ප්රෝටීන් භාවිතා කරන්නේ කුමක්ද? ආහාර වල ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය

ප්රෝටීන් අපගේ ආහාර වේලෙහි වඩාත්ම වැදගත් අංගවලින් එකකි. වසර ගණනාවක් තිස්සේ මිනිස් ජීවිතයේ අවශ්යතාව ගැන මතභේදයක් හටගෙන තිබේ. එහෙත් ප්රවීණ පෝෂණවේදීන් ප්රචලිත වන්නේ ප්රෝටීන් නොමැතිව සාමාන්යයෙන් සංවර්ධනය කළ නොහැකි පොදු මතයකි. අපගේ ශරීරයේ ගොඩනැඟිලි ද්රව්ය මෙය වන අතර, අස්ථි සහ මාංශ පේශි, සෛල බිත්ති සකස් වී ඇත. ප්රෝටීන් ඔවුන්ගේ සම්භවය අනුව සතුන් හා ශාක වලට බෙදී ඇත. මාළු, මස්, කිරි, බිත්තර, ඇට වර්ග, සෝයා සහ ධාන්ය වර්ග වල ඒවායින් වැඩිම සංඛ්යාවක් සොයාගෙන ඇත. මෙම නිෂ්පාදන නොමැතිව පුද්ගලයෙකුට අවශ්ය ද්රව්ය තොගයක් ලබා ගත නොහැකි ය. සත්ව සම්භවයක් ඇති ප්රෝටීන් විශේෂයෙන් වටිනා වේ. ඒවායේ ශාක සම්භවයක් ඇති නිෂ්පාදනවල දුප්පත් වන එම ඇමයිනෝ අම්ල සංයුතිය.

විශේෂිත ප්රෝටීන සෝයා. එය ලිංගික හැසිරීමක් වන සමලිංගිකය වැනි සෛල අඩංගු වේ. සෝයා බෝංචි සහිත ආහාර ප්රෝටීන් ප්රමාණය මුළු බර ග්රෑම් 100 කට ග්රෑම් 10 සිට 26 දක්වා වෙනස් වේ. එය අනුමත කිරීම පමණක් ප්රයෝජනවත් වන්නේ එබැවිනි. සොයිඩ්රි තයිරොයිඩ් ග්රන්ථි වල ක්රියාකාරිත්වයට බාධාවක් විය හැකි අතර, බර උත්පාදනයට දායක වන අතර, චින්තන ක්රියාවලිය මන්දගාමී වීමකට තුඩු දෙයි. ශරීරයේ ඇති විශාල ප්රමාණය නිසා සම තත්ත්වය නරක අතට හැරීම, මල බැඳීම හා ගැහැණු ළමයින්ගේ ඔප් චක්රය කඩාකප්පල් වේ. නරකම අවස්ථාවල දී මෙය වඳභාවයට මඟ පෑදිය හැක. සෝයා අඩංගු නිෂ්පාදන තෝරාගැනීම ගැන සැලකිලිමත් වීම වටී.

එළවළු සහ සත්ත්ව ප්රෝටීන සමාන ප්රමාණයක් භාවිතා කළහොත් එය හොඳම වේ. මෙම තත්වය තුළ පෝෂණය සමබර වනු ඇත, නමුත් සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. ඔබ බර අඩු කිරීමට උත්සාහ කරන්නේ නම්, සත්ව ප්රෝටීන පරිභෝජනය අඩු කළ යුතුය. ෆයිටෙනෙනේෂස්වල නිෂ්පාදනවල කැලරි පවත්වා ගැනීම අන් අය නොව, වඩා අඩු ය.

මෙම ප්රෝටීන් අන්තර්ගත ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය තුළ ඇති ඇමයිනෝ අම්ල වලට සම්බන්ධ වේ. මෙම ඇමයිනෝ අම්ල වලට ස්තූතියි, ශරීරයට ශක්තිය ලැබේ. එක් එක් ප්රෝටීන් පරිභෝජනය අනුපාතය සඳහා ප්රශස්ත නොවේ. සෑම දෙයක්ම පුද්ගලයාගේ ජීවන මාර්ගය මත රඳා පවතී. සාමාන්යයෙන් දෛනික සාමාන්යයෙන් බර කිලෝ ග්රෑම් 1 කි. ග්රෑම් 0.8 ක් නොඉක්මවිය යුතුය. පිරිමි සහ ගැහැණු ළමයින් සඳහා ග්රෑම් 56 ක් පමණ ග්රෑම් 56 ක් පමණ වේ. දරුවන්ට වැඩි ඇමයිනෝ අම්ල (කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් දක්වා) 2 ක් පමණ අවශ්ය වේ. මෙය දවසේ දී වැඩිහිටියන්ට වඩා වැඩි ශක්තියක් වැය වන අතර, ශරීරය තවමත් සුවපත් කර නැති අතර ඇටසැකිළි ස්කන්ධය වර්ධනය වේ.

ඔබ ශාකභක්ෂක ශාස්ත්රඥයන් සහ පෝෂණවේදීන්ගේ උපදෙස් නොතකා ඔබ නිර්මාංශ සංස්කෘතියක් අනුග්රාහකයෙකු නම්, ඔබේ ආහාරය විශේෂයෙන් පොහොසත් ශාකසාර ආහාර විය යුතුය. සත්ව සම්භවයක් ඇති ප්රෝටීන් ඌනතාවය නොසලකා හරිනු ලැබේ. එබැවින් මස් හා මාළු වෙනුවට සාපේක්ෂව ධාන්ය වර්ග, ගෙඩි, රනිල සහ කිරි නිෂ්පාදන අඩංගු වන වඩාත්ම සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේ.

ආහාරවල ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය "ඇසින්" ගණනය කිරීමට අපහසු වේ. එබැවින් අවශ්ය දත්ත පෙන්වන විශේෂිත වගු ඇත. සාමාන්යයෙන් ජීවිතයේ දී මේසය ආහාරයට ගැනීමෙන් හෝ දැඩි ආහාර වේලක් ගැන අධ්යයනය කිරීමේදී විශේෂයෙන් සැලකිලිමත් වන අය මේ වගුව අවශ්ය වේ. ඔබ ඔබේ ආහාර වේලට සෞඛ්ය සම්පන්න හා සම්පූර්ණ වනු ඇත නම්, ඔබ දිනකට අවශ්ය ප්රෝටීන ප්රමාණය ස්වාධීනව ගණනය කිරීමට හැකි වනු ඇත. මලල කී්රඩකයන් සඳහා සාමාන්යය සාමාන්ය පුද්ගලයෙකුට වඩා බොහෝ විට ඉහළ මට්ටමක පවතින බව ද සඳහන් කළ යුතු නොවේ. ඔබ සතෙකුගේ නම් ප්රෝටීන ප්රතිශතය ද දිනකට කැලරි මුළු සංඛ්යාව ද සාමාන්ය අගයට වඩා අඩු අගයක් ගනී.

එළවළු වල අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල සංකීර්ණ සංඝටකයක් නැත. එබැවින් ශාක සම්භවයක් ඇති නිෂ්පාදන ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය ඉතා අඩු වේ. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, සියලු එළවළු ආහාර වේලට ශරීරයේ අසමතුලිතතාවයක් ඇතිවීම, යහපැවැත්ම සහ අපහසුතාවයන් පිරිහීමට හේතු වේ. අපට සම්පූර්ණ විටමින් වර්ගයක් ලබා ගත හැක්කේ, අපි විවිධ වර්ගයේ ප්රෝටීන අනුභව කරන විට, කාබෝහයිඩ්රේට් හා මේද ප්රමාණයෙන් කුඩා ප්රමාණයක් සමඟ ඒවා සංයෝජනය වේ.