කසාන්-kebab: වට්ටෝරුව, විශේෂයෙන් ආහාර පිසීමට, අමුද්රව්ය

අද අපි රසවත් පෙරදිග කෑමක් දල්වන-kabob ආහාර පිසීමට ආකාරය ඔබට කියන්න අවශ්ය. මෙම නිරෝගී පුද්ගලයෙකි අමතා, ක වට්ටෝරුව ද සංකීර්ණ නොවේ, නමුත් ඔබට පහසුවෙන් තම මුළුතැන්ගෙයි එය නැවත නැවත කළ හැකි නිසා ය.

කසාන්-kebab

මෙම කෑමක් නම ලෙස පරිවර්තනය කළ හැක "වන ඔට්ටු kebab." ඔබ ස්වභාවය මත යන්න නොහැකි නම්, ගෙදර මස් උයනවා. ඔබ පුදුමයට පත්, නමුත් එය අවම වශයෙන් රසවත් හා සුවඳින් ඇත කළ කියලා.

අමුද්රව්ය:

• බැටළු මස් - 700 ග්රෑම්.
• ලූනු - තුනක්.
• ලෙමන් අඩක්.
• කළු ගම්මිරිස් - තේ හැන්දක අර්ධ.
• ලුණු.
• කොත්තමල්ලි - එක් තේ හැන්දක.
• දුරු - තේ හැන්දක අර්ධ.
• රතු වයින් - 100 මිලි.
• හරිත පක්ෂය.
• ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි.
• රතු ළූණු.
• දෙළුම් අඩක්.

රසවත් පෙරදිග කෑමක් ආහාර පිසීමට, ප්රවේශමෙන් අපගේ වට්ටෝරුව කියවන්න. කසාන්-kebab තරම් සරල සූදානම්.

වට්ටෝරුව

• ඉතා විශාල නොවේ කෑලි මස් කපන්න.
• මෝටාර් දී කොත්තමල්ලි හා, දුරු තලා.
• සුදු ලූනු පිරිසිදු හා සිහින් මුදු එය සංවරය. ලුණු සහ සූදානම් කුළු බඩු සමග මිශ්ර, ගැඹුරු රුවනයකි එය දාන්න. අත් මතක පසු යුෂ ඉස්මතු හිස නමන.
• මස් සමග ලූනු හා සම්බන්ධ හොඳින් මිශ්ර. ඊළඟට, වයින් නිෂ්පාදන වත් ලෙමන් එක් කරන්න.
• , බැටළු පැටවා කෑමක් වසා ඒ මත බරක් තබා පැය දෙකක් හෝ තුනක් සඳහා marinate නිවාඩු.
• රතු ලූනු පීල් හා තුනී මුදු අර්ධ කපා. ජලය හිස් හා පාත්රයට මාරු ධාවනය යටතේ මෙයට පිළියමක්. මෙම කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි හා ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි එක් කරන්න.
• එය තෙල් එකතු නොවන, දල්වන උණුසුම්. බිත්ති මස් මේද පැත්තේ ය. ඔබ කෙට්ටු මස් භාවිතා කරන්නේ නම්, එම එළවළු තෙල් සඳහා එය එක් කරන්න.
• පියනක් සමඟ එක පාත්රයෙහි වසා සහ අඩු උෂ්ණත්වයක් එය තබන්න.
• පැය භාගයක් සඳහා මස් රෝස් කරා. ආවරණය විවෘත කිරීමෙන් අනතුරුව සියලු ද්රව වාෂ්පීකරනය බව වග බලා ගන්න. එය එහි නොමැති නම්, එවිට බැටළු පැටවා කාසියේ වාසිය සහ තවත් විනාඩි 20 ක් වසා පියන යටතේ එය ආහාර පිසීමට.

බඳුනක අච්චාරු දමන ලද ළූණු දමා, එහි මුදුනේ ඇති මස්. දෙළුම් බීජ Kazan-kebab සැරසීම හා නැවුම් එළවළු සහ හරිත තේ සලාද සමග සේවය කරති.

හරක් මස් කසාන්-kebab

රසවත් ගල්වලා මස්, එය කැඩෙන සුළු, මුල් පෙරදිග කෑම පංකා ආයාචනා කිරීමට ඉඩ කිරීමට, ග්රිල්. මේ කාලය වන විට ඔබට පහත සඳහන් ද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• හරක් මස් මස් කිලෝ ග්රෑම් එකක්.
• එළු මස් මේද ග්රෑම් 100.
• අර්තාපල් කිලෝග්රෑම් දෙකක්.
• දෙකක් මධ්යම ප්රමාණයේ බල්බ.
• ඉස්ම සහිත තක්කාලි තුනක්.
• 100 මිලි එළවළු තෙල්.
• කුළු බඩු හැදි තුනක් - ඔබ කෙබාබ් හෝ ස්වයං-මිශ්ර දුරු කිරීම සඳහා සූදානම් කරන ලද කුළුබඩුවක් භාවිතා කළ හැකිය, කොත්තමල්ලි, බැසිල්, වියළි සහ උණුසුම් රතු ගම්මිරිස්.
• ලුණු.
• ඩිල් හා cilantro.

පහත දැක්වෙන්නේ ඔබ සවිස්තරාත්මක වට්ටෝරුව කියවිය හැක. හරක් මස් කසාන්-kebab විවෘත ගින්නෙන් හා නිවස තුළ සිදු කළ හැක.

ආහාර පිසීමට ආකාරය

ප්රවේශමෙන් පහත සඳහන් උපදෙස් අනුගමනය කියවීමට:

• විශාල කුට්ටි බවට මස් කපන්න, පසුව කුළුබඩු හැදි දෙකක් සමඟ මිශ්ර.
• පෙති, සහ ලූනු අර්ධ මුදු කපා තක්කාලි. හරක් මස් සමග එළවළු මිශ්ර පැය පහක් හෝ හයක් ශීතකරණය ආහාර ය.
• අර්තාපල් ගානවා, තරයේ එය සෝදා කොටස් දෙකකට සිටවූ කපා ඉවත් කරන්න.
• මේදය කැට කපා පසුව වනදායින් හැන්දකින් රිදී පිඟානකට බෙදන ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වන ග්රීව්ස් කිරීමට දල්වන එය උණුවීමට.
• මුලින්ම, ඔට්ටු අර්තාපල් ෆ්රයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මේදය බවට තබා, හා ඉඳහිට ඔහුගේ වචනයෙන් හැරී.
• අර්තාපල් දීප්තිමත් රන්වන් පාට අත්පත් විට, කෑමක් එය ඉවත් කිරීම හා නැවත පූරණය කරන්න. අතිරික්ත තෙල් නැවත කේතලය බවට වත් කරන්න.
• රන් දුඹුරු තෙක් මස් කුක් ගල්වලා, පසුව වතුර ටිකක් කි්රයාත්මක වත් විනාඩි 20 තවත් පමණ පතුලේ.
• දල්වන සිට ආවරණය ඉවත් සහ අතිරික්ත තෙතමනය වාෂ්ප තෙක් බලා සිටින්න. ඊට පසු,,, අර්තාපල් ආපසු ආපසු ඉතිරි කුළු බඩු එකතු කරන්න සියලු මිශ්ර, සහ විනාඩි දහයක් පිඟාන වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට.

විශාල පැතලි බඳුනක Kazan-kebab සේවය හා කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ එය යෙදුවත්.

කසාන්-kebab. අර්තාපල් හා ඌරු මස් සමග වට්ටෝරුව

මෙය සාම්ප්රදායික උස්බෙක් කෑමක් සාමාන්යයෙන් බැටළු වලින් සාදන ලද. කෙසේ වෙතත්, ඕනෑම සුදුසු මස්, අපි එය ඌරු මස් මේ කාලය කිරීමට ඔබට ආරාධනා කරනවා.

අමුද්රව්ය:

• මස් - කිලෝ ග්රෑම් එකහමාරක්.
• ලුණු.
• Zira.
• මිරිස් ගම්මිරිස්.
• අර්තාපල් තුනක්.
• ලූනු දෙකක්.
• Tablespoon ලෙමන් යුෂ.
• නැවුම් හරිත.

ඒ නිසා, ඔබ පෙර සරල වට්ටෝරුව Kazan-kebab:

• ඌරු මස් ඔබගේ සියලු අමුත්තන් සඳහා ප්රමාණවත් විය වැඩි වෙලාවක් ගත යුතු ය. ඔබ ඔවුන් කැමති මස් ප්රමාණය වැඩි කිරීමට හෝ අඩු කළ හැකිය. , කෑලි මස් කපා බඳුනක් දී එය දාන්න, ඉන්පසු ලුණු සහ කුළු බඩු සමග මිශ්ර. කෑමක් ආවරණය සහ පැයක පමණ කාලයක් ඔහු මස් marinate.
• , කේතලය රත් එහි මේදය කැබලි උණුවීමට, පසුව භාවිතෙය්දී අර්තාපල් පතුලේ ය. ඔවුන් පහලට තල්ලු වී නොමැති බව ඒ නිසා ඔහු වටා ඌරු මස් කැබලි තැබීමට.
• ආවරණය, තාපය හා ඔට්ටු අල්ලා අවම කර ඇත.
• තෙතමනය වාෂ්ප විට, මස් මිශ්ර හා ආවරණය වසා දමන්න.
• මේ වන විට, ප්රධාන ආහාරයක් වන යෙදුවත් සූදානම්, පිසූ ඇත. සිහින් ව, මේ කොලමේ සාරය හා ළූනු තැකීමක්. එවිට සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ ලෙමන් යුෂ සමග මිශ්ර.

පිඟාන සූදානම් වූ විට, තහඩුව මත සහ මස් වටා තබා අර්තාපල් ළූනු සලාද මෙහිය.

උස්බෙක් දී කසාන්-kebab. වට්ටෝරුව

මෙම කෑමක් නිවාඩු දිනයක් ලෙස සැලකේ. එපමණක්ද නොව එය ලිප මත පෙර-ස්ථාපනය වන විශාල ඔට්ටු අල්ලා දී එළිමහනේ පිසූ ඇත.

නිවැරදි නිෂ්පාදනය:

• බැටළු කිලෝග්රෑම් එකක් - මෙම කෑමක් සඳහා පරිපූර්ණ brisket හෝ ඉළ ඇට වේ.
• අර්තාපල් - කිලෝ ග්රෑම් එකහමාරක්.
• එළු මස් මේද - 200 ග්රෑම්.
• කුළු බඩු - ලුණු, දුරු, ගම්මිරිස්.

කසාන්-kebab ඔබ පහත කියවන්න පුළුවන් මුල්වී:

• කුඩා කැට බවට මේදය කපා හොඳින් රත් ඔට්ටු අල්ලා එය තබන්න.
• මෙම cracklings ඉවත් කරන්න.
• මෙම පිරිසිදු, හොඳින්-සෝදා අල කේතලය දාන්න. ලුණු හා සූරියකාන්ත තෙල් එකතු කරන්න.
• අර්තාපල් සියලු පැතිවල ෆ්රයි විට, වෙනම පාත්රයෙහි වෙනසක් කිරීමට තාවකාලිකව ඉවත් කරන්න.
• කුළු බඩු දී ගල්වලා මස් තබා ටෙන්ඩර් තෙක් එය ආහාර පිසීමට.
• තාපය අඩු සහ කේතලයක් දී අර්තාපල් ආපසු යන්න. සීතල වතුර එකක් කුසලාන නිෂ්පාදන වත්, ආවරණය ආවරණය සහ එක පැයක් පතුලේ.

පමණ ප්රසාදය පළ විශාල තැටියක ලා පිසින ලද මස් දමා සිහින් ව කැඩුණු ලූනු සමග අල (මුළු එය තබා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න) සහ යෙදුවත් මෙහිය.

Bukhara මත කසාන්-kebab

මෙහි රසවත් පෙරදිග කෑම සූදානම් තවත් අනුවාදය වේ. එහි සැකසීම සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• එළවළු තෙල් - 200 මිලි.
• හරක් මස් - කිලෝ ග්රෑම් එකක්.
• අර්තාපල් - කෑලි පහක්.
• ලූනු - තුනක්.
• තක්කාලි - තුනක්.
• ගම්මිරිස් - තුනක්.
• ලුණු.
• බිම කළු ගම්මිරිස්.
• Zira.
• ඩිල්.
• වතුර.

Bukhara Kazan-kebab ආහාර පිසීමට කෙසේද? අල සමග වට්ටෝරුව, ඔබට පහත කියවන්න පුළුවන්:

• කේතලය රත් හා එළවළු තෙල් වත්.
• මස් මධ්යම ප්රමාණයේ කෑලි කපා.
• පීල් අර්තාපල්, වියළි සහ පෙති කපා බදු ගෙවීමෙන් පසු ලාභය.
• මෙම ලූනු chetvertkoltsami කපන්න.
• ඊට පසු, අර්ධ මුදු කැට තක්කාලි හා ගම්මිරිස් කපා.
• තෙල් බවට සූදානම් අර්තාපල් දමා හා රන් දුඹුරු වන තුරු එය ෆ්රයි. එය සූදානම් වූ විට, skimmers භාවිතා කරමින් පෙති, ඉවත් කිරීම හා පිඟාන මත ඔවුන් නැවත පූරණය කරන්න.
• දල්වන පිටතට අතිරික්ත තෙල් සිඳී යන හා එහි ඇති මස් ය. පියනක් සමඟ එක පාත්රයෙහි වසා browned තුරු හරක් මස් උයනවා.
• කේතලය දී ලූනු දමා, ලුණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. නිෂ්පාදන මිශ්ර කරගන්න.
• ටික කාලෙකට පස්සේ, මස් කිරීම සඳහා තක්කාලි දමා යම් කාලයක් සඳහා සියලුම එකට උයන්න.
• ඔහුගේ අත, දුරු දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි, සහ ද ඔට්ටු යවන්න.
• ජලය වත් කර ඇති නිෂ්පාදන පෙති කැපූ ගම්මිරිස් ය. තවත් විනාඩි හතක් පිඟාන පතුලේ.

, අර්තාපල් සමඟ තහඩුව මත මස් කටයුතු සම්පාදනය කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය සහ සේවය.

එය ඔට්ටු Kebab

එළිමහනේ ඉස්ම සහිත මස් උයන්න හා සෑම කළ හැක. නමුත් අපි ඔබ සමඟ සූදානම් මුල් වට්ටෝරුව බෙදා ගැනීමට අවශ්ය. අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• මස් (බැටළු මස්, ඌරු මස් හෝ හරක් මස්) - කිලෝ ග්රෑම් එකහමාරක්.
• ලුණු තේ හැන්දක.
• එක් උණුසුම් ගම්මිරිස් (එහි ප්රමාණය පොදුවේ භාවිතා අඩු කිරීම හෝ ඉවත් හැකිය).
• Tablespoon, දුරු.
• ලූනු කිලෝ ග්රෑම් එකක්
• මේද 100 ක් හෝ 150 ක් ග්රෑම්.
• කොත්තමල්ලි හා ඩිල්.
• බිම කළු ගම්මිරිස් - A pinches කිහිපයක්.

එවිට ඔබ, කියවන්න පුළුවන් වූ දල්වන-kabob සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න. වට්ටෝරුව පවා සාමනේර අරක්කැමියන් අපහසු නොවේ:

• ගම්මිරිස් සහ zira සමග ඉසිය යුතු ය, කෑලි මස් කපන්න.
• භාවිතෙය්දී ලූනු මුදු කපා සිහින් ව ඔ තැකීමක්.
• බේකන් කෑලි පහළ මත කේතලය හා ස්ථානය උණුසුම්. සකස් මස් කොටස මත තැබුවේ ය.
• ඌරු මස් හෝ හරක් මස් ලූනු තට්ටුවක් ඉසිය යුතු ය සහ ශාක පත්ර මත තබන්න.
• මස්, ලූනු සහ හරිත විකල්ප ස්ථර අවසන් නිෂ්පාදන තෙක්. ඔබ pungent රස කැමති නම්, නිෂ්පාදන මත උණුසුම් ගම්මිරිස් හැලීම ය.
• එය බිත්තියට snugly ගැලපෙන නිසා කේතලය පියන හෝ තහඩු ආවරණය කරයි.
• අඩු තාප මත මස් උයන්න, සහ එය ෆ්රයි කිරීමට ආරම්භ කරන විට, සියලුම නිෂ්පාදන මිශ්ර කරගන්න.

අඩු තාප මත තවත් විනාඩි දහයක් පිඟාන පතුලේ.

එළු මස් ඉළ ඇට වලින් කසාන්-kebab

අමුද්රව්ය:

• කිලෝ ග්රෑම් ඉළ ඇට.
• ත්රී ලූනු.
• අර්තාපල් කිලෝ ග්රෑම්.
• ලුණු සහ රස කුළු බඩු.
• තෙල්.

ඒ නිසා, දල්වන-kabob සූදානම්. වට්ටෝරුව මෙහි ලබා ගත හැකි ය:

• පීල් අර්තාපල් හා තෙල් එය ෆ්රයි පසුව, විශාල කෑලි කපා.
• ඉළ ඇට, විශාල saucepan සිදු, zira, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඒකාබද්ධ. අවශ්ය නම්, ඔබ ඉතා pungent රතු ගම්මිරිස් එකතු කල හැක. පැය අවම වශයෙන් මස් Marinate.
• රත් වූ දල්වන ෆ්රයි ඉල සූදානම්.
• විට රස ලුණු සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න, මස් browned අතර ඔහුගේ අර්තාපල් දමා,.
• පියනක් සමඟ එක පාත්රයෙහි වසා පැයක් අන්තර්ගතය පතුලේ.

කැඩුණු ලූනු සහ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ එය සැරසීම, පිඟානක් මත මස් කටයුතු සම්පාදනය කරන්න. පමණ බදින ලද අල පෙති මෙහිය.

නිගමනය

අපි ඔබ තෝරා බව Kazan-kebab වට්ටෝරුව රස ඇති කරනු ඇතැයි මා විශ්වාස කරනවා. සුවඳ සහ ඉස්ම සහිත මස් ස්වභාවය මත නොව, ගෙදර පමණක් නොව මෙය සිදු කළ හැක. ඒ නිසා දිවා ආහාරය හෝ රාත්රී ආහාරය සඳහා තම ප්රියයන් සම්බන්ධයෙන් එය සූදානම් මුල් දීමෙන් ඔවුන් පුදුම.