වට්ටෝරුව sacivi - කවදාවත් මේ වගේ දෙයක් සිදු කළ අය සඳහා.

කුස්සියට උපකරණ සෑම ජාතියක් බොහෝ ප්රසිද්ධියට පත්ව ඇති බව එහි ම අද්විතීය කෑම ඇත. සාම්ප්රදායික ජෝර්ජියානු කෑමක් - උදාහරණයක් ලෙස, අපි සියල්ල sacivi දන්නවා. නමුත් කවුද sacivi ආහාර පිසීමට ආකාරය දන්නා? මම අවංකව කියන්න දන්නේ නැහැ, ඒ නිසා මම podsobrat වට්ටෝරු හා ප්රයෝජනවත් උපදෙස් තීරණය කළා. මම ඔබ සමඟ මෙම තොරතුරු හුවමාරු.

Satsivi - පිසින ලද චිකන් රටකජු සෝස්.

sacivi ආහාර පිසීම පෙර, එය වඩාත් මූලික ක්රියාවලිය තුළ කුමක් පදනම් තේරුම් ගැනීමට අවශ්ය වේ. ආහාර පිසීම walnut සෝස් - ප්රදර්ශනය කිරීම වැදගත් මට. නමුත් නියෝගය ඉඩ දෙන්න.

ඒ නිසා, කුකුල් මස්, walnuts, කුළු බඩු සහ පැළෑටි අවශ්ය sacivi ජෝර්ජියානු, දීසි, ලූනු, සුදුලූනු, බිත්තර සඳහා. මෙම ප්රධාන අමුද්රව්ය වේ.

වට්ටෝරුව sacivi. 1. චිකන් පියවර.

කුකුළු මස් දෙවරක් පිසූ ඇත. පළමුව, එය තම්බා කොටස් කපා ඇත. මීළඟ අදියර - ගිතෙල් තුල බඳින. ඝන පෘෂ්ඨයේ පිහිටුවීමට නොහැකි වන පරිදි එය මෘදු තමයි හොඳම දේ. ඒත් කවුරු හරි අවන් තුළ කුකුළු මස් ගෙන එයි. අවසන් කෑලි පැළෑටි (ඩිල්, parsley, cilantro) සමග ඉසිය යුතු ය.

වට්ටෝරුව sacivi. 2. සෝස් පියවර.

Walnut සෝස් මස් ඇඹරුම් යන්තෙය්, ආහාර සැකසුම්, බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා විය.

ඇට වර්ග දීප්තිමත්, හොඳ තත්ත්වයේ තෝරා ඇත. ඔබ මස් ඇඹරුම් යන්තෙය් ගෙඩි දෙකක් හෝ තුන් වතාවක් අනුචලනය කිරීමට අවශ්ය වේ. ඊට පසු, ඔවුන් අවශ්ය (හෝ විය හැකි) වන තෙල්, සිට නැගී ආරම්භ වනු ඇත වෙනම පාත්රයෙහි වත් කළ යුතු ය.

නට් මහා දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි, adzhika සමග සම්බන්ධ වේ. කුළු බඩු (hops-suneli) එකතු කරන්න. (වඩා හොඳ fatter වන ඉහළ එකක් ඉවත් කිරීමට) ගෙඩි කුකුළු මස් සුප් හොද්ද වත් කරන්න. උනු කිරීමට සෝස් කලවම්.

තවත් වට්ටෝරුව sacivi නට් රබර් අමු බිත්තර, සුදුළූණු, parsley, ළූනු ගොඩක් ඉදිරිපත් කරයි. ඉන් අනතුරුව නැවත පටලවා. එවිට, ක්රමයෙන් වත් චිකන් සුප් හොද්ද සහ අඩු වේගය මික්සර් තඩි බෑම.

ඔබ සෝස් උයන්න හා එසේ කළ හැකිය.

තලා walnuts, තලා සුදුළූණු, ලුණු, අබ, කහ සහ කරාබුනැටි එක් කරන්න. සිට්රික් අම්ලය ටිකක් එකතු වන, සුමට තෙක් දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි.

දැන්, සුප් හොද්ද සූදානම්. පළමු sauté ලූනු තෙල්, පිටි සහ උණුසුම් සමග සම්බන්ධ තනුක කුකුළු මස් සුප් හොද්ද. මෙම දියර පොල් ගෙඩිය හා මහජන බවට වත් කර, ඉන් උනු ඇත. අමු ටුනා පළමු පළු ඇතිවීම මග හැරීම සඳහා සෝස් කුඩා කොටසක් විසුරුවා පසුව, හොඳින් අතෑරලා විය යුතුය. එවිට ඔබ හොඳින් මිශ්ර, සියලු සෝස් වත් හැක.

වට්ටෝරුව sacivi. පියවර 3: රටකජු සෝස් චිකන්.

දැන් සූදානම් කුකුළු මස් කෑලි සෝස් වත් කරන්න. අවම වශයෙන් පැය හතරක් රටකජු සෝස් දී කුකුළු මස් තබා ගැනීමට අවශ්ය.

එය තවත් එක් සියුම්කම සකස් sacivi අවධානය යොමු කිරීම අවශ්ය වේ. මෙම කුළු බඩු සමූහයක් වේ. එහි සංයුතිය මත පදනම්ව, ආහාර රසය හා වර්ණ වෙනස් වර්ණ ඇත.

prigotvolenii sacivi භාවිතා කුළු බඩු විකල්ප මොනවාද ද?

- සුදුළූණු, කොත්තමල්ලි, Khmeli Suneli, Imeretian කහ, කළු ගම්මිරිස්, සහ කොත්තමල්ලි,

- සුදුළූණු, කොත්තමල්ලි, ගම්මිරිස්, කුරුඳු, කරාබු නැටි, hops-suneli, රතු ගම්මිරිස්, කහ.

දැන් නිෂ්පාදන සංඛ්යාව. කුකුළු මස් මධ්යම පරිමාණයේ අනුව 400-500 ග්රෑම් walnuts, 3 ක් පමණ හැදි පිටි, 3 ලූනු, කුළු බඩු තේ හැන්දක, එක බිත්තරයක්, 1 සුදුළූණු හිස (විය හැකි විශාල අර්ධ නම් අවශ්ය වේ.

රටකජු සෝස් කුකුළු මස් පිළියෙල කරන පුරවන අමතරව වෙනත් ආහාර සඳහා කුළුබඩුවක් ලෙස walnut සෝස් භාවිත කිරීම ආරම්භ කර.

Satsivi මාළු.

කොටස් බවට සූදානම් මාළු සැපයුම අත්හිටුවන 500, ග්රෑම් බේ කොළ සහ peppercorn සමග සීතල වතුර වත් කරන්න. විනාඩි 30 ක් සඳහා කුක්. එවිට සෝස් sacivi වත්, පිඟානක් මතට සිදු මාළු අදිති.

නමුත් "sacivi" walnuts ක සූදානම් පමණක් නොව සෝස් වේ. සෝස් වර්ග "bazhi" සහ "satsebeli" ඇත. වෙනස කුළු බඩු සහ සිහින් ඉවුම් පිහුම් සෝස් කුලකයකි.

ඒ නිසා, සුප් හොද්ද ක satsebeli ගොඩක් සඳහා නට් විනාකිරි එකතු කර තිබේ. මහා අවශ්ය සෝස් bazhi නට් ඝන ඇඹුල් ක්රීම්, ස්ථාවර වන තෙක් පරාජය හා පුරා වත් කිරීම සඳහා බටර් ගෙඩි.