බැටළු පැටවා ෂීෂ් කෙබාබ් සඳහා Marinade - සාර්ථක ආහාර වේලක් සඳහා යතුර

සූදානම සරල වුවද, බැටළු පැටවෙකුගේ ෂෙබැබ් සඳහා මාණික්යයක් වන අතර එමඟින් ආහාරය සඳහා තානය සකස් කරයි. දන්නා පරිදි, බැටළු මස් විශේෂ සුවඳ හා අසාමාන්ය රසය ඇත. එමනිසා ඔබ ඉතා මෘදු ලෙස සකසා ගන්නා ආකාරය ගැන කල්පනා කළ යුතුය. ඒ අතරම කුළු බඩු හා කුළුබඩු ආලෝකය ලබා දීම. නමුත් කරදර නොවන්න: තරුණ බැටළු පැටියෙකුගෙන් ෂීෂ් කෙබැබූ කොකේසස්වල පමණක් නොවෙයි. මෙය සමස්ත මධ්යධරණී ප්රදේශයේම වැසියන්ගේ ප්රියතම කෑමක්. එම නිසා, එළුමස් සඳහා marinade සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. ඔවුන්ගෙන් සමහරක් අපි සලකා බලමු. සාම්ප්රදායික ජෝර්ජියානු ක්රමය මානසිකත්වය අනුව අපට සමීප වේ. ඉරිඟු සිට shish kebab සඳහා marinade සකස් කිරීම සඳහා , ඔබ ලූනු තක්කාලි රාත්තලක්, ලූනු ග්රෑම් 500, සුදුළූණු විශාල හිසක් කපන්න යුතුය. ඒ සියල්ලම - මස් කිලෝග්රෑම් එකක්! ෂීෂ් කෙබාබ් ගිනි තැබීම සඳහා කුළු බඩු හා තුනපහයි - බොහෝ විට රතු ගම්මිරිස්. වීදුරු බඳුනකට කපා බැටළු බැටළු පැටවීම, marinade එක් කරන්න, ඔබගේ දෑත් සමඟ සියල්ල මතක තබා පැය හතරක් තබන්න. ඔබට බැදීමට රැඳී සිටීමට නොහැකි නම්, ඔබට පැය 2 ක කාලයක් බලා ගත හැකිය. එහෙත්, ඔබ නිරන්තරයෙන් වපර ඇසුරුම් සඳහා මස් අනුභව කළ යුතුය.

බැටළුවෙකුගේ ෂෙබැබ් සඳහා අබ්කාසියානු marinade මෙය සිදු කරනු ඇත: ශක්තිමත් වයින් වීදුරුවක් රසවත් Adzhika 3-4 සුප් හැන්දකින් වත්. මෙම මිශ්රණය සුදුළූණු, ලුණු සහ කුළු බඩු දෙකක් හෝ දෙකක් බ්ලැක්බෙරි බිඳ වැටෙයි. මස් සමඟ එය පුරවා, ශීතකරණය (බිමට ආසන්නය, රාත්රිය සඳහා එය කිසිසේත් නොගැලපෙන) ශීතකරණයට දමන්න. එළුමස් වල විවේචනවලට අකමැති අය ඔබට මේ ආකාරයෙන් උපදෙස් දිය හැකිය: කාබනික වානේ ජලය කපා කෑලි, එහි එහි ලෙමන් යුෂ මිරිකා හැරීම, මිරිස් පලතුරු කපන්න සහ මස් එකතු කරන්න. මෙම ක්රමය පැය තුනක් හෝ හතරක් තුළ බැදීම ආරම්භ කිරීමට හැකි වේ. එහෙත් පෙර, ලුණු හා ගම්මිරිස් කෑලි අමතක කරන්න එපා.

එළවළු සිට ෂීෂ් කෙබැබ් සඳහා Marinade සඳහා ඔබ තෝරාගන්නා මස් වර්ගය කුමක් මත තීරණය වේ. තරුණ බැටළු පැටියෙකුට මාස තුනකට පෙර පොඟවා ගැනීම අවශ්ය නොවේ. අවුරුද්දකට මාස 6 සිට බැටළු පැටවුන්, දැඩි ම රතු පැහැති මස්, සහ තෙල් සහිත ශිරා - සුදු, මූලික සකස් කිරීම අවශ්ය වේ. නමුත් එය දිගු නොවේ. එය පල්ප් කැබලි මත 4-5 බල්බ කෑලි දමා බිම කළු ගම්මිරිස් සමග ඉසිය, ලුණු, හොඳින් මිශ්ර, වියළි වයින් අර්ධ වීදුරුවක් හා ටිකක් ඔලිව් තෙල්, ඔබේ අත් සමග නැවතත් පැය භාගයක් පිටත් යන්න.

තේ ප්ලාස්ටික් භාවිතයෙන් පවා, ඔබට එළවළු සිට රසවත් හා ශුභදායී ෂීස් කෙබැබ් සූදානම් කළ හැකිය . Marinade වට්ටෝරුව ඉතා සරලයි. බ්රාවා ඉතා ශක්තිමත් තේ (උතුරන වතුර ලීටර් භාගයකට 50 ග්රෑම් පැක්). අපි ටිකක් සිසිල් සහ සිසිල් කරමු. මෙම පැසීමේ දී අපි කෑලි කෑලි කපා පැය දෙකක් හෝ තුනක් තබමු. ඔබ ෆ්රයිඩ් ආරම්භ කිරීමට පෙර, තේ වත් කර, එළුමස් ලුණු සහ කුළුබඩුවක් සමග කුළුබඩු සහිත වේ.

නමුත් බැටළු පැටවෙකු සඳහා හොඳම marinade ස්වභාවික යෝගට් හා ඖෂධ පැළෑටි සමග ඇත. ඇඹුල් කිරි මස් මස් සම්පූර්ණයෙන්ම මෘදු කරනු ඇත, රෝස්මරී, වර්ණනය සහ මින්ට් කුළු බඩු අමතක නොවන සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත. මස්, ගම්මිරිස් සහ ලුණු කපන්න. වෙනත් භාජනයක් තුළ, ඔයිල් ඔයිල් හතරක් හැදි සමග යෝගට් වීදුරුවක් මිශ්ර කරන්න (ඔබට මේදය කෙෆීර් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය). ඉහත සඳහන් ඖෂධ පැළෑටි අර්ධ තේ හැන්දක එක් කරන්න - වියළි හෝ නැවුම්. ලෙමන් සෝදා, සම සමාව කපා, යෝගට් තුලට යුෂ මිරිකා දමන්න. දඩයම් ද්රාවණය කර පොදු කැකෝඩියට එකතු වේ. පැය 5 ක් සඳහා මස් සමග මිශ්රණය පුරවා ගන්න.