ගෘහ චීස් හා පමණක් සමඟ Blancmange වට්ටෝරුව. වට්ටෝරුව blancmange ඉතිහාසය

වට්ටෝරුව blancmange සෑම සේවිකාව නොවේ දන්නවා. ඇත්තෙන්ම, ස්වල්ප දෙනෙක් මෙම උත්කෘෂ්ට අතුරුපසක් අසා ඇත. අද අපි මේ තත්ත්වය මඟහැරවීම සඳහා නම් හා ඔබ විසින් එය අසාමාන්ය ලෙස ලස්සන සහ මුල් කෑමක් කරන්න ආකාරය පිළිබඳ පියවර ක්රමය විසින් පියවර ඉදිරිපත් කිරීමට තීරණය කර ඇත.

වට්ටෝරුව blancmange ඉතිහාසය

ඉදිරිපත් අතුරුපස මධ්යකාලීන යුගයේදී, විශේෂයෙන්ම ජනප්රිය විය. ඔහු ( «බ්ලාන්ක්-ගව ඔරුවක» යන වචනය) ප්රංශ සම්භවයක් වන අතර අර්ථය "සුදු කෑමක්." මෙම නම මෙම කෑමක් නිසා කොට්ටම්බා කුඩු සහ කිරි මිශ්ර නිර්මාණය වන එහි ආලෝකය වර්ණ, ලැබී තිබේ.

මෙම XII වන සියවසේ දී ප්රංශ රාජ්ය මේ අතුරුපස යුරෝපය පුරා පැතිර යන්නට විය. එය මෙම කාලය blancmange සඳහා සවිස්තරාත්මක වට්ටෝරුව ඉතාලිය, ප්රංශය සහ අනෙකුත් රටවල ආහාර පිසීමේ පොත් සෑම එකකම පාහේ දැකිය හැකි විය. අපි මේ කෑමක් ඔහුගේ ක්රියා, බොහෝ කවියන් හා ලේඛකයන් අතර ගායනා බව අමතක කළ නොහැක. විශේෂයෙන් ම, blancmange මැටිල්ඩා Tuscan, මේසය ගොනු කළ අවස්ථාවේ සංහිඳියාව හෙන්රි IV හා ග්රෙගරි පාප්තුමා පාප් වහන්සේ බැහැ සකස් කර තිබූ විය.

ඔබ දැක ගැනීමට හැකි වන පරිදි, එම blancmange වට්ටෝරුව කතාව මධ්යකාලීන යුගය දක්වාම දිව යයි. නමුත් අද පවා, මේ කෑමක් අදාළ නැති වන්නේ නැත. ඉතා බොහෝ විට එය අවන්හල් හා කැෆේ සේවය කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, එහි සූදානමක් ක්රමය තරම් සංකීර්ණ නොවේ. අපි නිවසේදී තම මත මෙම අතුරුපස කිරීමට ලබා දෙන්නේ ඒ නිසාය.

blancmange සකස් කිරීමට සම්භාව්ය ක්රමයක්

එවැනි සුන්දර හා රසවත් කෑමක් නිර්මාණය කිරීමට සූදානම් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත:

• වැලි දුඹුරු සීනි - ග්රෑම් 100 (සුළු);
• අඩු මේද ක්රීම් 10% - 250 මිලි;
• එළකිරි 2.5% (ඔබ කොට්ටම්බා භාවිතා කල හැක) - 1 වීදුරු සෑම පැත්තකම,
• ක්ෂණික ජෙලටින් - 20 ග්රෑම්;
• ස්වභාවික බිම කෝපි - 2 අතුරුපස හැඳි,
• පානීය ජලය, - (කෝපි මෝදු හා ජෙලටින් සූදානම් සඳහා) 200 මිලි.

පදනම් සූදානම් කිරීමේ ක්රියාවලිය

blancmange සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව පමණක් දැරිය හැකි සහ සරල සංරචක ඇතුළත් වේ. එවැනි අතුරුපස සූදානම් වීම සඳහා ගතවන කාලය විනාඩි 10-16 (කිසිදු ඝණීකරණ ක්රියාවලිය) වේ. මුලින්ම අපි කෝපි කෝප්පයක් කළ යුතුය. , මේ ටර්ක් ගැනීමට එය තුලට සකස් සීනි අර්ධ වත්, ස්වාභාවික බිම් කෝපි හා සාමාන්ය පානීය ජලය වත් අවශ්ය වනු ඇත. සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර, ඔවුන් එසේ ඉහළ පෙන පිහිටුවීමට ආරම්භ රත් කළ යුතුය. තවද, එම නිමි කෝලා බීම උණුසුම් වික්රියා අවශ්ය සහ කුඩා saucepan බවට වත් කරන්න. එම ආහාර ඔබ දුඹුරු සීනි සහ කිරි ඉතිරි එකතු කළ යුතුයි. ඊට පසු, අමුද්රව්ය හැන්දක් සමඟ නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, එය ගෙඩියක් ගෙන ආ යුතුයි. අවසාන වශයෙන්, රස බීම අඩු මේද ක්රීම් වත් කර නැවත දියර ස්වීටර් ඉන්න කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

එය ද blancmange වට්ටෝරුව ක්ෂණික ජෙලටීන් අනිවාර්ය භාවිතය සඳහා ඉල්ලා බව සඳහන් කළ යුතු ය. අතුරුපසක් පදනම සූදානම් වන අතරම, එය වත් කළ යුතුයි ½ ක උතුරන වතුර කෝප්පයක්. සමස්ත ජෙලටින් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා කළ යුතුය. ඊළඟට, එය කිරි කෝපි බීම සමග බඳුනක් වත් මිශ්රණය කලවම් කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ.

ද සූදානම් කරමින් අවසන් අදියර

සම්භාව්ය blancmange (මෙම ලිපිය ඉදිරිපත් ඡායාරූප වට්ටෝරුව) ඉතා ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් කරන්න යනවා. අතුරුපස පදනම සූදානම් පසු, එය kremannitsam වත් අවශ්ය ය. ඔබේ නිවස තුළ එවැනි කෑම නොවේ නම්, එය වෙනත් ඕනෑම භාවිතා කිරීමට හැකි ය. අතුරුපස අවම වශයෙන් පැය 3 සඳහා ශීතකාරක වාණිජ මණ්ඩලය ඇත Stiffen. පසු කට ඇති එම කාලය blancmange යුතු ලබා ගන්න, යෙදුවත් සමග බෙරි හෝ පලතුරු පෙති, පසුව වහාම අයදුම් කිරීමට මේසය. පිඟාන විශාල කෑමක් තල්ලු වූ නම්, එය තත්පර කිහිපයක් පහළ උණු වතුර දමා පසුව අන්තර්ගතය ලස්සනට පැතලි තහඩුව මත බිම තබා ඒ නිසා අහෝසි කිරීමට රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

සරල හා රසවත් blancmange: ගෘහ චීස් සමඟ වට්ටෝරුව

ප්රංශ අතුරුපස රුසියානු ජනතාව දන්නා බවට පත් වූ පසුව, එය බොහෝ වෙනස්කම් සිදු වී ඇත. අද, බොහෝ අසාමාන්ය සහ රසවත්, නමුත් සාම්ප්රදායික කිරි සමග blancmange සූදානම් වන එම අවස්ථාවේ දී සරල සහ අඩු වියදම් ක්රමවේදය. මෙම වට්ටෝරුව හා ටිකක් පසුව ඉදිරිපත් කිරීමට නියමිතය.

ඒ නිසා, සකස් කිරීම සඳහා කිරි අතුරුපස පහත නිෂ්පාදන මිල දී ගැනීම සඳහා අවශ්ය:

• ඇඹුල් දඩ කිරි - 500 ජී;
• ඝන තෙල් සහිත ක්රීම් - 150 ජී;
• වැලි සුදු සීනි - 150 ජී;
• එළ කිරි (3.5% මේදය) - 100 මිලි;
• ක්ෂණික ජෙලටින් - '25

ඉවුම් පිහුම් මූලික කරුණු

Blancmange ගෘහ චීස්, සරල සහ තරමක් දැරිය හැකි සංරචක ඇතුළත් වන වට්ටෝරුව, මෙන් පහසුවෙන් සහ ඉක්මනින් පෙර ලෙස අවසන් විය. කිරි පදනම බවට පත් කිරීම සඳහා, බ්ලෙන්ඩරයක් පාත්රය සියලු සියුම් ගෘහ චීස් දමා ඔහු බොහෝ සෙයින් සුදුළුනු යුතුය. ඊට පසු, එය ඝන තෙල් සහිත ක්රීම් සහ සුදු එකතු කිරීමට අවශ්ය වේ , සීනි සමාන අයුරින් තරයේ මිශ්ර පසුව. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, ඔබ ලස්සන සශ්රීක සහ ගුවන් ස්කන්ධය ලබා ගත යුතු වේ. ඊළඟට, ඔබට ජෙලටින් සකස් කිරීමට යන්න ඕන. එය ලෝහ බඳුනක් වත් සහ කිරි වත් අවශ්ය ය. සංරචක දෙකම ඉතා අඩු තාප කට අධික මිශ්ර හා තාපය විය යුතුය, ඕනෑම අවස්ථාවක, උනු නැහැ.

ජෙලටින් කිරි නිෂ්පාදනය සමඟ සිදු ක්රියා චීස් ස්කන්ධය එකතු කිරීමට පසු. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, ඔබ ඉතා මිහිරි හා ද්රව මිශ්රණයක් ලබා ගැනීමට නොහැකි වනු ඇත.

පිහිටුවීමේ ක්රියාවලිය සහ මේසය වෙත නිවැරදි ආහාර

ගෘහ චීස් සූදානම් පදනම වීදුරුවක් kremanochkam තබා පැය තුනක් සඳහා සිසිලන වාණිජ මණ්ඩලය වෙත යොමු කළ යුතුය. අතුරුපස පූර්ණ දැඩි හා මෙම කාලය අවසන් වූ පසු ස්ථාවර ආකෘතියක් ගත යුතුය. එය කෑම මේසය කෙලින්ම පෝෂණය කළ හැක හෝ පැතලි තහඩු වාඩිවුණාම portioned, kremanki උඩු යටිකුරු හැරෙමින්. ඕනෑම අවස්ථාවක, එම ආහාර වේලක්, පළතුරු හෝ බෙරි කැබලි සමග සැරසීම කිරීමට වග බලා ගන්න.

ප්රයෝජනවත් උපදෙස් ගෘහණියන්ට

එය ඉදිරිපත් වට්ටෝරු blancmange අය පමණක් නොවන බව සඳහන් කිරීම වටිනවා. කෙසේ වෙතත්, එය කිරීමේ තවත් බොහෝ ක්රම තිබෙනවා. උදාහරණයක් ලෙස, සමහර ගෘහණියන්ට බටර්, කැන්ඩිඩ් ලෙමන් සාරය, marmalade, මාෂ්මෙලෝ සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය පදනම එකතු වේ. මේ අනුව, විවිධ නිෂ්පාදන ඒකාබද්ධ කිරීම මගින්, ඔබට ඕනෑම ආරාධිත අමුත්තා ප්රතික්ෂේප වනු ඇත ප්රංශ අතුරුපසක් ප්රභේද විශාල සංඛ්යාවක්, නිර්මාණය කළ හැකිය.