පත්විම් ලබා දී Satsivi වම්බටු: වට්ටෝරුව හා විශේෂාංග ඉවුම් පිහුම්

ජෝර්ජියානු භෝජන , ඒ නිසා විවිධ රසකාරක සහ මතකයේ වරක් සුප් kharcho හෝ khachapuri රස, එනම්, සදහටම එය සමග ආදරය. කෑම වර්ග ජෝර්ජියා කිසි දිනෙක අය සඳහා එදිනෙදා බවට පත් වී ඇත.

ජෝර්ජියානු ආහාර ප්රධාන ලක්ෂණය - වැනි පිඟාන ම, සහ කුළු බඩු නොවේ, සහ විශේෂයෙන්, සෝස් වර්ග, එහිදී විශාල ප්රමාණයක් ඇති වේ. ඔවුන්ට ස්තුති, මස්, එළවළු, මාළු හෝ පේස්ට්රි පිරිනැමුවේ පාරිභෝගික රසය පෙර නොවූ විරූ වර්ණ හා විවෘත නව මානයන් ලබා.

sacivi දේ

ප්රධාන සංඝටකයක් සැකසීම සඳහා භාවිතා කරන ඊනියා විශේෂ සෝස්, - ගෙඩි සුවඳ ද්රව්ය එකතු කරනු ලබන ආම්ලික යුෂ හෝ විනාකිරි. එය මාළු, මස්, එළවළු සමග සේවය කර ඇත. සැබෑ සලකා ජෝර්ජියානු කෑම.

මෙම සෝස් වල අවිවාදිත වාසිය නම්යශීලීත්වය වේ. සාමාන්යයෙන් සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව කුකුළු මස් sacivi සේවය, නමුත් අද ඔබ තුර්කිය සමඟ ලස්සන එකා පසුපස එකා, මාළු, එළවළු එය සොයා ගත හැකි වනු ඇත. මෙම කෑමක් "තුර්කිය sacivi", "sacivi එළවළු", හෝ, උදාහරණයක් ලෙස, "වම්බටු sacivi" ලෙස ද හඳුන්වනු ලැබේ. ජෝර්ජියානු sacivi - සීතල appetizer, සෝස් පමණක් සීතල සේවය නිසා. හා කුළු බඩු තොරව සෝස් මොන වගේ?! මෙම කෑමක් දී වූ ප්රධානතම කුළුබඩු බෝගය වන ලබා දෙන කහ, වේ රටකජු සෝස් අමතක නොවන රසය.

ආහාර පිසීම විශේෂාංග

වෙනත් ඕනෑම ජාතික ආහාර දී මෙන්, sacivi සෝස් විවිධ වට්ටෝරු සකස් කළ හැකිය. ඇත්තෙන්ම, සෑම කාන්තාවක් "ඔහුගේ" සෝස් sacivi, ඔබේ ප්රියතම කුළු බඩු එකතු සමඟ සූදානම් වේ. නමුත් මූලික අමුද්රව්ය තවමත් පවතී. සම්භාව්ය සෝස් sacivi හොඳින් තලා බව අනිවාර්ය walnuts විය යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී ඔබ ශත වර්ෂ ගණනාවක් යනතුරු එය ජෝර්ජියානු අනියම් මෙන් මස් ක්රීම් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක්, සහ මෝටාර් හෝ ගල් ගෙඩි දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි හැක.

කුළු බඩු වෙනසක් නොමැතිව ප්රායෝගිකව භාවිතා ඇත, නමුත් ඔබට ඔබේ කැමැත්ත කිරීමට ඇතැම් කුළු බඩු එකතු කල හැක. සම්භාව්ය දී බෙහෙත් වට්ටෝරුව sacivi කහ, සුදුළූණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු, acidulant ඇසිඩ් හෝ ලෙමන් යුෂ දෙළුම් ස්වරූපයෙන් විය හැකි භාවිතා, හෝ එය වයින් විනාකිරි භාවිතා කිරීමට හැකි ය. වට්ටෝරුව ස්වභාවික පළතුරු සෝස් ආම්ලිකතාවය නොව රසය පමණක් නොව අත්පත් කර ගනී අඩංගු බව නිසා. එය ද sacivi සෙල්ලම් හරිත රස එකතු කළ හැකි ඉතා වැදගත් කාර්ය භාරයක් වේ. බහුලව භාවිතා කරන cilantro, බැසිල්, parsley. සෝස් එය පිටි එකතු, ඝනත්වය සහ සේද ලබා ඇත.

Sacivi සෝස්: අවශ්ය අමුද්රව්ය

සෝස් විවිධ කෑම වර්ග සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකි නිසා, එය අද නීති සිට පිටත්, හා වම්බටු එය ආහාර පිසීමට හැකි ය. එය සම්භාව්ය සෝස් ගත කිරීම සඳහා කදිම රසවත් පිටතට පැමිණි අතර, ජෝර්ජියානු එහි පදනම වට්ටෝරුව sacivi වම්බටු දී හැකි විය.

ඒ සඳහා අවශ්ය වනු ඇත: අට කැබලි, walnuts, පෙර-ෂෙල් වෙඩි ප්රහාර එල්ල, ප්රමාණය දුන්නක් - තිරිඟු පිටි තුනක් හෝ හතරක් වීදුරු - හැදි දෙකක් සුදුළූණු, minced - තුනක් තේ හැඳි කොත්තමල්ලි හා ගම්මිරිස් - දස ග්රෑම්, කුරුඳු හා suneli - වියළි කරාබු අංකුර ග්රෑම් පහක් - පහක් දේවල්, වයින් විනාකිරි - දස ග්රෑම්, රස හෝ ඇඹුල් වන යුෂ - පහළොවක් ග්රෑම්, මිරිස් ගම්මිරිස් ග්රෑම් දෙකක්, කුංකුම ග්රෑම් පහක්, උනු මේදය කුකුළු මස් සුප් හොද්ද හා කුකුළු මස් අර්ධ කුසලාන - ලීටරයක් අර්ධ.

සෝස් සූදානම් තාක්ෂණය

එය කබලෙන් ලිපට දී කුකුළු මස් මේද ප්රමාණයෙන් අඩක් උණුවීමට. ලූනු සිහින් ව රන් දුඹුරු තෙක් කැඩුණු හා ෆ්රයි. අප්රමාණයි. , රන් දුඹුරු දුඹුරු පිටි චිකන් මේදය දෙවන භාගයේ භාවිතා කරමින්, පසුව සිසිල් කුකුළු මස් සුප් හොද්ද එය එකතු උනු කිරීමට ගෙන.

මේ අතර, ඒ සඳහා සුදුළූණු, ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි හා ලුණු එකතු, පහසු ක්රමයක් walnuts තැකීමක්. මෙම මිශ්රණය පසුව හොදින් මිශ්ර වූ අතර බැදපු ලූනු එකතු වන කිරීමට සුප් හොද්ද තනුක. පැය හතරෙන් සඳහා ඉස්ටුවක් සෝස්. අවසානයේ දී ඉතිරි කුළු බඩු එකතු කරන්න, විනාකිරි හෝ ඇඹුල් යුෂ, සිහින් ව කැඩුණු හරිත හා කෝප අඩු තාප මත විනාඩි පහකට වත් කරන්න. ඔබ දැන් සෝස් වම්බටු ජෝර්ජියානු sacivi ඉදිරිපත් කළ හැකිය.

Satsivi වම්බටු

අද වැඩි වැඩියෙන් ජනතාව සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් සඳහා යොමුවීමත්, එවැනි හොඳින් කැමති sacivi එළවළු සමඟ පිසූ කළ හැකි ඇයි වන බොහෝ ශාක ආහාර, කන්න වේ. ඒ නිසා, ආහාර කැමති අයට, රසවත් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න සඳහා Caucasian කෑම පත්විම් ලබා දී වට්ටෝරුව sacivi වම්බටු.

"ඇයි වම්බටු ද?" - මෙම ප්රශ්නය ද පැන නගින්නේ ය. මෙම එළවළු microelements පොහොසත් බව ඇත්ත එය වඩාත් වේගවත් හා වඩා කිව්වොත්, කුකුළු මස් හෝ තුර්කිය පහසු ආහාර පිසීමට, එපමනක් නොව, කෑමක් බෙහෙවින් අඩු කැලරි අඩංගු, සහ තවත් බලය ලබා දෙයි.

ජෝර්ජියානු sacivi වම්බටු ආහාර පිසීම සඳහා අවශ්ය:

• වම්බටු - 1 කිලෝ ග්රෑම්;
• බොහෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද (cilantro, බැසිල්, parsley) - රස,
• උණුසුම් ගම්මිරිස් (නැවුම්) - 1 ඒකකය කවෙර්ද;
• walnuts ෂෙල් වෙඩි ප්රහාර එල්ල - 1 කුසලාන;
• සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි,
• ලූනු - 3;
• එළවළු තෙල් - 3 හැදි;
• දෙළුම් යුෂ - 0.5 කෝප්ප.

පළමු හා ප්රමුඛ walnut සෝස් සූදානම් වේ. Walnuts ඔවුන්ට ලුණු, සුදුළූණු, බොහෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද, මිරිස් ගම්මිරිස්, කුළුබඩු හා දෙළුම් යුෂ එකතු, තලා. විනාඩි විස්සකට ජලය සමග මිශ්රණයේ (1.5 කෝප්ප) සහ ගෙඩියක් තනුක. එය සම්භාව්ය වට්ටෝරුව මත පිසූ කළ හැකි, නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී කාලය වැඩි මුදලක් වැය වනු ඇත, සහ පිඟාන දැනටමත් කුකුළු මස් මේද භාවිතය මඟින් ආහාර වේලක් විය නතර කර ඇත. බව බිය වැද්දීමට නොවේ නම් සම්භාව්ය සෝස් සමග පිසූ ජෝර්ජියානු දී sacivi වම්බටු, වඩා හොඳ රස ඇත.

සෝස් සීත සූදානම් කර ඇති විට, ඔබ ප්රධාන වට්ටෝරුව දක්වා ගමන් කළ හැක. ලූනු පීල් හා චොප්සි. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා උණුසුම් එළවළු තෙල් සමඟ පෑන් දී ෆ්රයි. එවිට නට් සෝස් එකතු, මුළු මිශ්රණය ගෙඩියක් ගෙන විනාඩි පහළොවක් සඳහා තම්බා කරන ලදී.

පෙති කපා වම්බටු ජෝර්ජියානු, ඝන සෙන්ටිමීටරයකට sacivi පිඟාන ප්රධාන අමුද්රව්යයක් වන වම්බටු, ලුණු එකතු, සහ එළවළු "ලිහිල්" පැය භාගයක් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සිටී. ඉක්මනින් කාලය ඉවර ලෙස, ජලය ගලා යෑම පෙරනයක් ජල සහ මාරුව සමග පෙති කැපූ වම්බටු සිරිල් වෙව්ලන්නට. එය දැන් විනාඩි පහකට එක් එක් පැත්තේ පිහිටා ඇති පෙති ෆ්රයි ඉතිරිව පවතී. එළවළු කන්දක් කඩා දැමීම සඳහා, සූදානම්, ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය සෝස් වත් කරන්න.

හරිත පක්ෂය තරයේ සෝදා කපා, පසුව තාපාංකය සෝස් බවට වත් කළා ය. යන්තම් දෙළුම් බීජ ඉස සීතල සෝස් සේවය කිරීමට ප්රථමයෙන්.

ප්රතිඵලය

විශාල සංඛ්යාවක් නොවේ sacivi සෝස් ජෝර්ජියානු දී සම්භාව්ය කුකුළු මස් හෝ වම්බටු සෝස්, මෙම දිව්ය ආහාරයක් උත්සාහ කර තිබේ, නමුත් ඔබට උනත් ඒ මොකක්ද, බෙහෙත් වට්ටෝරුවක් එය ආහාර පිසීමට නම්. අසමසම හා රසවත් කෑමක්, වසර ගණනාවක් තිස්සේ සේවිකාව ද මෙම සංචාරයට සහභාගී වනු ඇත බව සමාලෝචන. , ප්රේමය සමග sacivi සකස් කිරීමට අවශ්ය පර්යේෂණ බිය නොවන්න එක් එක් ආහාරයක් එහි අනන්යතාව එකතු, පසුව පමණක් අපි ඔබේ ම වට්ටෝරුව sacivi සෝස් ගැන කතා කරන්න පුළුවන්.