ටෙරියාකි චිකන් - යුරෝපීය නිෂ්පාදන සමග ආහාර පිසීම

දැන් ජපන් ආහාර විලාසිතා. එන හිරු දෙදෙන කෑම පසු, එය ඔවුන් ප්රීතිමත්, එවැනි විදේශීය රස අමතක කිරීමට අපහසු වේ. අපි ඔහුගේ කුස්සියේ සමහර පෙරදිග කෘතිය නැවත නැවත නිර්මාණය කරන්න ඕන. පමණක් මෙහි අච්චාරු දමන ලද ඉඟුරු - එය අච්චාරු නැහැ, එය රුසියානු ආර්ථිකය කිසිදු නොවේ. එය අපගේ රාක්ක සහ උදෙසා, වයින්, mirin, කරිමච් පෑන් සහ අනෙකුත් උපාංග සහ සංරචක මත සොයා ගැනීමට ද දුෂ්කර වී ඇත. අපි ඒවා ඉවත් කිරීමට උත්සාහ කරමු: ස්වදේශ කටයුතු දැනුම සමග පිසූ ටෙරියාකි සෝස් කුකුළු මස්, එම සුෂි තීරුව වඩා නරක නැත.

මෙම කෑමක් රහස විශේෂ marinade පිහිටා ඇත. විශාල නගරවල පදිංචිකරුවන් (රසය රැක ගැනීමට, එය වීදුරු රුවනයකි විය යුතුය ගබඩා) විශේෂ ගබඩා සූදානම් කරන ලද එය මිලදී ගැනීමට අවස්ථාව ඇත. ගේ ඔබේ ම ආහාර පිසීමට උත්සාහ කරමු ටෙරියාකි සෝස්. එහි සංයුතිය සරල නොවේ: මේ නිෂ්පාදන ගෙදර බත් වොඩ්කා නිසා, වයින්, mirin, සෝයා සෝස්, දී භාවිතා සහල් විනාකිරි, සහ කරිමච් බැදපු කුකුල් මස් - සිහින් සහ ඝන පහළ දාර සමඟ විශේෂ පෑන්. හොඳයි, සෝයා කණ්නාඩි ඕනෑම ගබඩා කර ඇත. ගේ අනෙකුත් අමුද්රව්ය මගින් ප්රතිස්ථාපනය විය හැකි දේ අපි දැන් සලකා බලමු.

ජපන් මාධ්යයන්ගේ "ටෙරියාකි" "සීනි දිලේ." එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස භාර මිහිරි හැරී යුතු, නමුත් ඇය කුකුළු මස් ටෙරියාකි - හැපෙන caramelized පෘෂ්ඨයේ. ඉතා මැනවින්, සෝයා සෝස් පුරවන්නේ නිසා, mirin, අච්චාරු දමන ලද ඉඟුරු හා සීනි spoonful දී marinade සඳහා. අපි මෙම නිෂ්පාදන රෙජීයා (තේ හැන්දක) වෙනුවට බිම ඉඟුරු (රස), මී පැණි tablespoon. මේ ද්රව්ය සෝයා කණ්නාඩි කෝප්පයක් භාගයේ දී කලවම්, ටිකක් balsamic විනාකිරි සහ එළවළු තෙල් එකතු කරන්න.

දැන් එය මස් හැරීම ය. එය කුඩා කැබලි හෝ තීරු කපා නම් කුකුළු මස් ටෙරියාකි වැඩි සත්ය වනු ඇත. මුළු රාත්රිය - ඇය ඊටත් වඩා අවම වශයෙන් පැයක් ශීතකරණය තුළ අපට සකස් marinade, සහ දුර්වල වන්නට විය යුතුය. අපි හොඳින් රත් තෙල් (ඔබ කරිමච් සහ සාම්ප්රදායික කාස්ට් යකඩ භාවිතා කළ නොහැකි) ඒ වනදායින් හැන්දකින් රිදී පිඟානකට බෙදන එලියට ගන්න සහ පෑන් දී පක්ෂි ය. රන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි. ඉතිරි දියර පිරවීම හා අඩු තාපය ආවරණය යටතේ විනාඩි 5-10 ක් පමණ පතුලේ. නිමි කුකුළු මස් තල ඇට ඉස්සේය. පිඟාන නාඩු සහල්, චීන නූඩ්ල්ස් හෝ හුමාලයෙන් තම්බන එළවළු සමග නැවුම් සලාද කොළ මත විය හැකි සේවය කරන්න. ටෝකියෝ පුඩිං හොඳම නිවාස සේවය කරනු miso සුප්.

කුකුළු මස් ටෙරියාකි ඝන සෝස් හොඳ වගේ. ඔබ ඔහු චිකන් ඉවත් කර පසු marinade දී මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පිටි කිහිපයක් හැදි එක් කිරීමට සහ හොඳින් බීට්. , සම සමග මස් කොහොල්ලෑ ගුලියක් මෘදු ඇටකටු සිට එය ඉවත් කිරීම සඳහා, හෝ යන්තම් චිකන් මිලදී ගැනීමට ඔබ දැඩි ලෙස තීරණය කර තිබේ නම්. කුකුළු මස් ඝන කෑලි සැහැල්ලුවෙන් ලකුණු පරාජය කළ යුතු අතර, මස් සිට පාහේ සම ගැඹුරු කප්පාදු කළ යුතු බව ය. ඒ නිසා අපි සෝස් ගැඹුරට පිවිසීමට බව සහතික කරනු ඇත, සහ පිඟාන සුවඳ හා හොඳින් සිදු හැරී ඇත.

ඔබ මෙම පුඩිම වෙනස් උයන්න පුළුවන්: පළමු, දෙපස රන් දුඹුරු තෙක් මේද මස් ෆ්රයි. මෙහිදී ඔබට කුරුළු තෙතමනය රඳවා හා ඉස්ම සහිත රැඳී සිටින්නේ නැහැ බව නැරඹීමට අවශ්ය වේ. එවිට, චිකන් ඉවත් තෙල හා රතු-උණුසුම් කබලෙන් ලිපට සෝස් වත් ඉවතට. ඔනෑතරම් හා hissing ගොඩක් වනු ඇත, නමුත් පසුව, විට වොඩ්කා සහ ද්රව වාෂ්පීභවනය සමහර, මෙම ක්රියාවලිය වඩා සාමකාමී වනු ඇත. මෙය, සෝස් බවට කුරුළු තබා ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ ඉඳහිට හැරෙමින් හා කුකුළු මස් ටෙරියාකි දියර basting කුළුබඩු යොදා විය.