පොටෑසියම් sorbate - හානියක් හෝ ප්රතිලාභයක්.

ආහාර කර්මාන්තය සංවර්ධනය ආහාර සංකලන ද්රව්ය ගොඩක් නිෂ්පාදන අඩංගු බව හේතු විය. ශේෂව තොරව, එම පුද්ගලයා රසායනික ද්රව්ය විශාල ප්රමාණයක් අනුභව: ඩයි වර්ග, කල් තබා, රසය enhancers හා aromatizatory- ආහාර tastier හා වඩා ආකර්ෂණීය කරන්න, නමුත් ශරීරයේ විශාල හානියක්.

බොහෝ ආහාර සොයා වඩාත් පොදු ආකලන එක් කල් තබා ඇත. ඔවුන් කල් තබා බැක්ටීරියා සහ අනෙකුත් ක්ෂුද්ර ජීවීන් වැදගත් කාර්යයන් තහංචි ලෙස නිෂ්පාදකයාගේ හා විකිණුම්කරු කිරීමට, පමණක් නොව, පාරිභෝගිකයන් සඳහා පමණක් ඉතා පහසු වන, නිෂ්පාදන කල් තබා ගත හැකි කාලය වැඩි කළ යුතුයි. ඔවුන් පාහේ ප්රතිජීවක මෙන් ම, සහ, අවාසනාවකට මෙන්, එවැනි කිරි නිෂ්පාදන ලෙස හිතකර බැක්ටීරියා, මරා හැක. ඔවුන් ක්රියාකාරකම් තහංචි සහ සෞඛ්ය සම්පන්න, බඩවැල් බැක්ටීරියා ආහාර කල් තබා විශාල ප්රමාණයක්, අජීර්ණයට ඇති විය හැක. ඔවුන් බොහෝ dysbacteriosis, අක්මා රෝග හෝ අඩු ප්රතිශක්තිය ඇති විය හැක. benzoate - ඔවුන් අතර, ආරක්ෂිත, උදා, ලැක්ටික් අම්ලය හෝ sorbic අම්ලය හා භයානක , සෝඩියම් නයිටයිට්. ඔවුන් සියලු පුළුල් ලෙස, ආහාර කර්මාන්තය තුළ භාවිතා වේ සොසේජස් නිෂ්පාදනය සඳහා උදා:, නමුත් tsirrroz අක්මාව, පෙනහළු රෝග හා පවා පිළිකා ඇති විය හැක ඔවුන්ගෙන් සමහරක් ආහාර upotoreblenie.

එය අතරමැදි තත්වය සංරක්ෂණ "පොටෑසියම් sorbate" අත්පත් කරගෙන ඇත. හානිය ඔප්පු, සහ එය බොහෝ රටවල භාවිතය සඳහා අනුමත කරන ලද ඒවා වේ නැත. එහි ජාත්යන්තර තනතුර - පොටෑසියම් sorbate E202. බොහෝ අවස්ථාවල දී, එය රස කැවිලි නිෂ්පාදන, බීම වර්ග, සෝස් වර්ග, ජෑම් හා මස් නිෂ්පාදිත නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කර ඇත. මෙය වඩාත් පොදු ආහාර සංකලන එකකි.

කුමක්ද පොටෑසියම් sorbate? මෙම ආහාර ආකලන ස්වභාවික ද්රව්ය 50-ies ලැබී ඇත - sorbic අම්ලය. පොටෑසියම් sorbate ලෙස ය. මෙම ආකලන හානි, ඇත්ත වශයෙන්, එය ශරීරය ගෙන එයි, නමුත් වෙනත් කල් තබා ලෙස ශක්තිමත් නැත. එය වඩා ජලය වැඩි ද්රාව්ය වේ , sorbic අම්ලය නිසා අයදුම්පත් විශාල විෂය පථය වේ.

පොටෑසියම් sorbate යීස්ට් හා පුස් දිලීර සහ අනෙකුත් ක්ෂුද්ර ජීවීන් වර්ධනය පමණක් මන්දගාමී, එම නිසා එය පමණක් පිරිසිදු නිෂ්පාදන භාවිතා වේ. බොහෝ විට, වයින් නිෂ්පාදනය ද්රව්යයක් එකතු කළ විට, එය යීස්ට් වර්ධනය නිශේධනය. චීස් සහ සොසේජස් ගබඩා කිරීම සඳහා ද පොටෑසියම් sorbate භාවිතා කරන්න. මෙම සිට හානියක්, ඇත්තෙන්ම එහි ඔබ විශාල ප්රමාණයක් මෙම නිෂ්පාදන කන්න, විශේෂයෙන්ම නම්, වේ. පොටෑසියම් පසු sorbate ක්රියාකාරකම් පමණක් නොව යාකාරිත්වය යීස්ට්, පමණක් නොව, ඵලදායී ක්ෂුද්ර ජීවීන් පවා එන්සයිම. එය ආහාර ජීර්ණ ආබාධ හා dysbiosis ඇති විය හැක. විශේෂයෙන් එය ගොඩක් පොටෑසියම් sorbate අඩංගු ආහාර, අසාත්මිකතා ලක්විය අය කන්න නිර්දේශ කර නැත. කෙසේ වෙතත්, එය දිගු අසාත්මිකතා ඉතා dysbiosis සම්බන්ධ වන බව ඉතා ප්රසිද්ධ කර ඇත.

පසුගිය 60 වසර පුරා සිදු කරන ලද අධ්යයනයන් සෞඛ්ය සංරක්ෂණ ආරක්ෂාව පෙන්නුම් කර ඇත. එය පොටෑසියම් ලවණ සම්පූර්ණයෙන්ම ශරීරය මගින් අවශෝෂණය හා විශාල ප්රමාණයක් භාවිත කරන විට පමණක් බරපතල ගැටළු ඇති විය හැක බව පෙනීයයි.

නමුත් මේ වන තෙක් පොටෑසියම් sorbate ගෙන එන ආරවුල් සිදු කර - හානියක් හෝ ප්රතිලාභයක්? එය නො වන්නේ සෞඛ්ය සම්පන්න පුද්ගලයෙකු, නමුත් දරුවන්, එය ඕනෑම පෝෂණ අතිරේක අඩංගු ආහාර හැසිරීම් වලින වැළකී යහපත් වන්නේ රෝගීන් හා ගර්භනී කාන්තාවන් නිමවී ඇති.