කැලරි පාන්

රාක්ක මත විවිධ බේකරි නිෂ්පාදන විශාල තෝරා ඇති බව යන කාරනය තිබිය දී ම, ඔවුන් සැබෑ පාන් රස සමග පොදු ටිකක් තියෙනවා. එය ඔහුගේ සියලු රහස් දැන ගැනීමට කාලය මෙන්ම, කැලරි රොටි ගැන ඉතා වැදගත් දෙයක්.

බොහෝ පැරණි වට්ටෝරු අනුව සකස්, රොටි සුවඳ හා රසය දන්නවා. අවාසනාවකට මෙන්, බොහෝ අවස්ථාවලදී, වගු එය රස තොරව ව්යාජ, අමතරව ඉක්මනින් පැනීම ලබා ගැනීමට ඇති ගරා වැටෙන සහ අච්චු ආවරණය කරගන්න.

හොඳ පාන් රහස් පිටි ගුලිය සකස් කිරීම සඳහා ක්රියාවලියකි. එය සම්බන්ධ වීමට සහ නැගිටින්න හරි. පිටි රොටි ව්යුහය සඳහා වග කිව යුතු වන ග්ලූටන්, පොහොසත් විය යුතුය. මෙම ග්ලූටන් ඉහළ, වඩා වඩා හොඳ. මෙම පිටි වලින් සෑදූ පාන් හොඳින් හැඩැති, සුදෝ වේ, හැපෙන පෘෂ්ඨයේ ඇති අතර නැවුම් තවදුරටත් නගී. බේකරි ආකලන අඩංගු සූදානම් කරන ලද මිශණ සිට, ඉක්මනින් - මේ දක්වා, බොහෝ පාන් නවීන තාක්ෂණික ක්රම උපයෝගී කර සාදා ඇත. මෙම, ඇත්ත වශයෙන්ම, පිටි ගුලිය නිල ඇඳුම සඳහා අමුණා ඇති උදාහරණයක් ලෙස, emulsifier ඊ-471, සේද වයනය, අදාළ පරීක්ෂණ සූදානමක් වැදගත් අවස්ථා තොරව සහ මුහුන් තොරව.

වර්තමාන හෑන්දෑවෙනක්ම්ම ලැක්ටික් අම්ලය බැක්ටීරියා සහ යීස්ට්, සේවක් පැසවීම ක්රියාවලිය සිදු විය හැක. මෙම පරීක්ෂණය තුළ, වායු බුබුලු ඇති වන අතර, අපේ සෞඛ්ය සම්බන්ධයෙන් යම් අහිතකර විනාශ වේ. disintegrants (උ.දා., භාවිතා , සෝඩියම් බයිකාබනේට්, එය තෙත් සහ කපු වැනි සුදෝ කරමින්, සුදු පාන්, බනිස් දී ඇමෝනියා). එහෙත්, ඒ සමගම, එය නශ්ය සහ ඉක්මනින් පුස් ආවරණය වේ.

රොටි ද එවැනි E282 ලෙස කල් තබා එකතු කිරීම, කැල්සියම් propionate එහි ගබඩා කාලය දීර්ඝ කිරීමට. හෑන්දෑවෙනක්ම්ම පාන් බොහෝ දින ගණනක් ගබඩා කළ හැකි අතර, ඕනෑම අතිරේක අවශ්ය නැත. ඔහු සති කිහිපයකට රැඳී සිටින අතර ඉතා ඉක්මනින් දිරාපත් වඩා ගලක් මෙන් දැඩි වේ හැක.

ආරක්ෂිතම මූලාශ්රය - සාම්ප්රදායික ආහාර වට්ටෝරු අනුව පුලුස්සන ලද එහිදී කුඩා බේකරි සිට පාන්. විශේෂයෙන්ම, ඇසුරුම් ඔතා, පාන් වළකින්න ෙපොලිනීන් ක. පෙර නිෂ්පාදනය තම ඇසුරුම් තවමත් උණුසුම් මත සැරෙන් නිසා. බෑග් වාෂ්ප සහ අවසානයේ පුස් සංවර්ධනය බව තෙතමනය ලබා ගනී. මේ හේතුව නිසා, ඇසුරුම තුල උණු කැවුම් දමා නැහැ. කිරි, ෙමෝරු සහ සීනි සමඟ වේගවත්ම සහ යල් පැනගිය පාන්. වඩාත් ම "සැක සහිත" ඔහු රසායනික ද්රව්ය සමග වරින්වර බාධා කරන ලදී සිට, දිගු කාලයක් තබාගත සමග පාන් ය.

කැලරි පාන්

කිසිදු මේදය අඩංගු හෝ කුඩා ප්රමාණයක් එය අඩංගු වන බව පාන්, හොඳ වෙන්න එපා. ඉහළ-කැලරි පාන් පමණක් ව්යාපෘතීන් විවිධ නිසා විය හැක. නිෂ්පාදන දෛනික ආහාර වේලෙහි 50-60 කින් විය යුතු අතර, මේ අනුව අතහැරිය යුතු සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට්, ප්රධාන මූලාශ්රය ද මෙය වේ. අඩංගු කැලරි ප්රමාණය දැනගැනීම සුදු පාන් 75 ක් පමණ kcal (පෙත්තක්), සහ තෙල් bagel - කැලරි 329 ඇත. කැඩෙන සුළු පාන් කැලරි 357 (36 kcal එක රොටියක්) අඩංගු වේ.

එය lubricated බව විවිධ නිෂ්පාදන හා බද්ධව කැලරි පාන්, සැලකිය යුතු වැඩි කරයි. වඩා හොඳ ලබා ගැනීමට අවශ්ය නැති අයට, එය රටකජු බටර් (ග්රෑම් එකසිය එක් 660 කැලරි), තෙල් (ග්රෑම් එකසිය එක් 730 kcal), මාගරින් (ග්රෑම් එකසිය එක් 180 720 kcal) වළක්වා ගැනීමට වඩා හොඳ වේ. මී පැණි හෝ ජෑම් සමග කැලරි පාන් තරමක් කුඩා වේ: ජෑම් එකසිය ග්රෑම් - කැලරි ගැන එකසිය හැට, මී පැණි එකසිය ග්රෑම් තුන් සියයක් පමණ හා තිස් කැලරි ඇත.

අඳුරු පාන් ආලෝකය වඩා වටිනා, නමුත් අඳුරු වර්ණ පිටි නිසා බව තත්වය, නමුත් වර්ණක නැත. සුදු පාන් වඩා තුන් ගුණයකින් වැඩි කෙඳි - එය දෙකක් අඩංගු වේ. තිරිඟු හා කැලරි රයි පාන් insignificantly වෙනස් වේ. අඳුරු ද වැඩි එළවඵ ප්රෝටීන, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ අඩංගු වේ. අඳුරු පාන් අක්මාව, බඩවැල් රෝග වලින් පෙලෙන ජනතාව සඳහා තිබිය නොහැක.