උස්බෙක්, වට්ටෝරුව දී Laghman

උස්බෙක් දී Lagman කිරීමට, වට්ටෝරුව දීර්ඝ සහ දිවෙන නූඩ්ල්ස් - එහි ප්රධාන අංගයක් සඳහා සපයයි. එය ආහාර පිසීමට - එය විශේෂයෙන් ඉගෙන ගැනීමට අවශ්ය බව කලා සූපවේදීන් ය. රීතියක් ලෙස, විශිෂ්ට සූපවේදීන් බෙදා හදා ගැනීමට රහසිගත හා පසුබට ඔවුන්ගේ රහස් තබා ගන්න.

නමුත් පහසුවෙන් ගෙදර දිගු නූඩ්ල්ස් දී කරන්න ඉගෙනගන්න. මෙම අරමුණු ඉටු කර ගැනීම පිටි (3 කෝප්ප), ජලය (1 කුසලාන) සහ ලුණු (පැය 1. පෙළ) සඳහා පිටි ගුලිය අනා වේ, එය, ඝන සොසේජස් අසංවර්ධිත තෙල් lubricated, සහ විනාඩි 10 සඳහා ඉතිරි කර ඇත. මේ ඉතා අඩු ජනගහණයකින් පෙරළා පිටි ගුලිය පසු, එය ද ස්ථර 16 බවට නවනු නූඩ්ල්ස් දිග සමග කපා, ආපසු හැරී ඒ නිසා, මේසය පුරා එය ඔසවන්න.

Laghman - බහු-අංගයක් ආහාර වේලක්, සමහර විට, මස් සෝස් නූඩ්ල්ස් හමුවිය. සිහින් ව චොප්සි අවශ්ය මස් සෝස් (ග්රෑම් 400) කෑලි සකස් කිරීම සඳහා. 4 servings දෙකක් බල්බ, 4 කෑලි ගැනීමට ප්රමාණවත් වේ මිහිරි ගම්මිරිස්, 4 කැරට් හා රාබු 1. සියලු දැලක, සැහැල්ලුවට උණු බටර් ෆ්රයි. එවිට, සුදුළූණු කරාබුනැටි 8 මස් කෑලි එකතු කැඩුණු තක්කාලි 4,, (4 කෝප්ප), මස් සුප් හොද්ද වත් උයා ගැනීමට ගෙන. සිහින් ව කැඩුණු අර්තාපල් 4 කෑලි එකතු කිරීමට අවසන් දේ. සියලු තරයේ මිශ්ර ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න සහ අඩු තාප මත 25-30 විනාඩි වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට.

Lagman උස්බෙක් විසින් මේසය සේවය කරන විට, වට්ටෝරුව හුදෙක් ගැඹුරු කෑමක් ඇති පිසූ නූඩ්ල්ස් මස් සෝස් වත් කර කැඩුණු parsley, ඩිල් හා සැල්දිරි එකතු කරයි. ඒ නිසා Lagman යුරෝපීයයන් සූදානම්.

උස්බෙක් සෑම විටම ඝන වාත්තු යකඩ cauldrons හෝ පෑන් සහ පමණක් එළවළු තෙල් මත මෙම කෑමක් සූදානම්. සඳහා උස්බෙක් ඔවුන් Lagman, වට්ටෝරුව සඳහා අමුද්රව්ය සංයුතිය වෙනස් වන සෝස්. මස් මනාප, බැටළු මස් හා හරක් මස් ලබා දී ඇත එළවළු වම්බටු භාවිතා විශාල ප්රමාණයක් ගෝවා හා තක්කාලි, හරිත රාබු එකතු කරන්න, බෝංචි, සුදුළූණු හරිත parsley, cilantro, බැසිල්, දුරු කළා.

ආරම්භයේ දී ඔට්ටු අල්ලා, එළවළු තෙල් සහ සුදුළූණු ක කරාබු නැටි කිහිපයක් raskalivayut පසුව ඉවත් වන. මෙම උණු තෙල් මස් පෙති (0.5 kg) පහත හෙලන හා රන් දුඹුරු තෙක්, ෆ්රයිඩ් ඇත. පසුව 1 කැරට් (2-3 පළාත් සභා.) දුන්න තබා, විනාඩි 5 කට පසුව මිහිරි ගම්මිරිස් කැඩුණු එක් කරන ලදී (4 පළාත් සභා.), Daikon රාබු, 1 වම්බටු හා ගෝවා ග්රෑම් 150 ක්. පරිදි එළවළු බහුල යුෂ ලබා අඩු තාප මත විනාඩි කිහිපයක් ඉස්ටුවක්, තක්කාලි පසුව එකතු වේ.

පසුව පමණක් ලුණු, ගම්මිරිස් උණුසුම් ගම්මිරිස්, එය සෙ.මී. 10 ක උස කිරීමට සෝස් ආවරණය වන පරිදි කොත්තමල්ලි සමග ඉසිය යුතු ය සහ උතුරන වතුර සමග අත්පත් කර ගන්නා ලදී. ඒ, ගින්න වැඩි වූ කෝප ගෙන දිගටම පැය භාගයක් සඳහා අඩු තාප කට අධික ආහාර පිසීමට. මේ කාලය තුළ දී, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් ෙකොපමණද නූඩ්ල්ස් උනු වූ colander දී වීසි සහ උණු වතුර වැඩි වත්, පසුව 1 ෆොස්ෆේට් එක් කරන්න. එළවළු තෙල් සහ, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් බොහෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද දැම්මා. උස්බෙක් සූදානම්ව Lagman, මම ඉහත පැවසූ ලෙස වට්ටෝරුව, මේසය මත සේවය කර ඇත. තැබූ හරිත හා නූඩ්ල්ස් වන අතර, ඉහළ උණුසුම් මස් සෝස් වත් ස්ථර පතුලේ විශාල භාජන ගන්න.

එහි ටාටාර්වරුන් Lagman සූදානම් විට සැලකිය යුතු වෙනසක් ටාටර් වට්ටෝරුව තුළ අගනා සියලු අමුද්රව්ය අවසානයේ, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් පමණක් ආහාර පිසීමට සියලු එළවළු සහ මස් එකට එක්විය ඇත, වේ. එළු මස්, veal හෝ සිහින් ව ඇති ඔට්ටු එළවළු තෙල් පෙති කැපූ, බැදපු හරක් මස්. එවිට ජලය සමග පිරවීමෙන් පාහේ පිසූ තෙක් උයන්න. , ෙවන් ෙවන් වශෙයන්, තැටියක බදින ලද ළූණු, රාබු අනුපිලිවෙලට, කැරට්, eggplants හා ගම්මිරිස් තබා තිබෙනවා.

මස් ටෙන්ඩර් ඇති විට, පෑන් හා ගාන ලද තක්කාලි හෝ තක්කාලි පේස්ට් කුඩා කැට, එළවළු කපා, එය තුළ අර්තාපල් එක් කරන්න. ලුණු, ගම්මිරිස්, බේ කොළ සහ සුදුළූණු තබා සූදානම වෙත ගෙන. නූඩ්ල්ස් පාත්ර පසුව එළවළු සමග සෝස් වත් සහ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය, පළමු අතුළ ඇත. ටාටාර්වරුන් බොහෝ විට රස කර නිමි කෑමක් දැනටමත් සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ, රතු හා කළු ගම්මිරිස් භාවිතා කරන්න.

මෙම උයිගර් ආහාර අපගේ නගරයේ සූදානම් කර ඇති Lagman, රාබු සමඟ වට්ටෝරුව, වගේ. ප්රයෝජනවත් විටමින් ගොඩක් අඩංගු රාබු ප්රමාණවත් තරම් අඩු කැලරි සහිත නිෂ්පාදන. ඒ නිසා ඔබ වඩාත් හොඳින් ලබා ගැනීමට බියෙන් තොරව, Laghman ගොඩක් කන්න පුළුවන්. නරඹන්නන් ගොඩක් මේ කැෆේ දී සාපේක්ෂ වශයෙන් ඉහළ මිල ගණන් හමුවේ වුවද. කෑම උත්කෘෂ්ට රසය සහ සුවඳ, හිතකාමී වාතාවරණය මුදල් හා සම්බන්ධ ගැටලු සිට ඈත් ඔබ ලිහිල් හා සජීවී සංගීතය හා මල් සමග සුහද ශීලී ආපන වඩා නරක අතට කිරීමට ඉඩ දෙයි.