මස් සමග බදින ලද පයි - රසවත් කෑමක් සඳහා සරල වට්ටෝරුවක්

ඔබ ඔබේ ළමා කාලය ඇති උණුසුම් දේ මතකයන්? ආච්චි පයි උදුන සිට සුවඳ සුවඳ හා තාපය පිරවුම්. අප එක් එක් තවමත් හොද හැටි මතකයේ පවතින බවද විවිධ පිරවුමක් රසවත් බදින ලද කේක් අනුභව කරන ආකාරය සිහිපත් කරයි.

ගේ එවැනි සරල, කිසිම අසාමාන්ය රසවත් ලෙස අමතා, ආරම්භය ගැන ටිකක් කතා කරමු! රවුම් කේක් පයි බොහෝ කලකට පෙර රුසියාව බවට පත් විය. පළමුව, "පයි" යන වචනය "පයි" (හෝ "මංගල්යය") යන වචනය විය. මෙම කෑමක් හිමිකරුවන් තම ක් සබැදී ප්රතිකාර රුසියාවේ මෙම චාරිත්රය මංගල්යය භෝජනවල දී විය. ද රුසියාවේ, තරුණ ගැහැණු ළමුන් පැටිස් වසර 13-15 නැවත ආහාර පිසීමට ඉගෙනගත්තා. දැරිය ආහාර පිසීමට කෙසේ දැයි මා දන්නේ නැහැ නම්, එය විවාහ කර ගැනීමට අපහසු වනු ඇත. නමුත් තවමත් රුසියාවේ අගය ගොඩක් ෆ්රයිඩ් ඇත පයි මස් සමග, තව තවත් සාකච්ඡා කරනු ඇත ලෙස. මෙම කෑමක් එය පවුලේ දිවා ආහාරය හෝ රාත්රී ආහාරය හෝ උත්සව කෑම වේලක් වේවා, ඕනෑම ආහාර වේලක් සඳහා පරිපූර්ණ වේ.

බදින සූදානම් මස් සමග පයි - කලා, සහ, අවාසනාවකට මෙන්, සෑම කෙනෙකුටම අද දින මෙම කුසලතා ඉගෙන ගත හැක. මගේ ආච්චි උගන්වා හෝ බෙහෙත් වට්ටෝරුව අසල්වැසියා ලෙස බව, නඩු කටයුතු කරන බව පෙනේ, නමුත් පිටි ගුලිය ලබා නැත, හෝ වෙන දෙයක්, ස්ථුල යන්න.

ඒ නිසා, ඔබ බදින මස් පයි සූදානම් සමග අපි පටන් ගනිමු. පළමුව, අප සියලු අමුද්රව්ය සූදානම් වෙනවා. ඔබ එය දිගම සූදානම් වන, මස් පිරවුම් ආරම්භ කළ යුතුය. ගොඩකිරීමට ඕනෑම මස් වලින් සාදන ලද කළ හැක - ඔවුන් ඔබේ රස බලන්න, කියන්න ලෙස. පවුලේ එක් එක් එහි ම ඇත බදින පයි සඳහා වට්ටෝරුව මස් සමග, නමුත් ඉතා සරළ, මගේ මතය, පහත සඳහන් වේ.

පළමුව ඔබ මස් defrost යුතුය. ජලය තුළ අත්යවශ්යයෙන්ම නටන තොරව තබන්න. රස ලුණු හෝ රුවනයකි ප්රමාණය, ලූනු සහ කැරට් ටිකක්: මෙම ජලය උණු කළ පසු පදම් රුවනයකි බවට මුහුදේ ගිලෙන්න පටන්ගන්නවා. පිරිසිදු, ලූනු ආහාර පිසීම අවසන් වීමට පෙර, කැරට් හා රන් දුඹුරු වන තුරු එය ෆ්රයි. අවසාන වශයෙන්, මස් සූදානම් වන අතර, අප සිසිල් කිරීම සඳහා එය ඉදිරිපත් කළ යුතුයි. මස් ගොඩක් පින් සඳහා පිරවුම්, මීට පෙර සඳහන් පරිදි, එක්කෝ සම්පූර්ණයෙන්ම විය හැක, නමුත් එය (කුකුළු මස් ඌන පූරනය ඌරු මස් හා හරක් මස්,) මිශ්ර පටලවා භාවිතා කිරීමට වඩා හොඳයි. ඉන් පසුව අපි ඉස්ම සහිත ඇරෝමැටික මෘදු පිරවුම, ලබා ගන්න.

මස් ඇහැලේපොල කුමාරිහාමිට අතර, එය පරීක්ෂා කළ යුතුයි. අපි කිලෝ ග්රෑම් 1 පිටි, අවශ්ය වියළි යීස්ට් 30gramm හෝ තේ හැඳි පහක්, ලුණු 20 ග්රෑම් (තේ හැඳි දෙකක් පමණ), සීනි (tablespoon) 30 ක්, ග්රෑම් 3 බිත්තර, (ජලය සමග භාගයේ මිශ්ර) කිරි 300 මිලි සහ බටර් ග්රෑම් 70 ක් තෙල්.

අංශක 40 ක් කිරි අළු සමග වතුර මිශ්රණය, සහ යීස්ට්, ඇවිස්සීම බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මික්සර් එකතු: අනන ක්රියාවලිය ලබා ගැනීම. මේ අනුව අපගේ මිශ්රණය, ඔක්සිජන් සමග පොහොසත්, පිටි ගුලිය පෘථිවියම අලංකාර බවට පත් වෙයි. මෙම ධනාත්මක බදින ලද පයි රසය බලපානු ඇත. ඊළඟට, පිටි තෝරා බේරා ගන්න හා ලුණු එකතු කරන්න, මේ බිත්තර, සීනි තල්ලු කිරීමට හා පසුව යීස්ට් සමඟ කසයෙන් තළා මහා දී ඇති දෝෂාභියෝග. මේ අනුව විනාඩි 3-5 ක් (15% ධාරිතාව) සඳහා ක්ෂුද්ර තරංග උඳුන තබා ඒ තෙල්.

Knead බදින පයි සඳහා ඇනූ මස් සමග එය අත් එළියට එන්න කිරීමට ආරම්භ කරන මොහොත දක්වා විය යුතුය. මෙම ක්රියාවලිය කාලය ගොඩක් ගනී. මෙම අනා ටිකකින් උණු බටර් වත්, සහ ඉන් අනතුරුව, තවත් විනාඩි 10 ත් අතර හොඳ හරස් මහජන සිනිඳු වන විට අවශ්ය, තුවායක් එය ආවරණය කරන අතර නැගී සිටීමට තබන්න.

අපි දැමීමෙහි යෙදී ඇත. සිසිල් තුල මස් පටලවා හා zazharki සමග මිශ්ර. එවිට ලූනු සමග බිත්තර කපා පුලුන් බාධා, ඔබ ද, රස ලුණු හැක. පිටි ගුලිය අපි නැඟිට භාවිතා කිරීමට සූදානම්. අපි කේක් සිතිවිලි ආරම්භ කළ හැකිය. ඔවුන් සඳහා ආකෘති පත්රය, ඔබ පරම ඕනෑම තෝරා ගත හැකිය - සමහර මන්ඩල සෑහෙන ෙබෝල සහ සම්භාව්ය ඕවල් පැටිස් වගේ කෙනෙක් කැමති. සමහර පවා ත්රිකෝණ සිතිවිලි කැමතියි. ඒ නිසා ඒ සියල්ල නම් කෝකියා පරිකල්පනය මත රඳා පවතී.

පැටිස් දේවල් සිදු වූ පසු, එය බිත්තර කහ මදය සමඟ පෑන් සහ කබාය ඔවුන් බාර දිය යුතු ය.

මෙන්න, ප්රතිපත්තිමය, සහ සියලු! මස් සමග බදින පයි - පවුලේ අය සහ ක් සබැදී සඳහා සැබෑ සංග්රහ, සකස් කිරීමට ඉතා දුෂ්කර නොවන. සියලු ආහාර වේලක් විදින්න!