ගෝවා සඳහා අති ක්ෂාර: ඡායාරූප සමග වට්ටෝරුව

ගෝවා - පවුලේ සෑම ශීත මෙනුව ස්ථිර සහභාගී. මෙම එළවළු පැසවීම මගින් සම්මත බව විශේෂයෙන් සඳහන් කළ යුතු ය වඩාත් ප්රයෝජනවත් නැවුම් වඩා. එහි ම යුෂ තුළ සම්ප්රදායිකව Kwasi ගෝවා. රස ඇත (කැරට්, cranberries, ඇපල්, ආදිය) වෙන - ඇය සහ එම ක්රියාවලිය සඳහා ලවණ හැර, සාමාන්යයෙන්, කිසිම දෙයක් අවශ්ය නැහැ, ඒ නිසයි. කෙසේ වෙතත්, මෙම ක්රමය ඉතා අපහසු කාර්යයකි හා දීර්ඝ වේ. මීට අමතරව, එය නගරය මහල් නිවාස තුළ සොයා නොවන වගබලාගන්න, අවශ්ය. ඒ නිසා බොහෝ ගෘහණියන්ට ද ගෝවා කිරීමට අති ක්ෂාර භාවිතා කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. වට්ටෝරුව ඉතා සරල විය හැක, සහ අවසාන නිෂ්පාදන නව රසය සටහන් ලබා දීම, සැර-ලුණු රස ද්රව්ය ඇතුලත් කර ගත හැක. බොහෝ අවස්ථාවල දී, ගෝවා වේගවත් කිරීමට ඇති සූදානම එන. (ඇත්තෙන්ම, විනාකිරි අඩංගු නොවේ, නම්) ගෝවා කිරීමට අති ක්ෂාර ඖෂධීය අරමුණු සඳහා මත් විය හැක. හා වඩාත් වැදගත්: ලුණු, එළවළු, කුඩා, "නාගරික" අංක විය හැක.

සරලම විකල්පය

ඔබ මුලින්ම ගෝවා කිරීමට අති ක්ෂාර සූදානම් විට, සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනෙක් අයට වඩා වැඩි ගැලපෙන ඇත. හැඳි දෙකක් - ජල ලුණු සහ සීනි උණු ලීටරයකට ඔහු සඳහා. සාම්ප්රදායික දැමීම සඳහා ගෝවා Shinko, ගාන ලද කැරට් (අනුපාතය - අභිමතය පරිදි පිළියෙල කරන විට) සමග මිශ්ර කර භාජනයක් හෝ බාල්දිය වඩා ඝන එකා මෙන්. එසේ ඉතිරි ජලය අති ක්ෂාර සඳහා භාවිතයට නුසුදුසු නොවේ ටැංකි, පිරිසිදු සහ වියලි විය යුතුය ගෝවා. ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුව දීසි වන්ද්යකරණයට ලක් කිරීමට ද නිර්දේශ, නමුත් ඔබට ආසන්න භාවිතය සඳහා Kwasi නම්, මේක කරන්න බැහැ. මෙම අති ක්ෂාර සිසිල් කරන විට, එය බැංකු බටහ ඇත, එසේ බව ඉහළ දක්වා ඇඟිලි දෙකක් ළඟා වූයේ නැත. ගෙල ගෝස් සමග තද වී දින තුනක් සඳහා උණුසුම් ගෝවා දී තබන්න. මහජන එක තැන පල් ගුවන් සහ පැසවීම නිල ඇඳුම විය නොවන බව ඒ නිසා මෙම කාලය තුළ දී එය නැවත නැවතත්, පහළ ස්ථරය සිදුරු කළ යුතුය. එය ඉදෙමින් අපේක්ෂිත උපාධි ගිය විට, බැංකු ප්ලාස්ටික් කැප් සමග වසා දමා දිනිය යුතු තුළ පිරිසිදු කර ඇත.

වේගයෙන් ගෝවා

එය බලා සිටීමට කාලයක් පවතින බව පෙනෙන්නේ. හෝ දැන් යන salinities කිරීමට අවශ්ය විය. එවැනි අවස්ථාවක දී, අච්චාරු දැමීමේදී සඳහා අති ක්ෂාර යන වදනේ , ඉක්මන් ඉවුම් පිහුම් ගෝවා පැය තුනක් සඳහා එය අච්චාරු ඉඩ. සම්මත නිෂ්පාදන මූලික සූදානම්: ගෝවා, සැකයෙන් තොරව, කැරට් ආලේප, මිශ්ර එළවළු සහ ටිකක් ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. එවිට, "සලාද" තුළ සුදුළූණු පියයුරු එල්ලා එකතු, මෙම කඳවුර, බඳුනක් තබා සම්පිණ්ඩණය කර ඇත. මෙම ගෝවා සඳහා අති ක්ෂාර සූදානම්: (0.5 කෝප්ප) එළවළු තෙල් භාගයක් කෝප්පයක් සහ විනාකිරි හතරෙන් කුසලාන එය තුලට පිරිසිදු වතුර වීදුරු දෙකක් තම්බා වත්, ප්ලස් සීනි එකතු කරන්න සහ ස්ලයිඩ් රළු, ලුණු සමඟ හැන්දක්. තාපාංකය තවත් විනාඩි පහක් සඳහා සිදු, පසුව වහාම භාණ්ඩ තබා ඇති උණුසුම් marinade ගෝවා, බටහ ඇත. පැය තුනකට පසුව, අප දැනටමත් මේසය දරාගත හැකි. හෝ ශීතකරණයක් තුළ සංයුක්ත රුවනයකි හා සඟවන්න බවට ප්රචාරය.

ගතියට ගෝවා

ගෝවා සඳහා තවත් වැදගත් අච්චාරු. වට්ටෝරුව කුතුහලයක් ද සුපුරුදු පරිදි, හිස ඉරීම බව නැහැ, සහ පෙති 4-8 කපා, මොන තරම් විශාල ද ගෝවා හිස තිබියදීත් එම. උතුරන වතුර ජලය ලීටරයකට හැඳි තුනක්, (තේ හැන්දක) අසමෝදගම්, දුරු සමග එකතු ලුණු අනුපාතයකින් වත්, සහ සංයුතිය ගෝවා නටන වත් ඇත. මතු නොවේ - සැහැල්ලු පැටවුම් වැළඳ ගත්තේය. දැඩි පීඩනයක් එළවළු හා මෘදු පීඩනය කරන්න පුළුවන්. මෙම අති ක්ෂාර සිසිල් වී ඇති විට, වැව් කළු රයි පාන් පෘෂ්ඨයේ දමා ඇත. පාවෙන්න ගෝවා උණුසුමින් 3-4 දින. එවිට ඇය නැවුම් cranberries හෝ ක්රැන්බෙරි අනුපූරකව බැංකු, තදින් වසා පියන මත ඇසුරුම් සහ සැඟවීම පිණිස සඟවා.

මී පැණි ගෝවා

දේ අති ක්ෂාර ගෝවා පොහොසත් කිරීමට නොවේ! සරලතම අනුවාදය මී පැණි සමඟ වට්ටෝරුව ද marinade මී නිදහස් සීනි සඳහා ප්රාථමික ආදේශකයක් බවයි. කෙසේ වෙතත්, වඩාත් වැදගත් සහ අනෙකුත් නිර්දේශ අනුගමනය කිරීමට tastier. අති ක්ෂාර ම ජලය, ලුණු (ලීටරයකට හැඳි) සහ සීනි (එම ප්රමාණය හැඳි දෙකක්) සිට සකස් කර ඇත. දිය කල විට ගින්න නිවා, සහ marinade සිරපය වත් කරන්න. කැරට්, සැකයෙන් තොරව හා මිශ්ර සමග ගෝවා. එය saucepan හෝ කුඩා බාල්දිය සහ තහඩු කෑල්ලක් දී Solitsya එළවළු කැමැත්ත ඇලුමිනියම් නොවිය යුතුය. එහි පහළ හා පැති නමුත් සාටෝපකාරී තොරව නොමසුරුව, ස්වාභාවික මී පැණි සමඟ lubricated ඇත. කන්ටේනර් කරාබුනැටි සමග මුසුවුණ ගෝවා සහ වියළි කින් සමන්විත වේ. ඒ යටතේ ඇති ගෝවා සම්පූර්ණයෙන්ම අතුරුදහන් බව එසේ සිසිල් අති ක්ෂාර වත් කර ඇත. භාණ්ඩ තබා, තහඩු කැබැල්ලක් 2-3 දින සඳහා තාප ඉතිරි වේ. කලින් කලට, එය කාමරයේ උෂ්ණත්වය මත පදනම්ව, kvass එළවළු විවිධ වරක් උත්සහ කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. එය අපේක්ෂිත රාජ්ය පැමිණෙන විට, එය සීතල තුළ ඉවත් කර ඇත.

කොරියානු

කොරියානු වට්ටෝරු බොහෝ ගෙදර අරක්කැමියන් ඉල්ලා සිටිනවා. පළමු හා සියල්ලටත් වඩා, මෙම අච්චාරු විවිධ වලට අදාළ වේ. කොරියානු සහ ගෝවා සිය අති ක්ෂාර ඇත. විනාකිරි සමඟ වට්ටෝරුව බොහෝ විට marinades සඳහන් කර ඇත, නමුත් මේ එය උත්සාහ කිරීමට බාධාවක් විය යුතු නැහැ. සුදුළූණු සමග මිශ්ර පවා කැරට්, ගෝවා අමතරව සීනි අඩ හැන්දක් ගෙන ජලය මිලි ලීටර් 600 ක්, එක් (ඔහු නොමැතිව එම ලෙස!) - ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සියයට 9 - ලුණු සහ අට. ඔබ කෑම කාමරය විස්ථාපනය කල හැකි, ඒත්, රස ටිකක් අවුල් සහගත වනු ඇත. මෙම marinade දී තහඩු සිට ඉවත් කිරීමෙන් පසු අපේක්ෂිත කොරියානු කුළුබඩුවක් ලෙස එකතු කර තිබේ. එය වියගහ පිහිටා, සහ ගෝවා උණුසුම් රැයකින් ඉතිරි වේ මත Podostyvshim අති ක්ෂාර එළවළු මිශ්රණය වත් කර ඇත.

ජෝර්ජියානු

ගෝවා ලස්සන රතු අච්චාරු දමන ලද ස්වරූපයෙන් එය ද ප්රිය නැති අය පවා, හැමෝම කැමතියි. ජෝර්ජියානු වට්ටෝරුව සඳහා විකල්ප ඉතිරිව තිබේ. අපි ඔහුගේ "ස්වාමිවරුන්" ඇති හොඳම චිත්රපට ලෙස පිළිගනු ලබන්නේ ඉන් එක් අවස්ථාව උදා කර දී ඇත. එය ප්රධාන දෙයක් - මෙම අති ක්ෂාර සඳහා පමණක් නොව බීට් සමග ගෝවා වට්ටෝරුව අනෙකුත් අංග සම්බන්ධයෙන් ඉල්ලා. පළමු වැන්න නම්, cobs කුඩා තෝරා ගනු ලැබේ. ඔවුන් විශාල වන දෙය, පෙත්තක් කඩා වැටෙනවා ඇත, සහ එය නොවෙනස්ව විය යුතු බව අවදානම වැඩි වේ. දෙවනුව, බීට් ද ගෝවා බර හරියටම අඩක් ගෙන. ගෝවා රාත්තල් තුනක් දෙකක් විශාල කදම්භ - හරිත පත්රයකින්, තෙවන පමණක් වලංගු සැල්දිරි ය. හතරවන, සුදුළූණු අවශ්ය (අවම හිස් දෙකක්) සහ උණුසුම් ගම්මිරිස්, කරල් ආහාරයට ගැනීම තුනක්. අවසානයේදී, අති ක්ෂාර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වත්, ඒ නිසා කලින් සකස් කිරීමට අවශ්ය වේ. උතුරන වතුර ලීටර් දෙකක් ඉහළට ලුණු හැදි තුනක් විසුරුවා, ඔබ මුහුදු පුළුවන්. lengthwise භාගයේ දී - සිහින් පෙති, ගම්මිරිස් - - මුදු, සුදුළූණු කරාබුනැටි ගෝවා ඉතා විශාල අංශ, බීට් නොවේ කපා ඇත. සියලු පැතිර ස්ථර: ගෝවා - බීට් - සැල්දිරි ක sprig සමග කුළු බඩු. පළමු හා බීට්රූට් විය පසුගිය. ධාරිතාව ආවරණය දින තුනක් සඳහා විවේක ගැනීමට ඉතිරි කර ඇත. මෙම අති ක්ෂාර සංතෘප්ත වර්ණය ලැබෙනු ඇත විට, ඔබ උත්සාහ කල හැක. , මාර්ගය විසින් අති ක්ෂාර, බීට් සහ සුදුළූණු ඇතුළු එවැනි අච්චාරු රසවත් සෑම දෙයක්ම, දී.

ප්රංශ

ඔබ ආහාර පිසීමේ රජවරුන්ගේ උපදෙස් අනුගමනය කරනවා නම්, ඔබ ගෝවා අච්චාරු අවශ්ය නැත. සාම්ප්රදායික රුසියානු සමාන දෙයක් වට්ටෝරුව, නමුත් අච්චාරු සඳහා ප්රමාණවත් තරම් ගොඩක් විදේශීය සංරචක ඇතුළත් වේ. ගෝවා, සැකයෙන් තොරව, ලුණු සමග ගනිමින් ප්රහාර එල්ල කර ඇත හා භාජනයක්, pereslaivayas එකතු තබා: ගෝවා සංඛ්යාව - නැවත ගෝවා, ඇපල්, නවතයි හා ගම්මිරිස් ගම්මිරිස්, මුන් ඇට, මිදි, ඇපල් සහ quince පෙති, නැවත. වූ අනුපිළිවෙල හා අවසන් නිෂ්පාදන තෙක් නිරීක්ෂණය කර ඇත. ඉහළ බර තබා ඇති අතර මෙම මුළු ගෝවා කොළ, වසා දමා ඇත. යුෂ කුඩා වන අතර, එය ක්රියා නොකරයි නම්, එය උණුසුම් විය.තවද ලුණු වතුර. එය ඉවසීම ගන්නා නිසා පාවෙන්න, සති තුනක් වනු ඇත. ඒත්, රස - පුදුම!

ගෝවා සඳහා අති ක්ෂාර: ඉන්දියන් වට්ටෝරුව

සැර ලොල් එය උත්සාහ කළ යුතුයි. අති ක්ෂාර ලීටර් තුනක් (ඔබ මුහුද ගත හැක) හිමාලයානු රෝස ලුණු හතරක් හැදි, දුඹුරු සීනි එම මුදල, තුනක් lavrushki, තුනක් කුඩා හැලීම උණුසුම් ගම්මිරිස්, කහ හැන්දක්, කළු ගම්මිරිස් සහ garam කහ ගන්න, (ඔබ සොයා ගත හැකි නම්). එළවළු මිශ්රණය වත් කරන්න සියලු වියළි සංරචක, පසුව තම්බා බටහ නමුත් ජලය සිසිල්. පැසවීම භාජන ප්රමාණය මත පදනම්ව, 3-5 දින තබා ඇත.