කේක් "රුසියාවේ සාන්ත පීටර්ස්බර්ග්": හොඳම වට්ටෝරුව. "රුසියාවේ සාන්ත පීටර්ස්බර්ග්" කේක්: GOST අනුව වට්ටෝරුව

කේක් "රුසියාවේ සාන්ත පීටර්ස්බර්ග්" අපි අද සෝවියට් ඉවුම් පිහුම් ස්වදේශික කියන්න අවශ්ය වට්ටෝරුව. අවාසනාවකට මෙන්, බොහෝ එවැනි පැණි රසත්, මතක නෑ, සහ අද වෙළෙඳපොළ එය කළ නොහැකි වෙනවා. කේක් "රුසියාවේ සාන්ත පීටර්ස්බර්ග්" GOST චොක්ලට් මතුපිට ශිලා, ඇට වර්ග, සංඛ්යා ලේඛන සහ රටා සරසා. මෙම අතුරුපස සූදානම් මත පදනම් වේ කෙටි පේස්ට්රි. මෙහි සෝවියට් ෙප්ස්ටි විද්යාලයේ සම්භාව්ය බවට පත් වී ඇති මෙම කෑමක් ක වෙනස්කම් කිහිපයක්.

GOST අනුව කේක් "රුසියාවේ සාන්ත පීටර්ස්බර්ග්": වට්ටෝරුව

සෝවියට් confectioners විසින් භාවිතා කරන තාක්ෂණය ලෙස සකස් මෙම ක්රමය, සම්භාව්ය ලෙස ද හැඳින්විය හැක. කේක් සූදානම් කිරීම සඳහා, පහත සඳහන් ද්රව්ය අවශ්ය:

• පිටි ගුලිය - පිටි, ග්රෑම් 200 ක්, සීනි, මාගරින් 300 g, 2, බිත්තර, එක් බිත්තර කහ මදය, ෙබ්කිං කුඩු tablespoon සහ වැනිලා 1 ග්රෑම් රාත්තලක්;
• ක්රීම් - 300 ග්රෑම් බටර්, රස කළ කිරි බැංකුව, කුඩු, සීනි ග්රෑම් 200 ක්, 2 tbsp. l. කොකෝවා කුඩු,
• චොකලට් රස කැවිලි සඳහා - එක් ප්රෝටීන්, කුඩු, සීනි 150 g, 3 tbsp. l. කොකෝවා කුඩු, 1 tbsp. l. ජලය;
• ගෙඩි (හොඳම රටකජු) සහ සේවයේ යොදවන ජෑම්, marmalade හෝ ජෑම් - සැරසිලි සහ පිරවුම් සඳහා.

ආහාර පිසීම පිටි ගුලිය

"රුසියාවේ සාන්ත පීටර්ස්බර්ග්" කේක් සවස ආහාර පිසීම ආරම්භ කිරීමට යහපත් වේ. අපි පිටි ගුලිය සමග ආරම්භ කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සීනි සහ වැනිලා සමග තෙත මාගරින් මිශ්ර කරගන්න. මෙම බිත්තර හා බිත්තර කහ මදය එක් කිරීමට සහ නැවත මිශ්ර. පෙර-හලනු පිටි හා ෙබ්කිං කුඩු වත් කරන්න. ප්රමාණවත් තරම් ඉතා ඉහළ තිබිය යුතුය වන, පිටි ගුලිය Knead, සහ පැය එකහමාරකට සඳහා ශීතකරණයේ යවන්න. පසු සමාන කොටස් දෙකකට පිටි ගුලිය බෙදන්න. 5 mm පමණ ඝනකම ඇති සෘජුකෝණාස්රය ස්වරූපයෙන් ෙනොෙවනස්ව පින් භාවිතා එක් එක් කැබැල්ලක් නොවේයැයි, මිනිත්තු 20 සඳහා preheated උපාධි 200 අවන් දී පුලුස්සන ලද. කේක් එක තවත් මත පැටවීමට හා සමාන කොටස් දෙකකට හරස් අතට කපා අවසන්. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් කොටස් හතරකට එකිනෙකා පැටලෙන්නේ හා ඒ හා සමගාමීව ඔවුන් විසින් හැඩය ලබා දී ඇති බවයි, එම රළු අග කපා.

ඉවුම් පිහුම් ක්රීම්

අපගේ කේක් පුලුස්සන ලද සිටින අතර, ඔබ ක්රීම් කරන්න පුළුවන්. රස කළ කිරි සහ සීනි සමඟ තෙත බටර් දමා, කොකෝවා කුඩු එකතු කරන්න තරයේ මිශ්ර. ක්රීම් ටිකක් ශීතකරණය හෝ සිසිල් ස්ථානයක සිසිල්.

කේක් දමා

ජෑම්, marmalade හෝ ජෙලි තුනී ස්ථරයක් සමග කේක් Lubricates. ක්රීම් ඉහළ ස්ථරය පැවසීය. අපි පමණක් තදබදය ආවරණය බවට උපකල්පනය, හැර, එක් එක් Korzh සමග එම මෙහෙයුම් ඉටු කරනවා. සමග කේක් කබාය දාර චොකලට් ක්රීම් එය නිසි පොඟවා එසේ එක් රැයකින් ශීතකරණයක් තුළ එය ඉවත් කරන්න.

අපට ආහාර පිසීම ඉඩ චොකලට් ෆජ්. කොකෝවා සහ අයිසිං සීනි කි්රයාත්මක එකතු, බිත්තර සුදු ජාතිකයින් පරාජය, ශීත ජලය සහ කලබලයක් ලද්දේය. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, ඔබ සමජාතීය සහ තරමක් දුස්ස්රාවී මහා ලබා ගත යුතු වේ.

පිහියක් හෝ වුණ පිටි ආවරණයක් කේක් ආලේප වූ තලය අද්දර භාවිතා කිරීම. Top චොක්ලට් ෆොන්ඩන්ට් අපගේ අතුරුපස ආවරණය කරයි. එවිට අපි ඒ මිහිරි, ඇට්ටර පැය කිහිපයක් සඳහා කේක් නැගී දෙන්න. අපි සැරසිලි හා ශිලා ලේඛන සඳහා චොකලට් ක්රීම් ඉතිරිව භාවිතා මෙන්ම, සුන්දරත්වය ගෙඩි එකතු කරන්න. කේක් "රුසියාවේ සාන්ත පීටර්ස්බර්ග්", අපි ලබා දී ඇති අතර ඉන් වට්ටෝරුව, එය ඉතා රසවත් හැරෙනවා, සහ පැණි රස අතුරුපස කිසිවෙකුට කිසිදු තැකීමක් නැති පෙම්වතා හැර නැත. එය ද බොහෝ විට, සෝවියට් කාලයේ දී ගබඩා එය මිලදී ගැනීමට ඉඩ ඇත ඔබේ පවුල හා ක් සබැදී පැරණි සාමාජිකයන් විසින් අගය කළ බව අපට විශ්වාසයි. ඔවුන් සිහි කිරීමට යමක් ඇත!

කේක් ගෙදර "රුසියාවේ සාන්ත පීටර්ස්බර්ග්": වට්ටෝරුව

මෙම රසවත් අතුරුපසක් ද සූදානම් අතරතුර එය රාජ්ය ප්රමිතීන් අනුගමනය කිරීම අවශ්ය නොවේ. අපි ඔබට තවත් වට්ටෝරුව "රුසියාවේ සාන්ත පීටර්ස්බර්ග්" කේක් ලබා දෙයි.

අමුද්රව්ය

අප පහත සඳහන් නිෂ්පාදන අවශ්ය:

• sieved තිරිඟු පිටි 330 ග්රෑම්;
• 345 ග්රෑම් බටර්,
• සීනි 255 g,
• කිරි 75 මිලි;
• එක බිත්තරයක්,
• එක් බිත්තර කහ මදය,
• tablespoon බ්රැන්ඩි,
• කොකෝවා කුඩු 17 g;
• 7g vanillin;
• තේ හැන්දක ෙබ්කිං කුඩු,
• මිහිරි නිමි (ඔබ කාලය සහ අවශ්යතාවයක් තිබේ නම්, ඔබ එය ඔබම ආහාර පිසීමට හැකි), මෙන්ම රස ඇට වර්ග සහ බිස්කට් කාලා අතලොස්සක් ග්රෑම් 200 ක්.

සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය

සීනි හෝ පිටි, සීනි 125 ග්රෑම් සහ බිත්තර සමග පෙර මොළොක් බටර් 185 g දැමීම හා සුමට තෙක් සමත්විය. පිටි, ෙබ්කිං කුඩු එකතු කරන්න සහ මෘදු පිටි ගුලිය knead. එසේ නම් අප එය 20 ක් පමණ x 20 සෙ.මී. මනින වර්ග හැඩය අත්පත් කර ආකාරයකින් කඩදාසි, ෙබ්කිං මත පෙරළා ඇති එක් එක් හතරක් සමාන කොටස් බවට එය බෙදන්න. එය, ශීතකරණය විනාඩි 15 නැව ආන්ඩුවට පිටි ගුලිය, පසුව preheated දී විනාඩි 12 රවුම් කේක් සඳහා අවන් අංශක 200 ක් දක්වා. කඩදාසි වලින් ඉවත් නොකර සිසිල් කරමු.

කොකෝවා කුඩු 10 g සහ අපගේ කේක් තුළ ඉහළ වන කේක්, ද එකසේ ව්යවහාරික මිහිරි මිශ්ර.

, කහ මදය සමඟ කිරි දමා ඝන වන තෙක් විනාඩි පහකට පමණ තාපාංක හා නභිගත කිරීම සඳහා අඩු තාප මත ගෙන, සීනි 130 g එකතු (මහා පරිමාණ රස කළ කිරි මතක් වූ, ස්ථාවර ඇත). නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් අතර, සිසිල් කරමු.

නිසි තෙල් 160 ග්රෑම්, vanillin සුදුළුනු හා සෙමින් ක්රියාකාරී තඩි බෑම, ostuzhennoy සිරප් වත් එකතු කරන්න. අපි සියලු බ්රැන්ඩි එක්වන නැවත කලවම්.

අපේ කේක් අලංකාර වන සමග පේස්ට්රි ලියුම් කවරයක් පැටවීමට ක්රීම් හැඳි දෙකක් හෝ තුනක් හැදි. ඉතිරි ක්රීම් දී කොකෝවා කුඩු 7 ග්රෑම් වත් තරයේ සුදුළුනු. ඇට වර්ග අවන් හා ඇඹරීමට ටිකක් ෆ්රයි ඇත.

කේක් දමා, ප්රවේශමෙන් චොකලට් ක්රීම් එක් එක් කේක් promazyvaya. Top මීට පෙර zaglazirovanny කේක් පැතිර ගියේය. බොකා කේක් ක්රීම් ශේෂ මාත්රයක් කර සහ බිස්කට් කාලා ආවරණය කරයි. ඉහළ සුදු ක්රීම්, ඇට වර්ග සහ පේස්ට්රි ලියුම් කවරයක් සමග එය සැරසීම හා ශීතකරණයක් තුළ 2-3 පැය යවන්න. ඒ රසවත් අතුරුපසක් සේවය සඳහා සූදානම්! appetit බොන්!

"රුසියාවේ සාන්ත පීටර්ස්බර්ග්" කේක් තවත් වට්ටෝරුව

අපි ඔබ කුඩා කාලයේ සිට අප වෙත හුරුපුරුදු රසවත් අතුරුපස සකස් කිරීමට තවත් ක්රමයක් ඉදිරිපත්. කේක් මෙම වට්ටෝරුව උත්සව වගුවේ සැබෑ සැරසිලි බවට පත් වනු ඇත, සහ ගෘහ හා ක් සබැදී සියලු සාමාජිකයන් විසින් භුක්ති කරනු ඇත.

අමුද්රව්ය

අපි පහත නිෂ්පාදන පුදුම අතුරුපස සකස් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත:

• පිටි ගුලිය - පිටි, 280 ග්රෑම් බටර්, ග්රෑම් 200 ක්, සීනි, කුකුළු මස්, බිත්තර දෙකක් මධ්ය පරිමාණ, ෙබ්කිං සෝඩා අර්ධ තේ හැන්දක සහ එය සංසිඳවීමට ටිකක් විනාකිරි රාත්තලක්;
• ක්රීම් - ග්රෑම් 200 ක් බටර්, සීනි, පිටි ග්රෑම් 100, රස කළ කිරි ග්රෑම් 400, 2 tbsp. l. කොකෝවා කුඩු,
• stogrammovaya හෝ උළු කටුක චොකලට් කිරි සහ බටර් ග්රෑම් 20 - චොකලට්.

ද අපි ඇඹුල් තදබදයක් (උදාහරණයක් ලෙස, ඇප්රිකොට් ඇටයේ) අවශ්ය promazyvaniya කේක් සඳහා, සහ සැරසිලි සඳහා - ගෙඩි (walnuts, hazelnuts හෝ රටකජු).

රසවත් අතුරුපසක් නිර්මාණය

පිටි ගුලිය සකස් කිරීමට මික්සර් භාවිතා කිරීමට වඩා හොඳ වන අතර, එය වඩාත් බුරුල් වනු ඇත. මෙම corolla-ඇමුණුමක් උපකාරයෙන්, සුදෝ පෙන තෙක් බිත්තර සහ ගුටි එකතු කරන්න, සීනි සහ බටර් සමත්විය. දොන් තුණ්ඩ පිටි ගුලිය, පිටි, slaked විනාකිරි සෝඩා හා මධ්ය වේගය සුදුළුනු පැවසීය. ප්රතිඵලය ඉලාස්ටික් පිටි ගුලිය විය යුතුය. අප සමාන කොටස් තුනකට එය බෙදීමට සහ ශීතකරණයක් තුළ 30-40 විනාඩි එය එවන්න.

අපි ක්රීම් සකස් කිරීමට ඉදිරියට. රස කළ කිරි සහ කුඩු, සීනි සමග බටර් සමත්විය. කොකෝවා කුඩු එකතු කරන්න සහ මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා හොඳින් කලවම්. අපි ශීතකරණයේ ඇති ක්රීම් යවන්න.

පිළිස්සීම් කඩදාසි මත සෙන්ටිමීටර 25 ක් පමණ වූ විෂ්කම්භයක් සහිත රවුමක් අඳින්න. ශීතකරණය පිටි ගුලිය කෑල්ලක් සිට හා අපේක්ෂිත හැඩය හා ප්රමාණය කඩදාසි මත unroll. 15-20 විනාඩි, 180 ° සී දී preheated අවන් දී කේක් පිළිස්සීම එම ක්රියා පටිපාටිය අනුගමනය, සහ පිටි ගුලිය කැබලි ඉතිරි කළ යුතු ය. පිහියක් අද්දර සිඳලීම අප තවමත් උණුසුම් කේක්. අපට භාවිතා කිරීමට මෙම පැටව් ගසමින් ඉතිරි කේක් අලංකාර.

ශීතකරණය ඉවත් හා ක්රීම් කොටසක්, පසුව රස කැවිලි සැරසීම සඳහා ලයාංගි එන්න ඇති වෙන්. කේක් මත ජෙලි මේ මත පැතිර චොකලට් ක්රීම් එකසේ තුනී ස්ථරයක් විය. දෙවන Korzh සමග ඒ විදිහටම කරන්න.

දැන් ඔබ සූදානම් විය යුතුයි චොක්ලට් ආලේපය. මෙම කිරීම සඳහා, චොකලට් බාර් සඳහා ජල ස්නානය උණුවීමට බටර් ග්රෑම් 20 කි්රයාත්මක එකතු සහ සමජාතීය ස්කන්ධය පිහිටුවීමට හොඳින් මිශ්ර. කේක් ඉහළ ආවරණය අයිසිං.

කේක් දාර ක්රීම් ආලේප සහ වැලි චිත්ත ශක්තිය සමග සැරසීම. ඉහළ ආහාර පිසීමේ නිෂ්පාදන අපද්රව්ය චොකලට් ක්රීම්, ඇට වර්ග සහ සැරසීම. අපි ශීතකරණයේ පැය කිහිපයක් සඳහා අපේ අතුරුපස යැවීම, සහ ඔබ මේසය මත එය ඉටු කළ හැකිය.

ඔබ දැක ගැනීමට හැකි වන පරිදි, වැලි කේක් "රුසියාවේ සාන්ත පීටර්ස්බර්ග්" සකස් කිරීමට ඉතා සරල ය. හා ක්රියාවලිය කාලය වැය කිරීමට සිදු වනු ඇත යන කාරනය තිබිය දී ම, මෙම රසවත් අතුරුපසක් පෙත්තක් රස, ඔබ මොහොතකට ඒ ගැන දුක්වෙන්නේ නැහැ!