රසවත් ක්රීඩාව, හෝ quail සඳහා වට්ටෝරුව

Orel, Kursk හා Tambov පළාතට යන්න තිබුණා රසවත් quail මස් භුක්ති විඳීමට වසර ගණනාවකට පෙර නම්, මේ වන හැමෝම කඩේ කුරුළු මළකුණ මිලදී ගත හැකියි. මේ ක්රීඩාව වඩාත් ප්රණීත quail මාර්ගය ආහාර පිසීමට ආකාරය ඔබ දන්නා වූ සූපවේදීන් අතර ජනප්රිය වී ඇත. මෙම මස් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ වට්ටෝරු හා සැකසුම් ක්රම විවිධ භාවිතා කළ හැකිය. ග්රිල් කරපු ඉතා කටට කෙළ quail, සිහින් ව පයි පත්රය පිරවීම සඳහා කැඩුණු හෝ පිරවූ බදින ලද හෝ හුමාලයෙන් තම්බන, හා සලාද පවා කොටසක්.

එය හොඳ තෝරා ගැනීමට ඒ කෙසේ වෙතත්, මතක තබා ගත යුතුය මුල්වී quail මහත් සංග්රහ බවට පත් කිරීමට එහි ගැඹුරු සැකසුම් සහ සකස් සිදු කිරීමට වඩා පහසු වේ. ප්රවේශමෙන් හා මෘදු, ඕනෑම අවස්ථාවක නොවේ විවෘත ගිනි (කණුවක හෝ hob ගෑස් උදුන මත) - පළමු වැන්න නම්, එය යම් තැනෙක්හි singe ඉතා ප්රවේශමෙන් විය යුතුය. පළපුරුදු අරක්කැමියන් පරිස්සමින් මෙම කුඩා කුරුල්ලන් ප්රතිකාර කිරීම සඳහා නිර්දේශ - මත්පැන් සමග ඔවුන් moisten හා ගිනි තබා, මේදය quail වටිනා සහ සියුම් සම අවසන් අවුන්සයක් දක්වා ඉතිරි වනු ඇත කිරීමට. දෙවනුව, නම් වට්ටෝරුව quail කකුල් සහ පියාපත් අමාරුවේ වැටෙනු ඇති බව නිසා ඔහුගේ කරවීම හෝ stewing මුළු සැකැස්මක් තිබීම, බැඳී තිබිය යුතු බවයි, ඔබ ආහාර පිසීමේ නූල් පමණක් භාවිතා කළ යුතුය. නයිලෝන් හෝ නයිලෝන් ස්වරූපයෙන් කිසිදු බහු අවයවික - එය කුරුළු නරක් කිරීම පමණක් නොව, එය සෞඛ්ය හානිකර කරන්න.

ඔබ මෙම පක්ෂි සිට පුදුම කෑම පිසීම මුහුණ කවදාවත් නම්, ඔබ උදාහරණයක් ලෙස, ඉතා සංකීර්ණ නැති දෙයක් ආරම්භ කළ යුතුය, අවන් දී quail සකස් සමග, එළවළු, ස්ථුල. ඒ සඳහා අවශ්ය වනු ඇත:

- පක්ෂීන් - 6 මළ සිරුරු

- බේකන් - 6 පෙති

- ලූනු සහ කැරට් - 1 PC.

- කොළ පාට බෝංචි - 200 ග්රෑම්.

- එළවළු තෙල්, කුළුබඩුවක් සහ කුළු බඩු.

සියලු එළවළු, විශාල කැට බවට විනාඩි කිහිපයක් ටිකක් තෙල් ටිකක් ෆ්රයි භාවිතෙය්දී හා කපා ගත යුතුය. ඉන් අනතුරුව, මිශ්රණය ගැඹුරු ඝන-පවුරකින් වට ස්වරූපයෙන්, ඉහළ මත තරමක් බැදපු quail දමා, සකස් කළ හැකි, කුළු බඩු සහිත මිශ්රණයක් ආලේප. ඔවුන් එක් එක් සැකැස්මක් තිබීම ඔබ මිදි යුගලයක් එකතු කරන්න, සහ එවකට ස්වරූපයෙන් මෙම කාර්තුවේදී පැය මත අවන් (preheated) වෙත යොමු කළ යුතුය හැකි, බේකන් පෙති තබා අවශ්ය ය. එය propekaniya නෙත් ඇදගන්නා යුෂ වතුර හා සුප් හොද්ද එකතු කළ යුතු ලෙස මස්, වියළි විය.

තවත් වට්ටෝරුව quail - පුදුම වයින් මත පදනම් වූ සෝස් එළවළු ක යෙදුවත් සමග. මේ සඳහා, පහත සඳහන් ද්රව්ය අවශ්ය:

- කුරුල්ලන් මළකුණු - 5-6 කෑලි.

- කැරට් - 1 PC.

- ලූනු - 1 PC.

- මිහිරි ගම්මිරිස් (කොළ) - 1 PC.

- දිලීර (හතු) - 400 ග්රෑම්.

- වයින් (සුදු පැහැති කුඩු) - 250 මිලි.

- සුප් හොද්ද - 350 මිලි.

- රස තුනපහ සහ කුළුබඩු.

බටර් සැකැස්මක් තිබීම quails මීට පෙර ගාන ලද කුළු බඩු මිශ්රණය විශාල ප්රමාණයක් ෆ්රයි කිරීමට ආරම්භ කිරීමට (එසේ නොමැති නම් යම් විශේෂ කැමැත්ත මත, එම සුදුසු හා ගම්මිරිස් සහ ලුණු), ඝන බිත්ති සහිත පෑන් දී, මස් ඇලුම් කරන්නේ නැත. මළ සිරුරු සමීපව එකිනෙකාට එරෙහිව තද කරන බව ඒ නිසා 5-7 විනාඩි පසු මධ්යම තාප අගයය දී, කුරුල්ලන්, බිත්ති හා පහළ සමග තෙල් මිශ්ර කර සාදාගත් ඇති "utyatnitsu" තුළ ගෙන යා හැක.

, පිරිසිදු ඇඹරීම හා කරවීම විශාල කැට - වට්ටෝරුව quail, එය එළවළු සූදානම් ආහාර පිසීම සම්බන්ධ වන දෙවන අදියර,. මිනිත්තු 5-6 පසු, එළවළු කැට, ඔබ ටිකක් පිටි මිශ්රණය එක් කරන්න හැකි ඝන බවට පත් වෙයි, සහ පෑන් දී විනාඩි කිහිපයක් උණුසුම් සුප් හොද්ද සුවඳ වත්. විනාඩි පහළොවක් පසුව, මිශ්රණය බ්ලෙන්ඩරයක් දී කුඩු, නිවා, හා පැති දෙන්න කළ හැක.

"Utyatnitsu" මස් වයින් වත් අවශ්ය වේ දී - එය පියන වසා යටතේ ඔබ කලින් කලට ජලය ආහාර යුෂ කැපී කළ යුතු අතර, යම් තැනෙක්හි රත්වූ සෑම පැත්තෙන්ම podrumyanivayas කිරීමට මස් හැරී වන කාලය තුළ දී විනාඩි තවත් 15 කට වඩා, සඳහා අවන් වෙත යවනු ලැබේ. නම් කරන කාලය අවසන් වන විට, අවන් "utyatnitsu" මේසය වෙත ප්රණීත ඉදිරිපත් කිරීමට කලින් විනාඩි තුනකට පසු පිසූ සෝස් වත් දී ක්රියා විරහිත වනු ඇත.