නැවුම් තක්කාලි සෝස්: වට්ටෝරු

තක්කාලි සෝස් වර්ග දිගු වන අතර දැඩි ලෙස අපගේ මෙනුව තුළ එහි සිදු විය. ඔවුන් පැස්ටා සහ පීසා ඔහු ඉතා විශිෂ්ට තෝරාගැනීමක් ලෙස සේවය කරති. ඔවුන්ගෙන් විවිධ සූදානම් සුප් පිරවීම හා මස් කෑම. අද ලිපියෙන් ඔබට නැවුම් තක්කාලි සිට සෝස් වර්ග ඉතා සරල හා රසවත් වට්ටෝරු සොයා ඇත.

පොදු නිර්දේශ

එහි ගෙදර හැදූ කණ්නාඩි සකස් කිරීමට ඉස්ම සහිත මස් තක්කාලි දීප්තිමත් රතු පැහැය භාවිතා කිරීමට හොඳය. මෙම කටයුතු සඳහා හරිත නහර සමග කුණු වූ හෝ, නොඉදුණු පළතුරු කරන්නේ නැහැ.

මෙම සෝස් වර්ග සංයුතිය, තක්කාලි අමතරව, බොහෝ විට සුදුලූනු, ලූනු සහ සැල්දිරි එකතු කරන්න. දී සාමාන්යයෙන් අයිස් බැසිල්, සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ, මාර්ග වර්ණනය, tarragon හෝ parsley ලෙස භාවිතා.

වැඩි දියර සෝස් සඳහා ටිකක් වියළි වයින් හෝ සුප් හොද්ද කි්රයාත්මක වැඩිදුරටත් සඳහන් කළේය. ඔබ ඝන පිරවීම අවශ්ය නම්, එය තවදුරටත් මෙන්න පිළිබඳ හැදි ජෝඩුව එකතු කර තිබේ.

තක්කාලි අම්ල වත්මන් බලපෑම උදාසීන කිරීම සඳහා, සෝස් කුඩු කොත්තමල්ලි ඇට එකතු කර තිබේ. මෙම කුළු බඩු තක්කාලි කණ්නාඩි සමග ඉතා සුලු පත්රිකාව සෙම පටල කුපිත නැහැ.

ශීතකරණය මුදා තබන බහාලුම් සහ ඉවත් සූදානම්ව සෝස් මාරුව. වැනි, එය දින හතරක් එහි රසය ඉතිරි කර ගත හැක. සෝස් තබා ගැනීෙම් දිගු කාලයක් තිස්සේ කළ යුතු නම්, එය වයින් හෝ විනාකිරි ටිකක් පවසයි.

එවැනි පැස්ටා, මස් සහ මාළු කෑම සමග හොඳින් ඉන්ධන. ඔවුන් ද පීසා හා අනෙකුත් සැර-ලුණු රස පුළුස්සන ලද භාණ්ඩ සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැක.

සුදුළූණු සමග විකල්පය

මෙම සෝස් ශක්තිමත් රතු පැහැයක් ගනී හා දික්වූ තක්කාලි රසයෙන්, සමන්විත වේ. ඒ සඳහා සූදානම් කර්තව්යය අද්දැකීම් අඩු කුක් පවා හැසිරවීමට පහසු වන බව ඉතා සරළ ය. මේ කාලය වන විට, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• නැවුම් තක්කාලි කිලෝ 1.2.
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 6.
• බැසිල් පොකුරක්.
• ඔලිව් තෙල්, ලුණු සහ කුළු බඩු.

නැවුම් තක්කාලි සිට සෝස් කිරීමට, දුඹුරු හෝ රන්වන් කරලින් බරවූ රේඛාවක් නැත සමග ඉදුණු මාංසමය පළතුරු තෝරා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න.

ආහාර පිසීම ඇල්ගොරිතමය

උණුසුම් වචන පෑන් ටිකක් ඔලිව් තෙල් වත්, සහ විනාඩි පසුව එය සලකා බලනවා සහ සුදුළූණු පොඩි ව්යාප්ත විය. එළවළු රන් වර්ණ ලබා විට, තාපය උඳුනින් ඉවත් හා පැත්තට ඉවත් කරන්න.

තක්කාලි උතුරන වතුර සමග scalded හා සම් ඉවත් කරන්න, හරස් අතට incised, සෝදා හරින්න. පසුව ඔවුහු ලී හැන්දකින් රිදී පිඟානකට බෙදන සුදුලූනු බටර් සහ කුඩු පට්ටම් සමග පෑන් වෙත යොමු කරනු ලබයි. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය, ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න කුළු බඩු සමග පසුබසින්ට හා කෝප ගෙන. එවිට ඊළඟ තක්කාලි සෝස් ඇඹරීමට හැන්දක් අමතක නොකර පෙරනයක් හරහා ආතති සහගත නැවුම් තක්කාලි සිට,. පාහේ නිමි ඉන්ධන උණුසුම් skillet වෙත ආපසු ගොස් අපේක්ෂිත ඝනකම කිරීමට වාෂ්ප වේ. නීතියක් ලෙස, එය විනාඩි හතක් වඩා වැඩි වේ.

සෝස් සඳහා කදිම එලෙස කළ පීසා, මස් හා පැස්ටා දීසි. එය වහාම සකස් පසුව භාවිතා කළ හැක. නමුත් සමහර ඥානාන්විත ගෘහණියක් අවශ්ය නම් එය තහනම් හා සාධාරණ උණුසුම්.

ලූණු සමඟ විකල්පය

පහත විස්තර කර තාක්ෂණය විසින් කරන ලද නැවුම් තක්කාලි සෝස්, මිලදී ගැනීම කෙචප් විශාල විකල්පයක් වේ. එය කිරීමට, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඉදුණු තක්කාලි ග්රෑම් 600 ක්.
• දේවදාර කොළ යුගලයක්.
• ලූනු බල්බ.
• සුදුළූණු කරාබුනැටි යුගලයක්.
• ½ ක තේ හැන්දක මිහිරි paprika.
• මිරිස් ගම්මිරිස් ක ආකාරයෙන්.
• ලුණු, ඖෂධ පැළෑටි, කුළු බඩු සහ එළවළු තෙල්.

එවැනි නැවුම් තක්කාලි සෝස් සහ සුදුළූණු කෘතිම කල් තබා තනි ඇට අඩංගු නොවේ. ඒ නිසා, එය අනාගතය සඳහා සූදානම් කිරීමට අනුබල නොදේ. ඔබ තබා ගැනීෙම් දී නැවත ඉන්ධන පිරවීමට දීර්ඝ කිරීමට අවශ්ය නම්, එය ටිකක් විනාකිරි එකතු කල හැක.

එම ක්රියාවලිය පිළිබඳ විස්තරය

සෝදා ඉදුණු මාංසමය තක්කාලි මත, cruciate කැපීමක් කරන්නේ උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි පහළොවක් සඳහා පිටත් කර ඇත. විනාඩි පහළොවක් පසුව, පළතුරු, ද්රව සමග රුවනයකි ඉවත් අයිස් ජලය ඉසිනු හා ප්රතිවිරුද්ධ දිශාවට එය ඇද විසින් සම සිට නිදහස් කර ඇත.

උණුසුම් ලිපට දී වන අතර එහි පහළ ලූනු හා සුදු ලූනු පැතිර සහ ඔවුන් ෆ්රයි, හොඳ එළවළු තෙල් ටිකක් වත් කර ඇත. කඩදාසි ඉරා එළවළු ලස්සන රන්වන් පාට අත්පත් පසු, ඔවුන් කපා හෝ ගාන ලද තක්කාලි එක් කරන්න. සමස්තයක් වශයෙන්, තරයේ මිශ්ර තාපාංක කිරීමට රත් හා හතරෙන් පැය අවම ගිනි නිවා විය. ඊට පස්සෙ, ඊලඟ නැවුම් තක්කාලි සෝස්, ලුණු සහ කුළු බඩු, තෙම්පරාදු. ද කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි එහි යැවීම හා විනාඩි පහක් පමණ මේ සියලු ආහාර පිසීමට.

ඇපල් සමඟ විකල්පය

ක පසු සඳහන් වට්ටෝරුව මත සිදු සැර සැර කණ්නාඩි, ශීත හරහා සිදු ආරක්ෂිතව ගබඩා කර තැබිය හැක. ප්රධාන දෙයක් - ලෝහ පියනේ මුදුනේ සහ රෝල් සමඟ විෂබීජහරණය භාජන එය ඇසිරීමේ. , නැවුම් තක්කාලි වලින් සාදන ලද රසවත් ගෙදර හැදූ සෝස් සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබ ඔබේ නිවසේ අවශ්ය සියලු දේ කර තිබේද කල්තියා පරීක්ෂා කිරීමට. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබ අවශ්ය වනු ඇත:

• 3 කිලෝ ග්රෑම් ඉදුණු තක්කාලි.
• උණුසුම් ගම්මිරිස් කරල් ආහාරයට 5.
• විශාල ඉදුණු ඇපල් 3.
• ලුණු හැදි යුගලයක්.
• සීනි 200 ග්රෑම්.
• 9% විනාකිරි මිලි ලීටර් 150 ක්.
• තේ හැන්දක බිම කරාබුනැටි.
• 50 මිලි එළවළු තෙල්.
• කිරීමට ½ ක, දුරු, කුරුඳු තේ හැන්දක් අනුව.
• සුදුළූණු ක කරාබු නැටි කිහිපයක්.
• තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස් පෙළඹුණහ.

දුරු කැමති නැති අයට, ඔබ එය නැතුව ඒක කරන්න පුළුවන්. අතර, ඒ වෙනුවට සුදුළූණු, සමහර ගෘහණියන්ට තේ හැන්දක asafoetida එක් කරන්න.

ක්රියා අනුක්රමය

දඬු යට නිදහස් වූ සෝදා තක්කාලි, අර්ධ කපා කුඩා දැලිස් ඇඹරුම් යන්තෙය් මගින් සම්මත. ඒ හා සමානව, උණුසුම් ගම්මිරිස් ඇපල් සහ කරල් ආහාරයට ගැනීම එක්ක එන්න. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මහා මීට අමතරව පෙරනයක් හරහා අතෑරලා කළ හැක. එවිට පීසා, පැස්ටා හෝ මස් සඳහා සූදානම් නැවුම් තක්කාලි සෝස් වැඩි නිල ඇඳුම, ස්ථාවර බවට පත් වනු ඇත.

සුදුසු ලිපට දී මෙම මාරුව, සියලුම ඉතා කෝප ගෙන පැය එක හමාරක උයන්න, තහඩුව කිරීමට යැවීම, සොයා ගෙන ඇත. සෝස් දී ගිනි අක්රිය කිරීමට පෙර විනාඩි දහයක් ලුණු, එළවළු තෙල්, minced සුදුළූණු, සීනි සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. එය saucepan දී ඉතා අවසානයේදී විනාකිරි වල වත් කරන්න. සූදානම් සෝස් ලෝහ ආවරණ ඔසවාගෙන, විෂබීජ නාශක වීදුරු භාජනවල අසුරා ඇත, භාර දෙන අතර උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් සමග ආවරණය කරයි. තක්කාලි සෝස් සමග රුවනයකි පසු බ්ලැන්කට් යටතේ ඔවුන් ඉවත් වීමට, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් සහ වැඩිදුර ගබඩා කිරීම සඳහා යැවී ය.