෙමන්) පිඟානක් එක් එක් රස බල කර ඇත. එහෙත්, ඔබ අවශ්ය නම් කළ හැකි අතර, පොදු කොටස් බවට මිරිකා හැරීම.

අයදුම් කළ හැකි ආකාරය

සියලු සූදානම් අමුද්රව්ය පාත්ර කොටස් පුළුල් කර ඇත. ඔබ සියලු දෙනාටම රස කිරීමට නූඩ්ල්ස්, සෝයා පැළ, ඇටකටු සමග මස්, අමු මස්, හරිත ගොඩක්, මිරිස් කළ යුතුයි. හොඳින් සුප් හොද්ද (අමු මස් තම්බන ලද තෘප්තියට සියලු අතරට එක්වූ දකුණු ලක අගනගරය සුන්දරත්වය, ඔබ තවමත්, පත් කිරීමට ඔහුට එඩිතර නම් මුල් වට්ටෝරුව පහත සඳහන් කිරීම, භාවිතා කිරීම පෙර, හොඳින් බඳුනක් මිශ්ර බවට සුවිශේෂී රසය මස් ලබා දීම., තහඩුව මත සෘජුවම සූදානම ළඟාවීම සඳහා සුප් හොද්ද තාප බලපෑම යටතේ විය යුතුය. වියට්නාම චොප්ස්ටික්ස්, පාත්ර සිට සාම්ප්රදායික පානීය දියර කන්න. ඒත් එක් භාවිතා නොවන තදින් බැඳී සිටියි නම්, ඔබ, මේ සුප් සහ හැන්දක් හා දෙබලක පුළුවන්.

කුකුළු මස් සමග

වියට්නාම් කපාකොටන සුප් (කුකුළු මස් සමග වට්ටෝරුව) ආහාර පිසීමට කෙසේද? ඒ සඳහා සූදානම් හරක් මස් සමග වඩා පහසු වේ. සියලු අමුද්රව්ය හරක් මස් හැර, එකම වේ. ඔහුගේ ආදේශකයක් කුකුළු මස්. ඔබ විශාල පෑන් හෝ කුඩා කුකුළු මස් මුළු හෝ දේවල් කකුල් හතර සඳහා ගත විය හැක. මේ ආකාරයෙන් ම අපි සුප් හොද්ද (අවම වශයෙන් පැය ආසන්න වශයෙන් තුනක්) ආහාර පිසීමට. අපි අස්ථි සිට මස් අල්ලා හා වෙන්. සැපයුම අත්හිටුවන. අපි තම්බා, කුකුළු මස් කෑලි සහල් නූඩ්ල්ස්, preinstalled ඇත දමා තහඩුව, කැඩුණු හරිත සෝයා පැළ දී (වෙනුවට නැවුම්, ටින් කල හැක: ඔවුන් සුෂි සඳහා දෙපාර්තමේන්තු සුපිරි වෙළඳසැල් තුළ අලෙවි කර ඇත). මේ සියල්ල තාපාංකය සුප් හොද්ද පුරවන්න, හා පරිභෝජනය කළ හැක.

ප්රතිඵල

උදෑසන සුප් කපාකොටන ක කුඩා බඳුනක් - එකම ආහාර වේලක්, බඩ, ආහාර සහ බලශක්ති සමඟ ශරීරය විසුරුවා සහ පිරවීමට සමත් ය. එය multifunctional වන අතර පළමු හා දෙවන දෙකම ලක්ෂණ අඩංගු බැවින් නමුත් ඒ අය නම්, හිමිදිරි උදෑසන එතරම් සමීපව කන්න කැමති නැහැ, ඔබ දිවා ආහාරය සඳහා, සහ රාත්රී ආහාරය සඳහා කෑම වේලක් ලබා ගත හැක. සම්භාව්ය ලෙස, විශිෂ්ට රසය: හා අමු මස් සමග සැබෑ කපාකොටන උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න!