යුදෙව් ආහාර, සාම්ප්රදායික කෑම: challah tsimes, කීතු

ජාතික යුදෙව් ආහාර - පැරණිතම එකක්. වසර දහස් ගණනක් තිස්සේ පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවට ගෙන ඇති බව බොහෝ වට්ටෝරු ඇත. නිසා යුදෙව්වන් ලොව පුරා ජීවත් වන බව යන කරුණ, ඔවුන් සිය කුස්සිය විශාල පොහොසත් විය. එය එවැනි borscht, ගෝවා රෝල්, ඩම්ප්ලිං සහ ඩම්ප්ලිං ලෙස විවිධ ජාතීන්, දීසි, එහි වූහ.

මූලික නීති kashrut

සියලු විවිධ වුවද, සමහර යුදෙව් ආහාර බලවත් සම්ප්රදායක් එළඹේ. ඔවුන්ගේ බොහෝ ඒවාට මූලික අධිෂ්ඨාන විසින් නීති kashrut.

එක් එහි ප්රධාන ප්රතිපත්ති - සම්පූර්ණ වෙන් කිරි සිට මස් නිෂ්පාදන. ඔවුන් වෙනස් භාජනයක සූදානම් විය යුතුයි. පොදුවේ ගත් කල, kashrut නීති බොහෝ ය. සියලු විස්තර නොවේ වැදගත් ඒවා කිහිපයක් තෝරා ඇත.

තවමත් කිසිදු ආකාරයකින් (කිසිදු මෙනු, කිසිදු ආහාර) කිරි සහ මස් ඒකාබද්ධ කල නොහැක. එසේම, ඔබ මස්, මාළු මිශ්ර කළ නොහැක. ඔවුන් විවිධ තහඩු මත පවා නම්, කිරි හා කුකුළු මස් එක් ආහාර වේලක් යුදෙව් කෑම භාවිතා කළ නොහැකි වනු ඇත.

යුදෙව්වන් පහත සඳහන් ආහාර කන්න එපා:

• වන සතුන් මස්;
• ඌරු මස්,
• සතුන් ලේ
• වල් පක්ෂීන්, මස්,
• හාවා,
• කොරපොතු තොරව මාළු.

Veal අක්මාව හා හරක් මස්, ගොවිපොළක ඇතිකරන කුකුල්ලු වැනි සතුන් - කියන්නේ වඩාත් බහුලව භාවිතා මස් නිෂ්පාදන. යුදෙව්වන් කැමති ඇස්වල කඳුලු මේදය කුකුළු මස්. මාළු සාම්ප්රදායික යුදෙව් කෑම වේලක්. විශේෂයෙන් ජනප්රිය ආහාර පයික්. යුදෙව් ආහාර ශාක ආහාර හා කිරි විසින් පාලනය කරනු ලැබේ. වඩාත් කැමතිම එළවළු - අර්තාපල්, කැරට්, radishes, බීට්, ළූණු සහ ගෝවා.

යුදෙව් ආහාර පිසීම්: ජනප්රිය කෑම සහ වඩාත් බහුලව භාවිතා සංරචක

අපි මුලින්ම පාඨමාලා ගැන කතා නම්, ඔවුන් සමහර යුදෙව්වන් විවිධ පිටි අතිෙර්ක සුප් හොද්ද කැමැත්තක් දක්වයි. පිරවූ යුදෙව් කෑම ඉල්ලුම වඩාත් වේ. උදාහරණයක් ලෙස, එය minced මස් (රෝල්, ආදිය) කෑම විය හැක. ද ජනප්රිය වේ පිරවූ මාළු සහ එළවළු.
යුදෙව් ආහාර වෙනත් ලක්ෂණ ඇත. වන අය? උදාහරණයක් ලෙස, බොහෝ පුළුස්සන ලද භාණ්ඩ හා ආහාර වේ. දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඇති කළ හැක, පසුව ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා භාවිතා කල, පිටි බොහෝ සූදානම් වේ. Leks, teiglach, challah - ජාතික රස කැවිලි. රසකැවිලි එවැනි භාවිත පිටි (තිරිඟු), මී පැණි, පොපි ඇට, ඇට වර්ග සහ වියළි මිදි සකස් කිරීමට.

කුළු බඩු (කුරුඳු, ඉඟුරු, කරාබුනැටි, මහදුරු, බේ කොළ, ආදිය) සංරචක යුදෙව් කෑම බන්ධන කරනවද. ආහාර රස කටුක විය යුතුය ලෙස එහෙත්, ඔවුන්, සීමිත ප්රමාණයක් භාවිතා කරන්න. රසය පලත් කුළුබඩු වර්ග පමණක් අර්ධ නාද විය යුතුයි. ඒ නිසා, ඔබ යුදෙව් ආහාර නීති අනුගමනය කිරීමට ඔබට අවශ්ය නම්, ඔවුන්ට අනුමත විය යුතු පැවසීය.

Matzah - මුහුන් නොදැමූ නිෂ්පාදන

Matzah - මුහුන් නොදැමූ රොටි. මෙම කෑමක් අයිති කොෂර් ආහාර. අවශ්ය සකස් කිරීම සඳහා:

• ජලය අර්ධ ලීටරයක;
• පිටි කිලෝ එකක්.

එය නීරස, නිෂ්පාදන සකස් කිරීමට කෙසේද?

1. පිටි බේරා ගනී, ස්ලයිඩ වත් කරන්න.
2. පළු පිහිටුවීමට නොහැකි වන පරිදි ඉක්මනින් ඇවිස්සීමත්, ද්රව ජලය පලා යෑමේ වත් කරන්න.
3. ඊළඟ unroll තුනී කේක් (1.5 mm ට වඩා ඝනැති නොවේ), අඩු තාප මත ඔවුන්ගේ දෙබලක පුළුස්සා, pinholes. ඔබ පවා waffle යකඩ උයන්න පුළුවන්.

පිරවූ කුකුල් මස් ගෙල

යුදෙව් ආහාර මෙම කෑමක්. එය කෙසේ සූදානම් ද? මෙම කියන්න යන්නේ.

දීසි සකස් කිරීම සඳහා අවශ්ය:

• කුකුළු මස් ගෙල සම (කිලෝ ග්රෑම් එකක්);
• කුකුළු මස් මේද (ඉවුම් පිහුම් කටයුතු සඳහා කුඩා අවශ්යතාව);
• කුකුළු අක්මා (ග්රෑම් 500 ක් ප්රමාණවත් වනු ඇත);
• ලුණු (ඔබේ කැමැත්ත කිරීම;
• ලූනු,
• ස්ලයිඩ් (හැදි දෙකක්) සමග පිටි;
• එවැනි කළු ගම්මිරිස් නැවුම් බිම, සාදික්කා (ගාන ලද) තේ හැන්දක තුනෙන් ලෙස කුළු බඩු.

පහත සඳහන් පරිදි රසවත් ජාතික ආහාරයක් පිළියෙල කිරීම සඳහා ක්රියා පටිපාටිය වේ:

1. පළමුව, ඇටකටු ඉවත් කරන්න, ගෙල සෝදා හරින්න. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, ඔබ එක්-කෑල්ලක් නලයක්, ඇතුළත කුහරයක් ලබා ගත යුතු වේ.
2. ඊළඟට, පුලුන් කරන්න. මේ සඳහා, ලිහිල්ව මේදය පිටි ෆ්රයි. , ෙවන් ෙවන් වශෙයන් ලූනු (සිහින් ව කැඩුණු) සහ කුකුළු මස් පමිතිගත ෆ්රයි.
3. තවදුරටත් අක්මාව පටලවා.
4. පසු, ලූනු, පිටි එකතු කරන්න.
5. ලබා පුලුන් පෙර අර්ථ ගෙල පුරවන්න. මහනවා හා විනාඩි තිහක් පමණ සුප් හොද්ද තුළ ආහාර පිසීමට. ඒ කියන්නේ ගොඩක් දුරට සූදානම් වී, ස්ථුල චිකන් ගෙල. එය තෙල් දී ෙහොදි සහ ෆ්රයි ඉවත් වීමට පමණක් පවතී. ඔබට සේවය කරන්න පස්සේ. ගෙල ලස්සන යෙදුවත් තෝරන්න.

අර්තාපල් පන්දු ලූනු සමග

මෙම කෑමක් ද සමාව දීමට සූදානම් වේ. අවශ්ය පන්දු නිර්මාණය කිරීම සඳහා:

• එක් ලූනු:
• ගම්මිරිස් (රස බලන්න);
• එළවළු තෙල් (බැදීම සඳහා අවශ්ය);
• තම්බා අල (පස් දේවල්);
• ලුණු,
• එක් tablespoon ක ඔලිව් තෙල්,
• අර්තාපල් පිටි කෝප්පයක් අර්ධ;
• හතු ග්රෑම් 250 ක්.

ගෙදර තම්බා අර්තාපල් සිට රසවත් කෑම පිළියෙල කිරීම, පහත විස්තර කර ඇත.

1. මේක් සාදාගත් තැම්බූ අර්තාපල්, එකතු වූ ඔලිව් තෙල්, ලුණු සහ ගම්මිරිස්. ඊළඟ මිශ්ර.
2. ඊළඟට, සිහින් ව චොප්සි ළූනු, හතු.
3. එය කබලෙන් ලිපට තෙල් රත්. ඊළඟට, මධ්යම තාපය වැඩි රන් ලූනු තෙක් ෆ්රයි. මෙම ක්රියාවලිය අඛණ්ඩව කලබලයක්. පසු රස කිරීමට හතු, ලුණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ඊළඟට, ෆ්රයි කට අධික තාපය තුරු ඔවුන්ට බවට දීප්තිමත් රන් පැහැය. පසු තරමක් සිසිල් ඉඩ, තාපය ඉවත් කරන්න.
4. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මහා puree, මිශ්ර, ගම්මිරිස්, ලුණු සමඟ සම්බන්ධ වේ. ආකෘති පන්දු පහක් සෙන්ටිමීටර, පිටි රෝල් වූ විෂ්කම්භයක් සහිත.
5. එය කබලෙන් ලිපට, ෆ්රයි සෑම පැත්තෙන්ම ආහාර වලින් ප්රතිඵලයක් තෙල් රත්.
6. නිමි භාණ්ඩ degrease කිරීම සඳහා කඩදාසි තුවා මත තබන්න. සලාද හා අනෙකුත් garnishes සමග උණුසුම් සේවය කරති.

සම්භාව්ය Forshmak: කෑමක් මොන වගේ එය සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න?

යුදෙව් වට්ටෝරු විස්තර, එක් කර දැමී ගැන අමතක කළ හැකිය. සරල ආහාර පිසීම දී. ඔබ පවා උදුන දී නැගී සිටීමට අවශ්ය නැත.

සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• බල්බ දෙකක්;
• රොටියක් තුනක් රොටියක්;
• ලුණු දැමූ හුරුල්ලා,
• ඇඹුල් ඇපල්,
• ග්ලේස් (සැරසීම සඳහා)
• ආකාරයෙන් ගම්මිරිස්, සිට්රික් අම්ලය හෝ ලෙමන් යුෂ (කිරීමට රස);
• ජලය උණු beaker;
• සීනි තේ හැන්දක අර්ධ;
• විනාකිරි හා බටර් එක් තේ හැන්දක.

ගෙදර සාම්ප්රදායික යුදෙව් තැටි සඳහා පියවර වට්ටෝරුව විසින් පියවර:

1. සම්භාව්ය කීතු ආහාර පිසීමට කෙසේද? ඔබ මුලින්ම සියලුම නිෂ්පාදන සූදානම් විය යුතු ය. හුරුල්ලා ආරම්භ කරන්න. මාළු පිරිසිදු, සෝදා හරින්න. මෙම වූවත් අප ඉතා ලුණු නම්, පැය තුනක (සාමාන්ය) සඳහා කිරි දී එය පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි. ඊළඟ මුළු වූවත් අප නැවත සෝදා, පිරිසිදු කිරීමට අවශ්ය වේ. එවිට වෙනම ඇටකටු සමග, පිරවුම් බවට බෙදන්න.
2. පාන් පෙති සමඟ, කේක් කපා.
3. එවිට, වුණ පිටි ආවරණයක් Break බඳුනක් තබා, උතුරන වතුර සමග ආවරණය කරයි.
4. කපා, ඇපල් ගානවා.
5. හුරුල්ලා පිරවුම් ද, පෙති කපා.
6. එම පසු ලූණු සමඟ කරන්න. ලෙස සිහින් ව හැකි කපා එය උත්සාහ කරන්න.
7. ඊළඟට, මේ සියලු බිම් නිෂ්පාදන සම්බන්ධ වේ. පසු පාන් එකතු කරන්න, පෙර-වැළඳ ගත්තේය.
8. මස්, විවරයෙහි හරහා සියළුම නැතුව පාලුයි. ඊළඟ මිශ්ර.
9. තෙල්, ගම්මිරිස්, සීනි හා සිට්රික් අම්ලය එකතු පසු. ඉන්පසු නැවතත් සියලු හොඳින් මිශ්ර. ඖෂධ පැළෑටි සමඟ යෙදුවත්.

නවතයි සමග තාරා

නවතයි සමග තාරා - එය යුදෙව්වන් අතර රසවත් හා ජනප්රිය කෑමක් වේ. හුදෙක් ඒ සඳහා සූදානම්. එය රස ඉතා මුල් ආහාරයක් හැරෙනවා.

සකස් කිරීමට ඔබට අවශ්ය:

• පිසින තෙල් (බඳින);
• යුක්ත weft (පියාපත් දෙක, කලවා සහ මුරුංගා, පිරවුම් දෙකක්);
• ගම්මිරිස්,
• ලුණු,
• බල්බ දෙකක්;
• තරඟයක යොදවා නවතයි 200 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම:

ඔබ සංරචක, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් මස් මිලදී නොවේ නම් 1. මුලින්ම, තාරා බෙදන්න. සිදුරුවීම් පිහියක්, ගම්මිරිස් සමග රබර්, ලුණු (ප්රවේශමෙන්) කරන්න.

2. ෆ්රයි කෑලි පක්ෂ හොඳ zazharistosti දී සූරියකාන්ත තෙල්.

3. එවිට, එය කරවීම ලිපට දී මස් එකතු කරන්න තාපය වැඩි වන නවතයි හා ළූණු කාර්තු එක් කරන්න.

4. එවිට උතුරන වතුර වත් කරන්න. සියලු විනාඩි කිහිපයක් (දෙකක් හෝ තුනක්) තම්බා කරමු.

5. ඊට පසු, ඉතා අඩු තාප මාරු හා පැය පහක් එසේ කිසිදු ගෙඩියක් දුර්වල වන්නට නිවාඩු.

6. මෙම කාලය කිරීමෙන් පසුව, ඔබ ලස්සන, අඳුරු සෝස් සමග සුවඳ කෑමක් සිදුවේවි. එය මස්, ඇත්ත වශයෙන්, එය පහසු බීජ යන්න වනු ඇත බව සඳහන් කළ යුතු ය. එය ප්රායෝගික ඔබේ මුඛය තුළ දියවෙනවා ඇත. රසවත් පැති දීසිය හෝ ආලෝක සලාද සමග තාරා සේවය කරන්න. ඔබේ ආහාර වේලක් භුක්ති විඳිනවා.

නවතයි සහ මුද්දරප්පලම් සහිත යුදෙව් tsimes

කැරට් අලයේ ඇති ලක්ෂණය කුමක්ද? ඉතා සරලව පිසූ බව මෙම මිහිරි දීප්තිමත් උත්සව ඉස්ටුවක්. මේ අවස්ථාවේ දී, කෑමක් පමණක් නොව පෙනුම ගිය අය සිහිපත් කරනු ඇත, පමණක් නොව, විශිෂ්ට රස.

සකස් කිරීම සඳහා ඔබ (පුද්ගලයන් දෙදෙනෙකු සඳහා) අවශ්ය වනු ඇත:

• 50 ග්රෑම් වියළි නවතයි, වියළි,
• කැරට් 5 කැබලි;
• ලෙමන් යුෂ තේ හැන්දක;
• බිම කුරුඳු ආකාරයෙන්,
• කලා දෙකක්. ඔලිව් තෙල්,
• ලුණු,
• ලිපිය තුනක්. මී පැණි හා ලා දුඹුරු සීනි හැඳි,
• බිම කළු ගම්මිරිස්.

ලද පළතුරු සහ කැරට් සිට කෑම සාදන්න:

1. වොෂ් හා මධ්ය ඝන පෙති කපා, එම කැරට් පිරිසිදු. තෙල් සඳහා ඉහළ තාප මත ෆ්රයි (ඔලිව්) විනාඩි පහක් හෝ හයක් පමණ.
2. වියළි පලතුරු තරයේ සෝදා හරින්න.
3. ඊළඟට, කැරට් ඔවුන් එක් කරන්න. vsypte සීනි පසු, මී පැණි, ජලය (v. එල්) වත් කරන්න. එවිට කලවම්. , එය ගෙඩියක් ගෙන අඩු තාප අඩු, පියනක් සමඟ ආවරණය කරයි. විනාඩි 90 ක් පමණ සඳහා පතුලේ.
4. පියන ඉවත් කරන්න, ලෙමන් යුෂ එකතු, ලුණු හා ගම්මිරිස්. විනාඩි පහළොවක් - තවත් දහයක් කුක්.

Hala - යුදෙව් පේස්ට්රි

මේ රොටි ඉතා සරල ය. ආහාර පිසීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• විශාල බිත්තර දෙකක්,
• බිත්තර කහ මදය,
• අඩ වීදුරු උණුසුම් ජලය (උෂ්ණත්වය - 55 අංශක);
• පිටි කෝප්ප තුනහමාරක්;
• 1.25 පැය. එල් ලුණු,
• සීනි හා එළවළු තෙල් 1/5 කුසලාන;
• 2.25 පැය. එල් වියළි යීස්ට්.

Glaze අවශ්ය කරන:

• එක් ප්රෝටීන;
• mak;
• ජලය හැදි දෙකක්.

රසවත් braided පාන් සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය: පියවරෙන් පියවර මාර්ගෝපදේශනය

1. ජලය, බිත්තර කහ මදය, මුළු බිත්තර, මෙන්ම තෙල් කුඩා බඳුනක් මිශ්ර. ඊළඟට, හොඳින් මිශ්ර.
2. තවත් පාත්රය දී, සීනි, යීස්ට්, පිටි, ලුණු සහ සීනි කෝප්ප තුනක් මිශ්ර. තවද, වියළි මිශ්රණය තත්වයක් එබුම, ඇතුලත් කරන්න ද්රව. කලබලයක් සඳහා දෙකක් විනාඩි සමග මික්සර්. අවශ්ය නම්, වැඩි පිටි එකතු කරන්න. ඊළඟට, පිටි ගුලිය විනාඩි අටක්, ඒ වන තෙක්, එය ප්රත්යාස්ථ පත් වන තුරු, knead.
3. එවිට මාරුව බෝලයක්, සුළු තෙල් මිශ්ර කර සාදාගත් රුවනයකි සිදු, ආවරණය, උණුසුම් ස්ථානයේ ස්ථානය, පිටි ගුලිය නැගීම කර ගැනීම සඳහා පිහිටුවීමට, මතුපිට එය ඉස්සේය. මෙම ක්රියාවලිය පැය භාගයක් පමණ ගත වනු ඇත.
4. පසෙකට විශාල පිළිස්සීම් පාච්මන්ට් ආවරණය කරයි.
5. කොටස් දෙකකින් (අනෙක් 2 වතාවක් වඩා එකකින් වැඩි) බවට බෙදා වෙන්, වැඩ මතුපිට පිටි ගුලිය දාන්න.
6. තවත් තිදෙනෙකු විශාල කොටසක්. තවද, 40 සෙ.මී. දිගු හා 2.5 සෙ.මී. ඝන මිටියක් බවට එක් එක් රෝල්. ඊළඟ ෙල්යිං Fold. ඊළඟට, එය මුද්රා, දෙකෙළවර සම්බන්ධ වේ. ෙගත්තම් වියන ලද්දේ මිනිසා. සීමාන්තවල තද කිරීමෙන් පසු.
7. එම හැඩය තුනක් කුඩා කෑලි සමාන දිගින් සහ ඝනකම ගැටගැසීම. ඊළඟට, ෙගත්තම් වියන ලද්දේ මිනිසා.
8. මෙම glaze සූදානම් පසු. ජලය සහිත සුදු බිත්තර සුදුළුනු. මාරු plait මත, ෙබ්කිං පත්රයක්, බුරුසුවක් සමග glaze.
9. ඊළඟට, ගිහි කුඩා දෑකැති, පැලඳසිටිය යුතුයි යන දෙකම අවසන් වන ෙගත්තම්. ඊළඟට, උණුසුම් ස්ථානයක් (පැයකට පමණ) ළං සකසා අපි ගැන නිෂ්පාදන, සමග ආවරණය කරයි.
10. අවන් හැරී, අංශක 180 ක් දක්වා ඇඟ උණුසුම්. ග්රීස් නැවත glaze, පොපි ඇට සමඟ ඉසිය යුතු ය, ජලය සමග ඉසිය යුතු ය challah.
11. අවන් තුළ ෙබ්කිං පත්රය තබන්න. දුඹුරු zolisto නිෂ්පාදන තෙක් උයන්න. මෙම ක්රියාවලිය නිර්මාණය කර දමයි ගැන විනාඩි හතලිස්. මෙතන සූදානම් braided challah පාන්. අවන් සිට එය ඉවත් කරන්න, පෑන් ඉතිරි කරමු. පසු ග්රිල් ගනිල්ලා. ඔවුන් එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු පෙර braided පාන් නිදාගන්න ඉඩ දෙන්න.

අවසාන වශයෙන්, කුඩා

දැන් ඔබ යුදෙව් ආහාර ලක්ෂණ දන්නවා. ද ලිපියේ, අපි ජනප්රිය වට්ටෝරු කිහිපයක් දෙස බැලූ සේක-. අපි ඔබ කුස්සියේ ගෙදර ඔවුන් ආහාර පිසීමට වෙනවා ඇතැයි මා බලාපොරොත්තු වෙනවා. සුබ පැතුම් හා ඔයාට කොහොමද?!